دیو سکویڈ. مزیدار پکوان کی ترکیبیں

Arhiteutis، یا دیو سکویڈ - ایک بہت بڑا کلیم، 18 میٹر تک بڑھتا ہے اور 1 ٹن تک وزن کر سکتے ہیں. اس سے ایک کلو میٹر کی گہرائی پر سمندر کے subtropical اور معتدل پانی میں ایک عظیم سکویڈ رہتی ہے اور منی وہیل شکار کے ایک پسندیدہ چیز ہے. 1856 میں دیو سکویڈ مطالعہ Iapetus Stenstrup، ایک ڈینش سائنسدان شروع کر دیا. انہوں نے کہا کہ ڈنمارک کنارے دھویا گیا تھا کہ دیو کلیم کی چوںچ کے سائز سے عام سکویڈ کے تناسب کے مقابلے میں.

مرد اور دیو سکویڈ کی پہلی میٹنگ 2006 میں ہوا اور ٹیپ پر ریکارڈ کیا گیا تھا. پھر پکڑا گیا تھا دیو سکویڈ سات میٹر لمبی ہے، یہ ایک خاتون تھی. لیکن، بدقسمتی سے، یہ ایک زندہ دیو پکڑنے کے لئے ممکن ہو، زخموں لفٹنگ جب وہ جہاز سے مرا تھا.

گوشت کا ذائقہ اچھا ہے کیونکہ Squids، بہت مانگ میں ہیں. مفید مادہ کے مواد پر کے fillet دیو سکویڈ کچھ مچھلی اور پالتو جانوروں کے گوشت سے کمتر نہیں ہے. کے بارے میں 80٪ solids کے لئے سکویڈ کی خوردنی حصوں میں پروٹین کے تناسب پر. جیسے methionine، ہے tyrosine، اور tryptophan کے، کے ساتھ ساتھ وٹامن B6، پی پی، آیوڈین اور لوہا امینو ایسڈ میں امیر گوشت دیو سکویڈ.

سکویڈ کے گوشت کی پروسیسنگ کے بہت سے طریقے ہیں، لیکن سب سے بڑی پرورش کی قیمت یہ 3-5 منٹ کے لئے متوازن بھاپ برقرار رکھتی ہے. گوشت دیو سکویڈ مشرق بعید، فرانس، سپین، اٹلی، امریکہ، یونان اور پرتگال کے رہائشیوں کے ساتھ مقبول ہیں. ایک خاص قسم، ایک ونمرتا دیو سکویڈ خشک سمجھا جاتا قابل قدر اور tentacles سے کاٹ ایک پین suckers کے میں خشک. اس میں سکویڈ جسم بڑے ٹکڑوں کی ایک ڈش کھانا پکانا کرنے کے لئے، آپ سب سے پہلے بند کر لڑنا چاہئے. گوشت سکویڈ جیسے کوفتوں، meatballs کے، zrazy، meatballs کے، belyashi اور pies مزیدار اور مختلف کیما بنایا ہوا آمدورفت کی ایک بہت کچھ بنا سکتا ہے. کے لئے ٹینڈر کیما بنایا ہوا سکویڈ لوت نرم کرنے کے علاوہ، ایک گوشت کی چکی کے ذریعے دو بار گزر رہا تھا کہ تم دودھ میں شامل کرنے کی ضرورت ہے. منجمد گوشت فریزر کم درجہ حرارت پر سے defrost بھرنے کی اجازت نہیں ہے میں ذخیرہ کیا جانا چاہئے.

وشالکای سکویڈ: ہدایت.

1. ہارسریڈش کے ساتھ جیلی کا سا سکویڈ.

اجزاء: 700 گرام سکویڈ fillet کے، پانی کے 1 لیٹر، نصف نیبو، ایک بڑی گاجر، اجمود، پیاز، نمک، مصالحے. جلیٹن (12 گرام)، شوربے، اور انڈے: جیلی کے لیے.

سکویڈ واش کے Fillet، نمکین پانی اور ٹھنڈا میں ابال. جیلی پہلے اس جلیٹن دو کپ شوربے، فوڑے اور فلٹر میں تحلیل لئے دیکھا تیار کریں. کوڑے انڈے کی سفید (بجلی) درج کریں، پھر ابلتے کے لئے لایا اختلاط اور پھر نالی. اس کے علاوہ، گہری کڑاہی میں پرت نصف سینٹی میٹر میں تبدیل کر دیا ہے تاکہ نتیجے میں جیلی کے نصف ڈال، اور ٹھنڈا ہے. ایک بالکنی یا loggia (کوئی subzero درجہ حرارت نہیں ہے صرف اس صورت میں) پر پین بنا سکتے solidification کے تیز کرنے کی سردی کے موسم میں. جیلی کے دوسرے نصف لپٹی جا سکتا ہے، لہذا یہ جما لئے وقت ہی نہیں ہے، لیکن اگر ایسا ہوتا ہے، تو یہ تھوڑا سا گرم ہو جائے گا. منجمد جیلی بیکنگ کے بعد، آپ کو یہ جوش ٹھنڈا اور سکویڈ گوشت کے ٹکڑوں میں کاٹ ڈال کرنے کی ضرورت ہے. گاجر کے سلائسین، نیبو سلائسین، جڑی بوٹیوں کے ساتھ گارنش، باقی جیلی اور ٹھنڈا ڈال. Aspic بنائیں سکویڈ ہارسریڈش کرنے کی سفارش کی.

1. میئونیز کے ساتھ سکویڈ.

اجزاء: منجمد سکویڈ fillet کے 800 گرام، میئونیز، پیاز، زمین کالی مرچ، نمک کے 200 گرام.

سکویڈ کے گوشت کے کمرے کے درجہ حرارت پر پگھلایا، دھو فلم کو ہٹانے اور نمکین پانی میں ابال. سٹرپس میں سکویڈ کا گوشت ٹھنڈا اور کٹی پیاز، میئونیز اور مصالحے شامل کریں. اچھی طرح سے ملائیں اور ٹھنڈا خدمت، دو دن سے زیادہ نہیں ریفریجریٹر میں محفوظ کیا.

1. نٹ بلے باز میں میں Kalmar.

اجزاء: سکویڈ گوشت کے 450 گرام، گری دار میوے کے nucleoli کی 100 جی، آٹا 2 کپ روٹی crumbs یا روٹی crumbs، انڈے، خوردنی تیل، نمک، پانی کے 120 گرام.

سکویڈ صاف، obskoblit، گٹ، دھونا، خشک اور بجتی میں احتیاط سے کاٹ. باریک کٹی گری دار میوے اور breadcrumbs کے (breadcrumbs کے)، اچھی طرح مکس کریں. پانی کے ایک چمچ اور خوردنی تیل کی ایک ہی رقم کے ساتھ انڈے مارو، ذائقہ نمک شامل کریں.

قاش سکویڈ بجتی ہے، گرم تیل کی ایک بڑی مقدار میں بھون، انہیں آٹا، انڈے میں آخر اخروٹ اناج مرکب میں پہلے سے رنگا، اور پھر.