لوک روایات اور جدید نقطہ نظر کے لئے بہترین میمنے کباب کس حصہ

موسم بہار کے آغاز کے ساتھ، وہ سورج کی پہلی گرم شعاعوں کو گرم کرنے کے لئے شروع کرتے ہیں تو، نوعیت پریمیوں کمپنیوں کو ملک کے باہر نکلنے کے لئے جا رہے ہیں. اور، کورس کی، باربیکیو بغیر کچھ بیرونی تفریح. حقیقی connoisseurs جانتے بہترین روایتی کباب بھیڑ کے بچے سے بنا ہے. یہ باربیکیو ایک حقیقی اور مناسب ہے. میمنے کے میں Skewers کے بارے میں بات: کیا حصہ کھانا پکانا، کھانا پکانے کے راز، لینے کے لئے بہتر ہے.

میمنے کی ایک shish کباب کی تیاری پر روایتی خیالات

shish کباب قفقاز اور ایشیا، وہ گزشتہ صدیوں کے لئے تیاری کر رہے ہیں کے عوام کی ایک ڈش ہے. Highlanders ہمارے لئے ان کی زندگی کی مدت کے نام سے جانا جاتا ہے. وہ آپس کہتے ہیں، یہ وہ صحت اور لمبی عمر کو برقرار رکھنے کے لئے منظم میمنے کے گوشت کی بدولت ہے. غلط کہ مٹن حقیقت میں یہ بہت کم غذائیت سے بھرپور ہے جب سور کا گوشت اور گوشت کے مقابلے میں بہت معتدل ہیں، بہت موٹا ہے فرض کیا گیا. یہ خیال کیا کہ کوئی بھی اس کو قفقاز کے باشندوں کیا میمنے کے تناسب باربیکیو کے لئے سب سے بہتر ہے جانتا ہے. بدقسمتی سے، یورپ میں میمنے اتنی مقبول نہیں ہے، لیکن گزشتہ چند دہائیوں، یہ تیزی سے کھانا پکانے میں استعمال کیا جاتا ہے. یہ بہت سے لوگ حق کو منتخب کرنے کا طریقہ معلوم ہے اور تیاری کے عمل میں ایک خاص خوشبو سے چھٹکارا حاصل کرنے کے لئے اس حقیقت کی وجہ سے ہے. نتیجے کے طور پر، آپ کو ایک ناخوشگوار بو اور خصوصیت ذائقہ کے ساتھ ایک کھانا حاصل کر سکتے ہیں. اور یہ کہ، واقع ہوئی نہیں ہوتا اس کی مصنوعات کے معیار کی "آنکھ" تعین اور جو حصہ باربیکیو کے لئے برہ لے جانا بہتر ہے پتہ ہے کہ کس طرح جاننے کے لئے یہ ضروری ہے.

غلطی سے اعلی ترین معیار کی مصنوعات کے نجی مالکان سے خریدا جا سکتا ہے کہ خیال کیا. تاریخ کرنے کے لئے، گوشت کے کسی بھی کسٹمر کے بارے میں معیار اور معلومات کا ایک سرٹیفکیٹ کی درخواست کر سکتے ہیں جہاں مارکیٹ یا دکان پر منتخب کیا جانا چاہئے کہ کس طرح اور farmed جانوروں کی کیا شرائط کے تحت. تمام تفصیلات اور لازوال کے قوانین کی تعمیل فارم پر صرف بڑے پیمانے پر پیداوار. لوگ بھیڑ ذبح کے لئے اٹھائے گئے ہیں، ناکام بغیر کو castrated رہے ہیں. بہت ہی اہم حقیقت یہ ہے کہ بھیڑوں کی افزائش میں مہارت ہے کہ فارموں، جانوروں جلدی سے ڈرو کرنے کے لئے بغیر ہلاک ہو رہے ہیں. یہ، کے نتیجے میں، جارجی آقاؤں گرل ہاؤس کے کاروبار کے مطابق گوشت کے معیار پر مثبت اثر پڑتا ہے.

کس طرح بہتر کر میمنے Skewers کے کس حصے کو منتخب کرنے کے

گوشت کو منتخب کرتے ہیں تو، سب سے پہلے، آپ کو ان کے ظہور پر توجہ دینے کی ضرورت ہے. یہ کوئی بلغم، اور کسی بھی خشک پیچ ہونا چاہئے، کٹ پر ایک ہی رنگ ہونا چاہئے. ہم گوشت کا رس ایک ناخوشگوار بو سے کیچڑ مختص کیا جائے گا خراب ہے، اور یہ رابطے کے لئے چپچپا ہو جائے گا. میمنے گوشت پر توجہ مرکوز کرنے کی کوشش کریں کا انتخاب کرتے وقت. اس کے سب سے زیادہ مزیدار کباب باہر کر دیتا ہے کے ساتھ یہ تھا. تعین دماغ کی مطلوبہ ٹکڑا کی عمر اتنی مشکل نہیں ہے. سب سے پہلے یہ چربی کا رنگ پر توجہ دے قابل ہے. نوجوان میمنے چربی دودھ رنگ، اور پرانے چربی ایک گندی پیلے ہونے کا امکان ہے. پرانے جانور پٹھوں ریشوں کے برعکس، روشنی اور روشن پر نوجوان رنگ سیاہ ہو جائے گا،،. رابطے نرم اور لچکدار ہے گوشت ٹھنڈا ہونا ضروری ہے.

پسلی یا بھیڑ کے بچے کی کٹ: کے لئے بہترین میمنے کباب کس حصہ

باربیکیو کے لئے اکثر نرم پیچھے حصے، پسلیاں، براسکیٹ منتخب کیا، لیکن کسی بھی صورت میں بلیڈ نہیں. سب سے زیادہ مزیدار باربیکیو کی ریڑھ کی ہڈی کے ارد گرد واقع ہے جو گوشت سے حاصل کی. باربیکیو ہیم کو ترجیح دیتے ہیں جو ان لوگوں کے بھی ہیں. جب یہ منتخب کیا جاتا ہے، یہ ضروری محتاط رہنے، دھوکہ دیا جائے کرنے کے لئے ایک موقع ہے کے طور پر ہے. ہیم بڑا ہو جائے گا، تو یہ جانور کی عمر کا تھا امکان ہے. ایک چھوٹی ہیم کی صورت میں بکری پرچی کرنے کی کوشش کر رہے ہیں کہ ایک خریدار ایک موقع ہے. میمنے کے کس حصے کا تعین باربیکیو کے لئے سب سے بہتر ہے، آپ کو کہ جو کچھ بھی آپ کے طور پر طویل عرصے سے گوشت تازہ تھا کے طور پر، منتخب سمجھنے کی ضرورت ہے.

میمنے marinate کرنے کے لئے کس طرح

آپ کو گوشت کی marinate کرنے سے پہلے، اسے کاٹ کیا جانا چاہئے. اوسط کے ٹکڑے کی لمبائی اور چوڑائی میں 3-4 سینٹی میٹر کے درمیان ہونا چاہئے. کے بارے میں 50-250 گرام سے ہر ایک ٹکڑا کے وزن. بڑا بہتر کا ٹکڑا. پھر وہ اچار بنانا. بالکل، پیاز، sliced کے حلقے کے نمک، کالی مرچ، مصالحے کا اچار کافی چوٹکی اور، کے لئے. میمنے یا بھیڑ کے بچے marinating کے ضرورت نہیں ہے. لیکن آپ کو بوٹیوں اور پیاز شامل کر سکتے ہیں. ایک تامچینی برتن میں سب سے بہتر کی marinate. جانور چھ سال سے زیادہ ہو گیا ہے، تو یہ گوشت نیبو یا انار کے رس میں سے 12 میں 1 گھنٹے سے ہے کو نرم کرنے کے لئے ضروری ہے.

کھانا پکانے کے راز موجود کباب

مزیدار shish کباب کی تیاری کے لئے بنیادی شرائط میں سے ایک - آگ پر گوشت زیادہ نہیں ہے. اسٹاپس بہہ رہی آگ سے ہٹا دیا جا سکتا ہے کے ساتھ چربی کے ٹکڑے ٹکڑے ایک بار. بس کو کباب رسیلا تھا، ایک سیخ پر، گوشت کے ٹکڑے ہوا جا سکتا چربی کے ساتھ ان ردوبدل. جب سیخ برس رہی مسلسل یکساں طور پر گوشت بھون موڑ چاہیے. لیکن یہ سب کو جلا دیا جائے کے لئے شروع ہوتا ہے، تو یہ سب سے اچھا ہے کہ یہ ایک چھوٹا سا سرخ شراب، یہ نرم اور جل بو نکال دیا جائے گا کہ پانی کے لئے ہے.

ایک مزیدار باربیکیو کی تیاری کے لئے ہے، صرف چند راز استعمال کرتے ہیں. и тогда он получится вкусным и сочным. اور یہ معلوم ہے کہ کیا میمنے کا حصہ ایک کباب منتخب کرنے کے لئے بہتر ہے بھی ضروری ہے، اور پھر یہ سوادج اور رسیلی ہو جائے گا.