گھر پر مچھلی کے تمباکو نوشی.

ہوم سموکڈ مچھلی سرد یا گرم ہو سکتا ہے. عمل خود ایک سموکڈ مچھلی دھواں سنسیچن کے ہمراہ ہے. آپ گھر میں تمباکو نوشی مچھلی شروع کرنے سے پہلے، آپ کو سب سے پہلے عمل، ٹیکنالوجی کو سمجھنے کے لئے، اور صرف اس صورت میں آپ کے اپنے بنانے کے لئے یا ضروری سامان خریدنے کی ضرورت ہے.

قطع نظر تمباکو نوشی کے طریقہ کار کا ہے، یہ مچھلی (viscera اور گلفڑا سے صاف کٹ) پر عملدرآمد اور نمک علاج کرنے کے لئے ضروری ہے. ہر مرد اپنی ہدایت دیتا ہے کیونکہ نمک علاج عمل، بہت دلچسپ ہے. نمک اور دیگر کے 10th چمچوں کے ایک چمچ، تاہم، آپ کی پسند کا ہر مچھلی نمک کے کچھ لوگ کلوگرام.

نمک کی ضروری رقم کے ساتھ نمٹنے کے لئے ہے کہ آپ کے تجربے، نمونے کی ضرورت ہے اور ان کی غلطیوں سے سیکھتے ہیں. تاہم، کسی کو دوسروں کی غلطیوں سے سیکھنے کے لئے روکتا ہے. سائن overdone کے سموکڈ مچھلی کے ترازو کے تحت نمک کی جمع کی خدمت. تیل مچھلی کے ساتھ معاملات میں ایک کپڑا، کے ساتھ ساتھ ایک زنگ آلود رنگ کے ساتھ یہ زیادہ تباہی کی علامت ہے.

صحیح طریقے سے تمباکو نوشی مچھلی درجہ حرارت 50 ° C ہے 30 منٹ کے لئے جہاں گھر میں گرم میں اوون ہونا چاہئے. مچھلی کی تیاری کی نشانیاں اس کی سنہری رنگ ہے، یہ کے crumbly بن جاتا ہے. اضافی درجہ حرارت مچھلی کی تباہی (تیل اس سے بہتی ہے) کی طرف جاتا ہے. تلخ ذائقہ اور viscosity آپ dokoptili یا خراب مچھلی نہیں ہے کہ مطلب ہے.

سرد تمباکو نوشی کے گھر میں مچھلی کئی گھنٹے یا اس سے بھی دنوں کے لئے بنایا گیا ہے. یہاں سب سے اہم دھوئیں گے، گرمی نامناسب ہے. سموکڈ مچھلی کی تکمیل میں چند دنوں کے لئے سایہ میں ظاہر ہونا چاہئے کے بعد.

دونوں طریقوں میں، گھر میں تمباکو نوشی مچھلی مختلف مچھلی پرجیویوں کی ڈس انفیکشن کے لئے اقدامات کے مطابق بنایا جانا چاہئے. ڈس انفیکشن کے روایتی طریقہ - کئی دنوں کے لئے نمکین پانی میں مچھلی کا ایک اقتباس ہے.

گھر میں تمباکو نوشی مچھلی بنانے کے لئے، سب سے پہلے ہم تندور کی ضرورت ہے. فرنس ڈیزائن بہت آسان ہے: سب سے اوپر سیٹ جعلی، نیچے دیتی ہے جس میں یا مچھلی لٹکا دیا. آگ کے لئے، استعمال کے درخت پرجاتیوں دیر نہیں کرتے. فرنس حرارتی گلنا چاہئے کے بعد ، جعلی پر مچھلی آگ بجھانے کے لئے اور چمنی بند کرنے کے لئے. انگاروں پر مخصوص palatability کی کی مچھلی بنانے کے لئے اور آپ کو توسہ، بابا یا دیگر جڑی بوٹیوں کا چورا ڈال کر سکتے ہیں. اس کے بعد، فرنس کی ضرورت وقت کے لئے بند کر دیا جاتا ہے، اور اس کے تیار ہونے تک مچھلی تمباکو نوشی ہے.

ہمارے وقت، سموکڈ مچھلی کے لئے سب سے زیادہ مقبول پورٹیبل ٹن باکس میں. ان کی ڈیزائن سموکڈ مچھلی کے لئے بھٹی کی مقررہ ساخت کی طرح ہے. جن میں وہ اختلاف ہے کہ وہ مختلف درختوں کی مٹی کے نیچے ہے اور ایک برنر یا چورا آگ شروع سلگنا ساتھ رکھا جاتا ہے. اس طرح دھواں مچھلی impregnating کا عمل شروع ہوتا ہے.

گھر پر مچھلی کے تمباکو نوشی مچھلی overcooking کو گرم کر سکتے ہیں کی قیادت. لہذا یہ فرنس یا ایک ٹن باکس reheating کے لئے توجہ دینا ضروری ہے. یہ ضروری ہو تو، بھٹی کے ڑککن کھولنے کے لئے نمی چیمبر کو کنٹرول کرنے کے لئے ضروری ہے.

سرد سموکڈ مچھلی مختلف ہے عمل دورانیہ: اس سے پہلے مچھلی ڈال اور چپس فرنس ایندھن گرمی سے ہٹا دیا جاتا ہے. مکمل ٹھنڈک کے بعد، چولہے پھر سے ایک طویل وقت کے لئے آگ پر ڈال دیا، لیکن نہیں ہے کہ بیکڈ جا کرنے کے لئے مچھلی کا وقت نہیں تھا. یہ عمل کئی دنوں کے دوران کیا جاتا ہے. سرد سگریٹ نوشی میں طریقہ کار تمباکو نوشی کرنے سگریٹ نوشی چیمبر میں تاخیر نہیں کرتا سب سے بہتر ہے، لیکن اس کی بجائے باہر چلا گیا. یہ ایک کیمرے سوختنی چورا سے علیحدہ کر دیا گیا ہے جہاں ہے کرنا بھی ضروری ہے تمباکو نوشی چیمبر. تاہم، سموکڈ مچھلی میں ایک حقیقی مالک کافی تجربہ کی ضرورت ہے بننے کے لئے.