کس طرح گوشت مختصر کے ساتھ کھانا پکانا

مختصر - بہت کاکیشین عوام کی قومی ڈش، ایک روسی ravioli کے یا پکوڑی کی بہت یاد تازہ ہے جس میں ہے. اور اس طرح وہ نہ صرف بیرونی. ان مصنوعات میں سے دونوں ایک ہی ٹیکنالوجی کی طرف سے بنائے جاتے ہیں. اصل میں، یہ - بھرنے کے ساتھ آٹا. اس گوشت کے ساتھ پکایا قفقاز مختصر میں پنیر یا سبزی، لیکن زیادہ کثرت سے ہو سکتا ہے.

Dagestani "پکوڑی"

کسی بھی قومی پکوان کی تیاری ہمیشہ ترکیبیں پر سختی سے عمل کی ضرورت ہے. ورنہ یہ مطلوبہ نتائج حاصل کرنے کے لئے بہت مشکل ہے. داغستان میں گوشت کی تیاری کے لئے مختصر دستیاب مندرجہ ذیل مصنوعات کا ہونا ضروری ہے:

• آٹے کے لئے: فی آٹا پانی، انڈے کی 2 کپ اور نمک کی 10 گرام کی کلوگرام.
• بھرنے کے لئے: کیما بنایا ہوا گوشت، 2 پیاز، نمک، 4 ٹماٹر، مرچ پاؤڈر، لہسن لونگ 2، مصالحے، 30 G مکھن اور سبز تیل (سونف، دھنیا اور اجمود) کی 700 جی.

مختصر گوشت کے ساتھ کیا اتنا مشکل نہیں ہے:

1. پہلی چیز آپ کو آٹا کھانا پکانا کرنے کی ضرورت ہے. ایسا کرنے کے لئے، صرف تمام اجزاء ملائیں. آٹا ایک کافی تنگ ہونا چاہئے. اس نیم تیار مصنوعات کے بعد فلم لپیٹ دیں اور ایک میز پر آرام کرنے جانا ہے.
2. اس وقت آپ پڑھنا کیا کرنے کی ضرورت ہے. سب سے پہلے، یہ نمک کے ساتھ بنا کر بولنا پھر مصالحے اور diced پیاز شامل کریں ضروری ہے. دوسرا سر بھی کاٹ اور تیل میں sauté. اس کے بعد جلد سے ان کو دور کرنے کے بعد اس پر ٹماٹر شامل کریں. پین 7 منٹ پر نتیجے میں بڑے پیمانے باہر ڈال بھرنے میں شامل کریں. پڑھنا اختلاط کے بعد ختم تصور کیا جا سکتا ہے.
3. آٹا پتلی رول، اور پھر دائرے کی شکل میں کے نتیجے سیون خالی سے کاٹ.
4. ہر ایک ٹکڑا کے وسط میں ایک چھوٹا سا بھرنے ڈال دیا، اور پھر کنارے zaschipnut تاکہ داڑھیوں کی شکل میں ایک تصویر حاصل کرنے کے لئے.

ختم مصنوعات صرف 10 منٹ کے لئے نمکین ابلتے پانی میں ابال گے. پھر مختصر گوشت کی میز پر لا سکتے ہیں. داغستان میں ان کے لئے ایک لازمی اضافے لہسن (یا ٹماٹر) کے ساتھ ھٹی کریم کی چٹنی کے ساتھ خدمت کر رہے ہیں کے طور پر.

بھرنے کے لئے اختیارات

قفقاز قوم میں سے ہر ایک مختصر کھانا پکانے کی طرح اپنا رستہ ہے. بنیادی طور پر ہدایت مختلف ساخت بھرنے. مثال کے طور پر اس کی تیاری کے لئے گوشت کی کئی اقسام پر استعمال کیا جا سکتا ہے. یہ ضروری نہیں کہ تیار ڈش کا ذائقہ متاثر کرتا ہے. مثال کے طور پر لے لو، اوتار کا استعمال کرتا ہے: بیف اور مٹن، 3 انڈے، 5 سر پیاز، نمک کا 0.5 کلو گرام، آٹے کے 700 گرام، سرکہ، پانی اور کالی مرچ کے 60 گرام.

کس طرح مختصر تیار ہے؟ نسخہ درج ذیل اقدامات شامل ہیں:

1. سب سے پہلے میز پر آٹا تیار کرنے کے لئے، جو کا آٹا ڈال کرنے کے لئے ضروری ہے. اس کے بعد، مرکز میں ایک چھوٹا سا پوٹ کاری بنانے، نمک، انڈے شامل کریں اور آٹا ساننا وقفے وقفے سے پانی کا اضافہ. اس کے بعد یہ کم از کم آدھے گھنٹے کے لئے لیٹ کرنا ضروری ہے.
2. ایک کٹوری میں ہدایت کے باقی اجزاء ملا کر، بھرنے کے لئے تیار.
3. ایک پتلی پرت میں آٹا رول، اور پھر سرکلر خالی اس سے کاٹ ایک روایتی گلاس کا استعمال کرتے ہوئے.
4. ہر ٹکڑے پر تھوڑا گوشت ڈال کرنے کے لئے ضروری ہے.
5. Zaschipnut کنارے، باری باری حق ہے، پھر بائیں جانب پر آٹا دبانے. اس کے نتیجے کے طور پر، اس کے بجائے ایک روایتی سیون والی pigtail کھوکھلی گا. یہ کھانا پکانے Kurzov منہدم نہیں جب کہ اتنی مضبوطی سے دبائیں کرنے کے لئے ضروری ہے.

متبادل طور پر، ان "ravioli کے" کے لئے بھی ایک عام ٹماٹر کی چٹنی کا استعمال کیا جا سکتا ہے.

ماڈلنگ کا راز

گوشت کے ساتھ مختصر کھانا پکانا سمجھنے کے لئے، یہ سب سے پہلے، یہ غیر معمولی مشرقی sculpting کے ٹیکنالوجی میں مہارت حاصل کرنے کے لئے ضروری ہے، "پکوڑی." ایسا لگتا ہے کہ وہ کی تشکیل کرنے کے لئے بہت آسان ہے کہ پہلی نظر میں ہی ہے. اصل میں، اس طرح ایک طریقہ کار کچھ مہارت اور مہارت کی ضرورت ہے.

صحیح مختصر بنانے کے لئے، تو آپ لازمی:

1. سب سے پہلے، ایک ہاتھ سے workpiece کے انعقاد، ایک اور آہستہ نوک zaschipnut.
2. گوشت کے تئیں جو نیچے جھکنا.
3. پکڑو کچھ آٹا کے دونوں اطراف اور ٹپ کو باری باری اسے دبایا.
4. workpiece کے نیچے حرکت، نئے ٹکڑوں zaschipyvat. غیر ملکی، ان افعال کی ایک بنے braids مشابہت.
5. workpiece کے باقی آٹا کے اختتام پر درست "دم" حاصل کرنے کے لئے صرف zaschipnut چاہئے. اصل میں، حتمی مصنوعات کے قطرے کی شکل میں ہونا چاہئے. ایک طرف کی شکل کروی ہے مڈل - چوٹی اور آخر میں - ایک پتلی "دم".

مصنوعات کی ماڈلنگ کے اس اصل طریقہ کار کے نتیجے کے طور پر بھی ایک مائع بھرنے اس کے لئے استعمال کیا جا سکتا ہے تاکہ مضبوط بن جاتا ہے.

نیم تیار مصنوعات کی تیاری

تیار مصنوعات کے معیار کو اس کے اجزاء کو صحیح طریقے سے بنائے جاتے ہیں کہ کس طرح پر منحصر ہے. اس طرح، گوشت کے ساتھ مختصر پر آٹا عام تازہ لیا. بالکل روس میں ایک ہی پکوڑی بنانے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے. سب سے زیادہ عام کی مصنوعات کی یہ بنائیں: 3 کپ نمک اور پانی کے گلاس کے 5 گرام آٹا (اختیاری ممکن 1 انڈے شامل کرنے کے لئے).

آٹا گوندھنے دستی تکنیک یا باورچی خانے کا استعمال کرتے ہوئے کارکردگی کا مظاہرہ کیا جا سکتا ہے. سب سے زیادہ گھریلو خواتین میں دوسرا اختیار منتخب کریں. ایسا کرنے کے لئے:

1. ڈیسک ٹاپ پر آٹے کی ایک ماپا رقم ڈال. ماضی میں جو نمک کے ساتھ ملا جا سکتا ہے.
2. "رولر کوسٹر" میں مرکز میں ایک "crater کے" کی شکل میں ایک وقفے بنانا چاہئے اور پانی ڈال کرنے کے لئے.
3. بیچ انجام دیں. بقایا پانی ترجیحا چھوٹے حصے میں ڈالی جاتی ہے.

نتیجے کے طور پر، ایک موٹی کافی اور لچکدار نیم تیار مصنوعات حاصل کرنا چاہئے. فورا اختلاط کے بعد اسے لیٹ کرنا ضروری ہے (20-30 منٹ). تو میزبان اس کے ساتھ کام کرنے کے لئے آسان ہو جائے گا. وزن اتنا لچکدار یہ ایک پتلی پرت کے طور پر زیادہ سے زیادہ بیلنا جا سکتا ہے کہ ہونا چاہئے. صحیح طریقے سے کیا، تو یہ مختصر بہت نرم ہو جائے گا اور پکانے کے بعد ٹوٹ نہیں کرتا.