گھر میں بیف جگر کھوپڑی ریستوران

کئی صدیوں پہلے، ادویات اس کے بچپن میں اب بھی ہے، جب ابن سینا کم وژن کے ساتھ لوگوں روزانہ بکری جگر کا رس لینے کے لئے سفارش کی. قدیم یونان میں، مصنوعات سے مصر کی خصوصیات ایک ونمرتا تصور کیا جاتا ہے. جگر کی اتنی مقبولیت کا راز کیا ہے؟

یہ غدود، خاص طور پر گائے کے گوشت، ہضم کرنا بہت آسان ہے. اس وٹامن سے بھرپور ہے A، B، C، کیلشیم، آئرن، میگنیشیم اور دیگر ٹریس عناصر. پروٹین کی ایک وسیع رینج ہے جس میں یہ پر مشتمل ایک رقم offal کے کے کسی دوسرے میں نہیں ملا تھا. یہ محسوس کیا گیا کہ اس سے باہر صرف ایک ڈش جسم دن کے لئے تمام ضروری اشیاء موصول ہوئی ہے کہ کافی ہے.

تمام ریستورانوں گوشت جگر، ہنس یا جو بھی ایک ونمرتا تصور کیا جاتا ہے ہل. لیکن اس طرح کے اسپریڈز گھر پر تیار کرنے کے لئے آسان ہے.

ٹیبل سجاوٹ کھوپڑی بن سکتے گوشت جگر گھر میں. اسے کھانا پکانا کرنے کے لئے آپ کی ضرورت ہے:

• جگر - کلوگرام؛

• سموکڈ بیکن یا بیکن - 200 G؛

• سور کی چربی نمک - 50 G؛

• لہسن - ذائقہ.

• دخش - ایک بڑے سر؛

• نمک؛

• مرچ؛

• چینی - ایک چمچ کی نوک پر؛

• شراب -80 G

جگر پیاز، بیکن کے ساتھ ابالا جاتا ہے. سب سے پہلے مشرق میں گلابی ہو گا جب، پانی، سوھا ہے آہستہ آہستہ نمک، برانڈی، چینی، کالی مرچ، لہسن شامل کرنے سے فارغ اجزاء سے مرکب. چینی کی ایک چھوٹی سی رقم کھانے کی چیزوں کے ذائقہ میں اضافہ. آپ نے ایک گوشت کی چکی کے استعمال کر سکتے ہیں، لیکن ایک بیف جگر کھوپڑی rougher ہو جائے گا. تقریبا سب اسٹیک نمکین بیکن کی شکل میں ڈش پھیلاؤ فارغ، ورق کے ساتھ احاطہ. سڑنا، پانی کے ساتھ ایک پین میں رکھ دیا گیا تھا ایک گھنٹے کے لئے تندور میں سب کو ایک ساتھ ڈال دیا. بیکڈ پائی نرم کر دیتا ہے اور برانڈی یہ ایک خاص نفاست فراہم کرتا ہے.

بیف جگر کھوپڑی پکانا کرنے کے لئے ملک کے سٹائل، آپ کو دیگر مصنوعات لینے کے لئے کی ضرورت ہے:

• جگر - کلوگرام؛

• گاجر - 4 پی سیز؛

• پیاز - 2 سروں؛

• انڈے - 4 پی سیز؛

• مکھن - 100 G؛

• نمک؛

• مرچ؛

• زیرہ، سونف (اختیاری).

ایک الگ واقعے میں، فوڑے انڈے، جگر پیاز، گاجر کے ساتھ پکایا. تمام مصنوعات کی اچھی طرح سے شامل نمک، مصالحے، پگھلا مکھن کے ساتھ مل کر مرکب ہیں. تیار بیف جگر کھوپڑی tartlets میں پھیلا (آپ ہمیشہ کی طرح آمدورفت ایسا کر سکتے ہیں، اگرچہ)، فرج میں چند منٹ پر ڈال دیا. تیار پائی ایک پاک کاغذ، رول رول پر ڈال دیا جا سکتا ہے. اس کے بعد تیل (منجمد) پوری ٹکڑا کے وسط میں ڈال کرنے کے لئے بہتر ہے. یہ دکانوں میں فروخت کیا جاتا ہے کہ پیسٹ کی طرح لگتا ہے.

کھوپڑی چکھو سور جگر. ترکیب ایک غذائی اختیار نہیں ہے، اگرچہ اس کی تیاری کے، گزشتہ ایک سے مختلف نہیں ہے:

• سور کا گوشت جگر - کلوگرام؛

• میٹھی گاجر - 500 G؛

• دخش - 500 G؛

• ایک چمچ کی نوک پر چینی کی؛

• نمک؛

• مرچ (سرخ اور سیاہ)؛

• شراب یا شراب - 2 بڑے چمچ.

اس ڈش کو الگ الگ ابلی گاجر کے لئے (یہ اب وقت لگتا ہے) اور جگر کے ساتھ رکوع - تنہا. تیار کھوپڑی اور نافذ رول. گاجر کی ایک بڑی تعداد کو یہ ڈش منفرد مسالیدار کرتا سور جگر کی عجیب ذائقہ کے ساتھ مل کر جو، ایک خصوصیت sweetish ذائقہ دیتا ہے.

اور، کورس کے، ہر خاتون خانہ کے کاروباری کارڈ foie gras ہے بن سکتا ہے. ایک farmstead آباد geese کے پر ہیں، تو ان میں سے ایک overfeed رکھا گری دار میوے اور بادام تاکہ مجبور کیا جا سکتا فولا ہوا جگر کئی بار اضافہ ہوا ہے. پھر پکانا جگر foie gras ہے مشکل نہیں ہے. ہنس گھر پر نہیں ہے تو، ایک عام کھوپڑی ڈی Foie Gras تیار کرنے پڑے گا. اس کا ذائقہ خصوصیات کے مطابق یہ فرانسیسی کھانا کے ونمرتا سے بہت ملتے جلتے ہیں.

• ہنس جگر (بطخ لے جا سکتے ہیں) - 1 کلو؛

• شہد - ایک چمچ؛

• ایپل-ناشپاتیاں puree کے (انتہائی صورتوں میں - گودا کے ساتھ رس) - ایک بڑے چمچ؛

• انگور کا رس - 1 بڑا چمچ؛

• کالی مرچ - ذائقہ.

ہاتھ میں سے ہر ایک منٹ کے لئے ایک گرم مکھن پر پہلی جگر بھون پین. blender میں تمام اجزاء کو اکٹھا. انگور کا رس شیری کے ساتھ تبدیل کیا جا سکتا.

یہ بھنا ہوا baguette کے ساتھ دونوں اطراف پر کھلایا جاتا ہے تو ہلکے سے لہسن کے ساتھ ملا یہ پیسٹ خاص طور پر اچھا ہے.