روایتی اطالوی کیک: ہدایت

Focaccia کی - خمیر گندم فلیٹ روٹی، greased اور مصالحے کے ساتھ چھڑکا، کٹی جیتون، پیاز، موٹے نمک، اور گری دار میوے کی بھی مختلف اقسام کے طور پر روایتی اطالوی ترتلا. مصنوعات کی عام طور پر سرد یا گرم بھرنے کے ساتھ سینڈوچ پکانے کے لیے استعمال ہوتا ہے. Focaccia کی ایک ٹوسٹر، گرل میں یا ایک روایتی پین پر بھون کر سکتے ہیں.

مورث پیزا

اطالوی کیک کا خروج قدیم روم سے منسوب کیا جانا چاہئے. قدیم دور میں مصنوعات، کھلی آگ پر گھر کے مرکز میں سینکا ہوا ہے توجہ بلایا. پھر لوگ خمیر کے بارے میں کوئی اندازہ نہیں تھا، اس لیے آٹا آٹا، نمک، پانی اور تیل کی شکل میں سستی اور سستے اجزاء شامل کیا. اس کے بعد، ان اجزاء تیار کرنے کے لئے لازمی بن جاتے ہیں.

پیزا کے progenitor، اس غریب ویرینٹ کی ایک قسم - مؤرخین کہ Focaccia کی یقین رکھتے ہیں. تو ابتدائی طور پر مندرجہ بالا مصنوعات کی سب سے استعمال کیا جاتا مصنوعات کی تیاری میں، پھر وقت کے ساتھ اجزاء کی تعداد میں اضافہ ہوا. مثال کے طور پر رومیوں شروع اور زیتون پنیر کے ساتھ ختم ہونے والے، گھر میں تھا کہ تمام ایک ھستا اطالوی کیک میں ڈال دیا. لیکن کی وجہ سے غریب دیہاتیوں اور focaccia وہ صرف اس کی تکمیل کے لیے کچھ نہیں تھا، کیونکہ تقریبا اصل ہدایت ہمارے پاس آیا.

ان روایات

ابھی crunchy میں اطالوی روٹی کی مصنوعات کو ایک مختلف موٹائی اور بھرنے ہونے، کسی بھی شکل میں پایا جاتا ہے. ہم نے بھی کیک کی سطح کی تشکیل کے بارے میں بات کرنی چاہئے. سب سے پہلے، آپ کی انگلیوں کے ساتھ آٹا کے قیام میں چھوٹے سوراخ بنانے کے، اور بہت بڑی فصل مصالحے کے ساتھ ملا زیتون کا تیل، بیکنگ کے بعد ان "ڈمپل" میں جمع کیا جاتا ہے اور اس طرح ذائقہ دینے اور سکھانے کے خلاف کی حفاظت کے ساتھ Focaccia کی گندی.

ہر علاقے اطالوی کیک کی اپنی خود کی ہدایت کی ہے:

• Focaccia کی "Baresi" آلو اور تازہ ٹماٹر کے ساتھ تیار کیا جاتا ہے؛
• "Genovese کی" - سرخ پیاز اور زیتون کا تیل کے ساتھ؛
• "دی Recco" - پنیر ترتلا؛
• "وینیتا" کی eponymous خطے کے نام سے منسوب، اور مصنوعات کی ایک میٹھی ورژن ہے.

7 راز مثالی Focaccia کی

1. beginners کے لئے، یہ سڑنا اور ھیںچ کے لئے آسان ہے، کیونکہ ایک گول کیک پر تربیت دینے کے لئے ضروری ہے. کم از کم کے رابطے - بلبلوں کے ساتھ سرسبز ٹیسٹ وارنٹی.
2. آٹا کیک مکس کی شکل میں منتقل کرنے کے بعد ایک بار پھر اضافہ کرنا چاہئے.
3. سورج مکھی اور تیل کی نہیں فارم روغن. ترتلا بیکنگ کے عمل میں جزو جذب اور زیادہ مزیدار خوشبودار اور کرکرا ہو جائے گا.
4. سرسبز Focaccia کی پانی کے لئے معدنی لینا چاہئے. آٹا مائع ہو جائے گا، لیکن گرمی کے علاج کے نتیجے کے طور پر ایک مکمل نتیجہ حاصل.
5. پانی کے درجہ حرارت پر خصوصی توجہ دیں - مثالی طور پر یہ تھوڑا سا گرم ہونا چاہئے. گرم، شہوت انگیز brozhzhenie رک جاتا ہے، اور ٹھنڈے - سست.
6. کی بجائے بیکنگ نمکین پانی سے ایک تیل ایملشن کا استعمال کرتے ہوئے تیل کی 100٪ کے دوران خشک کرنے والی باہر روکنے کے لئے.
7. ذائقہ ریسس کٹی بابا اور تلسی ڈال کرنے کے لئے سفارش کی جاتی ہے.

کیک کے لئے ایک کلاسک اطالوی ہدایت

مثالی طور پر ایک پتھر فرنس میں لکڑی پر پکایا روٹی ذائقہ، اور اس کے علاوہ جو سینڈوچ گوشت کے پکوان، گرم یا ٹھنڈے آمدورفت، سوپ اور پٹیاں کو کھلایا جاتا ہے.

تیاری کی ٹیکنالوجی:

1. 200 جی آٹا، زیتون کا تیل کے 50 ملی لیٹر میں شامل کر آہستہ آہستہ ٹھنڈے پانی کی ضروری رقم بہا اور آٹا پلاسٹک فلم میں لپٹی ساننا. ایک گھنٹے کو ہٹا دیں.
2. تیار آٹا نیم تیار نصف میں تقسیم اور گیند سے ہر ایک ٹکڑا باہر رول.
3. 5 منٹ کے بعد، فلیٹ کیک میں آٹا رول.
4. زیادہ سے زیادہ کرنے کے لئے تندور میں Preheat.
5. چھوٹے کیوب میں بکری کا پنیر کے 250 G، کیک میں سے ایک پر پھیلا ہے، اور ایک دوسری چٹکی خطے کے ساتھ احاطہ.
6. چند سوراخ بنانے کے لئے کیک پر انگلی.
7. چکنائی زیتون کا تیل کے 50 ملی لیٹر اور 1/2 گھنٹے کے ساتھ چھڑکا کی سطح. L. نمک.
8. 10 منٹ کے لئے یا سے browned کرسٹ تک اعلی گرمی پر بناو.

لہسن Focaccia کی

ایک خصوصیت مہک چاہئے کے ساتھ اطالوی کیک کی تیاری کے لئے:

1. ایک چھوٹے سے کٹوری میں، خمیر کے 7 جی، چینی اور آٹے کی ایک چائے کا چمچ یکجا. گنگنے پانی کے 3/4 کپ ڈالو. جھاگ تک 10 منٹ، پہلے فلم چپٹنا کے ساتھ احاطہ کرتا کے لئے ہٹا دیں.
2. 2 1/3 کپ میں نمک کی ایک چائے کا چمچ ڈال آٹا. 3 سے گولہ باری لہسن لونگ شامل کریں اور ایک دفاتر کے ساتھ بڑے پیمانے پر اختلاط. آٹا مرکب کے مرکز سوراخ میں بنایا اور تیار مرکب 2 چمچ ڈال کے طور پر. ایل. زیتون کا تیل. اجزاء ایک موٹی آٹا تک ملایا دھاتی کے چمچ.
3. کے بارے میں 10 منٹ کے لئے floured ٹیبل پر ساننا کرنے کے لئے تیار کیک مکس آٹا. ایک گہری کٹوری میں ڑالا گیند اور جگہ کے اختتام پر، greased کے. فلم چپٹنا کے ساتھ کٹورا کا احاطہ اور آٹا طلوع ہونے تک انتظار کریں.
4. تقریبا 40 منٹ کے بعد، تیار فارم اتلی چمچ چھڑک سوجی کا تنور کے نیچے دیے باری.
5. نیم تیار آٹا اضافہ کے بعد، یہ زیادہ تقریبا 2 منٹ ساننا جو ہموار ہے جب تک ضروری ہے.
6. آٹا ایک مولڈ میں رکھیں اور، گہری گڈڑھی کی سطح بنانے کا پانی چھڑک اور پکانا 10 منٹ کے لئے. طریقہ کار دہرائیں اور وقت کی ایک ہی رقم کے لئے تندور میں واپس بھیج دیں.
7. 10 منٹ کے بعد، زیتون کا تیل (1 چمچ. L.) اور سمندری نمک کے ساتھ چھڑک کے ساتھ اطالوی روغن کیک (2 گھنٹے. L.).
8. 5 منٹ بناو.

پچھلے ہدایت کے لئے بھرنا اختیارات

مندرجہ بالا اوتار اضافی اجزاء کے ساتھ Focaccia کی تیار کی جا سکتی ہے:

1. پنیر اور chives کے ساتھ. پتلی grated Parmesan کی (1/3 وی) اور کٹی پیاز کے مرکب میں شامل کرنے میں دوسرے مرحلے میں (1/4 وی).
2. پنیر اور بیکن. ایک بار جب اطالوی کیک سوراخ کی سطح پر کیا جاتا ہے، مندرجہ ذیل کی ایک مرکب کے ساتھ چھڑکی: 1/3 کپ grated پر cheddar پنیر اور کٹی بیکن کے چند سلائسین. آپ یہ بھی ایک کے کٹی پیاز شامل کر سکتے ہیں. سینکا ہوا Focaccia کی ایک نسخے کے ساتھ، لیکن پانی کے چھڑکاو کے بغیر.
3. anchovies کے، سیاہ زیتون اور مرچ کے ساتھ. کٹی جیتون کے نصف کپ، 1/2 ٹکڑا مرچ اور کٹی anchovies کی 50 جی پر مشتمل کیک سوراخ چکنائی مرکب میں احساس ہوا. ہدایت کے مطابق پکانا، لیکن مائع کے ساتھ چھڑکاو کے بغیر.

پیاز اور سیاہ جیتون کے ساتھ Focaccia کی

جدید ترین ٹیکنالوجی کے تھوڑا سا کے ساتھ اطالوی روٹی کے لئے ایک اور ہدایت:

1. ابتدائی طور پر تندور 210 ڈگری گرمی اور خوردنی تیل کی شکل چکنائی.
2. زیتون کا تیل کے ایک چمچ میں Preheat اور بھون سنہری تک کم sliced 2 درمیانے پیاز، ٹھنڈا.
3. ایک کٹوری میں، چینی کی ایک چائے کا چمچ اور دودھ کی نصف ایک گلاس ملا. خمیر کے 15 گرام ڈالو.
4. ایک علیحدہ کٹوری میں، 2 چمچ یکجا. عام اور 3 چمچ. wholemeal. 1 چمچ شامل کریں. ایل. جیرا.
5. 5 منٹ کے بعد، خمیر میں ڈال 1/2 کپ زیتون کا تیل، مارا پیٹا گیا انڈے اور گرم پانی کی 1 3/4 کپ منتقل کردیا. نتیجے میں مرکب آٹے میں شامل اجزاء چپچپا آٹا ساننا رہا ہے.
6. شکل اور ہموار سطح ہاتھ سے تیل میں سے lubricated تقسیم Semifinished.
7. اوپر مضبوطی دبانے، تلی ہوئی پیاز اور 1 کپ کٹی جیتون چھڑکی.
8. 210 ڈگری کے بارے میں 35 منٹ میں Focaccia کی بناو.

اطالوی کیک کے لئے ہدایت سورج خشک ٹماٹر کے ساتھ بھرے

ایک بنیاد کے طور پر ہم پچھلے ٹیکنالوجی سے باہر آٹا لے، اور ہدایات پر عمل کرنے کے لئے جاری کر سکتے ہیں:

1. آٹا حجم کئی بار میں اضافہ ہو جائے گا تو، یہ کرنے کے لئے 10 پی سیز شامل کریں. سورج خشک ٹماٹر کاٹ اور اچھی طرح ساننا.
2. نتیجے کرنا preform ایک greased بیکنگ ٹرے پر ہاتھوں کی تقسیم. ایک نم تولیہ کے ساتھ احاطہ اور ایک گھنٹے کے ایک چوتھائی کے لئے چھوڑ دیں.
3. کے بارے میں 15 منٹ کے لئے ایک اچھی طرح preheated تندور میں پکانا.

دونی کے ساتھ سگندت Focaccia کی

بس 3 اجزاء، وقت کے 30 منٹ، اور تم سے پہلے - ایک خوشگوار مسالیدار خوشبو کے ساتھ ایک ھستا ترتلا (بنیاد کے طور پر، گزشتہ ہدایت سے آٹا لے):

1. تیل بیکنگ شیٹ اور اس پر باہر رول آٹا کے 300 گرام کنارے تھوڑا thicker بنانے. زیتون کا تیل کے نشان سطح (100 ملی).
2. دونی باریک کاٹ اور نیم کے ساتھ چھڑکی.
3. 180 ڈگری پر 15 منٹ کے لئے بناو.

نسخہ دستیاب مصنوعات پر مبنی، ٹیکنالوجی آسان ہے، اور اس کے باورچی خانے کو چلانے اور گھر میں بیرون ملک کیک کھانا پکانا کرنے کا وقت ہے - یہ اطالوی فلیٹ روٹی نہیں خامیوں کے کہ لگتا ہے.