ترکیبیں بیف، چکن اور جارجیا کے ساتھ سوپ kharcho کے. سوپ-کھانا: خوشی کے ساتھ کھانا پکانا

مزیدار گرم سوپ کے مقابلے میں ایک دل کے کھانے کے لئے بہتر کچھ نہیں ہے. شاید ہر قوم کامل پہلے کورس کے لئے اس کی اپنی ہدایت ہے. تم امیر ذائقوں اور مسالیدار ذائقہ پسند ہے تو، پر توجہ دینے جارجیا کھانا اور اس کے سوپ-کھانا. یہ کھانا پکانے کے لئے بہت سے مختلف اختیارات ہیں، اس لئے کوشش کریں اور مل ایک مناسب مشہور ڈش سب کر سکتے ہیں.

سوپ-کھانا کیا ہے؟

کس طرح کھانا پکانا کرنے کے لئے اس ڈش یہ عام طور پر کی نمائندگی کرتا ہے؟ ایک تیز گوشت سوپ - یہ بہت آسان ہے. یہ کلاسیکی جارجیا کھانا بارے میں ہر کتاب میں ذکر کیا جاتا ہے. یہ اپنے آپ کو کھانا پکانا کرنے کی کوشش کرنے کے لئے ہے، یہ ایک سمجھدار باورچی بننے کے لئے ضروری نہیں ہے. یہ چند بنیادی قوانین یاد ہے اور ہدایت کے شروع کرنے کے لئے آسان ہونا چاہئے.

اکثر، کلاسک سوپ گائے کے گوشت کے ساتھ بنا دیا. مطلب یہ ہے کہ گوشت کی دیگر اقسام کے ساتھ اختیارات ہیں، لیکن یہ اصل میں نام کا ترجمہ اس کا استعمال کیا گیا تھا، اس کے علاوہ، "بیف سوپ." کوئی کم اہم اجزاء ٹماٹر، مشہور جارجی چٹنی "چٹنی Tkemali" اور اخروٹ، یہ نہیں کر سکتا جس کے بغیر، اور اس کے کھانے کے بہت سے دوسرے برتن ہیں.

کھانے کے کمرے میں آپ کو کبھی کبھی ٹماٹر پیسٹ کے ساتھ ایک موٹی سوپ، "کھانا" نامی کوشش کر سکتے ہیں، لیکن یہ ایسا نہیں ہے. ڈش موجود جارجیا طرح یکسر مختلف سے بہت سوادج سوپ ہو سکتا ہے اگرچہ. صرف صحیح آپشن لئے یہ کافی ہے کہ ماضی میں رہیں ہمیشہ کے لئے پر شک کرنے کی کوشش کریں.

مصالحے کا صحیح انتخاب

ہم گھر سوپ-کھانا پر کھانا پکانا، تو کسی بھی صورت میں مصالحے کے بارے میں نہیں بھول سکتا. دھنیا، زعفران، بے پتی اور مرچ کے بغیر نظم نہیں. خاص ذائقہ کے لئے بھی چھلانگ-suneli طور پر جانا ریڈی مکس مصالح کی ضرورت ہے. اس تلسی، dill کے، کٹھرا، دلکش، گرم سرخ مرچ اور پودینہ بھی شامل ہے. یہ اختیار، اکثر فروخت پر پایا جا سکتا ہے. آپ اپنے آپ کو چھلانگ-suneli کھانا پکانا کرنے کا فیصلہ کرتے ہیں تو، آپ کو سرخ مرچ، تلسی، اجمود، اجمود، dill کے، ضرورت خلیج کی پتی، منٹ، دلکش، دنیا، میتی، کٹھرا، زوفا، Imereti زعفران. کالی مرچ کی تعداد قدرے بڑے اجزاء کے باقی برابر مقدار میں لے جایا جاتا ہے کے مقابلے میں ہونا چاہئے. یہ ضروری ہے کہ گھاس الگ الگ خشک اور صرف ذائقے کی تیاری میں ملا دیا گیا تھا. مسئلہ مصالحے کے ساتھ حل کیا جاتا ہے ایک بار، آپ کو ایک مناسب ہدایت کے لئے تلاش کرنے کے لئے شروع کر سکتے ہیں.

صحیح جارجی سوپ

کھانے میں بہت سے مختلف حالتوں ہیں. کلاسیکی جارجی سوپ kharcho کے بیف بہترین دنیا میں جانا جاتا ہے. اس ڈش آپ نصف اخروٹ، کالی مرچ، نمک، مصالحے کا ایک کپ بیف کے چار سو گرام، لہسن، گاجر کی ایک لونگ، بلب، چاول کے چند چمچوں، تازہ جڑی بوٹیوں کا ایک گروپ، نصف چٹنی "چٹنی Tkemali" کا ایک کپ، کی ضرورت ہو گی کو تیار کرنے کے لئے.

ایک بڑی saucepan میں آدھا پانی کی ایک لیٹر ابال، اس میں گائے کے گوشت ابالنے یہ slicing کی نہیں. کک آپ ابالنا کرنے کی ضرورت ہے. اس سے چند گھنٹے لگیں گے اور اس کے بعد امیر شوربے ملتا ہے. اس کے بعد آپ، پین سے باہر گوشت ملتا ہڈیوں کو ہٹانے اور چھوٹا سا ٹکڑا حصوں میں کاٹ کرنے کی ضرورت ہے. گوشت کے شوربے میں ڈال دیا واپس.

پیل اور پیاز اور گاجر کو کاٹنا، شوربے کے ہر دو لیٹر کے شوربے "چٹنی Tkemali" کے دو چمچوں کو شامل کریں. چٹنی موجود نہیں ہے، تو آپ کو ایک چھوٹی تازہ چیری بیر، ٹماٹر کا پیسٹ شامل کریں اور تیزاب انار کے رس کو ایڈجسٹ کر سکتے ہیں. ابالنے کے لئے اور اجازت دیں پانچ منٹ گاجر، اور ایک اور دس کو شامل کرنے کے بعد - ایک دخش. کا احاطہ اور آدھے گھنٹے کے لئے کم گرمی پر ابالنا.

سوپ کی تیاری کرتے ہوئے، ایک اخروٹ ڈریسنگ بناتے ہیں. کے ذریعے جاؤ اور تیل کے بغیر ایک پین میں اخروٹ بھون. مصفا لہسن کے ساتھ ایک یکساں حالت پر ایک مارٹر میں پیسنا. سوپ میں، دلوانا چاول شامل کریں اور دس منٹ، پھر ایک برتن نٹ-لہسن کی چٹنی میں ڈال کے لئے ابالنا. مصالحے میں ایک گھنٹے ہلچل کا ایک چوتھائی، پانچ منٹ کے بعد، تازہ جڑی بوٹیاں، پہلے باریک اسے کاٹ شامل کریں، اور دو منٹ بعد فارغ سوپ پلیٹیں کو ہٹا دیں.

بیف سوپ kharcho کے بنانے کے لئے دوسرا طریقہ

کس طرح ایک اور مختلف مزیدار جارجی پکوان تیار کرنے کے لئے؟ یہ بہت آسان ہے. آپ دبلی پتلی گوشت، تین ٹماٹر، تین پیاز، لیموں، چاول آدھا کپ، ٹماٹر پیسٹ کے دو چمچوں، لہسن کی لونگ کے ایک جوڑے، چھلانگ-suneli، کالی مرچ، نمک، مکھن کا ایک کلو ضرورت ہو گی.

گوشت دھو لیں اور ٹکڑے ٹکڑے، پانی کے چار لیٹر کے ساتھ ایک برتن میں ڈال دیا میں کاٹا اور کبھی کبھار چربی اور جھاگ ہٹانے، کم گرمی پر ٹینڈر تک کھانا پکانا. مکھن میں پیاز اور بھون کاٹنا، پھر گولڈن براؤن پین میں ٹماٹر پیسٹ اور sauté قدرے اضافہ. دلوانا چاول میں ایک پین ہلچل میں پکا ہوا گوشت تک بیس منٹ. ، کھلی اور پتلی کیوب میں کاٹ ٹماٹر صاف تازہ جڑی بوٹیاں، پسے ہوئے لہسن، لیموں کا رس اور بوٹیاں کے ساتھ اختلاط. پین میں پیاز اور بے پتی شامل کریں اور ایک فوڑا لانے اور ٹماٹر ڈال دیں. گرمی بند کر دیں اور تقریبا بیس منٹ کے لئے ڑککن کے تحت سوپ مرکب. کی خدمت کرو.

چکن کے ساتھ kharcho کے

کچھ بیف کا ذائقہ پسند نہیں کرتے، اور کسی غذائی تحفظات سے ایسے گوشت اپ دیتا ہے. اس صورتحال میں، آپ کو سوپ kharcho کے چکن تیار کر سکتے ہیں. چکن بریسٹ، آدھے چاول، پیاز ایک کپ، لہسن کے تین لونگ، چٹنی "چٹنی Tkemali" کے چند چمچوں ٹماٹر پیسٹ کے تین چائے کے چمچوں، تازہ جڑی بوٹیاں لے لو اور مسالا suneli چھلانگ.

چکن بریسٹ سٹو نمکین پانی کے تین لیٹر میں رکھیں. ایک saucepan میں ایک گھنٹے کے ایک چوتھائی، پہلے دلوانا چاول اور باریک کٹی پیاز شامل کریں. بیس منٹ بعد پسے ہوئے لہسن کا سوپ میں پوشیدہ ہے، "چٹنی Tkemali" ٹماٹر پیسٹ یا پتلی کٹی ٹماٹر، مصالحے، نمک اور کالی مرچ ذائقہ. کھانا پکانے کے ختم ہونے سے پہلے دس منٹ، باریک کٹی سبز شامل کریں. ایک خاص طور پر سوادج کھانا حاصل کرنے کے لئے، اسے ایک چھوٹا سا مرکب دے. ڑککن کے تحت چند منٹ - اور آپ کو ایک بہت اچھا کھانے سے لطف اندوز کر سکتے ہیں.

چکن کے ساتھ دوسرا اوتار

آپ کے سوپ-کھانا چکن کھانا پکانا کرنے سے پہلے، ضروری مصنوعات ذخیرہ. آپ ایک چکن، لکڑی یا اخروٹ، ٹماٹر کا پیسٹ، پیاز، بوٹیاں utsho-suneli اور چھلانگ-suneli، کے ساتھ ساتھ لہسن، دھنیا، نمک کی ضرورت ہوگی. بہت سے اجزاء جارجیا میں ذائقہ کے لئے ڈال رہے ہیں کیونکہ مصنوعات کے عین مطابق تناسب، مطلوب نہیں ہے. اس کے بجائے utsho-suneli اور چھلانگ-suneli پکائی sacivi لئے لے جایا جا سکتا ہے.

پکی تک تو، چکن ابال. شوربے کو کچل دیا اور ٹماٹر پیسٹ کے ساتھ بھنا ہوا پیاز شامل مصالحے، دنیا، پسے ہوئے لہسن لونگ، نمک. وقت وقت پر سے شوربے کی کوشش کرتے ہیں - اگر ہم مناسب طریقے سوپ-کھانا تیار کریں، ہم آپ کا ذائقہ ذائقوں کے تناسب منتخب کریں. فوری طور پر، ایک گھنٹے کے ایک چوتھائی کے بارے میں ایک saucepan میں کٹی شامل اور باورچی پاستا گری دار میوے پھر خدمت. پکوان بہت شدید اور مزیدار باہر کر دیتا ہے.

میمنے کے ساتھ اختیار کے

عام طور پر، سوپ جارجی kharcho کے بیف پکایا، لیکن آپ ایک چکن اور مٹن کے طور پر اس کی تیاری کر سکتے ہیں. آپ کو گوشت کا ایک کلو، تین پیاز، چاول کی نصف کپ، لہسن کے سر، آلو کے ایک جوڑے، نصف پھلی سرخ مرچ، ٹماٹر کا پیسٹ، تازہ جڑی بوٹیوں کا ایک گروپ، سویا ساس اور سرخ شراب کا ایک چمچ کے چمچوں کے ایک جوڑے کے پانی کے دو لیٹر کی ضرورت ہوگی.

آپ پسلیاں لے تو مٹن سوپ بہترین ذائقہ گا. وہ اشتراک اور تمام فریقوں پر تیل میں بھون کرنے کی ضرورت ہے. آپ کرسٹ دیکھتے ہیں تو، ایک saucepan اور شراب، پیاز کی نصف بجتی ہے اور پسے ہوئے کالی مرچ آدھا میں کاٹ میں سویا ساس شامل کریں. اچھی طرح مکس کریں اور ڈش ایک چھوٹی سی سٹو اجازت دیتے ہیں. پھر ابلتے پانی کے ایک saucepan دو لیٹر میں ٹماٹر پیسٹ شامل کریں اور ڈال. کم گرمی کم اور آدھے گھنٹے کے لئے سوپ ابالنا. اس وقت، چاول، چھیل دھونا اور آلو نرد. پین، تھوڑا سا نمک شامل کریں اور جب تک کیا کھانا پکانا. گرمی کو بند کر دیں اور کٹی جڑی بوٹیوں کے ساتھ لہسن شامل کریں. ڑککن کور اور اس مرکب، ایک گھنٹے کے ایک چوتھائی آپ نے پہلے ہی شاندار سوپ-کھانا کوشش کر سکتے ہیں کرتے ہیں. چکن یا بیف کے ساتھ اسے کھانا پکانا، کم یا زیادہ واضح، اور اس ہدایت کا تجربہ کیا ہے، آپ کی تخلیق اور میمنے آمدورفت سیکھ جائے گی. اس سے کم نہیں سوادج باہر کر دیتا ہے.

ابقازیان ورژن سوپ

ابخازیہ میں بھی، باورچی خانے کے بارے میں بہت کچھ جانتے ہیں. حیرت کی بات نہیں، ایک سوپ-کھانا پر ایک نقطہ نظر ہے. کس طرح برتن کی نہ جارجیا اور ابخازیا ورژن پکانا ہے؟ کلاسیکی kharcho کے برعکس ابخازیہ اکثر بھیڑ کے بچے استعمال کیا جاتا ہے. ان دو سوپ کے باقی مماثلت کی ایک بہت. پانی کے دو لیٹر، آدھے چاول کی ایک کپ، دو پیاز بلب، کچھ اجمودا جڑ، لہسن کی لونگ کے ایک جوڑے میمنے یا میمنے کی چاپ کے نصف کلو، لے لو، ایک ٹماٹر یا ٹماٹر پیسٹ، ایک چمچ adzhika، تازہ جڑی بوٹیاں، مصالحے، نمک، مکھن یا خوردنی تیل کا ایک چمچ .

گوشت @ کار برتن میں ڈال دیا اور ٹھنڈا پانی کے ساتھ بھرنے. ابالنے اور کم گرمی پر تقریبا ایک گھنٹے کے لئے ابالنا لانے کے لئے. سوپ میں کھانا پکانے کے عمل میں ایک پوری پیاز اور اجمودا جڑ ڈال دیا. میمنے کے شوربے تیار ہے، تو گوشت ہٹا دیا جائے ضروری ہے اور چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ، اور پیاز، اور اجمودا ضائع کیا جا سکتا ہے. شوربے میں تلی ہوئی پیاز، باریک کٹی تازہ جڑی بوٹیاں، کٹی لہسن، ٹماٹر puree اور adjika شامل کرنے کی رضامندی سے پہلے، دلوانا چاول ڈال. سوپ خدمت سے پہلے، پیاز اور گرم مرچ کے سلائسین کے ساتھ چھڑکا جا سکتا نمکین یا تازہ.

بتھ کے ساتھ kharcho کے

متنوع کرنے کے طریقے کلاسک ہدایت اصلی سیٹ ہے. سب کے بعد، یہاں تک کہ بطخ ایک بہترین سوپ-کھانا بنا سکتے ہیں. کس طرح اس ڈش کا ایک ورژن تیار ہے؟ چار لیٹر برتن پر، ایک بطخ لوت، چند پیاز، لہسن کی لونگ کے ایک جوڑے، ایک ٹماٹر، ایک چمچ adzhika، نصف پسے ہوئے اخروٹ، تازہ جڑی بوٹیوں کا ایک کپ لے، نمک، خوردنی تیل چھلانگ-suneli فراانگ کے لئے.

دھو لیں اور لوت حصے کاٹ، ٹھنڈے پانی کے ساتھ احاطہ اور ٹینڈر تک جس کے دوران سبزیوں کی تیاری کے بارے میں ڈیڑھ گھنٹے، کھانا پکانا. بوٹیوں اور اخروٹ کے ساتھ تیار شوربے موسم. سبزی بھرنے مندرجہ ذیل کے طور پر تیار کرنے کے لئے ضروری ہے. پیاز اور لہسن مضبوط ذائقہ تک چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں اور بھون میں کاٹ رہے ہیں، پھر ان ٹماٹر شامل کریں. ایک دو منٹ کے بھرنے کے بعد adzhika تازہ جڑی بوٹیاں کٹی کے ساتھ ملایا جائے اور باریک. چند منٹ ابالنا. ختم ڈریسنگ پہلے سے ہی موٹی kharcho کے گری دار میوے کو شامل کرنے کے لئے. سوپ ایک چھوٹا سا مرکب دے دو اور خدمت.

شاکاہاری ورژن kharcho کے

بالکل، درست جارجی سوپ گوشت کے بغیر تصور نہیں کیا جا سکتا. لیکن سبزی ورژن تیار، اور کم از کم بھوک اور flavorful حاصل کرنے کے لئے بہت ممکن ہے. تو کیلوری سوپ-کھانا گوشت پر (75 100 جی فی کیلوری) ایک خوراک میں فٹ یا آپ کو مینو میں سے گائے کے گوشت اور دوسرے گوشت کی اشیاء نکال دیا گیا ہے نہیں ہے، مندرجہ ذیل کے طور پر آپ کے نسخے ہوں گے.

تین لیٹر لے سبزی شوربے کی خلیج کی پتی، نمک، دو چمچ Khmeli Suneli، گرم مرچ پاؤڈر اور کالی مرچ کے ایک جوڑے یا پانی، چاول، پیاز بلب کے ایک سو پچاس گرام، تین پکا ہوا ٹماٹر، cilantro کے پچاس گرام، پانچ لہسن لونگ،. دلوانا چاول، پانچ منٹ کے بعد ابلتے پانی یا شوربے میں ڈال دیا خوردنی تیل پیاز کھالیں اور کھلی ٹماٹر میں تلا ہوا شامل کریں. چاول معتدل ہے جب، کٹی جڑی بوٹیوں، پسے ہوئے لہسن اور نمک شامل کریں. مصالحے میں پکایا ہلچل تک چند منٹ کے لیے. رائس مکمل طور پر تھوڑا زیادہ وقت کھانا پکانا کرنے کے لئے ضروری نہیں ہے، وہ آگ کے بعد بند کر آتا ہے.

دبلی kharcho کے

یہ آپشن شاکاہاریوں اور روزے کا مشاہدہ وہ لوگ جو دونوں کے لیے موزوں ہے. گھنٹی مرچ، ٹماٹر، prunes کے، چاول، adjika، مسالے اور جڑی بوٹیاں اٹھائیں. مصنوعات کے تناسب آپ کو اپنے ذائقہ کے لئے منتخب کر سکتے ہیں.

پیل اور چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں مرچ کاٹ، ٹماٹر دھو کر کیوب میں کاٹ. پین میں سبزیاں بھون. @ کار اور prunes کاٹنا. کھولتے ہوئے پانی میں دھویا چاول ڈال دیا. خشک پھل سبزیاں جب وہ تقریبا browned ہیں میں شامل کیا جانا چاہئے، اور مصالحے کے ساتھ چھڑکی. سوپ میں ریڈی میڈ سبزی بھرنے پھیلاؤ، گرینس اور adjika، نمک شامل دس منٹ کے لئے کھانا پکانا اور آگ بند کر دیں. کی خدمت کے لئے تیار شاکاہاری کھانا.