کچھی سوپ: ایک تصویر کے ساتھ ترکیب

کچھی سوپ ہے ایک غیر ملکی ڈش، بہت سے دنیا رزارٹ میں مقبول. اس کے علاوہ، کچھ سیاحوں نے خاص طور پر بعض مقامات کا دورہ اس ڈش کوشش کریں. یہ ایک مخصوص امیر ذائقہ قومی آمدورفت کے دیگر مصنوعات سے ممتاز بناتا ہے کہ ہے.

کچھی گوشت کی بجائے مشکل ہے، تو یہ ایک طویل وقت کے لئے پر عملدرآمد کیا جائے گا. ایک ہی وقت میں، کچھی سوپ (تصویر ملاحظہ کریں. مضمون میں) کوشش کرنے کو کہیں جانے کی ضرورت نہیں. یہ آپ کو تمام ضروری اجزاء کو تلاش ہے تو اسے اپنے آپ کو تیار کرنے کے لئے، یہ ممکن ہے. ڈیلی مصنوعات کی متعدد دکانوں حالیہ برسوں میں شائع کیا ہے کہ دیکھتے ہوئے، یہ مشکل نہیں ہونا چاہئے.

کچھی سوپ: ترکیب

ہم مندرجہ ذیل اجزاء کی ضرورت ہے:

• تازہ گوشت کچھی (لئے annealed) کے 750 گرام،
• خوردنی تیل 2 چمچ؛
• سمندری غذا کے لئے 1-1 / 2 چمچ کریول پکائی.
• گوشت کے لئے 1-1 / 2 چمچ کریول پکائی.
• 1 کپ پیاز، پتلی کاٹ؛
• 1 کپ سبز مرچ، باریک کٹی؛
• 1/2 کپ اجوائن، باریک کٹی؛
• لہسن کٹی 1 چمچ؛
• 1/2 چمچ خشک thyme کے کٹی،
• 2 شیٹ خلیج ؛
• 8 گلاس انسالٹیڈ گوشت یا ویل ادخال شوربے؛
• 3/4 کپ ٹماٹر Patsy؛
• 1/2 کپ خوردنی تیل؛
• 1/2 کپ آٹا؛
• 1 کپ خشک شیری؛
• 2 چمچ شدید مرچ کی چٹنی (مرچ یا جیسے)؛
• 2 چمچ ساس "Worcestershire"؛
• ایک نیبو کا رس؛
• تازہ پالک کے 150 گرام تنوں کے بغیر، پتلی کاٹ؛
• 2 سخت ابلا ہوا انڈے پکایا، باریک کٹی؛
• گارنش کے لئے خشک شیری (اختیاری).

اس ڈش کھانا پکانا کرنے کے لئے کس طرح

درمیانے گرمی پر ایک بڑی saucepan میں 2 چمچ تیل گرم کریں. بھون کچھی 20 منٹ کے بارے میں گوشت اور سمندری غذا کے لئے بوٹیاں کے ساتھ مل کر گوشت. گھنٹی مرچ، پیاز، اجوائن اور لہسن، مسلسل stirring رکھیں. اس کے بعد، thyme اور بے پتی شامل گرمی کو کم کرنے اور (اکثر stirring) پکانا ایک اور 20-25 منٹ، یا اجزاء نرم ہیں جب تک.

ٹماٹر پیسٹ اور شوربے شامل کریں، سوپ tortoiseshell ابال لانے. گرمی کو کم کرنے اور آدھے گھنٹے کے لئے کم گرمی پر ابالنا وقفے وقفے سے ایک چمچ، جس سطح پر اضافہ کریں گے کے ساتھ کسی بھی چربی کو باہر نکالنا.

سوپ کے لئے ڈریسنگ

کچھی سوپ کھانا پکانا کرنے کے لئے ہدایات پر عمل کرنے کی جاری ہے، آپ کو ایندھن بھرنے بنانا ہے. ایک چھوٹا سا saucepan میں درمیانے گرمی پر 1/2 کپ تیل گرم کریں. ایک لکڑی کے چمچ سے مسلسل stirring آہستہ آہستہ آٹا شامل کریں. مرکب جلانے کے لئے نہیں ہوشیار رہو. آٹے یکساں طور پر ہلچل ایک بار، 3 منٹ کے بارے میں ایندھن بھرنے کے لئے ابالنا جو گری دار میوے سونگھ کرنا شروع ہوتا ہے جب تک اور گیلی ریت کی مستقل مزاجی نہیں ہو گا.

سوپ کے ساتھ بھرنے بھرپور طریقے ہلچل ایک whisk استعمال کریں، کو مکمل طور پر lumps کی تشکیل کو روکنے کے لئے کوشش کریں. اجزاء کی تہ تک چپکی ہوئی روکنے کے لئے باقاعدگی سے stirring کے، کے بارے میں 25 منٹ کی ایک چھوٹی سی چنگاری پر کچھی سوپ ابلنا.

شیری شامل کریں اور ایک فوڑا لانے کے لئے. کالی مرچ کی چٹنی اور "Worcestershire" ڈالو، گرمی کو کم کرنے اور ایک اور 30 منٹ کے لئے یا یہ نشاستہ دار ذائقہ غائب ہونے تک ہے جب تک سوپ گرم. اس صورت میں، آپ چربی یا جھاگ، سطح پر قائم کیا جائے گا جس لینے کے لئے جاری رہنا چاہئے.

، نیبو کا رس شامل کریں پھر ایک ابال لانے اور 15 سے زیادہ وقت سے 20 منٹ کے لئے کھانا پکانا. پھر پالک اور sliced انڈے ڈال دیا. اپنے ذائقہ کے مطابق پکائی اور نمک کی مقدار کو ایڈجسٹ کریں. ہٹا دیں خلیج کی پتی آپ کٹوری یا برتن پکایا کچھی سوپ میں ڈال سے پہلے. ایک ہدایت کا بہت سے ریستوران زیادہ ابیوینجک ذائقہ کے لئے، ہر پلیٹ میں شیری کے ایک سے دو چمچ شامل کرتے شامل ہے.

آپ دیکھ سکتے ہیں، اس ڈش کھانا پکانا کرنے کے لئے ایک طویل وقت لگتا ہے. تاہم، کے نتائج بالکل جائز ہیں. اس کے علاوہ، کچھی سوپ کھانا پکانا کی ایک اور معروف ورژن ہے.

دوسرے ورژن کے لئے اجزاء

• 150 جی مکھن؛
• گوشت کچھی، چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ کا 1.2 کلو؛
• تازہ زمین کالی مرچ اور نمک؛
• 2 درمیانے سائز پیاز، سلائسین میڈیم میں قاش؛
• 6 اجمود stalks کو کاٹ؛
• لہسن، بجری کے 30 لونگ؛
• 3 مرچ، کٹی،
• 1 چائے کا چمچ خشک thyme کھانے کے کمرے؛
• 1 چائے کا چمچ خشک oregano کے کھانے کے کمرے، زمین.
• 4 بے پتے؛
• 2 لیٹر شوربے ویل؛
• 1 کپ میدہ؛
• خشک شیری کے 750 ملی لیٹر؛
• 1 چمچ ساس کے "TABASCO" ؛
• چٹنی "Worcestershire" کی ایک چوتھائی کپ؛
• 2 بڑی نیبو، رسیلی؛
• 3 کپ کھلی اور کاٹ ٹماٹر؛
• تازہ پالک کے 350 گرام، coarsely کٹی؛
• 6 سخت ابلا ہوا انڈے، بڑے حصوں میں کاٹ.

تیاری کے عمل

ایک اعلی درجہ حرارت پر ایک بڑے سوپ برتن میں مکھن 50 گرام پگھل. سے browned، کالی مرچ اور نمک کے ساتھ اس کی صوابدید پر ساتھ موسم تک کچھی گوشت اور بھون شامل کریں. کے بارے میں 18-20 منٹ کے لئے ابالنا، پھر گوشت پیاز، لہسن، اجوائن اور کالی مرچ ڈال اور اچھی طرح مکس کریں. thyme کے، اوریگانو، بے پتی شامل کریں اور تقریبا 22 منٹ کے لئے کھانا پکانا. ، شوربے ڈال ابال لانے اور 30 منٹ کے لئے کھانا پکانا سطح سے چربی کو ہٹانے.

آٹے کے بھرنے اور ایک علیحدہ saucepan میں باقی مکھن کھانا پکانا. یہ آپ اچھی طرح مرکب ساننا اور lumps کی تشکیل سے بچنے کے لئے ہے اس مختصر وقت میں، زیادہ سے زیادہ تین منٹ کے لئے آگ پر نہ رکھیں. اس کے بعد، محتاط تحریکوں آہستہ آہستہ بھرنے کچھی سوپ میں مسلسل یہ stirring ڈالنا. تمام اجزاء کو اچھی طرح ملا کر رہے ہیں ایک بار، کے بارے میں 25 منٹ کے لئے کم گرمی سے زائد پکوان کھانا پکانا. مسلسل جلانے سے بچنے آہستہ آہستہ شیری چٹنی میں ڈال کرنے کے لئے "TABASCO" اور "Worcestershire" سوپ ہلچل. ، اوپر سے جھاگ ہٹانے،، کم گرمی پر کھانا پکانا بتدریج نیبو کا رس اور ٹماٹر شامل کریں اور پھر مضبوط چولہے پر ایک آگ بنانے کے لئے جاری رکھیں.

ابلتے ڈش لائیں پھر پالک اور انڈے میں ڈال دیا. چند منٹ کے لئے ابلنا، تو آپ مصالحے کی مقدار کو پسند کرنے کے لئے ایڈجسٹ.

مددگار اشارے

مندرجہ بالا ہدایت سوپ کچھی دونوں سبزیوں اور گوشت کی caramelization شامل ہیں. اس کا مطلب یہ ہے کہ کھانا پکانے کے عمل میں تمام اجزاء امیر سیاہ رنگ ہو جائے گا. اس میں ڈرنے کی کوئی ضرورت نہیں ہے، یہ ہونا چاہئے کے طور پر.

چٹنی "Worcestershire" خود کی طرف سے گھر پر بنایا جا سکتا ہے: یہ سرکہ، سویا ساس، پیاز، لہسن اور مصالحے پر مشتمل ہے. چٹنی "TABASCO" مرچ کی چٹنی کے ساتھ تبدیل کیا جا سکتا. آپ چٹنی "TABASCO Habanera کی" استعمال کرنے کے لئے چاہتے ہیں، تو اس کی وجہ ایک چھوٹی سی رقم کی ضرورت ہو گی اس کی نفاست زیادہ مضبوط ہے.

آپ کو ذہن میں رکھنے کی ضرورت ہے اور کیا

کچھی سوپ کھانا پکانا کرنے کا طریقہ کے بارے میں بات کر رہا ہے، ہم آپ کو یاد ہے کہ اس جانور کا گوشت بہت سخت اور کھردری ہے تجویز ہے کہ. اس وجہ سے، ہم نے کھانا پکانے کے اوقات ترکیبیں میں مخصوص سے انحراف نہیں کرنا چاہئے. دوسری صورت میں، آپ کو سوپ میں ایک ٹھوس اور نہیں بہت سوادج گوشت حاصل کر سکتے ہیں.

کچھی سوپ (ہدایت مندرجہ بالا تصویر پر مشتمل ہے) کی خدمت سے پہلے دو الگ الگ کھانا میں تقسیم کیا جا سکتا ہے. یہ سوپ سے باہر گوشت حاصل کرنے اور دوسرے پر ایک گارنش کے ساتھ علیحدہ سے اس کی خدمت کرنے کی ضرورت ہوگی.