سوپ ہدایت kharcho کے

ہم آپ کو ایک پیش کرتے ہیں ہدایت kharcho کے سوپ. کوئی شک نہیں کہ یہ ایک عظیم اور انتہائی سوادج پکوان ہر کوئی جانتا ہے کہ نہیں ہے. تاہم، چند لوگوں کو یہ حقیقت اس سوپ بنیادی طور پر ایک قومی ڈش ہے اور براہ راست متعلق ہے اس کے بارے میں لگتا ہے کہ جارجیا کے باورچی خانے.

جارجیا "بیف سوپ" کے طور پر ترجمہ کے ساتھ ڈش کا نام، بیف، چاول اور اخروٹ سے خصوصی طور پر تیار کیا گیا ہے. کورس کے، کبھی اس شاندار ڈش کی کوشش کی ہے جو کوئی بھی، ہدایت kharcho کے سوپ کو ان کے اپنے تبدیلیاں کر سکتے ہیں. مثال کے طور پر، بھیڑ یا سور کا گوشت، یا چکن بیف جگہ لے لے.

یہ ڈش تاریخ کے ایک ہزار سال ہے اور اس کے وجود کے دوران کھانا پکانے کے لئے مختلف اختیارات کی ایک بہت حاصل کر لی ہے. مختلف باورچیوں کی سینکڑوں، اس ڈش کے لئے ایک قومی اور کبھی کبھی ایک ذاتی رابطے بنانے کے لئے خواہشمند، سوپ کے اپنے لیے ایک منفرد مختلف حالتوں کو پیدا کرنے، اجزاء کی ایک قسم اس میں شامل. بلککڑ لیڈی تاریخ، دوسرے بہت سے اسی طرح کے مقدمات میں کے طور پر، ہم اس ڈش کے خالق کا کوئی ذکر نہیں رکھا نہیں کیا. کون سب سے پہلے سوپ ہدایت kharcho کے ہم شاید کبھی پتہ نہیں کروں گا کا آویشکار کیا. لیکن ایک بات ڈش کے اس کی اصل ورژن میں بیف سے تیار کیا جاتا ہے اور اس کے مشہور سوپ کے اس اوتار اب ہم کو قریب سے دیکھ لے، تو طے ہے.
لہذا، ہم نے چند، گرم مرچ کے وسط سائز یا 2 چمچ سرخ مرچ، لونگ، دار چینی، کالی مرچ، کالی مرچ، اجمود کے ایک پھلی بیف کا تقریبا آدھا کلو گرام، آدھا چاول کی ایک پونڈ، چار درمیانے گاجر، ٹماٹر، تین پیاز کی ایک ہی رقم، کی ضرورت ہو گی لہسن کی لونگ، مسالا تھوڑا سا خوردنی تیل، نصف زمین اخروٹ کے، اچھی طرح سے، آپ کر سکتے ہیں ایک کپ suneli چھلانگ، اور ذائقہ نمک شامل کریں.
کی کھانا سوپ کھانا پکانے شروع کرتے ہیں. ایک پین (ترجیحا ایک لے لو غیر چھڑی کی کوٹنگ)، اس میں تھوڑا سا تیل ڈال اور آگ پر رکھیں. تاکہ وہ ایک چمچ میں فٹ گوشت بہترین چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹا جاتا ہے. ہڈیوں اور نسوں کو چھوڑنے کے لئے یقینی بنائیں - وہ شوربے شامل کریں اور ہماری ڈش ذائقہ گا. گوشت کا رس خود کے اندر اندر برقرار رکھا ہے، ایک چھوٹا سا بھون اعلی گرمی پر اس کی ضرورت ہے. گاجر اور پیاز بڑے کیوب میں کاٹ اور گوشت میں شامل کریں. گوشت اور سبزیاں آپ کو ایک چمچ کے ساتھ مندرجات ہلچل ہر وقت کی ضرورت ہے، جلا نہیں ہیں. گوشت بھون یہ شرمانا کرنے کے لئے ضروری ہے جب تک - یہ سوپ ایک خوبصورت سنہری رنگ دے گا.
پین ٹھنڈے پانی کے تقریبا دو لٹر، بھنا ہوا گوشت پر لگا دیا اور پکانا میں درج کریں. دو گھنٹے بعد، گوشت ٹینڈر ہے جب، ایک saucepan میں چاول شامل کریں اور ایک اور دس یا پندرہ منٹ کے لئے کھانا پکانا.
اس دوران میں، ہم سوپ کو مسالا کرتے. ٹماٹر لے لو، کیوب میں کاٹ اور تھوڑا سا تیل کے لئے ایک گرم پین، پہلے سے بھرنے میں سجا دیئے. ٹماٹر تھوڑا سا نمک کی ضرورت ہے. پھر مرچ مرچ سٹرپس میں کاٹا اور ٹماٹر شامل کریں. مدہوش ٹماٹر ہوئے، زمین اخروٹ kharcho کے پر شامل گری دار میوے، کالی مرچ، لونگ کے چند لاٹھی، دار چینی کی ایک چوٹکی اور مسالا کے ایک چمچ suneli چھلانگ.

ختم ڈریسنگ ہم سوپ میں منتقل، chesnokodavilke، بے پتی، ہلچل میں چند پسے ہوئے لہسن لونگ کا اضافہ کریں اور ابالنے کے لئے مزید وقت دے. ہمارا جارجی سوپ کھانا تیار ہے. لیکن تم نے میز پر اس کا اطلاق کرنے سے پہلے، آپ کو دس سے بیس منٹ کے لئے اس کے پاس کافی ایک چھوٹا سا مرکب دینے کے لئے کی ضرورت ہے. اور ذرا فیڈ سے پہلے ایک برتن جڑی بوٹیاں، چھوٹا کٹا میں شامل کرنے کے لئے یقینی بنائیں. آپ کپ میں براہ راست ڈال کر سکتے ہیں. سوپ کافی تیز ہے، لیکن بہت سوادج اور تسلی بخش دیتا ہے.
ہم نے کہا ہے کے طور پر، ایک سوپ ہدایت نہیں لیکن بہت سے نہیں kharcho کے. آپ مختلف ریستورانوں میں اس سوپ کا حکم یہاں تک کہ اگر، آپ کو ایک مکمل طور پر مختلف پکوان جہاں ہر خاتون خانہ نے دیکھا، اور نہ کرنے کے لئے گھر کے کچن کا ذکر کرنا، خطرے کو چلانے کے - رب؟