کنفیکشنری کاروبار میں گلوکوز شربت. درخواست دینے کے لئے ہدایت

گلوکوز شربت وسیع پیمانے پر یہ Sugarcraft کا مصنوعات کو روکتا ہے اور ان میں زیادہ لچک اضافہ کر دیتی ہے، جیسا confectioners کے کی طرف سے استعمال کیا جاتا ہے. ماضی میں جو پیشہ ور افراد کی طرف سے زیادہ تر استعمال کیا جاتا تھا، لیکن اب کھیلنے کے گھر باورچی خانے کے لئے slozhnosochinennogo ترکیبیں بہت مقبول ہو گئے ہیں. یہ مضمون - کم سے کم لاگت اور کوشش کے ساتھ زیادہ سے زیادہ نتائج حاصل کرنے کے لئے چاہتے ہیں وہ confectioners کے لئے.

سامان جانیں!

گلوکوز شربت - ایک viscous بڑے پیمانے پر، یکساں اور شفاف، additives کے بغیر شدید میٹھا ذائقہ کے ساتھ. مائع شہد کی ضعف یاد تازہ. یہ چینی کی crystallization کے روکتا ہے اور مصنوعات کی زیادہ لچک دار بنا دیتا ہے کے طور پر اس، ڈیسرٹ میں استعمال کیا جاتا ہے. وسیع پیمانے پر کھانا پکانے میں استعمال کیا ہے:

• glazes کے. گلوکوز شربت کی وجہ سے یہ ٹیکہ اور smoothness رکھتے ہوئے، اچھی طرح جم.
• کے marshmallow اور اس کے marshmallow. مستقل مزاجی ہوا معاونتیں وہاں شربت اور جمالیاتی اور ذائقہ خصوصیات کے نقصان کے بغیر شیلف زندگی شیرینی بڑھاتا ہے.
• آئس کریم، parfait کی، شربت اور دیگر منجمد ڈیسرٹ. یہاں تک کہ سست ڈش 0 اوپر ایک درجہ حرارت پر پگھلا دیتا ہے - گلوکوز شربت بڑے برف کرسٹل کی تشکیل زیادہ استحکام فراہم کرتا روکتا ہے.
• کیریمل. تیار مصنوعات شدید ذائقہ کے ساتھ، لچکدار حاصل کی جاتی ہے.

گلوکوز شربت کی اوسط آپریٹنگ درجہ حرارت 50 ^{° C} سے شروع کر دیا - جب یہ زیادہ flowable اور لچیلا ہو جاتا ہے کہ یہ ہے. توانائی کی قیمت - 316 کلو کیلوری.

کس طرح گلوکوز شربت بنانے کے لئے؟ بنیادی ہدایت

اگر آپ مندرجہ بالا معلومات سے دیکھ سکتے ہیں، آپ کو ایک مستحکم اعلی معیار کے نتیجہ پر ہیں تو شربت ناگزیر ہے. جی ہاں، یہ confectioners کے لئے کسی بھی بڑے اسٹورز پر خریدا جا سکتا ہے، لیکن جو اقتدار میں ہیں ان کے بارے میں کیا اسے خریدنے کے لئے امکان کے رہائش گاہ کی کوئی جگہ نہیں ہے؟ ضرورت ایجاد کی ماں ہے، اور یہ گھر میں گلوکوز کی دوائی تیار کرنے کے لئے ممکن ہے، اور اس کی کارکردگی کی فیکٹری ورژن سے مختلف نہیں ہے. لہذا، آپ کو مندرجہ ذیل کی مصنوعات کی ضرورت ہے:

• چینی - 700 G؛
• پانی - 310 G؛
• بیکنگ سوڈا - 3 G؛
• سائٹرک ایسڈ - 4 جی

کھانا پکانے کے

1. موٹی دیواروں والے برتن میں چینی ڈال، گرم پانی ڈال. چینی کی کرسٹل کی زیادہ سے زیادہ تحلیل کی تلاش ہلچل.

2. ایک چھوٹے سے آگ پر برتن رکھ دیں اور ایک ابال لانے کے لئے.

3. سائٹرک ایسڈ شربت میں ہلچل، اختلاط.

4. ایک ڑککن کے ساتھ اور 25-30 منٹ کے لئے کھانا پکانا، کے ساتھ مداخلت کئے بغیر پین کا احاطہ. رنگ پر توجہ مرکوز کریں - یہ ایک پیلا سنہری ہونا چاہئے. گرمی سے ہٹا دیں.

5. 10 ملی لیٹر پانی میں تحلیل اور سوڈا ایک شربت میں حل ڈال. ول فوری طور پر سائٹرک ایسڈ اور سوڈا کے ساتھ رابطے سے رد عمل - حجم میں جھاگ اور اضافہ کی بڑے پیمانے پر. یہ جب تک کہ "پرسکون" مکمل طور پر انتظار - یہ عام طور پر 15 منٹ تک لگ جاتے ہیں.

6. ایک خشک، سیاہ جگہ میں ایک تنگ ڑککن اور دکان کے ساتھ ایک جار میں شربت ڈالو.

گلوکوز شربت کے ساتھ ہدایت بیری کے marshmallow

یہ معروضی آپ نے کبھی چکھا ہے کہ سب سے زیادہ مزیدار marshmallows کے لئے ہے. نسخہ لچک دار ہے، اور آپ کو آپ آسانی رسبری پھل ذائقہ تبدیل کر سکتے ہیں کرنا چاہتے ہیں تو:

• رسبری puree کے پر seedless - 250 G؛
• چینی 1 - 200 G؛
• گلوکوز شربت - 150 G؛
• بڑے پروٹین - 1 PC؛
• پانی - 160 G؛
• چینی 2 - 230 G؛
• آگر - 8G

مرحلہ بہ مرحلہ

گلوکوز شربت بنانے کے لئے کس طرح، ہم نے پہلے کہا تھا کہ، تو ہم ہدایت میں اسے ترک.

1. مکس بیری puree اور 30-40 سیکنڈ کے لئے مائکروویو میں چینی 1.

2. گرم puree کے، whisk ایک چینی کی مکمل تحلیل حصول.

3. رسبری پروٹین بڑے پیمانے پر شامل کریں اور مار پیٹ جاری رہے - زیادہ وزن روشن اور 4-5 اوقات کی شرح سے بڑھنے چاہئے.

4. ایک ہی وقت میں ایک دوائی کا لطف اٹھائیں. ایک فوڑا پانی دیا آگر مکس اور چاشنی کے ساتھ مل کر 2 شامل کریں. جب تک کے لئے مرکب ابلنا اس کا درجہ حرارت 110 ° ^C. تک پہنچنے نہیں کرتا

5. whisk ایک کو جاری کرتے ہوئے ایک پتلی ندی بیری پروٹین بڑے پیمانے پر میں گرم شربت ڈال.

6. کے marshmallow بڑے پیمانے پر تیار شدہ تصور کیا جاتا ہے واضح طور پر یہ ایک شکل دینے کی ڈگری حاصل کی جب ( "ٹھوس چوٹیوں" نام نہاد).

7. ایک سلیکون چٹائی یا بیکنگ کاغذ پر آروپت "zefirki" ایک nozzle "سٹار" کے ساتھ ایک پیسٹری بیگ میں بڑے پیمانے پر رکھو. zavetrivaniya لئے کمرے کے درجہ حرارت پر کھڑے کرنے خالی چھوڑ دیں.

اگلی صبح 8. منجمد حصوں ان کے نیچے gluing کی طرف سے کو pairwise مربوط، کثرت مکئی نشاستے کی ایک چھوٹی سی رقم کے ساتھ ملا پاؤڈر چینی چھڑکی.

یہی ہے! مزیدار اور خوبصورت کھانے کے لئے تیار ہے. یہ ہدایت ہے کہ ہم اس میں گلوکوز کی دوائی کی تیاری دکھائی ہے بربادی کی مصنوعات، اور وقت نہیں ہے، اور تخلیقی صلاحیتوں کے لئے زیادہ سے زیادہ گنجائش فراہم کرتا ہے.

آئینہ glaze اور گلوکوز شربت

گھریلو خواتین کے درمیان گلوکوز شربت کا پہلا ذکر شائع جب ہدایت اس glaze کے شائع کیا گیا. اس سے ہماری معمول چاکلیٹ ملعمع کاری اور مٹھائی سے مختلف ہے، یہ ایک اعلی ٹیکہ ہے کیونکہ، مختلف رنگوں، بہت پلاسٹک اور شاندار میں رنگا جا سکتا ہے. glaze کے بالکل نیچے دیتی ہے اور فوری طور پر سخت بناتا ہے تاکہ یہ، پہلے سے منجمد مصنوعات پر محیط ہے. اس مضمون میں ہم نے کے لئے ایک نسخے دے گا سفید چاکلیٹ، جو آپ کو کھانے رنگنے استعمال کرنے کی اجازت دے گا. جی ہاں، وہ بہت پیاری ہے، لیکن ایک پتلی پرت کے نیچے دیتی ہے، لہذا یہ اہم ذائقہ کا علاج کرتا متاثر نہیں کرتا. لہذا، لے:

• گلوکوز شربت - 150 G؛
• چینی - 150 G؛
• پانی - 75 G؛
• گاڑھا دودھ - 100 G؛
• وائٹ چاکلیٹ - 150 G؛
• سریس - 10 G؛
• مطلوبہ طور پر رنگائ.

تیاری

1. پانی میں آدھے جلیٹن لینا.

2. باقی پانی چینی اور گلوکوز شربت کے ساتھ ملا ہے. کم گرمی پر، ابال لانے.

3. گاڑھا دودھ اور چاکلیٹ میں کھولتے ہوئے شربت ڈال. پر whisking بغیر ہلچل. جلیٹن سوجن شامل کریں.

4. پھر، اچھی طرح سے ہلچل اور ڈائی کا اضافہ. ایک کامل ہمواری حاصل کرنے کے لئے اور ہوا کے غبارے سے چھٹکارا حاصل آرڈر میں بلینڈر ماس لڑو. ریفریجریٹر میں 7-8 گھنٹے پر icing چھوڑ دیں. استعمال 35 ^° C کرنے کے لئے پہلے سے گرم