سے Bonito کا سوپ

قسم کی سمندری مچھلی مچھلی کے متعدد پرجاتیوں کے ساتھ 12 سے زائد نسل ہے جس ایک thermophilic سکولنگ pelagic مچھلی قسم کی سمندری مچھلی کے خاندان، ہے. قسم کی سمندری مچھلی مچھلی - ایک عظیم تیراک، تو وہ وسیع منتقلی بنانے کے کر سکتے ہیں، بحر اوقیانوس کے پانیوں میں ہر جگہ، کبھی کبھی بیرنٹس اور سفید سمندر کے پانیوں تک پہنچ رہے ہیں، اور شمالی بحر اوقیانوس کے امریکی ساحل کے ساتھ ساتھ رہتا ہے. زیادہ سے زیادہ سائز - 65-66 سینٹی میٹر، pelagic قشری اور چھوٹی مچھلی فیڈ.

قسم کی سمندری مچھلی - انتہائی سوادج اور بہت مفید مچھلی، تو یہ کامیابی کھانا پکانے میں استعمال کیا گیا ہے. مفید خصوصیات میں سے ایک بڑے پیمانے پر ہے کے طور پر یہ بہت اچھا مچھلی، بہتر کہا جا سکتا ہے. مچھلی قسم کی سمندری مچھلی فیٹی کافی ہے جس کی مثال، گائے کے گوشت پروٹین کے طور پر، زیادہ سے زیادہ تیزی سے جذب بہت پروٹین، اسی طرح جیسے سلفر، فاسفورس، جست، پوٹاشیم، مینگنیج اور سوڈیم ٹریس عناصر ہیں.

کبھی یہ بہت اچھا مچھلی کی کوشش کی ہے جو ہر کسی کو، یہ بہت اچھا ذائقہ کے موقع خصوصی طور آمدورفت اور مصنوعات کی وسیع اقسام کے ساتھ مل کر. کئی ریستورانوں ان مینوز سوپ میں پیش کرتے قسم کی سمندری مچھلی، کے ساتھ بھرے قسم کی سمندری مچھلی کو اس کے ساتھ مختلف pies اور فہرستوں "شرکت". یہ بہت پرورش اور سوادج ہے، یہ سوپ میں استعمال کیا جاتا ہے جو فرائیڈ بیکڈ، بھرے، اور pies کے لئے ایک بھرنے کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے. یہ بھی بہت سوادج سٹیک صرف اور فوری طور پر تیار کیا جاتا ہے جس قسم کی سمندری مچھلی، سے حاصل کیا جاتا ہے. اگر ممکن ہو تو، اس مقصد کے لئے اسے منجمد یا تازہ قسم کی سمندری مچھلی خریدنے کے لئے سب سے بہتر ہے.

مچھلی کے سوپ موتی جو ساتھ سے Bonito کے

اجزاء: ایک بڑا قسم کی سمندری مچھلی، پیاز، تین آلو، گاجر، جو مکھن کے 50-70 گرام، ایک ٹماٹر، یا ٹماٹر puree، سونف، اجمود، لونگ، کالی مرچ، نمک کی 30 گرام کا ایک چمچ.

قسم کی سمندری مچھلی کا سوپ، تیار کرنے کے لئے بہت آسان ہے موتی جو اور مچھلی کا مجموعہ جو ایک خصوصی، مسالیدار ذائقہ اور ایک موٹی شوربے دیتا ہے.

مچھلی دھونا، صاف، بڑے میں کاٹا اور 10-15 منٹ کے لئے ابلتے پانی میں بھیج رہا ہے. شوربے Turbidity پر سے بچنے کے لئے وہ پائے جاتے ہیں کے طور پر ملائی. مچھلی ھیںچو اور ٹھنڈا چھوڑ کرنے کے لئے تیار ہیں. ، جلد ہٹا دیں ہڈیوں سے fillet کے الگ اور درمیانے درجے کے ٹکڑوں میں کاٹ. جو اچھی طرح دھو کر ابال. cheesecloth یا فلٹر کرنے کی ایک چھلنی کے ذریعے مچھلی اسٹاک، بیج سے چھٹکارا حاصل کرنے کے لئے. الو cubes یا کیوب میں کاٹ اور ایک سمندری غذا شوربے میں پکانا کرنے کے لئے بھیج، صاف کر رہے ہیں. دریں اثنا، پیاز اور صاف گاجر، گاجر گھسنا یا ایک کھانے پروسیسر، کیوب میں پیاز کاٹ میں کاٹ گرم تیل اور بھون کے ساتھ ایک پین میں بھیجتے ہیں. شوربے میں، چند منٹ کے لئے ابالا موتی جو اور بنا ہوا سبزیاں، فوڑا شامل نمک شامل کریں، بے پتی، کالی مرچ اور لونگ شامل کریں. شوربے فوڑے ایک بار، ایک پین قاش مچھلی میں ڈال دیا اور چند منٹ کھانا پکانا. میز پر خدمت کی قسم کی سمندری مچھلی کے سوپ پتلی کٹی گرینس کے ساتھ چھڑکا جاتا ہے.

تمباکو نوشی قسم کی سمندری مچھلی کے ساتھ سوپ

اجزاء: 400 گرام قسم کی سمندری مچھلی، leek کے، پیاز بلب 2، ٹماٹر کے 30 گرام یا 3 ٹماٹر، تمباکو نوشی، اجمود، 2-3 چمچ. چمچوں مکھن، ایک گاجر، آلو 500 جی، پانی، نمک، ھٹی کریم، اجمود اور dill کے شوربے 1.5-2.0 لیٹر کے لئے.

leek کے ایک کاغذ تولیہ اور چاپ کے ساتھ خشک، دھویا. پیاز صاف، بجتی ہے میں کاٹ دھونا. گاجر واش، چھیل، بار یا سٹرپس میں کاٹ. اجمودا واش، خشک، کاٹنا. اس کے بعد، گاجر، leek کے، پیاز اور اجمودا کے تیل کئی منٹ اور ڈال ٹماٹر اور گرم پانی کی 50-70 ملی لیٹر اور اختلاط passaged. آلو چھیل، دھو کیوب یا سلائسین میں کاٹا. ابالنے کے پانی، یہ آلو میں ڈوبا آمادگی کو کھانا پکانا. تمباکو نوشی قسم کی سمندری مچھلی سے، جلد کو ہٹانے، ہڈیوں سے fillet کے علیحدہ چھوٹے ہڈیوں کو منتخب کریں. پھر ابلی سبزیاں شامل کرنے کے لئے تیار آلو کے ساتھ شوربے، تمباکو نوشی قسم کی سمندری مچھلی کے پارچے اور کٹی گرینس کے سلائسین تیار کیا.

کھانا پکانے ٹماٹر کا پیسٹ استعمال نہیں کیا جاتا ہے تو، سوپ کی خدمت کرو قسم کی سمندری مچھلی ٹماٹر سلائسین کو سجانے کے لئے ہے اور ہمیشہ تازہ کٹی جڑی بوٹیوں چھڑکی ضروری ہے کے ساتھ.