Valuy (مشروم): ایک نمکین اور نمکین کی تیاری

تجربہ کار مشروم pickers کے، اور صرف لوگوں "خاموش شکار"، Valuoja طور پر اس فنگس سے اچھی طرح واقف سے لاتعلق نہیں ہیں. وہ دور اور مایوس کن کاروبار پلیٹ قریب سے ہلکا براؤن "Borovikova" ٹوپی اشارہ، ہر کسی کے لئے ہمارے جنگلات میں بھر آتا ہے. لوگ اسے نہ لو، لیکن اس کے برعکس، چڑھا جاری رکھنے کے لئے نہیں، جوتے اور لاٹھی دستک.

اور بہت ظلم کا سامنا کرنا پڑا قسمت Valuoja (مشروم). نمکین میں یہ کھانا پکانے اور بہت پہلے مہارت حاصل نمکین اور اب بھی تجربہ کار اور دوستوییی لوگوں کی طرف سے کیا جاتا ہے. آپ کے منہ میں، ایک موسم سرما کی شام، کرکرا بےخمیری Kripen'ka مشروم کانٹا لینے کے لئے مقابلے اور بھی بھیج، عزیز بہتر کیا ہو سکتا ہے؟ کچھ بھی نہیں - اور بحث کرنے کی کوئی بات نہیں ہے!

تو چلو ہمارے پاک کے علم میں اس بدقسمت فرق کو دور کرنے اور یہ کس طرح اچار کے ساتھ کیا مشروم Valuoja کی قسم میں باہر تلاش کرتے ہیں. یا نمک.

تو آپ ہیں کیا، ایک جنگل مشروم ... (شافٹ کی خصوصیات)

Valuoja (مشروم، کھانا پکانے کے خاندان Russula سے تعلق رکھتا ہے جو، ہم تھوڑی دیر بعد کھل جائے گا)، اور سائنسی جو "بدبودار russula" کا مطلب Russulafoetens کہا جاتا ہے، معذرت. لوگ اس سے بھی کم جانبدار علاج اور soplivik کیمرے یہ کہا جاتا ہے، goby. اور کیوں؟ سائنسدانوں اس فنگس تیار ہے کہ کس طرح جانتے ہیں کیونکہ نہیں ہے، لیکن لوگ - ایسا ہی کیا.

بہر حال، یہ منصفانہ ناخوشگوار بو وہ اب بھی ہے کہ کہنے کے لئے، خاص طور پر گیلے موسم میں ہے، اور کڑواہٹ بھی موجود ہے. نوجوان نمونوں مضبوطی سفید کھوکھلی ٹانگ گلے لگانے، ایک "snotty" کروی ٹوپی ہے. نمکین بنانا لئے ان کا استعمال کرنے کے لئے بہتر ہے - انہوں نے صاف Kripen'ka، گری دار میوے کی طرح ہیں.

Valuy (مشروم). نمکین بنانا hot-

اب ہم جینس Russula کے گرم pickling کے عمل کی وضاحت کرنے کے لئے براہ راست آگے بڑھنے.

سب سے پہلے آپ ٹوپیاں کے سائز پر منحصر ہے، شافٹ گروپ ختم کرنے کی ضرورت ہے. عملی طور پر ریڑھ کی ٹانگیں کاٹ. کیا آپ پہلے سے ہی تیار کیا ہے Valuoja (مشروم)، کھانا پکانے تاخیر کے بغیر شروع کر سکتے ہیں لگتا ہے کہ، تو آپ غلط ہیں. کئی بار ایک دن - اگلے قدم کے پانی کی ایک باقاعدہ تبدیلی کے ساتھ ایک طویل maceration کے (2-3 دن) ہو جائے گا.

آپ باعزت اس امتحان میں کامیاب ہوجانے کے بعد، آپ کے صبر اجروثواب حاصل ہو گا. کوک صرف 10-15 منٹ Valuoja (مشروم) کی ضرورت ہوگی. یہ کھانا پکانے کے اب صرف نمک تمام کی وجہ سے دیکھ بھال کے ساتھ، تاہم، کھانا پکانے کے دوران شامل لیکن جھاگ دور کرنے ہوں گے. تیار مشروم colander میں ضائع کرنے کی ضرورت ہے، ٹھنڈی، اگر ضروری ہو dosolit شفٹ اور مصالحے - خلیج کی پتی، allspice کو، لونگ، ایسے ہی کسی کو.

ایک ہدایت کا Valuev نمکین

میں iterate، steeping، پانی تبدیل کریں: ابتدائی مرحلے میں گزشتہ ہدایت میں کے طور پر ایک ہی ہے. اس کے بعد 20 منٹ کے لئے ہلکے سے نمکین پانی میں ابالنے کے، پانی سوھا ہے. ابلا مشروم اچار بھرنے (فی مشروم 1 کلو - پانی کی 2 لیٹر، نمک کے 400 G، سرکہ کے 30 G، 20 peppercorns کے خوشبودار 10 تیز پات چھوڑ دیتا) اور 20-25 منٹ سے زیادہ کے لئے ابلنا. پھر ٹھنڈا، ہم نشفل جار اور رول میں منتقل.

کم از کم بہتر ایک ڈیڑھ ماہ، جب تلخی کو مکمل طور پر باہر، مشروم promarinuyutsya، اور پھر یہ کہ کانٹا اور منہ پر ان کی ہے دریافت.