Croissants کے لئے ہدایت - فرانسیسی کلاسک یا روسی زبان میں اصل

نقطہ نظر کی ایک تکنیکی نقطہ نظر سے، ایک چھوٹے ہلال کے سائز، فلیکی خمیر آٹا میں تیار croissants کے بیکری کی مصنوعات کو بلایا. یہ پیسٹری روایتی مصنوعات میں سے ایک ہے فرانسیسی کھانا کے، کلاسک ناشتا کے سب سے اہم عنصر سچ فرانسیسی، جو نہیں ملا اس کے علاوہ، روح میں ایک گرم کے جواب، فرانس کی نہ صرف رہائشیوں، بلکہ بہت سے غیر ملکیوں. یہ بہت اچھا ونمرتا کے شائقین اور روسی شہری ہیں - ہم نہ صرف فعال طور croissants کے لئے ہدایت کلاسک کا استعمال کرتے ہیں، لیکن یہ بھی باقاعدگی سے آپ کی ترجیحات اور ذوق کے مطابق ہدایت ایڈجسٹ، نئے ایجاد. پیشہ ور باورچیوں کے درمیان یہ پکوان بیکنگ ایک حقیقی آرٹ، نزاکتوں اور چالیں اس میں بہت زیادہ ہے. فرانس میں، یہ جو تعلیم دی جاتی ہے ان کے میدان میں صرف تسلیم شدہ ماہرین ملوث croissants کے کس طرح کھانا پکانا کئی سالوں کے لئے صحیح طریقے سے.

روایتی فرانسیسی پکوان کے لئے ہدایت مندرجہ ذیل ہے: ٹیسٹ دودھ (200 ملی) لینے کے لئے ضروری ہے کے طور پر، عام چینی اور ونیلا، خمیر کے ایک بیگ، انڈے (2 پی سیز.) اور آٹا (30 GR.) (900 GR.). بھرنے، اور کل کی منظوری کے لئے ایک مزیدار پھل یا بیری جام اور مکھن (100 GR.) اور انڈے yolks مطلوب (2 پی سیز.). سب سے پہلے آپ اس کے بعد، آٹا کے ساتھ کٹورا میں ڈال انڈے اور چینی شامل کریں، دودھ خمیر کی طرف سے گرم ایک چھوٹا سا میں پتلا ہونا ضروری ہے. پگھلا مکھن میں اضافہ، اچھی طرح پلاسٹک ساننا جا سکتا ہے، لیکن گھنے آٹا اور کسی گرم جگہ میں آدھے گھنٹے پر فٹ کرنے کے لئے بھیج. اس مدت کے بعد، بڑے پیمانے پر چھوٹے ترکون میں کاٹ جس سے احتیاط ہونا، ایک پتلی پرت بنانے کے لئے باہر رول کرنا ضروری ہے. جس croissants کے لئے ہدایت کی طرف سے مسلط کر رہے ہیں دیگر تمام پھیری،، سادہ کافی - آٹا بیس میں سے ہر ایک ٹکڑا میں کئی کمی کرنے کے لئے، بھرنے (جام) اور احتیاط سے لپیٹ کے رکھ دیا. ایک بیکنگ شیٹ پر ایک سونے کی پرت کے حصول کے لئے اور تندور میں بھیج - بیکنگ پورے مستقبل تیار کیا جائے گا، تو یہ زردی روغن کرنے کے لئے ممکن ہو جائے گا. دعوت پاوڈر چینی میں رول کرنے کے لئے تیار ہو جائے اور چائے کے ساتھ خدمت کرنا چاہئے.

بھی انتہائی مندرجہ بالا بہتر بنانے کے لئے ترجیح دیتے ہیں، کلاسیکی تعریف نہیں کر رہے ہیں جو ان لوگوں کے لئے croissants کے لئے ہدایت، پنیر کے ساتھ ڈش ڈیزائن کیا گیا ہے. اس کے لئے اجزاء کی فہرست میں ہیں: آٹے (550 G)، سیاہ بیر (250 ملی)، انڈے، خمیر اور چینی (10 جی)، اور ذائقہ نمک اور بعض سبزیوں سے بننے والا تیل. فلنگ کے لئے پنیر (300 G) اور مکھن کی ضرورت ہے (30 جی). اس ڈش کے لئے آٹا ایک گہری کٹورا، جس میں مخلوط آٹے، گرم پانی، خمیر، چینی اور بیئر میں پتلا میں پیدا کیا جانا چاہئے. نتیجے میں بڑے پیمانے اچھی طرح گوندھا اور رجوع کرنے کے لئے ایک گرم جگہ میں بھیجا جانا چاہیے. آدھے گھنٹے کے بعد، آپ، آٹا باہر رول ترکون میں کاٹا اور بھرنے پھیل، coarsely پنیر گھسنا چاہئے جس کو دیا جائے اور پگھلا مکھن کے ساتھ ملا کر سکتے ہیں. آہستہ لپیٹ ہلال croissants کے ایک greased بیکنگ ٹرے پر منتقل اور دعوت گولڈن براؤن حاصل ہے جب تک ایک گھنٹے کے لئے سینکا ہوا کر سکتے ہیں.

بہت دلچسپ ہدایت اور چاکلیٹ کے ساتھ croissants کے. اس خمیر پف پیسٹری کے لئے تیار حاصل کرنے کے لئے سب سے آسان طریقہ - اور مزیدار بھرنا کی تخلیق میں تمام فورسز کو پھینک دیں. یہ ایک تاریک ضرورت ہوگی ڈارک چاکلیٹ ختم آٹا انڈے اور بڑے سمندری نمک (150 جی.)، (1 کلو.). احتیاط سے، آٹا تشکیل رول کرنے کی یہ پگھلانا پہلے شروع کرنے کے لئے، اس کے بعد تکونی شکل کے چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ. ہر ٹکڑے پر گرم چاکلیٹ کے زیادہ حصے پر رکھا جا سکتا ہے، آدھے چاند کے سائز کا اور مارا پیٹا گیا انڈے کے ساتھ lubricated میں ان کو گنا. اس سے پہلے کہ croissants کے بنانے کے لئے کس طرح، ایک چھوٹے سے مقدار میں خام workpiece کے نمک چھڑکا جاتا ہے، ایک چوتھائی گھنٹے rassloyki برداشت اور ایک ہی وقت کے لئے پکانا کرنے کے لئے. اس کے حصول کی رقم اور شاندار سنہری بھوری پرت میں ایک اہم اضافہ کی طرف سے ثبوت فرانسیسی ونمرتا کی تیاری کی.