جیلی، جیلی، Aspic بنائیں - پکوان پکا ٹیکنالوجی میں بہت ملتے جلتے ہیں. انہوں سلاوی کھانا اور مغربی یورپ کے لئے مخصوص ہیں. مزیدار پکایا کلپناشیلتا ڈیزائن کیا، جیلی کا سا گوشت طویل کسی بھی چھٹی کے ٹیبل کے لئے ایک عظیم سجاوٹ بن گئے ہیں.
بنیادی ضروریات
ڈش نمکین مرغی، مچھلی اور دوسرے گوشت کے زمرے سے تعلق رکھتا ہے. جڑی بوٹیاں اور مصالحے شیف ڈش میں رکھتا ہے پر منحصر ہے - یہ گرم اور مسالیدار ہو سکتا ہے. اس سلسلے میں، خاص طور پر چکن Aspic بنائیں انکشاف - عام طور پر ضروری اجزاء کی تعداد لہسن شامل ہیں. مختلف جڑیں، گاجر کے ساتھ ابلا شوربے. تاہم، مائع پلیٹوں پر ڈالا جاتا ہے جب، بہت محدود "yushechkoy". ایک جیلی میں گاجر یا شوربے کے دیگر اجزاء کی کوئی ٹکڑوں نہیں گر. ڈش کو اہم ضرورت ہے - یہ شفاف، روشن، سنترپت امبر رنگ ہے.
کیا کھانے کے لئے
بہت ضروری سوال: سردی کی خدمت ہے؟ کئی ہو سکتے ہیں. ایسڈ کھانے کا ذائقہ accentuates ہے، تو یہ اس کی میز پر ڈال اکثر دینا ہے سرکہ، قدرے طلاق سرد ابلا ہوا پانی اور بہت دل کھول مسالیدار مرچ (سیاہ) کے ساتھ ذائقہ. گھر یا دکان - نمکین ہارسریڈش کے ساتھ بہترین. یہ اکثر ایک ایندھن بھرنے کے طور پر خدمات انجام دیں. لیکن خاص طور پر غذا کو ترجیح دیتے ہیں جو foodies کے لئے جیلی کا سا چکن کی گردنوں، یہ اس سرسوں، اتنی دلچسپ پیش کرنے کے لئے ایک طویل وقت فیصلہ کیا گیا تھا. سرخ یا عام، گوبھی کی - لازمی "کے ساتھ" ڈش گوبھی ترکاریاں ہے. شرمناک نہیں سمجھا جاتا ہے کو ہمارے باپ دادا کو ایک اور جیلی ترکاریاں کی تیاری کریں: گھسنا سیاہ مولی، نمک، خوردنی تیل ڈال اور سرکہ کے ساتھ چھڑکی، اس کی عظمت سبز پیاز یا لہسن پنکھوں چھڑکی.
سردی چکن
اچھی طرح منجمد اپنے چکن Aspic بنائیں بات کو یقینی بنانے کے لئے، آپ کو کافی کی لوت چربی لینا چاہیے. بالکل، یہ آپ جلیٹن کے بغیر کھانا پکانا کرنے کا ارادہ رکھتے ہیں تو اس کیس ہے. دوسری طرف، نوجوان گوشت (کاش، postnovatoe) بہتر علاوہ گر، نرم، ٹینڈر ہو جاتا ہے اور آپ کے منہ میں پگھلا دیتا ہے. تاہم، اگر آپ ایک بالغ پرندوں ایک چکن جیلی، اٹک دانت نہیں ہو گا جس کی لوت سے ایسا کر سکتے ہیں. یہ صرف تھوڑی دیر شوربے ابلنا چاہئے. شوربے لوت کے لئے سر سے، پیروں کے ساتھ مل کر ڈال دیا جاتا ہے کبھی کبھی. کی کوشش کرتے ہیں؟
ایک ہدایت کا № 1: انڈے
اہم مصنوعات کے علاوہ، اس ہدایت کی آپ کو ضرورت گے لاگو کرنے کے لئے، خلیج کی پتی کے چند ٹکڑے ٹکڑے، لونگ کے چند کلیوں، میٹھی مرچ اور گرم مرچ کی ایک مٹھی بھر، لہسن کے 5-6 لونگ، تازہ جڑی بوٹیوں، 1 پیاز، نمک (ذائقہ) چند انڈے (سجاوٹ کے لئے) . اس طرح چکن جیلی کی تیاری: برڈ واش، ٹکڑوں میں کاٹ، ایک گہرے برتن میں ڈال دیا، ٹھنڈے پانی (3 لیٹر یا اس) کا اضافہ. اعلی گرمی پر ایک فوڑا دینے کے لئے، ایک پوری پیاز، مصالحے شامل کریں. اس کے بعد، پیمانے، نمک کو دور متوسط کے لئے آگ کو کم کرنے اور، اس کے بعد جب تک ابالنا گوشت ہڈیوں سے بہت الگ ہے جب تک. یہ ضروری (منسلک تصویر کے ساتھ ترکیب) کہ آپ کی جیلی چکن زیادہ نہیں کھولتے ہوئے اور کھول دیا گیا تھا ہے، دوسری صورت میں یہ ظہور میں ابر آلود پر unappetizing کردے گا. گوشت تیار ہے، اور شوربے کا حجم تقریبا ایک چوتھائی (یا نصف)، ڈبل مائع فلٹر کی طرف سے کم کیا جاتا ہے. چکن کے ساتھ، جلد ہٹا دیں. گوشت حصوں میں کاٹا. لہسن spadefoot ذریعے یا کٹ کے طور پر منتقل - "پنکھڑیوں" سخت ابلا ہوا انڈے، ٹھنڈی، صاف، کاٹ، انڈاکار، حلقوں، سلائسین یا حصوں ابالیں - آپ کی طرح کے طور پر. پلیٹوں کے خصوصی فارم یا، گوشت، لہسن باہر پوشیدہ ہے ایک چھوٹا سا شوربے ڈال. یہ ٹھنڈا ہے، تو فرج میں کنٹینر رکھ. جیلی "پکڑو"، انڈوں کے ٹکڑے ڈال دیا، تو آپ اجمود اور dill کے sprigs کے ساتھ ان کا بندوبست، اور زیادہ شوربے شامل کریں. پلیٹوں سردی میں واپس ڈال دیا، اور کے اوقات کے ایک جوڑے میں مزیدار اور سنیک کو دیکھنے کے لئے بہت خوشگوار تیار ہے!
ایک ہدایت کا № 2: ایک گاجر
ایک غیر معمولی طریقہ سے حاصل ہے کہ چکن نوٹ multivarka میں جیلی. آلہ اس ڈش کے لئے خاص طور ایجاد کرنا لگ رہا تھا: اگر آپ صحیح موڈ شوربے، فوڑے turbid نہیں منتخب کرتے ہیں تو گوشت خاموشی مطلوبہ حالت تک پہنچنے اپنے آپ سڑ، اچھی طرح علاوہ گر. اور یہ تیاری بہت آسان ہے! لاش، 4-5 ٹکڑے ٹکڑے، ایک کٹوری میں ڈال دیا میں کاٹا دھنیا، allspice اور دوسرے مصالحے کی ایک چوٹکی شامل کریں، سلائسین اور گاجر 50 جی اجمود جڑ میں کاٹ کرنے کی ضرورت ہے. پانی کے ساتھ سب سے اوپر اور مواد ابلنا کرنے کی باری ہے. کوشش کریں، کافی نمکین چکن آپ کے مستقبل Aspic بنائیں ہو تو. multivarka میں "بجھانے" موڈ کو بے نقاب اور 2 گھنٹے کے لئے چھوڑ دیں. جب تیار، گوشت ہڈیوں سے، کشیدگی شوربے گوج کے 3 تہوں کے ذریعے، تمام سکیٹ پوشیدہ ڈال اور ٹھنڈا کرنے کی اجازت ہٹانے کے. اگر آپ چاہیں، کئی الگ الگ مکمل طور پر گاجر، ٹکڑا figurno (ستارے، اور ترکون ٹی ڈی)، اور جگہ سردی کی ایک ڈش میں ابال ان کو صاف. کمال ہے، جیلی آپ کی فراہم پرورش!
ایک ہدایت کا № 3: ہلدی
یہ خیال کیا جاتا ہے کہ یہ پکوان بہترین مرغ سے حاصل کیا جاتا ہے. اس کے بعد یہ ایک اچھی بات ضروری جم ہے اور بڑی محنت مالکن تلاش کر رہا ہے جس میں سب سے زیادہ "شمسی" رنگ، ہے. لیکن کیا آپ postnovatoy سے چکن کھانا پکانا ہے تو کیا ہوگا؟ اس صورت میں، ایک پین میں سور کے trotters رکھ دیا. ان کی ہڈیاں کافی قدرتی جلیٹن،، شوربے میں ہو رہی اس کے solidification کے لئے کردار ادا کر رہا ہے. پلس کھانا پکانے کے اختتام پر، یا یہ گرمی سے پین ہٹا دیا جاتا ہے جب، ایک چھوٹی سی ہلدی مائع میں شامل کریں. اس ڈش نازک خوشبو، بلکہ ایک شاندار امیر رنگ نہ صرف ہے دے گا. آرام کے لئے، ہدایات پر عمل کرنے کے لئے یاد.