Shangi: اپنی دادی سے ہدایت، اور نہ صرف

ہم کسی نہ کسی طرح پیسٹری پر تبادلہ خیال بن گیا اور میں گاؤں shangi ابتدائی بچپن کی دادی regaled کے کہ یاد آ گئی. اس کے بعد ایسا لگ رہا تھا کہ یہ مزیدار تھا. میری دادی کی کھانا پکانے کے نوٹوں میں rummaged، میں، ہدایت پایا بہت حیران تھا: کسی وجہ سے میں نے ساتھ shangi یاد آیا کے لئے آلو، ہدایت میری دادی نے اصرار کیا کہ وہ صرف روٹی کی طرح پکانا ہے، لیکن جو کا آٹا کی. لیکن تجربہ کی خاطر، ہم ہدایت کو دہرانے کی کوشش کرنے کا فیصلہ کیا. ذائقہ اور یاد دلایا اور بچپن یاد دلایا: اصل حاصل کریں. ہدایت کے ساتھ اشتراک، اچانک کسی "گاؤں" پیسٹری دیں گے.

، میں نے اپنی دادی کے ٹرنک، ایک میں سینکا ہوا میں پتہ چلا ہے کہ ایک ہدایت shangi: میں کہنا بھول روسی چولہا. میری رائے میں، اس نے انہیں ایک خاص ذائقہ دے دیا. ہو سکتا ہے کہ میرے بچپن میں ایسا لگ رہا تھا کیونکہ؟

یہ نصف شکر، 4 انڈے ایک کپ آٹا مجھے تھوڑا کم ایک کلو لیا، دودھ 300 ملی لیٹر (میں 6 فیصد لیا).

سب سے پہلے، مرکب ڈال. گرم دودھ کے نصف ہلچل، آٹا، چینی، خشک خمیر کے ایک پیکٹ کے ایک تہائی. خمیر آٹا جلدی گلاب اچھے تھے. ایک علیحدہ کٹورا مکس کوڑے انڈے میں، مکھن، باقی دودھ، نمک پگھل. ختم مرکب کے ساتھ ملا، ہلچل اور 20 منٹ، تاکہ آٹا نہیں رہ رہنا ہے تو ساننا پر چھوڑ دیں، دوبارہ رجوع کرنے کو چھوڑ دیا.

سائز کا آٹا "گیندوں"، کریم کے ساتھ ایک preheated بیکنگ شیٹ، برش پر رکھ دیا. ماں "، آٹے ہونے لگتا ہے" shangi، جن میں سے ہم نے استعمال کیا ہدایت، دادی ھٹی کریم کا ایک مرکب کے ساتھ گندا اور کہا لیکن مجھے کوئی خطرہ نہیں لیا. لکڑی کے ترجمان کی تیاری کی جانچ پڑتال، ایک گرم تندور میں پکانا. ریڈی میڈ پیسٹری اچھا تھا، لیکن بہت ہی غیر معمولی ذائقہ، تھوڑا سا ظہور پھٹے. ہم خوشی کے ساتھ scones کے کھا لیا، لیکن ہمیشہ کی طرح آلو shangi ہم زیادہ پسند ہے کہ اس نتیجے پر آیا.

لہذا، میں نے ایک اور طریقہ کے ساتھ اشتراک کریں گے. Shangi آلو ہدایت کہ میں پکانا ہمارے خاندان میں ہر وقت لے آئے گا:، دودھ اور سوادج ساتھ وہ چائے کے لئے اچھے ہیں. اور فطرت کے لئے ہمارے دوروں کے ساتھ، وہ صرف irreplaceable ہیں: shangi آلو، داؤ گوشت پر بھونا، تازہ سبزیاں - سوادج، آسان، مطمئن.

ہم ضرورت ہو گی:

• گندم کا میدہ - 800 G؛
• دودھ - آدھا کپ؛
• خمیر - بیگ؛
• پگھلا مکھن یا مکھن - 50 G؛
• چینی، نمک - ذائقہ.

میں نے ہمیشہ سب سے پہلے خمیری کرتے ہیں: میری رائے میں، یہ شاندار باہر کر دیتا ہے. ختم آٹا ایک طویل وقت کے لئے گوندھا جاتا ہے، اس کے بعد میں نے ایک گرم گھنٹے 4. میں حکم میں اس کے نیچے دبائیں نہیں رکھنے کے لئے چھوڑ دیں، آپ کو کاک کے لئے ایک تنکے کا استعمال کر سکتے ہیں. یہ آٹا پر رہنا ہے تو اسے بہتر سانس لے گا.

جب تک آٹا مناسب ہے، بھرنے کے لئے تیار. Shangi، جس کی ہدایت یہاں دکھایا گیا ہے، یہ نہ صرف آلو کے ساتھ کیا جا سکتا ہے. کا استعمال کرتے ہوئے cracklings، انڈے کے ساتھ چاول اور سبز پیاز. لیکن ہمارے خاندان کو زیادہ قابل احترام آلو بھرنے ہے.

ایک کڑاہی میں پیاز بھون. میں نے نصف دودھ، آلو ایک کلو، نمک، کالی مرچ ایک کپ کے ساتھ اس کا اختلاط. میں نے اس کی چٹنی بناتے ہیں. کبھی کبھی ذائقہ چینی کی ایک چوتھائی چمچ کہتے ہیں: میں میٹھا اور کو Tangy ذائقہ پسند ہے. اس کے علاوہ، puree کے dill یا دیگر جڑی بوٹیوں، جو کہ جیسے شخص کو شامل کر سکتے ہیں.

آٹا مناسب ہے جب، میں نے اسے گیندوں، تو ہاتھ راؤنڈ کیک میں ساننا جس بناتے ہیں. کیک کاٹنے کے لئے ایک گلاس پہلی آٹا رول، اور پھر: آپ کیا کر سکتے ہیں دوسری صورت میں.

کیک پر پھیل آلو کی فلنگ دودھ، انڈے اور مکھن کا zaschipyvaem کنارے lezone چکنائی، ایک بہت ہی گرم تندور میں بھیجتے ہیں. تیار shangi ہٹا دیا، مکھن کے ساتھ چکنائی، 5 منٹ کے لئے ایک تولیہ کے ساتھ احاطہ. بہت اچھا پکوان ناممکن ہے.

بھرنے کے ایک اور آپشن نہیں ہے. اس سے آلو میں براہ راست کو تھوڑا پگھلا چربی انہوں نے مزید کہا، لہسن، تلی ہوئی پیاز اور بیکن کے ساتھ میشڈ آلو کے اختلاط کرنے کے لئے. ٹیسٹ میں، مکھن بھی Greaves کی انجام کے بعد چربی بائیں کے ساتھ تبدیل کیا جا سکتا. ذائقہ زیادہ ناہموار ہے، لیکن بہت ہی اصل باہر کر دیتا ہے. یہ بھی ٹھنڈا وہ حقیقت یہ ہے کہ وہ چربی پر مشتمل کے باوجود، ان کی شان اور ذائقہ کھو نہیں ہے کے طور پر میں، کیونکہ فطرت shanezhkami سنیک ووڈکا میں ہو سکتا ہے. یہ کرنے کی کوشش، آپ کو پسند آئے گا.