گھر میں ٹراؤٹ سپون اچار کے لئے کس طرح، آپ کو اس مضمون میں سیکھ جائے گی

سرخ مچھلی اور پسندیدہ ونمرتا اچار کو کیویار کوشش کے بہت سے connoisseurs کے، لیکن شاید ہی کبھی جن میں اسے باہر سوادج بنانے کے لئے دیا. سب کے بعد، تمام ضروری اجزاء لسٹنگ نہ صرف اہم نسخے، بلکہ ٹراؤٹ انڈے (مچھلی کے) کی ریاست اور اس کی تازگی ہے. نمک، نہ صرف یہ کر سکتے ہیں تازہ ٹھنڈا مچھلی، لیکن اس سے بھی تازہ منجمد. ٹراؤٹ کے انڈے اچار کے لئے کس طرح، ہم نے اس مضمون میں غور کریں گے.

اکثر لوگوں کو اس کے کھانا پکانے کے ساتھ فکر کرنے کی نہیں کی خواہش، خریداری کیویار کے لئے ان کی ترجیح دیتے ہیں. بہت بیکار. اس کیویار، نہ صرف مفید ہے کیونکہ آپ نے تازہ پیداوار کے باہر یہ کر رہے ہیں، بلکہ سوادج، کبھی کبھی اسے باہر بہت سستی کر دیتا ہے تو ایک بڑے اٹھایا مچھلی کےچ میں انڈے. صرف واپسی انڈے کہ یہ طویل نہیں رکھ سکتا کے لئے گھر ہے.، آپ کی تیاری کی تاریخ سے کوئی دو دن سے زیادہ کے لئے استعمال کرنے کی ضرورت ہے، اور یہ، مضبوطی سے بند کنٹینر میں رکھنے ریفریجریٹر کی ٹوکری میں ڈال کرنے کے لئے ضروری ہے.

، آپ کو مچھلی اور کیویار کے نمکین بنانا کے لئے براہ راست آگے بڑھنے سے پہلے اچھی طرح تیار کرنے کے لئے کی ضرورت ہے. کام کی سطح کو صاف: احتیاط باہر دھونا میز، بورڈ اور مچھلی کاٹنے کے لیے ایک چھری تیز. نمک ملعمع کاری کا مرکب اور ضروری مسالا اجزاء کھانا پکانے. خریدیں یا ٹراؤٹ دیکھ، ہم اسے اچھی طرح دھو لو اور آگے بڑھنے. ٹراؤٹ کے انڈے اچار کے لئے کس طرح، ہم بعد میں جاننے کے بنیادی سپلائز کرنے کے لئے تیار ہو جائے گا.

ایک ٹھیک چھلنی، ایک گہری کنٹینر، ابلا ہوا پانی تیار کرنے کے لئے شروع کرنے کے لئے. خود سپون ٹراؤٹ نمکین بنانا اتنا پیچیدہ نہیں ہے، بنیادی فلم ہٹانے ہے. ، پھر آہستہ فلم فاڑ اور ایک ٹھیک چھلنی کے ذریعے انڈے کو منتقل کرنے کی گرم (80 C) پانی میں 30 سیکنڈ - آرڈر ٹراؤٹ مچھلی کی فلم مشکل کے بغیر منتقل کر دیا گیا ہے کہ میں، یہ ایک چھلنی میں انڈے اور 15 کو چھوڑ کرنے کے لئے ضروری ہے. پہلی بار سے یہ غلط طریقے سے چھلنی منتخب کیا اس حقیقت سے بہت اچھا نہیں ہو سکتا ہے. ایک چھلنی ٹراؤٹ سپون انڈے سے چھوٹا ذریعے جائیں کرنے کی کوشش کر رہے، آپ صرف ان کو کچلنے، اور پیداوار دلیہ مل جائے گا. اس سے بچنے کے لئے، یہ ایک ایسی معیشت میں، صحیح سائز چھلنی یا پلاسٹک colander کے پاس انڈے کے سائز کے قریب ممکن سوراخ نالی ضروری ہے. نہ تو ایک اور نہ ہی معیشت میں دوسری نہیں ہے، تو پھر، فلم ہٹانے، یہ ضروری ایک بار پھر چند سیکنڈ کے پانی میں انڈے کو کم اور چپچپا بڑے پیمانے پر سے الگ انڈے کو pokolyhat کرنے کے لئے ہے. اور تھوڑا سا لیموں کے اوپر چھڑکی.

ٹراؤٹ کے انڈے اچار سے پہلے، آپ کو نمکین پانی یا اچار تیار کرنے کی ضرورت ہے. اس مقصد کے لئے یہ ابلنا پانی کی فی 600 ملی 170 G، ٹھنڈا کرنے اور کئی منٹ کے لئے ایک colander انڈے ترک کرنا کی ایک بڑی شرح ہے لیکن کوئی تین سے زیادہ نمک شامل کرنے کے لئے پانی کی فراہمی کے لئے ضروری ہے. کیویار ایک مچھلی نہیں ہے، یہ زیادہ ممکن ہے. اصول میں، انڈے پہلے سے ہی اس وقت کے دوران نمکین بنانا، اسے میز پر لانے، یا سینڈوچ پر پھیل سکتا ہے. آپ کو بعد میں اس کا استعمال کرنے کے لئے چاہتے ہیں، تو یہ ایک نشفل کنٹینر کو تیار کرنے کے لئے دوبارہ کھولتے ہوئے پانی، انڈے کے ساتھ اس کے کھولتا ہے، اور تیل ڈال، سخت ہونے کے بعد ضروری ہے. لیکن ایک بار پھر میں دہرانے: تین دنوں سے زیادہ نہیں ہو سکتا طرح انڈے رکھنے، اس کی تیاری کی تاریخ سے ایک ماہ کے اندر اندر استعمال کیا جا سکتا ہے جس میں ایک فیکٹری کے تحفظ، نہیں ہے.

ہم ٹراؤٹ، اس کے بارے میں پیچیدہ کچھ بھی نہیں کے انڈے اچار کرنے کا طریقہ ہے، اور اب میں تفصیل سے ٹراؤٹ لانے کے عمل پر غور کے بارے میں بات کی تھی. نمکین بنانا ٹراؤٹ کے لئے مرکب کیا جاتا ہے مندرجہ ذیل ہے: ایک برابر حجم میں ایک بڑی نمک اور چینی لینے، مخلوط ہے. تازہ ٹراؤٹ کی فی کلوگرام اس مرکب کے 120 جی ضرورت ہوتی ہے. اس کے لئے کالی مرچ کے 20 G شامل کر دی، چند درمیانے درجے کے بے پتے. یاد رکھیں یہ ضروری ہے مچھلی کا اپنا ذائقہ اور پکائی ہے ہے کہ - اس اضافی نہ دخل. نمک کے لئے، سرخ مچھلی کے نشان میں overshoot لئے انتہائی مشکل ہے کے طور پر، یہ ضروری طور پر زیادہ سے زیادہ نمک جذب کرنے کے لئے ایک بہت اچھا خاصا ہے.

اب ہم ٹراؤٹ کے کاٹنے کے لئے آگے بڑھنے. پنکھ کی سر اور دم کاٹ پیٹ کھولیں فٹ، اور انڈے باہر لے. بڑے ٹکڑوں میں ٹراؤٹ لوت کاٹ، تو یہ ایک خوبصورت دھاگہ دیتا ہے. ٹراؤٹ کا ایک ٹکڑا پیچھے سے اسے چیرا، ایک ٹکڑا تعینات کرنے قدرے دور لکیر خود پرشٹھیی پنکھ سے جھکاو اٹھائیں. جلدی کرو اس عمل میں، محسوس کرنے کی ایک چھری جہاں مرکزی بیم ہڈی ٹراؤٹ نہیں ہونا چاہئے. ، نیچے کے کناروں کو چھوڑنے کے لئے "پیٹ چیرا" ٹراؤٹ جاری رکھنے کے لئے کی کوشش کر مچھلی کو علیحدہ کرنے کے لئے جاری کی ریڑھ کی ہڈی میں جا، واپس موڑنے، گوشت، جتنا ممکن ہو سکے. اسی طرح ہم دوسرے نصف پر آگے بڑھنے میں، پسلیاں ریڑھ ساتھ صرف اس وقت، اوپر کی طرف جھکتا ان کی جلد پر زیادہ سے زیادہ مچھلی گوشت سے الگ کرنے کی کوشش کر.

اس کے نتیجے کے طور پر، جلد پر ایک گوشت ٹراؤٹ اور پسلیوں کے ساتھ ریڑھ کی ہڈی اور گوشت کی ایک چھوٹی سی رقم کے مرکزی حصہ ہونا چاہئے. "کنکال" اچار یا ٹراؤٹ کے ایک کے بعد کھانا پکانے کے سوپ کے سر اور پونچھ کے لئے بھیج سکتے ہیں.

ایک غیر دھاتی (ضروری ہے!) کنٹینر لے لو، نمک کوٹنگ نچلے حصے پر مرکب کا اضافہ، بے پتے اور allspice کالی مرچ شامل کریں. sandpaper کے ٹراؤٹ کا پہلا ٹکڑا نیچے بچھانے اور کثرت کے مرکب کی ایک پرت کے ساتھ احاطہ، تاکہ حاصل "پورے مچھلی" تین تیز پات پتی اور peppercorns، دوسرا ٹکڑا کے اوپر پھیلا شامل کریں. پھر نمک ملعمع کاری کا مرکب کے ساتھ چھڑکی. مضبوطی کا احاطہ اور 10 C سے تجاوز نہیں درجہ حرارت میں سردی میں تیار کنٹینر ہٹانے، ہم دو دن (زیادہ سے زیادہ تین) بھول فارغ ٹراؤٹ نمکین بنانا. استعمال سے پہلے، ٹراؤٹ، کنٹینر سے ہٹا دیا ایک ڈش تولیہ پر پھیلا یا،، اضافی رس نالی نیبو کے ساتھ چھڑکی پھر کاٹا اور کھانے کے لئے.

اب آپ ٹراؤٹ کے انڈے اور مچھلی خود اچار کرنے کا طریقہ معلوم ہے. appetit بون!