گھر میں raspberries کے ساتھ ہدایت کیک

raspberries کے - یہ کیک اور پیسٹری کے لئے آتا ہے جب بیری ناگزیر. کوئی بھی حلوائی پوچھو. یہ میکانی اور تھرمل پروسیسنگ کے دوران اس کا رنگ اور مہک رکھتا ہے کیونکہ اس سے اچھا ہے. دوسرے لفظوں میں، یہ ابال منجمد، کاٹنا - بہت اچھا ذائقہ، دیگر خصوصیات اس کے ساتھ رہنے کے ساتھ ساتھ گا. ایک چھلنی کے ذریعے بیر مسح کرنا کافی آسان کچھ کھانے کو روکنے کے کہ ہڈیوں، لیکن ان میں سے چھٹکارا حاصل کرنے کے لئے، - جی ہاں، ایک چھوٹا سا نقصان نہیں ہے. اس مضمون میں ہم کو دے گا ایک کیک ہدایت raspberries کے ساتھ (ایک نہیں!).

چاکلیٹ کریم کیک raspberries کے ساتھ

مبالغہ مزیدار کیک کے بغیر! اسے کھانا پکانا، اور آپ کو اسٹورز میں کنفیکشنری مصنوعات خریدنے جائے گا کبھی نہیں.

بسکٹ:

• انڈے - 4 ٹکڑے ٹکڑے؛
• کوکو - 30 گرام؛
• آٹا - 90 گرام؛
• چینی - 90 گرام.

کریم:

• دودھ - 400 گرام.
• انڈے yolks - 3 ٹکڑے ٹکڑے؛
• چینی - 150 گرام.
• ونیلا - پھلی 1؛
• مکئی نشاستے - 20 G؛
• مکھن - 40 G؛
• کم از کم 33 فیصد کی چربی مواد کی کریم - 300 گرام.
• raspberries کے (منجمد کیا جا سکتا ہے) - 300 گرام.

شیشے کا کور:

• چاکلیٹ (آپ کے ذائقہ کی طرف سے ہدایت - اگر آپ کو بہت اچھی طرح سے کرنا چاہتے ہیں، raspberries کے ساتھ چاکلیٹ کیک، تو کڑوا لے) - 100 گرام.
• بہتر خوردنی تیل - 1 چمچ. چمچ.

تیاری

180 C. کرنے میں Preheat تندور

22 سینٹی میٹر کا ایک ویاس کے ساتھ سب سے نیچے شکل بیکنگ کاغذ vystelit.

کوکو کے ساتھ آٹے Sift سربراہ.

انڈے yolks سے پروٹین علیحدہ کریں.

پروٹین foaming تک اور چینی حصوں ڈال پر whisking روکنے کے بغیر نمک کے برابر بھی اہمیت کے ساتھ whisk ایک. نتیجے کے طور پر، آپ کو ایک کٹوری سے اخذ نہیں کرتا جس میں ایک موٹی بندوق بڑے پیمانے پر ہونا چاہئے ہے.

ایک ایک کرکے، کم revs میں ایک بار پھر پر whisking، انڈے yolks شامل کریں. مسسا کے طور پر موٹی رہیں گے.

احتیاط sifted آٹے اور کوکو vymeshivaya نیچے ہلچل. ایک موٹی ہوادار آٹا. ایک فلیٹ مشکل، اور مناسب تاثر ہے کہ آپ پر raspberries کے ساتھ چاکلیٹ کیک پیدا نہیں کرتے حاصل کرنے کے بسکٹ - یہ آٹا مکسر کی بڑے پیمانے پر ہلا نہ ضروری ہے.

تیار پین میں بڑے پیمانے پر رکھو اور 25-30 منٹ (تندور پر منحصر ہے) کے لئے گرم. ایک toothpick کے ساتھ چیک کرنے کے لئے کی خواہش ہے - یہ باہر خشک آتا بید یہ ایک بسکٹ، تو اسپنج کیک تیار ہے.

سڑنا سے ہٹانے کے بغیر ڈاؤن لوڈ، اتارنا. مثالی طور پر، الٹا رکھ - تاکہ فاؤنڈیشن حل نہیں کرتا، پھر احتیاط سے ہٹانے کے.

سپنج کیک آپ کو 6-8 گھنٹے کے لئے چھوڑ بیکڈ بیس بستر میں سپرد اگر raspberries کے ساتھ زیادہ کامیاب ہو جائے گا. بالکل، اس سے پہلے کہ یہ چرمپتر میں لپیٹ.

کریم کے طور پر، ونیلا کے ساتھ دودھ ابالنے کے لئے ابالنا لانے کے لئے. ایک گھنٹے کے لئے بیٹھ کر کرتے ہیں. کشیدگی اور فوڑا پر واپس لانے کے لئے.

چینی اور نشاستے کے ساتھ yolks کی گرمی مزاحم کپ میں پیسنا. کے ساتھ مداخلت کرنے بلاناغہ، ایک پتلی ندی میں ابلتے دودھ کے مرکب میں ڈال.

کریم کے مستقبل کے ساتھ کنٹینر میں ایک چھوٹا سا آگ پر رکھ دیں، ابلتے تک کھانا پکانا. مرکب پختہ موٹی چاہئے. گرمی، ڈال مکھن سے ہٹا دیں اور یکساں تک دوبارہ اختلاط.

پلاسٹک لفاف (وہ zavetrilsya نہ کرنا) اور ٹھنڈا کی سطح پر کریم نچوڑ.

کریم کوڑا مضبوط چوٹی کے لئے اور آہستہ سرد کسٹرڈ کے لئے ان ہلچل. اگر ضروری ہو تو، پاوڈر چینی شامل کرنے کی کوشش کریں.

تین برابر حصوں میں لمبائی میں کیک کاٹا.

، کریم کی پہلی تہائی میں کیک رکھیں سطح.

نصف raspberries کے سے زیادہ کریم پھیل (بیر منجمد تو، تو یہ ضروری نہیں defrost کی ہے).

دوسری korzh کی نچوڑ.

کریم اور raspberries کی ایک تہائی کے ساتھ اقدامات دہرائیں.

گزشتہ، پریس کے سب سے اوپر پر کیک رکھو.

ابھی چند گھنٹے باقی کریم اور ٹھنڈا کے تمام اطراف پر پھیل گیا.

رسبری glaze کے ساتھ کوئی بھی نہیں چاکلیٹ کیک کے بغیر نہیں ہو گا! اس کے لئے، ایک پانی کے غسل میں چاکلیٹ پگھل خوردنی تیل شامل کریں اور وردی تک گوندھا. ہموار اور چمکیلی - glaze کے ایک اچھا ملتا ہے. ٹھنڈا اور اس کی ایک کیک ڈال کرنے کی اجازت دیں. پھر جب تک کوٹنگ سخت بناتا ہے کے طور پر فرج میں رکھ دیا. یہی ہے! خدمت کی جا سکتی.

ایک ایک دو تین پر raspberries کے ساتھ پنیر کیک

یہ صرف ایک کیک، کیک اور aromas اور تازہ بیر کے ذائقوں کے ساتھ ایک، مکمل مکمل نہیں ہے.

کیک:

• ڈارک چاکلیٹ - 150 گرام.
• مکھن - 150 گرام.
• چینی - 185 گرام.
• کوکو - 3 چمچ؛
• آٹا - 112 گرام.
• انڈے - 3 ٹکڑے ٹکڑے.

دہی پرت:

• پنیر - 600 گرام.
• پنیر - 300 گرام.
• ونیلا چینی - 1 پیک؛
• ھٹی کریم - 300 گرام.
• چینی - 180 گرام.
• انڈے - 5 ٹکڑے ٹکڑے؛
• مکئی نشاستے - 5 فن. چمچ؛
• raspberries کے ساتھ - 300 گرام.

بھرنے:

• وائٹ چاکلیٹ - 150 گرام.
• raspberries کے ساتھ - 300 گرام.

کس طرح کرنے کے لئے

مصنوعات 28-30 سینٹی میٹر کا ایک ویاس کے لئے ڈیزائن کر رہے ہیں.

180 C. کرنے میں Preheat تندور

raspberries کے ساتھ پنیر کیک پر بنیادیں تیار کرنے کے لئے، مکھن کے ساتھ ایک پانی کے غسل میں چاکلیٹ پگھل. ایک چھوٹا سا ٹھنڈا اور چینی شامل کریں اور ہلچل.

، ایک طرف چاکلیٹ بڑے پیمانے پر میں انڈے مارو کوکو کے ساتھ آٹے، وردی تک گوندھا پھٹکنے، اور مولڈ میں ڈال. 10 منٹ کے لئے بناو.

تمام مصنوعات دہی پرت (بیر کے علاوہ) ملائیں. کوڑا کریں! یہ ہوا عوام کو گیلا کرنے کے لئے ضروری نہیں ہے - یہ درار کی وجہ سے ہو سکتا ہے.

تندور کی بنیاد، 140 سی تک کم درجہ حرارت کے حالات کو ہٹا دیں

substrate پر پنیر بھرنے ڈالو، آہستہ بیر کے سب سے دھکا.

پھر ایک گھنٹے کے لئے تندور اور پکانا میں فارم ڈال دیا. مڈل، پائی موبائل ہو جائے گا - یہ ہونا چاہئے کے طور پر، فکر نہ کرو.

تندور بند کر دیں اور کیک ٹھنڈا کرنے کے لئے اسے چھوڑ دیں.

کے لئے Ganache سفید چاکلیٹ ، ایک پانی کے غسل میں پگھل.

اس کے متوازی، بیج سے چھٹکارا حاصل کرنے کے لئے ایک چھلنی کے ذریعے raspberries کے مسح.

چاکلیٹ اور raspberries ملائیں ہموار تک - ganache تیار ہے!

یکساں طور پر کوٹ 5-6 گھنٹے کے لئے فرج میں فارم اور جگہ میں براہ راست ان پر ٹھنڈا کیک کی سطح. اس کے بعد، ریفریجریٹر سے نکال سڑنا اور علاج والوں سے رہائی. raspberries کے ساتھ یہ کیک ہدایت کو کسی خاص بیری سے منسلک نہیں ہے - اگر آپ کو اپنی پسند کا بھرنا کے ساتھ کھیل سکتے ہیں. صرف خواہش - بہت میٹھا نہیں حاصل کرنے ھٹی کچھ، لینے کے لئے.

تم پر ایک تندور کے ساتھ ان لوگوں کے لئے

یہ ہدایت بھی ایک بسکٹ کی ضرورت نہیں ہے - اگر آپ کو کافی کوکیز "Savoyardy" ہے، اور نتیجہ میں سب سے زیادہ معزز مہمانوں کے قابل ہے:

• کوکیز "Savoyardy" - 1 پیک؛
• رسبری puree کے - 500 G؛
• نیبو کا رس - 4 چمچوں. چمچ؛
• چادریں میں جلیٹن - 6 ٹکڑے ٹکڑے؛
• پاوڈر چینی - 200 گرام.
• کم از کم 33 فیصد کی چربی مواد کی کریم - 700 گرام.
• رسبری شربت - 100 G؛
• ابلا ہوا پانی - 100 گرام.
• سجاوٹ کے لئے بیر.

وضاحت

یہ بیکنگ کے بغیر کیک بہت "مضبوط" حصہ کی وجہ سے منعقد رسبری - کوکی، تو پیشگی میں اس کی تیاری.

24-26 سینٹی میٹر کا ایک ویاس کے لے لو.

کوکیز باڑ کی ایک قسم کے قیام، ممکنہ حد تک قریب سے ایک سائڈ پر رکھ دو. زیادہ سے زیادہ طاقت کوکیز کے لئے ایک چھوٹا سا ٹرم ہو سکتا ہے.

بس مضبوطی "Savoyardy" اور سب سے نیچے پر پوشیدہ ہے.

ٹھنڈے پانی میں جلیٹن لینا.

پانی شربت کے ساتھ کمزور اور (مستقبل کے کیک کے نیچے اور اطراف) ان کوکیز لینا.

ابالنے کے لئے نہیں کی اجازت دی ہے، چینی کے ساتھ puree کے، گرم کرنے کے لئے گرم ملائیں. گرمی سے ہٹا دیں.

پریس اور گرم چٹنی میں جلیٹن تحلیل اور نیبو کا رس شامل کریں.

نرم چوٹی کو کریم کوڑا اور بیری وزن میں آہستہ ملا. کیوں کے لئے نرم؟ یہ کیک ہدایت رسبری mousse کی نہایت زبردست کریم سخت حاصل ٹھرا.

تیار پین نصف mousse کے میں ڈالو. ریفریجریٹر میں رکھ دو اور تھوڑا سا ٹھنڈا دے.

کیک، ایک اور کوکی گھنے پرت کے ساتھ سب کو ہٹا دیں، پھر لینا.

سب باقی mousse کی ڈالو.

اس کے بیر کے ساتھ، سرد مکمل طور پر منجمد گارنش دے دو اور خدمت. ایک بار پھر، raspberry کے ساتھ اس ہدایت کیک ایک مخصوص بیری سے منسلک نہیں ہے. آپ کو ایک تبدیلی چاہتے ہیں تو، آپ raspberries blueberries اور چونے جوش کی جگہ لے سکتے ہیں.