Pkhali جارجی: ہدایت

جارجیا کھانا پاک آرٹ کی دنیا میں ایک خاص مقام حاصل ہے. ، حقیقی خوشبودار اور ناقابل یقین حد سوادج آمدورفت جن ترکیبیں ہزاروں سال سے پیدا کیا گیا ہے پہلے، نہ صرف جارجیا میں، بلکہ جہاں تک اس کی سرحدوں سے باہر مقبول ہیں.

Kakheti برتن، جگہ مشرق اور مغرب دونوں، دونوں شمالی اور جنوبی پیپلز مارا وہ آفاقی ہیں. ویسے، بہت سے لگتا ہے کہ جارجیا کھانا گوشت آمدورفت کا غلبہ ہے، لیکن ایسا نہیں ہے. یہ lobio، adjika، themali، pkhali: ہر خاتون خانہ اس ملک کے کئی دسیوں، شاید ترکیبیں اور آمدورفت اور مختلف سبزیاں اور جڑی بوٹیوں کی ساس کے سینکڑوں جانتا ہے. مؤخر الذکر مطلب Kale کی طرف سے جارجیا کے. تاہم، ڈش کے طور پر نہ صرف کہا سے، بلکہ بہت سے دیگر سبزیاں، جڑی بوٹیاں اور فلیان سے بنایا گیا ہے. مثال کے طور پر pkhali چوقبصور، پالک، پھلیاں، بینگن یا گوبھی کا رنگ ہو سکتا ہے.

انیسویں صدی میں جب تبلیسی میں روسی افسروں کی ایک بہت اس ڈش پر جانا جاتا mhali بن گیا ہے کیونکہ سابق نام، فوج کے مطابق بیطال تھا تھے.

کھانا پکانے اور مصالحے کا طریقہ - جو کم از کم ایک بار جارجیا pkhali چکھا ان کی زندگی میں، وہ یقینی طور پر کیا اس ڈش کے بارے میں کیا خاص بات ھے سمجھنے کے لئے کے قابل تھا. اصل میں، یہ سبزیاں اور جڑی بوٹیاں کی ایک قسم کا استعمال کرتے ہوئے کیا جا سکتا ہے، لیکن تمام حالتوں میں چند گری دار میوے اور کھشبودار مصالحے موجود ہیں.

اس کے علاوہ اس مضمون میں ہم روایتی ہدایت کے مطابق مختلف مصنوعات کی pkhali جارجی تیار کرنے کا طریقہ کی طرف دیکھو.

اس ڈش کیا ہے؟

بیٹ، اور اس کے پتے، پالک، گاجر، nettle کے، بینگن،: پہلے ہی مندرجہ بالا کے طور پر، بہت سے جڑی بوٹیاں اور سبزیوں کی pkhali تیار کیا جا سکتا سبز پھلیاں مختلف سے، حقیقت میں اور سیم، اور، گوبھی کی اقسام. اس لحاظ سے، بیان ڈش، سرخ، سفید، سبز، پیلے رنگ، وغیرہ کہا جاتا ہے

کے طور پر ترجمہ کا نام pkhali طور پر "سیاہ"، یہ فرض کیا جا سکتا ہے کہ ابتدائی طور پر اس کی وجہ اس سبزی کے بنایا گیا تھا. بعد میں، تجربات کا ایک نتیجہ کے طور پر قائم، اور دیگر ترکیبیں کر رہے تھے. تاہم، جدید جارجیا کھانا میں سب سے زیادہ مقبول قسم pkhali جارجی سبز سمجھا، جس میں عام طور پر تازہ جڑی بوٹیوں کے ابتدائی موسم بہار میں تیار کیا جاتا ہے. اس ڈش کے بغیر کسی بھی مقامی میز ایسا نہیں کرتا. بہت ہی مفید اور گوشت کے لئے بہترین مسالا اور آپ کو نہیں ملے گا، pkhali علاوہ انہضام میں مدد ملتی ہے. اس مضمون میں ہم نے بیان کیا پکوان کی تیاری کے سب سے زیادہ مقبول کی ترکیبیں کے بارے میں بتائیں گے.

کھانا پکانے کے آلات

اس طرح، اس ڈش کے لئے بنیاد تقریبا کچھ بھی ہو سکتا ہے. Adjarian کھانا بھی انجیر میں استعمال ہوتا ہے. کس طرح جارجی ہدایت کا pkhali پکانا ہے؟ پروڈکٹ، ڈش میں بنیادی طور پر ہے جس میں، مصفا باریک کاٹا اور مناسب طریقے سے پیسا. یہ ایک تازہ جڑی بوٹی ہے، تو یہ ضروری نہیں ابالنے کے لئے آپ بمشکل نے blanched یا parboiled سکتا ہے.

اس ڈش، جس میں ایک آزاد سائڈ ڈش، یا مسالا یا گوشت یا مچھلی کے پکوان کے سنیک کے طور پر خدمت کر سکتے ہیں میں سب سے زیادہ اہم، چٹنی ایک گیس سٹیشن ہے. یہ سرکہ، جس اخروٹ، لہسن، گرم مرچ، پیاز، دھنیا (cilantro کے) شامل کی جاتی ہے کی بنیاد پر تیار کیا جاتا ہے، Khmeli Suneli اور نمک ذائقہ. اتفاق سے، اہم آمدورفت کے ہیٹ ٹریٹمنٹ کی کم سے کم ہونا چاہئے. اس صورت میں سبز اور سبزیوں میں بڑی مقدار میں موجود وٹامنز کا کوئی نقصان نہیں ہے.

جیسا pkhali خدمت کی؟

اصول میں، ہر عورت آزاد اس کی صوابدید پر، میز پر کھلانے کے لئے اس کے کھانے کو سجانے کے لئے ہے، لیکن سب سے زیادہ عام کا اختیار اب بھی ان کے چھوٹے پیٹس یا meatballs کے، انگلی وقفے کا استعمال کرتے ہوئے اور انار کے بیجوں ڈال دیتا ہے جس کی تشکیل کی ہے.

تہوار کی میز پر، ایک اصول کے طور پر، اس وجہ سے مختلف رنگوں جارجی pkhali، اور ایک تالی پر ان کی خدمت کرتا ہے کئی پرجاتیوں بنایا. نتیجہ ایک خوبصورت کثیر رنگ کے درجہ بندی کی ہے. ویسے، چٹنی سب ایک ہی بنایا.

Pkhali گوبھی: ہدایت اور تیاری کے طریقہ کار

اس ڈش کا نام آتا ہے سے پہلے جس میں ہدایت، ہم اہم جزو کی وضاحت کریں گے، ایک سبزی ہے. یعنی pkhali جارجی گوبھی - ایک لفظ میں، ہم اب جارجیا کھانا کی سب سے بہترین کھانے میں سے ایک کھانا پکانا کرنے کا طریقہ سیکھیں گے.

حق کی مصنوعات:

• چھوٹے گوبھی (700 G)؛
• دو پیاز؛
• لہسن کے دو بڑے لونگ؛
• 10 اخروٹ kernels؛
• cilantro کے ایک ہی گروپ؛
• چائے کا چمچ زمین دھنیا اور suneli utsho؛
• نمک چکھنے کی؛
• سرخ مرچ مرچ؛
• سجاوٹ کے لئے انار کے بیجوں.

کیسے پکانا ہے؟

بلانک گوبھی، نمکین پانی میں چھوڑ دیتا ہے ایک colander میں جھکنا اور ڈرین دو. وہ ٹھنڈا کرنے کے بعد، تمام مشکل حصوں کو کاٹ. گوبھی بہت thinly کاٹ، اور پھر آپ کی باہوں، پہلے سے نمک اور سرخ مرچ کے ساتھ مرچ بڑھاتے.

کھانا پکانے کی چٹنی

لہسن، پیاز، صاف اور پانی چلانے کے تحت کللا جڑی بوٹیاں، پھر pulverized اور کیما. اس سے گری دار میوے کے ساتھ وہی کرتا ہے. مصالحے کے ساتھ تمام اس موسم اور ہموار تک آہستہ اختلاط. پھر چٹنی گوبھی کے ساتھ اختلاط. گوبھی اور نٹ ماس کے گیندوں کی تشکیل اور اخروٹ اور انار کے ساتھ ان کو سجانے کے لئے. خدمت سے پہلے، آپ کو فرج میں سنیک کم از کم ایک گھنٹہ اصرار کرنے کی ضرورت ہے.

سفید سیم کے Pkhali

جارجیا میں، ہم جانتے ہیں کے طور پر، خوراک اکثر سیم کا استعمال کیا جاتا ہے. سبزی پروٹین کی مصنوعات میں امیر یہ بہت مزیدار اور صحت مند دونوں گرم اور ٹھنڈے کھانے اور ناشتا کی بنیاد تشکیل ہو سکتی ہے. ہم کس طرح سے ریکارڈ شدہ سفید lobio استعمال کرتے ہوئے جارجی میں pkhali پھلیاں کھانا پکانا تمہیں دکھاتا ہوں.

ضروری اجزاء:

• سفید سیم کے 1 کر سکتے ہیں؛
• مصفا شکل میں اخروٹ کے 100 گرام،
• لہسن کے 2-3 چھوٹے لونگ؛
• دھنیا (بیم 1)؛
• سبز پیاز کے گروپ؛
• زعفران اور چھلانگ-suneli - ایک چمچ؛
• گرم مرچ مرچ؛
• نمک؛
• سجاوٹ کے لئے انار کے بیجوں.

کس طرح پھلیاں pkhali پکانا ہے؟

سیم کے کین کھولنے کے بعد گلاس اضافی سیال کو ایک چھلنی پر تکیہ لگاتے کرنے کی ضرورت ہوگی. اگلا، تھوڑا سا ایک کانٹا یا موسل سانی کے ساتھ ایک کٹوری میں پھلیاں رکھیں.

چٹنی ڈریسنگ کھانا پکانا کرنے کی پری ضرورت نہیں. لہسن سے اس فلم کو پاک اور نمک اور وردی تک گری دار میوے کے ساتھ ایک مارٹر میں یہ سانی کرنے کے لئے. کو شامل کرنے سے نٹ-لہسن پیسٹ، باریک کٹی cilantro کے، پیاز، چھلانگ-suneli، زعفران Imereti اور گرم سرخ مرچ.

اگلا، دوسرا آپ ڈریسنگ کے ساتھ سیم کی ایک پیسٹ مربوط کرنے کے لئے اور آہستہ اچھی طرح مکس ضرورت ہے. میز پر pkhali پھلیاں خدمت کرو پکانے صرف 1.5-2 گھنٹے کے بعد کر سکتے ہیں. مرکب ایک سلائڈ پلیٹ پر پھیل گیا اور ایک چاقو یا چمچ اور کور انار کے بیجوں اور باریک کٹی گری دار میوے کا استعمال کرتے ہوئے چپٹا کر دی گئی. Gorka cilantro کے ایک ٹہنی کے ساتھ سجانے کے.

Pkhali بینگن

یہ سب سے زیادہ پسندیدہ سبزیاں جارجیا کے ایک ہے. بینگن گرم پہلی اور دوسری آمدورفت، casseroles کے، سلاد، ساس، نمکین، اور یہاں تک کہ جام کی تیاری. سب سے زیادہ مقبول میں سے ایک جارجی آمدورفت pkhali بینگن ہے. اسے کھانا پکانا کرنے کے لئے آپ کو مندرجہ ذیل کی مصنوعات حاصل کرنے کے لئے کی ضرورت ہے:

• بینگن درمیانے سائز (3 ٹکڑے ٹکڑے)؛
• cilantro کے بڑے گروپ؛
• (lubrication کے لئے) خوردنی تیل؛
• 10 مصفا اخروٹ؛
• نمک اور کالی مرچ (ذائقہ)؛
• ½ چائے کا چمچ زمین دھنیا؛
• لہسن کی تین لونگ؛
• انار کے دانے.

اگلی ہم بینگن pkhali پکانا کرنے کا طریقہ سیکھیں گے. نسخہ ذیل میں دکھایا گیا ہے.

تیاری کا طریقہ

بینگن پانی چلانے کے تحت دھونا چاہئے، اچھی طرح خشک اور انہیں زیادہ پن پلگ بناتے ہیں. پھل lubricated اور ٹینڈر (40 منٹ) تک تندور میں پکانا. بینگن ٹھنڈا ہونے پر جلد سے ان کو ختم. ایک کانٹا کے ساتھ گودا سانی. اس کے بعد آپ کی چٹنی بنانے کے لئے کی ضرورت ہے. یہ کھلی لہسن ایسا کرنے کے لئے، دنیا میرے خشک اور پتلی کاٹنا. لہسن اور گری دار میوے بنا کر بولنا. بینگن کے ساتھ تمام اس مرکب وردی، نمک، کالی مرچ، دھنیا وغیرہ شامل ہیں جب تک چسپاں کی عبادت کرو pkhali بینگن انار کے بیجوں کے ساتھ چھڑکی ضرورت ہے. یہ سجاوٹ اخروٹ kernels استعمال کرنے کے لئے بھی ممکن ہے.

چکبصور اور گوبھی کے پکوان

اس ونمرتا کا ذکر کرنا نہیں چکبصور گوبھی ویرینٹ بارے میں بات. یہ بہت مفید ہے اور کسی بھی میز پر ایک خوبصورت نظر دیتا ہے. اسے کھانا پکانا کرنے کے لئے آپ بڑے چوقبصور، گوبھی، پیاز، ایک بڑی تعداد میں اخروٹ (200 گرام) کی نصف ایک چھوٹے سر، دھنیا اور اجمود، سبز adjika، مسالے کی ضرورت ہے.

طریقہ کار

چوقبصور اور گوبھی coarsely کٹی اور نمکین پانی میں ایک دوسرے کے ساتھ ابلا ہوا پھر ایک چھلنی میں ڈالتے اور نالی کرنے کی اجازت. بعد سبزیاں ٹھنڈا کر دیا ہے، وہ ایک گوشت کی چکی کے ذریعے گرہ ہونا چاہئے. پیاز اور اخروٹ کے ساتھ بنانے کے لئے ایک ہی طریقہ کار. یہ سب اچھی طرح ملا اور کٹی دھنیا اور adjika شامل کیا جاتا ہے. اگر ضروری ہو تو، نمک شامل کریں. اس بڑے پیمانے پر سے چھوٹے گیندوں بنانے کے لئے. انہیں ایک انڈاکار شکل دے دو، اور ان کے سرخ پیاز بجتی ہے پر ڈال دیا. cilantro کے ایک ٹہنی کے ساتھ انار اور fluffy کے چند اناج کے ساتھ گارنش.

لہذا اگر آپ pkhali کی اقسام میں سے ایک کھانا پکانا جانتے ہیں. نسخہ، آپ دیکھ سکتے ہیں، بہت آسان ہے. یہ تمام قوانین پر عمل، اور سجانے آپ کے ٹیبل میں ایک اور حیران کن سوادج اور صحت مند ڈش ہے کے لئے ضروری ہے.

سبز pkhali

اس مضمون کو پڑھنے کے بعد، آپ کو یقینی طور پر فوری طور پر ان کی ترکیبیں میں سے ایک میں آمدورفت کی مینوفیکچرنگ شروع کرنے کے لئے چاہتے ہیں کریں گے. ہم سبز pkhali پکانا کرنے کا طریقہ نہیں بتایا گیا ہے کیونکہ لیکن، جلدی نہیں ہے، اور یہ سب سے زیادہ مزیدار اور مفید ہے. اسے کھانا پکانا کرنے کے لئے آپ پالک یا تو ضرورت شلجم چوقبصور (پتے). ہم کم از کم دس بیم، اخروٹ کے دو سو گرام، لہسن کی دو یا تین لونگ، شراب سرکہ کے دو چمچوں، cilantro کے ایک گروپ کو لینے کے لئے کی ضرورت ہے. مصالحہ جات سے کی ضرورت چھلانگ-suneli، سیاہ اور سرخ مرچ، نمک.

تیاری کے اصول ہم ایک سے زیادہ بار کہا گیا ہے، لہذا آپ کو pkhali بنانے کے لئے کے قابل ہو جائے گا. ہدایت، آپ کو دیکھ سکتے ہیں کے طور پر، اہم مصنوعات کے مطابق نظر ثانی کی ہے، لیکن چٹنی ہمیشہ ایک ہی ہے. اپنے کھانے کا لطف اٹھائیں!