آرمینیائی Turshu. کے لئے ہدایت

بہت سی خواتین کو ابتدائی موسم گرما میں یہ ذخیرہ، غیر متوقع طور پر آئے تھے جو مہمانوں کے لئے ایک ریسکیو سنیک کے طور پر اس کا استعمال. ایک خاص مسالیدار - ایک اصول کے طور پر، یہ ایک مخلوط سبزیاں، کم از کم ہے سبز پھلیاں. کبھی کبھی یہ بینگن سے بنایا گیا ہے. عام طور پر میں آرمینیا کے کھانا سبز پھلیاں مسالیدار ہے - یہ Turshu. اس ڈش کے لئے ہدایت تقریبا ہر آرمینیائی خاندان میں جانا جاتا ہے. لفظ لفظی مطلب ہے کے طور پر "اچار"، یعنی کسی بھی چیز، اور کالی مرچ، اور گوبھی، اور گاجر، اور ٹماٹر: لیکن اکثر کورس میں تمام سبزیاں، اس کے ہاتھ کے نیچے پھنسے ہوئے ہیں.

Turshu بین. کے لئے ہدایت

یہ کلاسک ورژن عام طور پر فوری طور پر اسے کھانے کے لئے سنیک تیار ہے. پھلیاں - - سال کے کسی بھی وقت میں آسانی سے قابل رسائی منجمد موسم سرما میں workpiece کو شاذ و نادر ہی اہم اتحادی کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے کے طور پر. لیکن بعض گھریلو خواتین اب بھی اپنے بینکوں کو بند کردیں. ذائقہ کی طرح ہے نمکین بینگن. سیم کی ڈیڑھ کلو گاجر، لہسن اور گرم مرچ، 100 GR کی ایک کلو ضرورت ہو گی. نمک، بے پتی، کالی مرچ allspice کو، تیل.

ایک اچھا دھونے کے ساتھ شروع اور سبزیاں صاف کرنے کے لئے. کاٹ نوک پھلیاں دونوں میں گاجر کو صاف، لہسن - بھی. انہیں الگ الگ تیار کریں. گاجر، ایک موٹے grater، تیل، اور پھلیاں، 2-3 ٹکڑوں میں کاٹ، 5 منٹ کے لئے نمکین پانی میں پکایا کے ساتھ ایک پین میں تلی ہوئی پر ملوانا پھر ٹھنڈا کرنے کے لئے ایک colander میں پھینک دے.

اس کے بعد، باریک کاٹ گرم مرچ، لہسن پریس کے ذریعے منظور کیا اور پوری دوسرے مصالحے شامل کرکے ہلایا گیا تھا. لیکن یہ Turshu نہیں ہے. اس ڈش کی ترکیب صبر کی ایک بہت کی ضرورت ہے. بڑے پیمانے پر جوئے کے نیچے رکھ دیا جائے ضروری ہے اور سردی میں 3 دن پر ڈال دیا، اور پھر میز پر ڈال یا جراثیم سے پاک جار کے قریب.

"کوریا میں." Turshu بینگن کے ساتھ ہدایت

آمدورفت میں آرمینیائی ورژن سے بنیادی فرق دستیاب سرکہ ہو جائے گا. کلاسیکل Turshu، ایک نسخہ ایک نمک اور مصالحے، ایک کم تیز اور ھٹی شامل ہے. بڑے بینگن 2 پر پانی کے بارے میں 500 ملی لیٹر، نمک کے نصف چمچوں، سرکہ (یا 3 عام)، بے پتی، کالی مرچ، لہسن سر نصف، مرچ پھلی یا دیگر گرم، شہوت انگیز مرچ، اجمود کے 6 چمچ لے.

بینگن صاف کیا گیا اور جب تک نمکین پانی (فی مائع منزل کی فی لیٹر نمک کے چمچ) میں پکا نصف (overdone کے اہم نہیں). اضافی سیال سے چھٹکارا حاصل کرنے کے علاوہ وہ ایک گھنٹے کے لئے دباؤ کے تحت رکھا جاتا ہے. اس وقت کے دوران، بھرنے کی تیاری. پسے ہوئے لہسن اور کالی مرچ، نمک، سرکہ ایک چائے کا چمچ شامل کر دی، اور پھر ہلایا. پھر ہر ایک بینگن جو کتاب کی بنیاد پر کھولا، تاکہ تقریبا آخر تک incised ہے پورے کنارے چھوڑ کر. سبزی notches کے کے سائز پر منحصر ہے 1 3. اندر سے ہو سکتا ہے ایک بھرنے، پھیلاؤ شیٹس تیز پات اور کالی مرچ رکھ دیا اور پھر حصوں سبزی رابطہ قائم کریں اور دھاگے کے ساتھ ligated رہا ہے. ڈش 2-3 دنوں میں تیار ہو جائے گا. گرم موسم میں یہ ایک ٹھنڈی جگہ میں اسے ختم کرنے سے بہتر ہے.

Turshu. مختلف سبزیوں کی ہدایت

اس طرح کی کمی کو کسی بھی چھٹی کے ٹیبل کے لئے ہاتھ ہے. یہ موسم سرما کی فصل کے لئے ممکن ہے اور یہ ضروری ہے. سبز پھلیاں کی فی کلو گرام چھوٹے تنگ ٹماٹر، گھنٹی مرچ اور گاجر کی ایک پونڈ لے. آپ بھی گوبھی کی ایک کلو، لہسن کی 2 سر، ذائقہ گرم مرچ، اجوائن کا ایک گروپ، چند بے پتے، کالی مرچ اور 2 چمچوں کی ضرورت ہو گی نمک.

پانی کی ایک لیٹر میں خلیج کی پتی اور کالی مرچ ابال ضروری ہے. اس کے بعد، نمک پانی اور تقریبا 5 منٹ کے لئے پکا، پھر ٹھنڈا. تمام سبزیاں تقریبا برابر حصوں (نصف میں پھلیاں، اور ایک ہی سائز پر دیگر) کاٹ رہے ہیں، نے blanched اور ایک گہری کٹورا ٹکرا. اوپر، گرم مرچ اور اجمود، کٹی نمکین پانی ڈال اور جبر کے تحت 3 دن پر ڈال چھڑکا. پھر Turshu خدمات انجام دیں یا موسم سرما کے لئے ایک جراثیم سے پاک کنٹینر میں شامل کیا جائے.