جیلی کا سا بیف دمیں: ہدایت

Aspic بنائیں - دنیا کے کئی ممالک میں پسندیدہ پکوان میں سے ایک. اس سردی کے موسم میں ایک جشن عید، کے ساتھ ساتھ روزمرہ کے کام کے لئے ایک دل اور سستے کھانے کے لئے بہترین ہے.

گائے کے گوشت کی دموں - گوشت Aspic بنائیں لئے بہترین بنیاد

کم بجٹ کھانے کی تعداد سے متعلق اخراجات پر کھانا پکانے کے لئے گائے کے گوشت کے دم جیلی کا سا. یہ اچھا اور آسان کھانا پکانا. صرف مسئلہ: جیلی چپچپا تبدیل کر دیا اور ساتھ ساتھ مضبوط جیلی کے نقطہ کرنے کش کرنے کے لئے، یہ کم از کم 8 گھنٹے کے لئے کھانا پکانا چاہئے. ایک پریشر ککر یا پین Multivarki بھی ہے تو اس مسئلہ کو ، بہت آسانی سے حل کیا جاتا ہے وقت کے طور پر نصف تک کم. جیلی کا سا بیف دم شفاف، اچھی ساخت اور بہترین ذائقہ ہے. یہ جلیٹن کے علاوہ کے بغیر اچھی طرح جم interarticular کارٹلیج ٹشو کی بڑی رقم کی وجہ سے.

ٹیبل جیلی پر 8-10 ° C درجہ حرارت کو ٹھنڈا خدمات انجام دیں اور ہارسریڈش، سرسوں اور لہسن کے ساتھ مرچیں کھاتے ہیں. آپ اپنے آپ کو مطمئن کرنے کے لئے چاہتے ہیں، یا مہمانوں گرم موسم میں Aspic بنائیں، تو جب ایک خطرہ یہ ہے، ایک چھوٹی سی تبدیلی ترکیب میز پر پگھل جائے گا کہ نہیں. خصوصی gelling additives کے بغیر بنایا دم کے ساتھ کلاسیکی بیف Aspic بنائیں، لیکن بعض صورتوں میں، 1-2 چمچوں جلیٹن مداخلت نہیں کرے گا.

کھانا پکانے کے سوپ

آپ کم از کم آٹھ گھنٹے کی ضرورت ہے کیونکہ اس ویک اینڈ پر کھانا پکانا کرنے کے لئے بہتر ہے،: ایک سوادج جیلی کا سا بیف دمیں حاصل کرنے کے لئے، ایک ہی آواز انتباہ میں کی ترکیبیں. آپ سب سے پہلے،، کھانا پکانے کے شوربے کی پیروی پھر ہڈیوں کو جدا کرنے گوشت بھرنے اور سجاوٹ مشغول ضرورت ہو گی. عام طور پر صبح میں، ابتدائی، دم کھانا پکانا کرنے کے رکھ دیا. سارا دن وہ تیار کر رہے ہیں، اور شام کو ایک اہم کام، جو اکثر پورے خاندان ملوث وہاں آتا ہے.

دم ٹھنڈے پانی میں رات بھیگی. صبح کے وقت وہ دھویا کشیرکا ڈسک، ایک بڑے پین میں سجا دیئے ساتھ کاٹ، اور کھانا پکانے کے پانی کی ایک بڑی مقدار میں ڈال دیا گیا. کے طور پر یہ اس کے جھاگ کے ساتھ ایک دوسرے کے ساتھ سوھا اور چار انگلیوں کو تازہ پانی کے ساتھ ہڈیوں اور خلیج کللا جائے ضروری ہے چاہئے شوربے ایک ابال آتا ہے، کہ دوبارہ ابالنے کے لئے رکھ دم، کی سطح سے اوپر 7-8 سینٹی میٹر ہے. سوپ 6-7 گھنٹے کے لئے ایک کم فوڑا پر تیار رہنا چاہئے. اس وقت کے بعد، اسے چکھو اور کالی مرچ ٹاس نمک شامل کرنا چاہئے. مویشیوں کے دم سے مزید جیلی کے بارے میں 2 H میں، کم درجہ حرارت پر ابلنا چاہئے. اس میں ڈال دیا جائے گا کٹھرا، تلسی، اجمود، پیاز اور گاجر پکانے کے ختم ہونے سے پہلے ایک گھنٹے کے بارے میں. بہت اختتام پر بند سوئچنگ سے پہلے 10 منٹ کے لئے، شوربے میں خلیج پتیوں کی ایک جوڑے کو چھوڑ. تیار شوربے ہڈیوں سے گوشت علیحدہ اور ایک دفاتر کے ساتھ اسے کاٹ کرنے cheesecloth کے ذریعے نالی چاہئے. بہت زیادہ دانےدار کرنے کے لئے ضروری نہیں ہے. اس کے بعد، شوربے میں ہڈیوں کے بغیر گوشت کو واپس اور ایک فوڑا لانے کے لئے.

Aspic بنائیں بنانا

مستقبل جیلی کا سا بیف دمیں - 8-9 گھنٹوں پختہ Uvarov، اور آپ کے پاس ایک مزیدار، مکمل جسم کا گوشت ساندر کے لئے شوربے. ایک ہدایت چند لہسن لونگ، سوائے کسی بھی مصالحے یا مصالحہ جات شامل کرنے کے لیے نہیں ہے.

ایک انڈا ابالنے پین سے گوشت کو ہٹا دیں اور اپنی آدھی اونچائی پر فارم پر جگہ، ایک چھوٹا سا شوربے شامل کریں، لہسن کی ایک یا دو لونگ چورا چورا، dill، اجمود یا اجمود کے چند پتے ڈال دو حصوں میں لمبائی میں تقسیم، اور گوشت میں ڈال دیا. گاجر، جس شوربے میں پکایا گیا تھا، بھی، ایک خوردنی سجاوٹ کے طور پر کام کرے گا. اکثر جیلی کا سا بیف دمیں گاجر، کم کاٹ اور خوبصورتی سے اوپر کے باہر رکھی ہے جس کے رنگ سے باہر کر دے. سڑنا سردی میں رکھیں: تھوڑا zastynut دو. جیلی ضبط کرتے ہیں تو، احتیاط سے باقی شوربے میں ڈال. نیچے پرت پگھل کے لئے نہیں تو یہ گرم نہیں ہونا چاہئے.

بران لئے بوٹیاں

Aspic بنائیں کا پرستار، جیلی کا سا جیلی اور یہ کہ وہ گرم مصالحے لہسن، ھٹی کریم یا میئونیز، سرکہ، سرسوں اور ہارسریڈش کے ساتھ بمباری جیسے کے ساتھ کھایا جائے چاہئے. آپ بیف دم سے جیلی بنانے تو. ترکیبیں کئی ساس کو اس ڈش کے لئے ایک اچھا اضافی ہیں. ٹھنڈے گوشت کے ساتھ سرسوں اور ہارسریڈش کی بنیاد پر گرم ساس میں بہترین مرکب ہے.

سرسوں کے ساتھ چٹنی

دو ابلے ہوئے انڈے yolks لے لو اور تیار کھانے سرسوں کے دو چمچوں کے ساتھ سانی ذائقہ نمک اور چینی شامل کریں. آہستہ آہستہ، مسلسل stirring کے ساتھ، 100 گرام درج زیتون کا تیل. وردی تک وزن لے آؤ. ابلی بیٹ اور کھلی ٹھیک grater لئے گھسنا اچار، ، دونوں کے بارے میں 150 جی پتلی 150 جی کاٹنا ہو سکتا ہے کے طور پر ، نمک کوک کی کچھ پنکھ سبز پیاز کی ایک نمک کے ساتھ ایک مارٹر میں اجمود اور dill، پیسنا کاٹنا، پریس سے ایک کے ذریعے منتقل لہسن کی لونگ اور سرسوں کا مرکب کے لئے یہ سب میں شامل کریں. ہلچل اور ایک چھوٹی سی 3 فیصد قدرتی بہا کی طرف سے مطلوبہ مستقل مزاجی کو لانے سیب سائڈر سرکہ. پھر سے کوشش کریں، کافی نمک اور چینی ہے، اگر ضروری ہو تو شامل کریں.

یہ چٹنی خشک سرسوں کا پاؤڈر سے بنا جا سکتا ہے. پھر پاؤڈر لازمی 1 کے تناسب میں کھولتے ہوئے پانی یا دودھ کے پہلے مرکب: 1، جیسا کہ اوپر بیان تین دن تک اصرار اور پھر چٹنی بنانے کے لئے.

ہارسریڈش کے ساتھ چٹنی

ساس ایک بہت بڑی تعداد پر ہارسریڈش Aspic بنائیں بنیاد پر. یہاں دو اختیارات ہیں:

1. گھسنا grated یا تازہ ہارسریڈش کے ایک blender 300 جی میں shredded کے. (مذہب) کریم، چینی اور نمک کی 700 جی ذائقہ شامل کریں.
2. جیسا کہ اوپر بیان پیسنا، ہارسریڈش، کھولتے ہوئے پانی، احاطہ اور تو ٹھنڈی ساتھ بھر. ٹھنڈا ہارسریڈش، سیب سائڈر سرکہ، نمک اور ذائقہ چینی شامل کریں. ٹھیک grater 200 جی ابلی بیٹ کو گھسنا اور دیگر اجزاء کے ساتھ ملا.

کھانا پکانے Aspic بنائیں لئے مفید تجاویز

1. جیلی کا سا بیف دمیں چکن ڈال کر سکتے ہیں. بیف اور بہت اچھی طرح سے ایک دوسرے کے ساتھ چکن اور بالکل ایک دوسرے کی تکمیل.
2. شوربے میں مائع پکانے کے عمل میں سے اب تک نمایاں طور پر کم ہے یعنی overshoot کے ڈش کا خطرہ. یہ کھانا پکانے کے اختتام پر غور، اور نمک کی جانی چاہیے. کسی بھی صورت میں شوربا پانی سے پتلا نہیں کیا جا سکتا. اضافی نمک نم گوج بیگ چاول کے ساتھ ابلتے شوربے کے ساتھ پین میں گر کی طرف سے ہٹا دیا جا سکتا ہے.
3. آپ خوفزدہ جیلی کا سا سخت بناتا ہے، تیاری کے آخری مرحلے سریس پانی میں بھیگی شامل ہے کہ تو، ایک ابال شوربے کے ساتھ مل کر لانے اور اس کو مضمون میں بیان زیادہ کھانا پکانا.