تاتاری چٹنی ہدایت یا ہدایت کی چٹنی tartare

سب سے زیادہ امکان یہ چٹنی بالکل مختلف پکوان کی ایک بڑی اکثریت کے ساتھ مل کر کیا جاتا ہے کہ سب سے زیادہ باورچیوں کے لیے راز کوئی راز نہیں ہے. چٹنی نامی ٹیٹار دنیا کے تقریبا تمام کونوں میں آمدورفت کی ایک قسم میں سے بھرا ہوا. پہلا ٹیٹار چٹنی کے پاک منظر سپریم اور فرانسیسی شاندار بادشاہ ہوا جب ہدایت اب بھی انیسویں صدی کے وسط میں یورپی chefs کی طرف سے استعمال کیا جاتا تھا میئونیز چٹنی. یہ اس بنا پر ہے اور ٹیٹار پیدا کیا گیا ہے - میئونیز مختلف بوٹیاں اور مصالحے شامل کر کے.

فرانسیسی اور اب یقین ٹیٹار (یا "چٹنی tartare"، وہ اس ضمیمہ فون کے طور پر) دنیا کے سب سے زیادہ مزیدار ساس میں سے ایک میں، اور، اس اصطلاح سرد بھرنے سے مراد پکایا انڈے کی جردی، میں Hardboiled، خوردنی تیل اور "تیر" سبز پیاز. اس ہدایت ٹیٹار کی عبادت کرو اور فرانسیسی باورچیوں مچھلی کے لئے مشورہ دیتے ہیں، لیکن اکثر یہ سمندری غذا، گوشت آمدورفت اور سبزیوں کی مختلف اقسام کی بہترین ذائقہ پر زور کرنے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے. ان لوگوں کو ایک اچھی ترکیب معلوم ہے جو "چٹنی ٹیٹار،" اور جو لوگ اس کے بنانے مشکلات سے خوفزدہ نہیں ہیں، اور وہ متفق نہیں ہوں - گرہنتیوں اسی طرح کی ایک چٹنی تیار خریدنے کے لئے کہ سب سے آسان طریقہ یقین.

قائم کرنے اور کلاسک tartare کے عظیم ذائقہ کا اندازہ کرنے کے لئے، آپ کو مندرجہ ذیل ہدایت لے سکتے ہیں. اس کے لئے اجزاء: (50 GR) انڈے yolks (3 پی سیز)، زیتون کا تیل (130 ملی)، نیبو کا رس (50 ملی لیٹر)، لہسن اور chives، زیتون اور مصالحہ جات. اور نیبو کا رس - دو انڈے، ٹھنڈی، ابلنا اور احتیاط پیسنا کرنے بوٹیاں (کالی مرچ اور نمک کم از کم سیٹ) کے ساتھ اختلاط کی ضرورت ہے. بڑے پیمانے پر یکساں حاصل کرتے ہیں، جو بڑے پیمانے پر کوڑا پھر، تیل ہلچل کرنا ممکن ہے. اس کے بعد - مکمل اختلاط کے چند منٹ کے بعد (اب، بہتر ہے - تو کھانا پکانے ٹیٹار چٹنی ہدایت کی سفارش کی گئی)، ایک بہت موٹی میئونیز کی مستقل مزاجی کو حاصل کرنے کے وزن میں باریک کٹی پیاز اور نچوڑا لہسن شامل کریں. بس میز ریڈی میڈ ٹیٹار کو خدمت سے پہلے آپ کو چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں اور باقی جڑی بوٹیوں میں کٹی جیتون، سجانے کے لئے کی ضرورت ہے.

(2 پی سیز.) خام انڈے کی زردی (1 پی سی) یہ پکا انڈے yolks لینے کے لئے ضروری ہے، مگر ایک سوادج اور تمام برتن ڈریسنگ کرنے کے لئے موزوں تخلیق ایک ہی راستہ کو سرسوں ڈجون زیتون کا تیل (150 ملی) اور تھوڑا سا ھٹا، (15 GR.) (50 ملی.). اس کے علاوہ اگر ضرورت کھیرے اور ککڑی (1 پی سی)، کیپرس (50 ملی.)، سرکہ (10 ملی.)، بوٹیوں اور جڑی بوٹیوں. ٹیٹار چٹنی ہدایت تیار کرنے شروع پیش کرتا ہے ایک پیسنے (رگڑ)، پکایا انڈے yolks، زردی خام، ڈجون سرسوں اور سرکہ کے ساتھ ان کے کنکشن. اس کے علاوہ، وردی، ایک خوشبودار زیتون کا تیل اور مسالا کے ساتھ ملا جب تک اختلاط، مرکب کوڑا. کھانا پکانے کے اختتام پر ھٹی کریم، کٹی کھیرے اور ککڑی، capers اور اجمودا شامل کرنا چاہئے. میز پر بھیج دیا جائے کی ٹیٹار کی ایک اور مکمل اختلاط تیار ہو جائے گا کے بعد.

اور ٹیٹار چٹنی ہدایت علاوہ کے ساتھ کھانا پکانا کرنے کی پیشکش کرتا ہے ، سرخ مرچ کی ان تیز اور حاصل کی نئے رنگوں میں تمام پہلوؤں ذائقہ. مینوفیکچرنگ کے لئے میئونیز (170 ملی لیٹر)، انڈے کی ضرورت ہے (2 پی سیز.)، لہسن (2 دانت.)، پسے ہوئے ککڑی اور کیپرس (30 GR.). اس کے علاوہ، نیبو کا رس کی ضرورت ہے (10 ملی.)، چینی (10 جی) تھوڑا سا سرخ مرچ اور جڑی بوٹیاں زمین. سب سے پہلے آپ انڈے ابالنے اور ہٹا زردی کاٹنا، پھر نمکین ککڑی، چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ، کٹی جڑی بوٹیاں (chives کے فٹ اور اجمود) اور میئونیز کے ساتھ اس کا رابطہ قائم کی ضرورت ہے. جب بڑے پیمانے پر ہموار ہے، یہ ایک خصوصی آلہ لہسن کے ذریعے اخراج کے ساتھ ایک چھوٹی سی نیبو کا رس، کیپرس، سرسوں (اختیاری)، کے ساتھ ساتھ چینی اور سرخ مرچ کے ساتھ پتلا کیا جا سکتا ہے. ٹیٹار کے ختم کریم آخری بار اچھی طرح ملا اور میز پر چلا جاتا ہے.