کریم انڈے کی زردی کیک سے بنایا: خاص طور پر کھانا پکانے، بہترین ترکیبیں اور جائزے

بہت اکثر، کھانا پکانے کے لئے، ہم صرف انڈے کی سفید کا استعمال. اور yolks کے ساتھ کیا کرنا ہے؟ یہ مضمون آپ کو اچھی استعمال کرنے کے لئے ایک کھانے کی مصنوعات بسم مدد ملے گی. آپ کو ایک کیک "نپولین" پکانا، تو "کیف" یا "ارل کھنڈرات" (Meringue ممبر کے ساتھ کی گئی مؤخر الذکر دو)، امریکی بسکٹ، بادام کیک، کورس صرف پروٹین گا. اور سجاوٹ مصنوعات کے لئے انڈے yolks سے بنایا کریم پکایا جا سکتا ہے. اس پرت ایک بہت ترکیبیں. یہ مکھن یا بغیر دودھ، چائے، کافی، چاکلیٹ کی بنیاد پر کیا جا سکتا ہے. ایک آزاد شیرینی - اور تم ایک refractory چینی مٹی کی ڈش اور پکانا میں کریم ڈال، تو آپ پشکن "برلی" کی طرف سے کی تعریف کی ہو جاتے ہیں. مہمان باورچیوں خبردار کیا ہے کہ ان مصنوعات میں سے کچھ، پرت کے لئے موزوں ہیں مثال کے طور پر، کیک "نپولین". انڈے yolks سے بنا دیگر کریم بالکل ان کی شکل کو برقرار رکھنے. وہ کیک سب سے اوپر سجانے یا wafer فہرستوں کو بھرنے کے لئے اچھے ہیں.

سب سے آسان نسخہ

مکھن کریم yolks کے منٹ کے ایک جوڑے کے لئے تیاری کر رہے ہیں. جائزے کا دعوی ہے کہ اس کاروبار بھی بچے کو سنبھال سکتے ہیں. یہ تیل کولر کی پیشگی کنٹرول کرنے کے جو کمرے کے درجہ حرارت ہے کہ ضروری ہے. ضرورت دس yolks کے کے پر ونس پیک. سب سے پہلے، ہم ہموار مائع بڑے پیمانے پر جب تک ان ہلچل. کے بارے میں ڈیڑھ کپ - ہم آہستہ آہستہ چینی شامل کرنے کے لئے شروع. کرسٹل مکمل طور پر تحلیل نہیں کر رہے ہیں جب تک yolks رگڑو، اور بڑے پیمانے پر سفید بدل جاتا ہے. ابھی نرم مکھن درج کریں. ہوا بادل کی شرط پر مکسر بڑے پیمانے پر whisk ایک. اتنا اچھا sandwiching کریم کیک (سپنج کیک، شہد کیک) آپ کے کیک کے سب سے سجانے کا ارادہ رکھتے ہیں، تو یہ تھوڑا سا آٹا کے آخری مرحلے میں وزن کا اضافہ کرنے کے لئے اچھا ہو گا. یہ تہ کرنے انڈے زیادہ مزاحم ہوتا ہے کیونکہ یہ کریم کا ذائقہ متاثر نہیں کرے گا، لیکن یہ فرج کے فلیکس میں ایک جانے نہیں دیتے.

کسٹرڈ انڈے yolks کیک کا. ایک ہدایت کا № 1

تاکہ یہ کمرے کے درجہ حرارت تک پہنچ گئی ہم ایک تیل پیک حاصل کرتے ہیں. پانچ چینی کی تاپدیپت سو پچاس گرام اور نمک کی ایک چھوٹی سی چٹکی (لفظی چوٹکی) کے ساتھ yolks رگڑو. باورچی Shortcakes کی غیر جانبدار ذائقہ منصوبہ بندی کی تو اس کی میٹھی جزو رقم اس کے بعد آٹے کے چمچ ڈالو جی 200 کا اضافہ کیا جا سکتا ہے تجویز ہے کہ. ایک اچھا مرکب. دودھ اور کریم pyatnadtsatiprotsentnoy چربی کے جوش سے ایک گلاس ڈال دیا. بالکل، الگ الگ مائع کو گرم کرنے کی ضرورت نہیں ہے، آپ نے ایک برتن میں تمام ضم کر سکتے ہیں. دودھ وزن ابالنے کے لئے شروع ہوتا ہے جب، تین یا چار مراحل کی yolks میں یہ مرکب. مائع کریم ایک دھاتی غیر چھڑی cookware میں ڈالا اور ایک چھوٹے سے آگ پر ڈال دیا. احتیاط سے ہلچل اور دیکھتے ہیں، بڑے پیمانے پر، بھرپور طریقے سے bubbled نہیں ہے کہ دوسری صورت میں انڈے exfoliate پر. ہم صرف گاڑھا کرنے کی ضرورت ہے. ہم گندم کی کریم کی مستقل مزاجی کے لئے انتظار کے طور پر، آگ بند کر دیں. کمرے کے درجہ حرارت کو ٹھنڈا کرنے کے لئے انڈے کی زردی، چینی اور دودھ کی کریم چھوڑ دیں. بیٹ مکھن مکسر (دو سو گرام). آہستہ آہستہ مرکب مادہ متعارف کروا کے اس شاندار بڑے پیمانے پر میں. کریم whisking تک جاری رکھیں. یہ پانی تھا تو، آدھے گھنٹے کے لئے فرج میں رکھ دیا.

yolks کے پر کسٹرڈ کی ایک اور ترکیب

ہم promazka کیک کی ضرورت ہے، اس کے بعد - جائزے کو یقین دلاتا ہوں - مکھن آخری مرحلے ہو سکتا ہے، اور شامل نہیں. یہ کریم کو اچھی طرح خشک کیک جذب ہو جاتا ہے "نپولین". یہاں بجٹ اشیاء زائد نسخہ ہے. چھ انڈے yolks، ایک صابن کا فین میں چینی اور ونیلا پھلی کی ایک نامکمل گلاس کے ساتھ شکست دی. دودھ کی ستر ملیلیٹر واپس ڈالو. ایک بار پھر فینل ظہور تک vzobem. پانی کے غسل میں انڈے yolks سے بنائی گئی اس کریم ڈال. اس مقصد کے لئے، پانی کی ایک وسیع کٹوری آگ لگا دی. کریم کے ساتھ اس کی ساس پین میں وسرجت. فوڑے، مسلسل stirring گندم کی موٹی کریم کی مستقل مزاجی ہے جب تک. کمرے کے درجہ حرارت کریم کو ٹھنڈا دو. فرج میں بھیجیں.

کافی کریم

سب سے پہلے ہم ایک مضبوط پینے ویلڈ گا. ایسا کرنے کے لئے، قدرتی زمین کافی کے دو چمچوں اور ایک گلاس پانی کا استعمال کریں. ٹھنڈا چھوڑ. پین گرم کریں اور اس میں شکر کا ایک چمچ vsyplem. کرسٹل تھوڑا سا پگھل جائے گا ایک بار، تھوڑا سا پانی volem. کافی کے لئے پکایا caramelized شربت تبدیلی. Vzobem چینی کی 2 چمچوں کے ساتھ دو yolks کے. آٹے کی ایک ہی رقم میں اضافہ کریں. یکساں تک ہلچل. Volem آدھا کپ ٹھنڈے کوڑے کریم اور سردی کافی. ہم ایک چھوٹے سے آگ یا پانی کے غسل پر ڈال دیا. ہم موٹی تک انڈے yolks سے بنایا کافی کریم کو گرم. آخری مرحلے میں ٹھنڈا دو اور تھوڑا سا مکھن شامل کریں. جائزے آپ کو ایک ہی کریم بنانے کے، لیکن فوری طور پر کافی کے ساتھ استعمال کر سکتے ہیں کا کہنا ہے کہ. لیکن اس معاملے میں، پاؤڈر آخر میں زیر انتظام ہونا چاہئے. فوری طور پر کافی کا ایک چمچ کے ساتھ صرف فارغ کریم ہلچل. برانڈی یا liqueur کے essences کا کی ایک یا دو بوند کے ساتھ ذائقہ موسم.

نٹ کریم

یہ اس کی مصنوعات hazelnuts کے استعمال کرنے کے لئے سب سے بہتر ہے. لیکن بہت سے یقین فٹ اور calcined ایک خشک کڑاہی podroblenny اخروٹ ہے. چار پاوڈر چینی کی ایک سو بیس گرام کے ساتھ yolks رگڑو. نصف ونیلا اسٹیک شامل کریں. قدرے vzobem. دودھ کی ستر یا ایک سو ملیلیٹر بارے Volem. ایک پانی کے غسل پر وزن لاحق ہے. موٹی تک پکا. کریم yolks کے کیک ٹھنڈا. کمرے کے درجہ حرارت مکھن کی ایک سو بیس گرام کا اضافہ کریں. ایک شاندار بڑے پیمانے پر میں Vzobem مکسر. آہستہ آہستہ درمیانے درجے بیکڈ podroblennye گری دار میوے کو متعارف کرانے. ہلچل اور ایک کیک سجانے کے.

ایک اسٹینڈ میٹھی کے طور پر انڈے yolks پر کریم

ہم cocottes یا مفن ٹن (دھات یا سلیکون) کی فراہمی کے لئے ضرورت ہو گی. چھ انڈے yolks، پاوڈر چینی اور اپنی پسند کے ذائقے کے تین چائے کے چمچوں کے ساتھ ایک مکسر کے ساتھ شکست دی. یہ دار چینی، grated پر نیبو یا سنتری چھیل، vanillin ہو سکتا ہے. میں Preheat پنٹ بہت بھاری کریم (کم از کم 20 فیصد نااہل). ان میں ایک سلائڈ کے ساتھ آٹے کے ایک چمچ ڈالو. جب متوازن کریم، yolks کے لئے ایک پتلی ندی میں ان کو ڈال مسلسل stirring. ہم موٹی تک پانی غسل اور گرمی میں ڈال دیا. portioned کی formochkam کی yolks کے کے کریم ڈال. تندور میں پکانا. وزن جیلی کی مستقل مزاجی کو حاصل کرنا چاہئے. بالائی تندور حرارتی ٹوگل کریں. براؤن شوگر کریم کے ساتھ خدمت کرنے سے ہر چھڑک. کیریمل کے کرسٹ تک تندور میں ججب. ٹھنڈا اور کھلایا. آپ whipped کریم یا درار گری دار میوے کے ساتھ سجانے کر سکتے ہیں.