فرانسیسی macaroon: ہدایت. گھر میں، پاک کرتیوں کی تخلیق

موضوع macaroon ہے پر فرانس کے تغیرات بہت تیزی سے روسیوں کے دلوں کو جیت لیا. اتنا تو وہ اپنے آپ کو macaroon ہے پکانا کرنے کے لئے طریقے تلاش کرنے کے لئے شروع کر دیا. ہدایت، بہت ابتدائی طور پر مشکل (ان کے راستے کے گھر میں کھانا پکانا کرنے کے لئے اتنا آسان نہیں ہے). تاہم، یہ باہر کر دیا کے طور پر، ان کوکیز (ہمارے درمیان نہیں بلکہ مہنگی) اچھا بنایا اور اس کے اپنے باورچی خانے کی جاسکتی ہے. بالکل، یہ مثال کے طور پر ایک آدم سیب پائی کھانا پکانا، لیکن نہ اس حد تک اس کی نیت کو ترک کرنے کے طور پر، سے زیادہ مشکل ہے. جی ہاں، اور اعمال میں سے کچھ آپ کو ان کے پاک پرتیبھا میں یقین نہیں ہیں تو بچا جا سکتا ہے.

کامیاب کوکی کا حلف

لہذا اگر آپ کو ایک حقیقی فرانسیسی اور delightfully مزیدار macaroon ہے حاصل، گھر ترکیب بہت واضح طور پر مشاہدہ کیا جانا چاہئے. الماری میں ملاحظہ کرنے کے لئے وقت لے لو ماپنے کپ اور کس طرح ترازو کام چیک کریں.

مضبوطی رکھنے کھڑکی اور باورچی خانے میں دروازہ بند کرنے کے لئے ان نازک کیک ایک خشک دن کو یا اس عمل کے دوران بہتر تدبیر. کرسٹ کی تشکیل کے لئے (اندرونی مردتا برقرار رکھتے ہوئے) بھی ایک گرم تندور قدرے سے Ajar چھوڑ سکتے ہیں.

اگر آپ کو چند ٹرے کی موجودگی میں ہیں یہاں تک کہ اگر، تندور میں جگہ اوسطا، صرف ایک ہے.

Duhovochny ضروری چرمپتر کے ساتھ شیٹ prostilat. کوئی پھسلن - کام کی بربادی.

میں Macaroon: کے طور پر مشکل نہیں ایسا لگتا ہے کے طور پر

اس کے لئے تلاش کے ساتھ ہے، لہذا pomorochit پڑے گا کہ صرف ایک ہی چیز بادام آٹے. لیکن میرا یقین - آپ اسے حاصل کر سکتے ہیں! انٹرنیٹ کے ذریعے حکم اور کورئیر کے لئے انتظار - سپر مارکیٹوں پر چلانے کے لئے بھی سست. درد زہ کے بعد، آپ کو سب سے آسان نسخہ macaroon ہے سیکھنے کے لئے شروع کر سکتے ہیں. beginners کے لئے، کچھ تکنیک کا خاتمہ ہوسکتا ہے، کچھ - سہولت فراہم کی جاتی ہیں. تاہم، اس کا استعمال کیا ہے وہ لوگ جو، "موافقت" کے نتائج وہ توجہ نہیں دی کہ کہیں. ذائقہ - سب سے زیادہ قدرتی macaroon ہے. مراحل میں ہدایت (تصاویر کے ساتھ) مندرجہ ذیل:

1. پانچ انڈے کی سفید سے الگ اور چھ چمچوں (heaped کے) چینی کی چمچ کے ساتھ whipped کر رہے ہیں.
2. وزن 60 (زیادہ سے زیادہ 63) ڈگری، ایک پانی کے غسل پر رکھا جاتا ہے گرم اور ایک گھنے لچکدار تک کوڑے جاتا ہے.
3. ایک ساتھ مل کر چھلنی چینی کی پانچ چمچوں اور بادام آٹے کی ایک ہی رقم کے ساتھ. مرکب پروٹین کو مل کر اور گوندھا گیا تھا. اس کے نتیجے میں بڑے پیمانے پر کافی مائع اور چمکدار ہونا چاہئے.
4. یہ سرنج prostelenny شیٹ تندور 200 ڈگری تک گرم پر باہر رکھی ہے، اور یہ macaroon ہے ڈال دیا. ہدایت گھر پانچ منٹ، جس کے بعد گیس 170 کو مصیبت میں ہے کے لئے اس درجہ حرارت پر بیکنگ کو تفویض کرتا ہے، اور اس عمل میں ایک اور تین منٹ کے لئے جاری ہے.

کولنگ محدب جام یا مرببا کے بعد نتیجے میں چھرے لیپت اور جوڑوں میں ایک ساتھ glued ہیں.

چاکلیٹ کیک

چاکلیٹ macaroon ہے کے لئے ایک اور عظیم مانگ. ہدایت، اصولی طور پر، مرکب نہیں کہ اوپر بیان سے بہت مختلف ہے. تاہم، آسان طریقے کی تلاش نہیں کر رہے ہیں ان لوگوں کے باورچیوں کے لئے، ہم تیار کرنے "تکلیف" کارروائی ترک نہیں کرے گا. آخر میں، ایک بار وہ مصنف کی طرف سے متعارف کرایا جاتا ہے، تو ایک خوبصورت نتائج کی ضمانت. ہم چاکلیٹ macaroon ہے کے تمام قوانین کو تیار کریں گے. ہدایت - قدم بہ قدم، تاکہ اس پر عمل کرنے کے لئے آسان ہے.

1. icing چینی اور 25 - - کوکو پاؤڈر بادام آٹے، 225 کے 110 گرام ملائیں. وردی کی تقسیم کے لئے جمع کا استعمال کرنے کے لئے بہتر ہے.
2. مرکب چرمپتر کی ایک شیٹ پر بکھرا پڑا ہے، یہ ایک تندور میں پانچ منٹ خشک اور sieved رہا ہے.
3. چینی کی 50 گرام کے بتدریج متعارف کرانے کے ساتھ چار انڈے کے whipped سفید؛ وہ دانے دار مرکب کے ساتھ یکجا اور آہستہ ایک تنگ جھاگ حاصل کرنے کے بعد گوندھا.
4. نتیجے میں آٹا، کے برعکس میں سرنج کے ذریعے تقسیم کیا ہے آدھے گھنٹے کرسٹ حاصل کرنے کے لئے (بیکنگ کے دوران ٹوٹ نہیں میں Macaroon کرنے) کی میز پر چھوڑ دیا ہے.
5. خشک سلائسین 12 منٹ کے لئے تندور میں رکھی جاتی ہیں.
6. پانی کے ساتھ سپرے کیا تندور پین سے باہر ھیںچ کے بعد - تو macaroon ہے آسانی سے ختم.
7. یہ بھرنے ہے ganache بلایا اور حصوں کو ایک ساتھ glued ہیں.

وہاں ان کے اختیارات انگت ہیں کے طور پر ایک واحد نغمہ - کیا ganache کرتے ہیں.

ممکن مختلف حالتوں

روشن variegation - یہ بہت macaroon ہے اپنی طرف متوجہ کیا ہے. ہدایت (گھر میں، ویسے، ان پینٹ، بھی، کچھ نہیں کر سکے گا) صرف ڈائی کی بجائے کوکو (قدرتی خوراک) کا اضافہ فراہم کرتا ہے. یہ رنگارنگ اور خوبصورت کر دیتا ہے.

آپ کو اتنا نہیں چمک، کتنا ذائقہ مختلف قسم کی طرف متوجہ کر رہے ہیں تو، کوکو متبادل یا ھٹی رس رنگنا کر سکتے ہیں - ایک نرم نیبو یا موصول ہوگا اورینج کوکی. دار چینی اور ونیلا ان کی ٹھیک ٹھیک نوٹوں لانے - اہم بات ان زیادہ نہیں ہے. عام طور پر، بیکنگ کے لئے موزوں کسی بھی مناسب مصالحے کا ذائقہ، تبدیل کرنے کے لئے.

اہم بات بھرنے-ganache طرف سے بنائی macaroon ہے کی ایک قسم ذائقہ کے لئے ہے. اور وہ پر خصوصی توجہ دیں گے.

چاکلیٹ ganache

سیاہ چاکلیٹ سے تیار کیا جا سکتا ہو سکتا ہے - سفید. اصول تلخ 50 ملی بھاری کریم 80 گرام، اور سفید لیتا صرف ہے - دونوں صورتوں میں ٹائل 100.، چھوٹے ٹوٹ جاتا ہے (چھوٹے، تیزی سے تحلیل چاکلیٹ)، کریم، crumb ہے میں ڈالا جاتا ہے جو گرمی اور گاڑھا اور ہموار تک اختلاط. اس کریم ابال نہیں کرتا، ایک پانی کے غسل میں بہتر ہے، لیکن چاکلیٹ ہے whitish رنگ تبدیل نہیں ہوتا.

سفید اور سیاہ پرت کی ایک پرت: خاص طور پر خوبصورت اور بھوک، جب ایک سے دو macaroon ہے ganache یکجا.

بیری ganache

بنیادوں کو کوئی بیر یا پھل ڈال کر سکتے ہیں. وہ بیج ہیں، تو وہ poudalyat ہونا چاہئے. بیری ماس کے تین سو گرام ایک blender puree کے میں کوڑوں کی سزا ہے، یہ نشاستے کی نامکمل چائے کا چمچ اور نصف چینی کی ایک کپ، درج انڈا ڈالا اور نیبو کا رس کے چمچوں کے ایک جوڑے ڈالا جاتا ہے. یہ ایک موٹی جیلی کی طرح ہو جاتا ہے جب تک وزن پکا.

آپ بھرنے کیک کے لہجے سے میل کھاتا ہے رنگ کرنا چاہتے ہیں تو، یہ ایک ہی رنگ کا اضافہ کریں. اور دو حصوں کے درمیان بھی بہتر ذائقہ کے لئے ganache اور یہاں تک بیر پر ڈال دیا جا سکتا ہے.