ایک ہموار glaze کے ساتھ ایک Mousse کیک تیار کرنے کے لئے کس طرح: کی ترکیبیں

ایک ہموار glaze کے ساتھ Mousse کیک - ایک خوبصورت اور مزیدار شیرینی حالیہ دنوں میں بہت مقبول ہو گیا ہے. ہوائی دعوت کی تیاری کی ٹیکنالوجی بھی نہیں پیچیدہ ہے، لیکن آپ کے صبر اور وقت کی ضرورت ہے.

ایک ہموار glaze کے ساتھ Mousse کیک. تفسیر کے ساتھ ہدایت

کی تیاری ایک ہلکے شیرینی کھانا پکانے کی دلچسپ دنیا میں وسرجت گا. ہم ایک نازک کیریمل mousse کے بنانے کے لئے کس طرح تفصیل سے وضاحت کرے گا چاکلیٹ glaze کے اور کرینبیری کریم برلی. آپ کارروائی شروع کرنے سے پہلے، احتیاط سے ہدایت سیکھتے ہیں. لہذا، مصنوعات کس کی طرف سے ایک ہموار glaze کے ساتھ Mousse کیک تیار ہیں؟

اسپنج کیک کے لئے اجزاء:

• چکن انڈے - دو ٹکڑے.
• مکھن - 60 گرام.
• چینی - 65 گرام.
• گندم کا میدہ - 62 گرام.
• مکئی کا آٹا - آدھا چمچ.
• نمک کی ایک چوٹکی.

mousse کے لے کرنے کے لئے:

• لیف سریس - سات گرام.
• انڈے yolks - تین.
• بھاری کریم - 100 گرام.
• کینڈی "گائے" - 120 گرام.
• وائٹ چینی - 20 گرام.
• پانی - 20 ملی لیٹر.
• مکھن - 35 گرام.
• تھوڑا سا نمک.
• کوڑے کریم - 170 گرام.

ہم glaze کے عکس گا سے تیار:

• جلیٹن کی 12 گرام.
• 33٪ کریم کے 160 گرام.
• چینی کی 240 گرام.
• پانی کے 100 گرام.
• 80 گرام گلوکوز شربت.
• کوکو کے 80 گرام.

Mousse کے کیک 12 گھنٹے کے لئے ایک آئینے کوٹنگ کے ساتھ تیار کیا. نسخہ مراحل میں کیا جانا چاہئے:

• سب سے پہلے، کیک، کریم برلی اور ونیلا کارٹون کی تیاری.
• اگلا، آپ کو ایک mousse کی تیاری اور کیک جمع کرنے کی ضرورت ہے.
• آخری جگہ میں ہم icing اور toppings کے لئے ہے.

ایک ہموار glaze کے ترکیبیں ہم نے اس صفحے پر آپ کو پیش کرتے ہیں کہ ساتھ Mousse کیک ایک سادہ شیرینی نہیں کہا جا سکتا. تو صبر اور احتیاط سے ہماری ہدایات پڑھ کریں.

ایک کیک کھانا پکانا

سب سے پہلے، 190 ڈگری کے لئے تندور پر باری ہے اور گرم. ایک بیکنگ شیٹ سلیکون کور چٹائی یا ان چرمپتر پر رکھو. اس کے بعد ہماری ہدایات پر عمل کریں:

• ایک مائکروویو وون یا ایک پانی کے غسل میں مکھن پگھلا. یہ ٹھنڈا.
• آٹے Sift سربراہ نشاستے اور نمک کے ساتھ ملا.
• ایک خالی کٹورا تاکہ یہ پانی کو چھو نہیں ہے جگہ. ایک کٹوری میں انڈے توڑ اور چینی میں چھڑکی. جب تک مرکب تین گنا اضافہ ہو جائے گا، جب تک کم رفتار سے ایک مکسر مصنوعات کے ساتھ شکست دی. گرمی سے کٹورا ہٹا دیں اور اس کے منٹوں کے مندرجات کے ایک جوڑے دھڑک جاری.
• آہستہ آہستہ ٹھنڈا کر آٹا مرکب میں چھڑکی.
• بلے ساننا اور آہستہ ایک سلیکون چٹائی پر ڈال. ایک گھنٹے کی سہ ماہی کے نتیجے پرت بناو.

ٹھنڈی تیار کیک، پھر یہ چاروں طرف بلٹ سائز کی کاٹ. کٹائی کوکیز یا دیگر ڈیسرٹ بنانے کے لئے استعمال کیا جا سکتا ہے.

کریم برلی

ایک ہموار glaze کے ساتھ Mousse کیک کھانا پکانا کرنے کے لئے جاری. بیری ذائقہ کے ساتھ ہدایت مزیدار بھرنا بہت آسان ہے:

• چینی کے ساتھ انڈے yolks whisk ایک.
• ، پین کریم اور دودھ سے مربوط ایک ونیلا بیج شامل کریں. پانی ابالنے اور پھر انڈے مرکب میں ڈال. مصنوعات ملائیں اور ایک saucepan پر ان کو واپس. یہ thickens تک کریم تک کھانا پکانا (لیکن فوڑا پر لانے نہیں ہے!).
• سلیکون سانچوں کے نتیجے میں بڑے پیمانے پر ڈالو، اور پھر ہر ایک کی خدمت میں چند بیر پگھلایا یا تازہ cranberries کے رکھیں.

100 ° C پانی کے غسل میں ایک preheated تندور میں کریم Brule تیار کریں. آدھے گھنٹے بعد بھرنے کے لئے تیار ہے. اب یہ ٹھنڈا ہو جائے اور چند گھنٹوں کے لئے فریزر میں بھیج ضروری ہے.

بسکٹ کے لئے علاج

ہم ونیلا کی ایک ہموار glaze کے کارٹون کے ساتھ Mousse کیک حاملہ پیش کرتے ہیں.

ہدایت:

• ایک saucepan میں پانی ڈالو اور چینی میں چھڑکی، ونیلا (پھلی کا ایک تہائی) کا اضافہ. اگر آپ چاہیں، آپ کو تھوڑا رم یا کسی دیگر الکوحل مشروبات شامل کرسکتے ہیں.
• ابال اور مرکب ٹھنڈا.

کیریمل اور کریم کی چٹنی

ہم دوسرے مرحلے (یہ دوسرے روز کئے جا سکتے ہیں) کے لئے آگے بڑھنے. لہذا، ایک ہموار glaze کے ساتھ Mousse کیک تیار کرتے ہیں.

ہدایات:

• جلیٹن برف پانی ڈالو.
• پانی اور چینی کی چولہا شربت پر کھانا پکانا.
• yolks کے بلینڈر whisk ایک اور پھر مداخلت کرنے بلاناغہ، ان میں گرم مائع کی ایک پتلی ندی ڈال. کریم سفید بدل جاتا ہے جب، باقی میں تھوڑی دیر کے لئے چھوڑ دیں.
• ایک پانی کے غسل کریم میں ڈال دیا، ان کے کینڈی اور مکھن پگھل. سوجن جلیٹن اور انڈے مرکب کے ساتھ کریم کیریمل ملائیں.

آہستہ whipped کریم کے ساتھ نتیجے میں بڑے پیمانے رابطہ قائم. Mousse کے مکمل طور پر تیار ہے.

اسمبلی

اس مرحلے چند اشیاء کی ضرورت ہو گی. کیک کے لئے ایک toothpick، ٹرے اور سلیکون سانچوں تیار کریں. لہذا، جمع ہیں کیک:

• سانچوں ایک ٹرے پر رکھیں اور mousse کے نصف کے ساتھ ان کو بھرنے. منجمد کریم برلی ساتھ سب سے اوپر.
• mousse کی بھر دے اور رنگدار سب کارٹون کے بسکٹ پوشیدہ ہے. ایک فریزر اور کرنا preform میں جگہ ٹرے کچھ گھنٹے (ترجیحا رات) کے لئے آرام کرنے کے لئے چھوڑ دیں.

کیک کے لئے کی Icing

آخر میں، یہ ہماری غیر معمولی علاج کرتا ہے کی تیاری مکمل کرنے کے لئے وقت ہے:

• ٹھنڈے پانی میں جلیٹن لینا اور ایک ابال کریم لانے.
• پانی، چینی اور گلوکوز کے شربت ابال. یہ 111 ڈگری کے مطلوبہ درجہ حرارت کو برقرار رکھنے کے لئے بہت اہم ہے. یہ ایک خصوصی ترمامیٹر کا استعمال کرتے ہوئے کی پیمائش ہو سکتا ہے.
• ابلتے شربت کے ساتھ مربوط کریم اور کوکو شامل کریں. مصنوعات ملائیں اور پلیٹ پر ان کو واپس.
• مرکب ایک فوڑا دوبارہ آتا ہے، جلیٹن میں شامل اور blender مصنوعات whisk ایک.

کور کیک 40 ڈگری شیشے کا کور کو ٹھنڈا. کہ کھانے کے بعد آپ کو دو یا تین گھنٹے کے لئے فرج میں ڈال کرنے کی ضرورت ہے. خواہش toothpicks شیرینی کی جانچ کرنا - وہ آسانی سے منظور ہے تو، مشرق پگھل ہے.

گلابی Mousse کیک

اس پیچیدہ شیرینی کی ساخت پر مشتمل ہے: ایک چاکلیٹ بسکٹ، ڈارک چاکلیٹ mousse کے، جیلی blackcurrant، خوبانی اور confi گلابی ٹیکہ glaze کے ساتھ ہوا. گزشتہ صورت میں کے طور پر، آپ کو جانے کے لئے ایک طویل راستہ ہے. نتیجہ توقعات کو پیچھے چھوڑ دے گا کیونکہ لیکن، مشکلات کا ڈر نہیں ہے. تو، سب سے پہلے آپ کو تمام ضروری مصنوعات تیار کرنے کے لئے کی ضرورت ہے.

تم خوبانی confit کی ضرورت ہو گی:

• آگر - 1.6 G
• چینی کے - 50 G
• خوبانی puree کے - 160 جی

بسکٹ لے کرنے کے لئے:

• آٹا - 125 گرام.
• سوڈا - ایک چائے کا چمچ.
• سالٹ - آدھا چائے کا چمچ.
• کوکو - 30 گرام.
• چینی - 150 گرام.
• انڈے.
• مکھن - 30 گرام.
• سبزیوں کے تیل - 30 گرام.
• دودھ - 140 ملی لیٹر.
• سفید شراب سرکہ - آدھا چمچ.

ہم سے تیار مرببا:

• چینی کی 75 گرام.
• سیاہ currant کے 200 گرام puree کے.
• pectin کے 5 گرام.
• سائٹرک ایسڈ کے 1 گرام.

glaze کے عکس کی ضرورت ہو گی:

• جلیٹن کی 12 گرام.
• چینی کی 150 گرام.
• پانی کی 72 اور 75 گرام.
• گلوکوز شربت کے 150 گرام.
• وائٹ چاکلیٹ کے 150 گرام.
• گاڑھا دودھ کی 100 گرام.
• ڈائی کی ایک چائے کا چمچ کے ایک چوتھائی ہے.

ایک چاکلیٹ Mousse لے کرنے کے لئے:

• جلیٹن - پانچ گرام.
• پانی - 30 گرام.
• دودھ - 250 گرام.
• ڈارک چاکلیٹ - 310 گرام.
• بھاری کریم - 500 گرام.

اگلا، ہم ایک ہموار glaze کے ساتھ Mousse کیک تیار کرنے کا طریقہ تفصیل سے بیان کریں. قدم ہدایت کی طرف سے مرحلہ آپ کو ایک حیرت انگیز مزیدار اور خوبصورت میٹھی بنانے میں مدد ملے گی.

تیاری

ایک ہموار glaze کے ساتھ Mousse کیک، تصاویر جن میں آپ کو اس صفحے پر مل جائے گا اسی پیٹرن کے بارے میں تیار کر رہے ہیں:

• سب سے پہلے آپ کو ایک کیک بناو کرنے کی ضرورت ہے. ایک کٹوری میں ملائیں کوکو، بیکنگ سوڈا، آٹا، نمک اور چینی whisk ایک، اور پھر مائع اجزاء میں شامل کریں. سب سے پہلے ایک انڈا، اور پھر پگھلا مکھن، خوردنی تیل ڈال دیں، اور دودھ اور شراب سرکہ کے آخر میں. پانچ منٹ کے لئے ایک مکسر مصنوعات کے ساتھ مارو آپ کو بہت خوب بہت سخت نہ آٹا ملتا ہے جب تک. تیار مصنوعات احتیاط سے ایک بیکنگ شیٹ پر ڈال اور ٹینڈر تک پکانا کیا جاتا ہے. کیک قدرے ٹھنڈا ہے، گول بلٹ اس سے کاٹا اور ایک فریزر میں انہیں منجمد.
• ایک ہموار glaze کے، جس کی ترکیبیں ہم اس مضمون میں جمع کیا ہے کے ساتھ Mousse کیک، بیری یا پھل confit شامل کرنے کے لئے یقینی بنائیں. تو سب سے پہلے، چینی اور آگر-آگر اختلاط، اور پھر ابلتے خوبانی puree میں مصنوعات شامل کریں. ابالنے دو منٹ confi، اور پھر ایک میں منتقل کر دیا کھانا پکانے کی انگوٹی (قطر 16 ملی میٹر) جس رہا تھا نیچے دیئے کھانے لفاف طرف سے پہلے سے نصب. کرنا preform بھی فریزر میں بھیجتے ہیں.
• مرببا کو تیار کرنے کے لئے، آپ کو چینی اور سیاہ currant کے 40 ڈگری puree کے پر گرم کے ساتھ pectin پر رابطہ قائم کرنے کی ضرورت ہو گی. یہ گرمی اور فوڑا لانے کے لئے نتیجے میں بڑے پیمانے گرم. دو منٹ کے بعد، سائٹرک ایسڈ شامل کریں اور مرکب ٹھنڈا. confi اور فوری طور پر سرد کرنا preform اسے واپس بھیجنے کے لئے مرببا ڈالو. مصنوعات کی سخت بناتا ہے جب، workpiece کے مطلوبہ قطر پیروی سے کاٹ، اور پھر فریزر میں انہیں واپس واپس.
• ایک ہموار glaze کے ساتھ Mousse کیک کھانا پکانا کرنے کے لئے جاری. نسخہ بہت سادہ toppings کے لئے ہے. سب سے پہلے پانی (دس یا پندرہ منٹ) میں جلیٹن لینا، اور پھر گرم دودھ کے ساتھ ملا. نتیجے میں مرکب چاکلیٹ ڈال اور دوبارہ اجزاء whisk ایک. ٹھنڈا چاکلیٹ بڑے پیمانے پر درست طریقے سے whipped کریم کے ساتھ رابطہ قائم.

اسمبلی

تربیت مکمل ہونے پر، آپ کو اس ہدایت کے سب سے زیادہ خوشگوار حصہ پر آگے بڑھنے کر سکتے ہیں. ہے semicircular سلیکون سڑنا، تھوڑا mousse کی ڈال منجمد اور workpiece (confi جیلی) پر ڈال دیا. سڑنا تھوڑا mousse کے میں ڈالو اور ان کے بسکٹ پر ڈال دیا. 12 گھنٹے کے لئے فریزر میں آپ کے مستقبل کے کیک بھیجیں.

ہمیں ایک گلابی glaze کے تیار کرنے کے لئے یہ رہتا ہے. ابالنے کے پانی شربت، گلوکوز اور چینی (درجہ حرارت 103 ڈگری سے زیادہ نہیں ہونا چاہئے) اور جلیٹن پانی میں لینا. ایک blender کی ایک کٹوری میں پگھلا چاکلیٹ، ڈائی اور گاڑھا دودھ کے ساتھ مصنوعات کی جڑیں. ہموار مصنوعات whisk تک اور فرج میں frosting کے بھیجتے ہیں.

جب کیک کو سجانے کے لئے جگہ 12-14 گھنٹے لگیں گے. glaze کے، 30 ڈگری کے لئے ایک مائکروویو وون میں گرمی. فریزر سے خالی باہر لے جاؤ، سلیکون ان سانچوں سے ان کی رہائی اور کوٹنگ ڈال.

کس طرح ایک ہموار glaze کے ساتھ Mousse کیک کو سجانے کے لئے؟ نصف کرہ، muffins کے لئے کاغذ کے فارم پر رکھی جا سکتا چاکلیٹ دلوں اور چینی موتیوں رکھ دیا.

کیلا mousse کے ساتھ آئینہ کیک

یہاں جدید مقبول ڈیسرٹ کے سیکشن میں ایک اور دلچسپ ہدایت کی ہے.

اسپنج کیک کے لئے اجزاء:

• انڈے - (شیل کے وزن کے بغیر) 125 گرام.
• چھڑی چینی - 62 گرام.
• گندم کا میدہ - 40 گرام.
• کارن سٹارچ - 11 گرام.
• کوکو پاؤڈر - 12 گرام.
• پیل سرخ نارنجی - دو گرام.

ہم رم کی افزائش تیار کریں گے:

• پانی کی 70 گرام.
• گننی کے 15 گرام.
• رم کے 5 گرام.

جیلی لے کرنے کے لئے:

• تازہ سنتری کا رس کے 135 گرام.
• نیم میٹھی سفید شراب کے 60 گرام.
• چھڑی چینی کی 23 گرام.
• خشک لیوینڈر ایک گرام.
• خشک سنتری چھیل کے 10 گرام.
• نیبو کا رس کے 20 گرام.
• جلیٹن کی شیٹ کے 13 گرام.

کیلا mousse کی ضرورت ہو گی کے طور پر:

• تازہ کیلے کی 125 گرام.
• mascarpone پنیر کے 120 گرام.
• 33٪ کریم کے 135 گرام.
• پاوڈر چینی کی 60 گرام.
• نیبو کا رس کے 12 گرام.
• 0.5 لاٹھی ونیلا.
• جلیٹن کی 13 گرام (چادریں).
• پانی کے 25 گرام.

آئینہ glaze کے مندرجہ ذیل کی مصنوعات کی تیاری:

• پانی کے 150 گرام.
• بھاری کریم کے 145 گرام.
• براؤن شوگر کے 300 گرام.
• کوکو کے 100 گرام.
• جلیٹن کی شیٹ کے 20 گرام.

اس کے علاوہ، یہ سجاوٹ کے لئے چینی کی چاکلیٹ ڈسکس (70 گرام) اور موتیوں کو تیار کرنے کے لئے ضروری ہے.

کس طرح Mousse کیک ایک ہموار glaze کے ساتھ تیار کرنے کے لئے؟ فوٹو، ترکیبیں اور تجاویز ذیل میں پوسٹ کیا گیا آپ کو اس مشکل کام کے ساتھ نمٹنے میں مدد ملے گی.

تیاری

• ہمیشہ کی طرح، سب سے پہلے بسکٹ تیار کیا جا رہا. چینی کی جب تک بڑے پیمانے پر کئی بار کی طرف سے اضافہ ہو جائے گا کے ساتھ انڈے کی مصنوعات کو شکست دی. اس کے بعد، دو یا تین لہروں خشک اجزاء میں مرکب vsypte اور مکس آٹا spatula کے. رکھی بیکنگ چرمپتر میں تیار مصنوعات ڈال اور ایک اچھی طرح سے گرم تندور میں پکانا. کیک ٹھنڈا، پھر ایک چھ راؤنڈ کیک اس سے باہر کاٹا.
• ہمیں مزید افزائش کرتے ہیں. پانی اور چینی کی ایک شربت تیار کریں، یہ ٹھنڈا اور رم شامل کریں.
• جیلی مصنوعات تیار کریں. دس منٹ کے لئے پانی میں لوئر جلیٹن. سنتری کے ساتھ، جوش ہٹانے اور پھلوں سے رس نچوڑ. شراب، حوصلہ افزائی، چینی اور لیونڈر ایک skillet میں رابطہ قائم. سٹو برتن رکھ اور ایک فوڑا اس کے مشمولات کو لانے. دو منٹ کے بعد، مائع دباؤ اور سنتری کا رس کے ساتھ ملا. 80 ° C کرنے کے لئے مرکب گرم سوجن جلیٹن شامل کریں اور مکس. آخر میں، لیموں کا رس ڈال.
• چھ چھوٹے سلیکون شکلوں کے مستقبل میں جیلی ڈال اور فرج میں انہیں بھیج دیں.
• چاکلیٹ ڈسک تیار کریں. ایسا کرنے کے لئے، چاکلیٹ پگھل، پھر ایک پیسٹری ربن چھ بڑے اور چھ چھوٹے حلقوں پر ڈال دیا. Billets ٹھنڈا.
• ہم اب بھی کیلا mousse کے کھانا پکانا ہے. جلیٹن، ٹھنڈے پانی میں لینا دس منٹ کے لئے وہاں چھوڑ دیں، اور پھر اسکرین پر پلٹائیں. کیلے صاف ہیں، کاٹا اور ایک blender کی ایک کٹوری میں منتقل. نیبو کا رس شامل کریں اور پھل puree کے لئے ان کو کچلنے. ونیلا بیج، چینی اور پنیر کے ساتھ کیلے ملائیں. ایک مکسر مصنوعات کے ساتھ شکست دی.
• mousse کے کھانا پکانے جاری رکھیں. 25 گرام گرم پانی میں جلیٹن تحلیل اور whipped کریم دو چمچ کے ساتھ اس کا اختلاط. نتیجے میں بڑے پیمانے، کیلے puree کے ساتھ مربوط پھر انہیں باقی کریم شامل کریں.
• کیک کے لئے ہے semicircular شکل، mousse کے کے دو چمچ رکھیں اور ان پر تھوڑا چاکلیٹ ڈسک ڈال دیا. اگلا، ایک چھوٹی سی mousse کے شامل کریں اور ٹھنڈا جیلی کی جگہ. اگلے پرت ہے کیلا mousse کی (صورت گری کرنے سے ایک چمچ) اور اس کے پیچھے - عظیم چاکلیٹ ڈسک. اوشیشوں خالی درمیان mousse اور بسکٹ احاطہ کو ان کی تقسیم. کوٹ کیک کھانا پکانے برش کی طرف سے رنگدار کر رہے ہیں. فریزر میں آپ کے اگلے شیرینی بھیجیں.

آئینے glaze کے

جلیٹن پانی سے بھرنے، اور دس منٹ کے بعد ایک چھلنی کرنے کی چادریں ڈالتے ہیں. saucepan میں، مکس چینی، کوکو، پانی اور کریم. درجہ حرارت 103 ڈگری glaze کے لاو، اور پھر اسے ٹھنڈا. چاکلیٹ بڑے پیمانے پر جلیٹن شامل کی مصنوعات اختلاط اور ایک ٹھیک چھلنی کے ذریعے ان پر دباؤ ڈال.

فریزر سے خالی باہر لے جاؤ، سڑنا ہٹانے اور شیرینی glaze ڈال. اگر آپ چاہیں، پگھلا سفید چاکلیٹ کے کسی بھی ڈرائنگ کا استعمال کرتے ہوئے کی سطح پر لیپت جا سکتا ہے. اس کے علاوہ ایک ہموار glaze کے ساتھ Mousse کیک چینی کی مالا اور کیریمل کے آرائشی اعداد و شمار کے ساتھ سجایا جا سکتا ہے.

ایک ہموار glaze کے ساتھ Mousse کیک. جائزہ

کوک جدید کثیر ڈیسرٹ اتنا آسان نہیں ہیں. آپ چیلنجوں کو پسند ہے اور مشکلات سے خوفزدہ نہیں ہیں، تو پھر آپ کو بہت بہت عمل ملے گا. یہ اتنا بہادر بیکری اور گرہنتیوں سوچنا شروع کر دیا گیا تھا. وہ آپ کو بتدریج عمل میں رجوع کریں گے، اور ہر وقت خود کو زیادہ مشکل کاموں کو ترتیب دے گا کہ بحث.