کس طرح Shurpa پکانا ہے؟ سور کا گوشت Shurpa پکانا کرنے کا طریقہ: ترکیبیں، تصاویر

اورینٹل کھانا طویل اور بھر پور طریقے سے ہماری زندگی میں داخل ہے. pilaf کے جنرل تقریبا ایک روزمرہ ڈش بن گیا. مشرقی مٹھائی تقریبا ہر سٹور میں فروخت کر رہے ہیں. سیاحوں، ماہی گیروں اور شکاری اکثر اور پیار سے ان چھاپوں کے دوران تیار کی ایک بہت ایک cauldron میں shourpa نامی ڈش. کورس کے، یہ بالکل اس کے "موجد" مطلب یہ کہ سوپ ہے، لیکن کچھ طریقوں سے اس کی اصل پکوان کے بہت قریب ہے. سوادج، دل اور flavorful ڈش - تو چلو Shurpa مرکب کرنے کے لئے کہ کس طرح دیکھتے ہیں.

گوشت کا صحیح انتخاب

اس سوپ کی تمام حالتوں میں، کوئی بات نہیں وہ کہا جاتا تھا کہ کس طرح: chorba، shourpa، sorbitol - استعمال کیا صرف بھیڑ کے بچے. یہ حیرت انگیز نہیں ہے، سوپ آبادی کی جہاں سب سے زیادہ گرم ممالک سے ہمارے پاس آیا - مسلمان. ان کے لئے سور - ایک جانور گندا اور برا گایوں tamoshnem موسمیاتی زندہ. ہمارے میمنے سے کم استعمال ہوتا ہے، لہذا Shurpa پکانے سے پہلے، آپ کو کیا ایک بنیاد کے طور پر لیا لاش کا حصہ سمجھنے کی ضرورت ہے. امیر شوربے یا گوشت کی کثرت: گردن وہ ترجیح دیتے ہیں پر منحصر ہے، کندھے یا واپس زیادہ کثرت لے. مؤخر الذکر کی موٹی شوربے کے پہلے موڑ سے - "پڑھنا" اور بلیڈ کی ایک بہت کے درمیان میں کچھ دیتا ہے.

دوسری سوکشمتا: صرف بھیڑ کے گوشت میں بھیڑ سے تیار shurpa لئے بنیاد چیکنا اور مزیدار ہے، اور اکثر ناخوشگوار گند موجود ہے نہیں ہے. سوال آپ کو ہمیشہ ایمانداری سے جواب نہیں دیتے. بیچنے والے کی سالمیت کے بارے میں شک میں تو تو، مٹن کے رنگ پر توجہ دینا. خواتین گوشت ہیو مردوں کے اس سے بھی زیادہ سیاہ ہے. اور یاد رکھیں: یہ واضح ہے کہ میمنے تازہ ہونا چاہئے. لیکن pawned ٹکڑوں کا سائز جو بڑی مقدار کی Shurpa پکانا چاہئے کے طور پر، بہت اہم ہے.

ابھی اصل نسخہ ہماری عادات اور ذوق کے مطابق ڈھال لیا. گوشت باریک کاٹا جا سکتا ہے؛ میمنے کچھ اور، پرندوں تک کی طرف سے تبدیل کیا جاتا ہے؛ سبزیاں وسطی میں ان لوگوں کو جو بڑے ہو نہیں کیا اور کبھی نہیں کی طرف سے سراہا رہے ہیں. لیکن اگر آپ اصل ذائقہ کا تجربہ کرنا چاہتے ہیں تو واقعی، Shurpa کھانا پکانا کرنے کے لئے کس طرح سوچ رہے ہیں، قواعد کے مطابق یہ کھانا پکانا کرنے کے لئے کم از کم ایک بار کوشش کریں.

shurpa لئے سوپ بنانا کس طرح

سب سے زیادہ کامیاب یہ کھانا پکانے سے پہلے میمنے معمول ٹھنڈے پانی میں ایک گھنٹے کے لئے لینا ہے تو، باہر کر دیتا ہے. بہت سے لوگ اس کے "بال"، نرم گوشت ہو جائے گا لگتا ہے، اور اس میں سے ایک کاڑھی ابر آلود ہو جائے گا. یہ ایک عام غلط فہمی ہے! اس کے برعکس، بھیڑ کے بچے کو اضافی خون اور ichor جائیں گے، اور کھانا پکانے کے بعد اس کے نرم اور خوشبودار بن جائے گا. سب سے زیادہ مزیدار قازان میں حاصل بالکل، shourpa، لیکن عدم موجودگی میں اس کے، مناسب بڑی موٹی دیواروں والے پین. سٹو سوپ واقعی آگ سست کرنا چاہئے، اور ایک طویل وقت کے لئے - 3 سے 5 گھنٹے سے. فوم پہلے یا دو گھنٹے کے دوران دکھایا جائے گا. یہ باقاعدگی سے ایک واضح شوربے حاصل کرنے کے لئے ہٹا دیا جائے ضروری ہے.

جڑی بوٹیاں اور مصالحے لینے کے لئے کیا

یہ سب سے اہم میں سے ایک ہے، اور ایک ہی وقت میں سب سے زیادہ جمہوری. تیز پات، پیاز، کالی مرچ، زیرہ اور cilantro - اس سیٹ میں باورچیوں کی اکثریت کی رائے کے ہیں. تاہم، مصالحے اور مختلف ہوتی ہیں کر سکتے ہیں. اکثر چھلانگ-suneli اور دنیا کے ساتھ ذائقہ shourpa. اس میں ڈال دیا اور savory اور tarragon، اور تلسی. درست جیرا، اجمود کی پتی اور جڑ، مرچ (اور گھنٹی اور شدید)، dill کے. صرف ایک ہی چیز کی صراحت پابندی عائد کر دی ہے - متبادل، ایمپلی اور رنگ کے تمام قسم کے. لہذا، مسالا بیگ لے نہیں ہے. بہتر مارکیٹ کے پاس جاؤ اور ان مصالحے خریدنے.

میمنے کے ساتھ Shurpa

ابھی تیاری کے مبادیات کے عمل کو آگے بڑھنے کو سمجھنے کے لئے ہے. آپ shourpa ایک آگ پر ایک دیگ میں brewed جب بالکل، یہ مثالی ہے. آپ کو صرف اس طرح کے ایک کیمپ کھانا پکانے کا طریقہ استعمال کرتے ہیں، اس بات سے آگاہ ہے کہ آپ آپ کو آگ کے دو کراکری پر مقرر کر سکتے ہیں، جہاں ایک آگ یا دو، یا ایک، لیکن ایک طویل، کی ضرورت ہو گی ہو. اس ڈش کے لئے میمنے 2 اقسام ہونا چاہئے: ہڈیوں اور گوشت. تم ایک meaty پسلیاں لے اور ہڈی کاٹ کر سکتے ہیں. اس شوربے سے brewed ہے (ججب بارے میں مت بھولنا!). کا گوشت بھی بڑی مقدار کو فوری طور پر ایک پین میں یا کسی برتن میں تلا ہوا اور جھاگ نظر رہتا ہے جب، یہ کھانا پکانے کے بارے میں ایک گھنٹے کے بعد شوربے میں شامل. ساری پیاز کے ساتھ ساتھ اس کے لئے جاتی ہے.

میمنے تقریبا تیار ہے، ہڈیوں اور پیاز ہٹا دیا جاتا ہے، اور اس کی بجائے coarsely اور sauteed گاجر اور ایک اور بلب کٹی رکھی. Shurpa میں یہ ہدایت بھی جلد سے کھلی ٹماٹر چھوٹے کیوب، ڈال ضروری ہے. شوربے ایک فوڑا دوبارہ آتا ہے، آلو کی بڑی سلائسین جھکی. ایک اور ابال نمک ڈال دیا اور بعد تمام مصالحے منتخب کیا. آگ کی دیگ سے خلیج کی پتی اتارنے کے بعد یاد رکھیں کہ باہر پھینک دیا جائے کی ضرورت ہے. جب آلو پکایا جاتا ہے، اور برتن ایک ڑککن کے ساتھ احاطہ موجود shurpa کرنے کے لئے 10 منٹ کے لئے ایک طرف رکھ دیا جاتا ہے. اور یاد رکھیں: یہ صرف گرم ہے کرنا ضروری ہے. منجمد مٹن چربی (اور shourpa - خوبصورت چربی کھانے) بہت nevkusen ہے.

بیف shourpa

ابھی برہ کی چربی یا disapproving پسند نہیں کرتے وہ لوگ جو کے لئے Shurpa پکانا کرنے کا طریقہ بتائیں. ، ہڈی کے ساتھ بیف کا ایک کلو لے لو coarsely کاٹنا اور شوربے سے اسے کھانا پکانا. ٹماٹر کے ساتھ،، چھیل ہٹانے کے کیوب میں کاٹ. اس کے علاوہ 2 پیاز اور گاجر، مرچ ایک میں چورا چورا. بیف تیار ہے، تو دیگ سبزیاں لوڈ. ابال - ٹماٹر پیسٹ، چائے کا چمچ کالی مرچ (یا مرچ کے مرکب) کے ایک جوڑے کے چمچوں، اس باریک کٹی لہسن اور نمک کے دو سلائسین شامل کریں. 5 آلو coarsely، کاٹنا تقریبا ختم Shurpa کو شامل کریں اور اسے آلو پہنچ جاتا ہے جب تک کھانا پکانا. اجمود اور dill (کٹی)، کور کے گروپ پر رہیں اور آدھے گھنٹے کے لئے اڑےلنا میں شامل کریں. آپ کھا سکتے ہیں!

یہ ازبکوں تیار کیا جاتا ہے کے طور پر

اس ملک میں قائم اڈوں کو بھی گائے کے گوشت (300 G) استعمال کے لئے. اس سے شوربے کہ گوشت ڈال دیا جاتا ہے ایک بار تیز پات، نمک اور 3 کٹی پیاز سوائے، صرف گزشتہ ہدایت میں کے طور پر brewed. ابلتے شوربے پیشگی بھیگی کیا جانا چاہئے جس میں، اور ایک اور بلب 5 میں سے 4 حصوں اور 3 آلو گاجر میں کاٹ مٹر ازبکستان کے 50 جی کے ساتھ دھونا چاہئے دوران. بیف تقریبا تیار ہے، تو Shurpa میں مٹر رکھ دیا، اور 20 منٹ کے بعد - سبزیاں. وہ آدھے پکی تک، پھینک آلو، اور تھوڑی دیر shourpa ایک اضافی 10 منٹ کھانا پکانا کھانا پکانا جب. اجمودا کے ساتھ 2 میٹھی مرچ، داریوں، جیرا میں کاٹ، پسے ہوئے لہسن، تلسی، لوٹس، سالن، سونف: گرمی سے اتارنے سے پہلے پانچ منٹ مصالحے شامل کریں. آگ آف کرنے کے بعد تو ایک بار پھر اصرار کیا جانا چاہیے shourpa.

سور کا گوشت کی بنیاد پر

ہمارے ہم وطنوں تک زیادہ محبت نہ مٹن اور بیف. شاید، وہ کی ایک نسخہ تیار کیا Shurpa بنانے کا طریقہ سور کا گوشت. گوشت کی دیگر اقسام کے مقابلے میں بہت تیزی سے یہ تیاری. مثلا، شوربے stewing ایک گھنٹے سے بھی کم ہے. الو اب بھی بڑے کٹ ہیں. پھر نمک شوربے میں ڈال دیا اور تقریبا 15 منٹ پیاز بجتی crumbles کہ، گاجر کے لئے پکایا - سلائسین. آلو تقریبا تیار ہے جب یہ سب Shurpa میں شامل. اس مرحلے پر، آپ کو سوپ lavrushku میں پھینک کر سکتے ہیں. وہ پین میں Dowar جب اجمود اور sprigs کے ڈال دیا جاتا ہے، منتخب مصالحے شامل کریں. یہ ایک اور پانچ منٹ کے لئے ابال کرنے کے لئے ضروری ہے. آپ کٹوری میں ڈال سے پہلے، اجمود نکال دینا چاہئے. دیگر ترکیبیں کے برعکس، اس سوپ اصرار کرنا ضروری نہیں ہے، آپ کو فوری طور پر مذاکرات کی میز پر لا سکتے ہیں. Shurpa سور کا گوشت تیار کرنے کا طریقہ کے دوسرے طریقے ہیں، لیکن وہ، مصالحے میں معمولی اختلافات میں صرف اختلاف ہے جس میں ہم آپ کو ان کی پسند کو چھوڑ کیوں.

بتھ سوپ

اس مرغی سے، گھر میں کیا جا سکتا ہے، لیکن اکثر شکار کے داؤ پر ایسی shourpa تیاری. پہلا بتھ سفید شراب (کم از کم 2:00) میں مسالیدار. اس کے بعد یہ کللا اور نہ صرف گھنٹی مرچ، پیاز اور lavrushki بلکہ لونگ، جیرا، سونف اور دھنیا کے علاوہ کے ساتھ شوربے سے اسے کھانا پکانا. پولٹری سٹو ایک گھنٹے کے بارے میں ہے. یہ تقریبا تیار ہے، تو اس کے شوربے، بتھ دوبارہ دیگ میں ڈال دیا اور گاجر، آلو اور چاول بھیج ہٹا دیا جائے ضروری ہے. 8 ذریعے پندرہ منٹ کھولتے ہوئے رکھ دیا گھنٹی مرچ، اور زیادہ منٹ بند کیا جا سکتا ہے (یا آگ سے دور کرنے کے) اور دھکا. پھوٹک nuance کی: Shurpa میں پیالے کے ایک کھیل کے shredded شامل (نہیں کچل) لہسن، باریک کٹی سبز اور چونے یا نیبو. لہذا بہت سوادج shourpa ہو جاؤ! ہدایت (تصاویر کے ساتھ) گھر میں لاگو کیا جا سکتا ہے.