تم کیا ایک ڈرائر جانتے ہیں؟

خشک کرنے والی کیا ہے؟ خشک کرنے والی مشینیں - درجہ حرارت کے اثر و رسوخ کے تحت یا وجہ نمی کی قدرتی نقصان کی ایک مادہ پانی کی کمی کے عمل. انہوں نے کہا کہ غذائی تحفظ کے بنیادی طریقوں میں سے ایک ہے. نمی اتارنے جب، سب سے پہلے کی مصنوعات میں solids کے ارتکاز میں اضافہ مائکروبیل ترقی کے لیے سازگار ماحول زخم اور دوسرا یہ کہ یہ ان کے انجذاب unicellular سوکشمجیووں ناممکن ہوتا ہے. سادہ لفظوں میں، خشک خوراک گل جائے گی.

اس عمل کے ساتھ کوئی قابل احترام خاتون خانہ کا سامنا ہے اور اس طرح خشک کرنے والی ہے کہ اچھی طرح واقف ہے. یہ تحفظ کے ایک پرانے، بنی نوع انسان کے لئے طویل نام سے جانا جاتا طریقہ ہے. اس کے علاوہ - سب سے آسان اور سستی. سپلائی فوجوں ملاح seagoing، یہ سب موسم سرما کے لئے وٹامن ذخائر فراہم کرنے، اور بہت کچھ دیر تک محفوظ کیا جاتا مصنوعات کے بغیر ناقابل تصور ہوتی. اس کے علاوہ موسم سرما اور کے لحاظ سے beriberi کے کے موسم بہار، وہ سانس کے امراض کی روک تھام میں صرف irreplaceable ہیں.

اعمال کی دو قسمیں ہیں. ، قدرتی خشک کرنے والی باہر سورج کی نمائش کے تحت اور جبری - ایک تندور ڈرائر میں. پہلا طریقہ سیکنڈ تیز ہے، ایک طویل، نرم، زیادہ وٹامن کی حفاظت اور ٹریس عناصر ہے، لیکن پیداوار کے معیار کو کسی حد تک نقصان پہنچ رہا ہے.

ایک جبری خشک کرنے والی کیا ہے؟ کی مصنوعات کی تیز رفتار اور قابل اعتماد پروسیسنگ کو یقینی بنانے کے لئے بہت سے مختلف طریقے ہیں. مثال کے طور پر ایک convection وون، جس میں "ڈرامہ" ہو سکتے ہیں اور روایتی تندور، دکھاوا مصنوعات اور گرم ہوا کے بہاؤ کو دور لے جا رہی ہے vaporizing کی پانی. یووی اور مائکروویو وون کے کھانے میں نمی پر براہ راست اثر پڑے گا، اور پورے حجم زائد یکساں اسے گرم کرنے کے لئے. منجمد خشک کرنے کو گرم کرنے کے لئے ضرورت کے بغیر خشک منجمد مصنوعات کی ہے.

کیا خشک کیا جا سکتا ہے؟ اصل میں، ہر چیز، یہاں تک کہ دودھ. روزمرہ کی زندگی میں اس طرح سے ڈبے کی سبزیاں اور پھل، بیر اور مشروم، مچھلی اور گوشت کی ایک قسم. پھل اور بیر کے خشک کرنے والی pretreatment کے کی ضرورت نہیں ہے. ایسی مصنوعات میں چینی کی حراستی کو بڑھاتا ہے، تاکہ وہ ایک کینڈی کے طور پر استعمال کیا جا سکتا. مشروم وزن کم کرنا اتنا، پانی کی ایک بہت پر مشتمل ہے کہ یہ بات قابل ذکر کیا جانا چاہئے. لہذا، ان بھیگی رہا ہے، اور وہ اپنے ذائقہ خصوصیات کو واپس استعمال کرنے سے پہلے.

مچھلی اور گوشت خشک کرنے والی ان کی نمک یا نمکین preincubation ضرورت ہوتی ہے. حقیقت یہ ہے کہ ان دو مصنوعات کو سب سے زیادہ سوکشمجیووں کے سامنے ہیں اور زیادہ محتاط ہینڈلنگ کی ضرورت ہوتی ہے. خشک مصنوعات کو ایک تاریک اور خشک جگہ میں ذخیرہ، بالائے بنفشی روشنی وٹامن خارج کر دیتا ہے اور ٹریس عناصر، اور نمی کی سطح سڑنا کے ظہور کی قیادت کرنے کی ضرورت ہے کے بعد سے.

مصنوعات کی خشک ہونے سے پہلے، آپ کو اس کے خشک کرنے والی ہے کہ واضح ہونا ضروری ہے. یہ ایک ناقابل واپسی عمل ہے. تم نے اس کی اصل حالت پر واپس آنے کے لئے پانی میں کھانا نہیں پھینک سکتے ہیں. واپس نہیں آئیں گے. خوراک اور اس کا ذائقہ خصوصیات، وٹامن مواد کے نقصان کے جیوراساینک ساخت میں تبدیلی کے تحفظ کے عمل میں. معیار کے اہم اشارے میں سے ایک - صلاحیت usushennyh مصنوعات جزوی طور پر اس کے حجم وصولی.