کاربوہائیڈریٹس 'مفید' اور 'خطرناک' ہیں - کس طرح وہ اختلاف کرتے ہیں؟

پروٹین اور چربی کے ساتھ ساتھ کاربوہائیڈریٹ خوراک کا ایک اہم اور ناگزیر جزو ہیں. بہر حال، ان کے بارے میں رویے تمام مختلف ہے. کچھ لوگوں کی غذا کا خاص طور پر پیروکاروں کو تقریبا مکمل طور پر، آپ کی روزانہ کی خوراک سے کاربوہائیڈریٹ خاتمے انہیں پیٹ اور tsillyulita پر اضافی چربی کا اہم ذریعہ غور کر دوسروں کے برعکس، ان کے وزن اور صحت کے بارے میں فکر کئے بغیر بڑی مقدار میں کاربوہائیڈریٹ کا استعمال کرتے ہوئے. تو سچ کیا ہے؟ اس سوال کو سمجھنے کے لئے، آپ کو باہر تلاش کرنے کے لئے ہمارے جسم کاربوہائیڈریٹ کی ضرورت کیوں کو سمجھنے کے لئے، کے ساتھ ساتھ کی ضرورت ہے: 'کاربوہائیڈریٹس "مفید" اور "نقصان دہ" - کہ کس طرح وہ اختلاف کرتے ہیں؟ " چلو شروع کرتے ہیں ...

کاربوہائیڈریٹس سے آشنائی ...

کاربوہائیڈریٹس ہم میں سے ہر ایک کے لئے اہم توانائی سپلائر ہیں. جسم میں، تمام کاربوہائیڈریٹ گلوکوز میں ٹوٹ رہے ہیں - ایک سادہ چینی کی خود. اس کے علاوہ گلوکوز جسم اور طرح "ایندھن" کے تمام خلیات میں بھیجا جاتا ہے کاربن ڈائی آکسائیڈ، پانی اور توانائی کی ایک مقررہ رقم کی تشکیل کے لئے جلا دیا جاتا ہے. جاری توانائی کا حصہ مختلف جسمانی ضروریات (عمل انہضام، سانس لینے میں، دیکھ کر، سوچ، وغیرہ) پر خرچ کیا جاتا ہے، اور کچھ - جسمانی سرگرمی کے لئے جاتا ہے (گھر کی صفائی،، پارک میں چلنا کھیل رہا کھیلوں، رقص، فٹنس، وغیرہ) . کے علاوہ، ہم عصبی خلیات خصوصی طور گلوکوز توانائی ہیں، کیونکہ آپ کے ساتھ کاربوہائیڈریٹ سوچ، انٹیلی جنس اور حراستی پر منحصر ہے.

دلچسپ! کس طرح گولیاں بغیر ایک سر درد سے چھٹکارا حاصل کرنے کے لئے؟ عام طور پر، سر درد دوران خون کے مسائل اور دماغ کی طاقت کی وجہ سے ہیں. اس صورت میں، مضبوط میٹھی چائے کا انمول کپ ہو سکتا ہے. چائے کی خون کی وریدوں پھیل جاتی ہے اور بہتر بناتا ہے جس میں، کیفین پر مشتمل دماغی خون کے بہاؤ، اور خون میں شکر عصبی خلیات کی پرورش میں داخل ہونے.

جس حد تک کرنے کے لئے مستحکم خون میں شکر کی سطح پر، کسی بھی اور تمام اعضاء کی کارکردگی، نتیجتا ہماری صحت کو آپ کے ساتھ اثر انداز ہوتا ہے اور. معمول خون کے 100 ملیلیٹر فی گلوکوز کی 80-120 ملیگرام ہے. اگر خون میں شوگر کی سطح نارمل سے نیچے گرتا ہے، تو اعصاب رسیپٹرس کی vascular دیواروں میں واقع افزائی اور دماغ کو منتقل کر رہے ہیں "بھوک سے مر سگنل." پھر دماغ ان گلوکوز لاپتہ سے لے جانے کا فیصلہ کرتا ہے. اس صورت میں، ... اس کاربوہائڈریٹ ذخائر خاص، نام نہاد glycogen کے، پٹھوں اور جگر میں واقع ہے جس میں سے گلوکوز کی کمی کے لئے معاوضہ کر سکتے ہیں تین اختیارات ہیں. لیکن یہ خالی ہے تو اس کے دماغ کے خلیات چربی یا پروٹین کی مدد کے لئے تبدیل کر، اور ان سے طاقت لے رہے ہیں. خون میں شکر کی سطح معمول سے زیادہ ہیں، تو پھر اضافی چربی میں تبدیل کیا جاتا ہے.

لہذا، یہ انٹیک کاربوہائیڈریٹ کے لئے آتا ہے، آپ پر عمل کرنا ضروری ہے "گولڈن مطلب". کاربوہائیڈریٹ کے لئے روزانہ کی ضرورت کے مطابق 1 کلو جسم کے وزن سے زیادہ 3.5 جی نہیں. عام مثال لے لو: آپ کا وزن 70 کلو، دن آپ کاربوہائیڈریٹ کی کم از کم 245 گرام کھانے کے لئے کی ضرورت ہے تو. کھلاڑیوں اور فعال طور پر جسمانی مشقت میں مصروف ہیں جو لوگوں کے لئے، یہ تعداد زیادہ ہے.

اس سے ان کا معیار کیا فرق پڑتا ہے نہ صرف کاربوہائیڈریٹ کی تعداد ہے کہ نوٹ کرنا اہم ہے، بلکہ. یہ "اچھے" اور "برے" کاربوہائیڈریٹ کے موضوع پر مجھے پڑتا ہے ...

"سادہ" کاربوہائیڈریٹ کے خطرات کے بارے میں ساری حقیقت

سادہ کاربوہائیڈریٹ ایک آسان ساخت ہے. یہ واقف fructose اور گلوکوز اور galactose (دودھ کا ایک حصہ) (پھل، جام اور شہد میں ملا) شامل ہیں. خون میں ایک منٹ کی سادہ کاربوہائیڈریٹ میں، معدے کی نالی داخل ہونے اور پھر جسم کے تمام خلیات کو پہنچایا. سادہ شکر کے اس کی خاصیت کی وجہ سے بھی اس کے طور پر کہا جاتا ہے "روزہ". پہلی نظر میں، بڑھنے کے "رنگین تصویر": سادہ شکر، جسم میں داخل ہونے کے تقریبا ضروری توانائی کے ساتھ اس کو سپلائی کی جھپک میں. تاہم، سب اتنا اچھا نہیں ...

سادہ شکر، ایک اعلی glycemic انڈیکس ہونے، تیزی خون میں شکر کی سطح بلند. "اس کی جگہ میں" سب کچھ ڈال کرنے کے لئے، لبلبہ ایک خاص ہارمون secretes - انسولین. انسولین کے خلیات کو خون میں گلوکوز داخل ہوئے فراہم کرتا ہے. اس کے نتیجے میں گلوکوز کی ڈگری بھی تیزی سے کم کیا گیا تھا، chemoreceptors دماغ کے بارے میں مطلع کر رہے ہیں، اور ہم، کے نتیجے میں، اس سے بھی زیادہ بھوک محسوس کرنے کے لئے شروع. تاہم، سادہ کاربوہائیڈریٹ کے اس نقصان دہ اثر وہاں ختم نہیں ہوتی ...

بات یہ ہے کہ خلیات میں گلوکوز کی ایک محدود رقم لینے کے لئے کی صلاحیت ہے کہ ہے، اور باقی چربی میں تبدیل کیا جاتا ہے. یہ چربی، کے نتیجے میں، اس مقصد کے لئے استعمال کیا جاتا ہے: اس کا حصہ ہماری شخصیت کی سب سے اہم حصوں (رانوں پر، پیٹ) پر جمع کیا جاتا ہے؛ دیگر - اندرونی اعضاء (نام نہاد visceral چربی) سمیٹ لیتی. آرام سے خون کی وریدوں کی دیواروں کے ساتھ ساتھ واقع ہے جس میں ایک تہائی کے ساتھ ساتھ اور "برے" کولیسٹرول، قیام اقتباسات کو مسدود کرنے اور اس طرح خون کو تہ و بالا اور بلڈ پریشر میں اضافہ.

یہ روزہ شکر کی ضرورت سے زیادہ کھپت مؤخر الذکر پر انحصار کی ایک ریاست کا باعث بن سکتی ہے کہ نوٹ کرنا اہم ہے. یہ انسولین مصنوعی serotonin کی پیداوار کو اتیجیت کرتا ہے اس حقیقت کی وجہ سے ہے - "خوشی اور خوشی کے ہارمون" شاید ہر ایک کی صورت حال کی طرح خوف کا احساس، حوصلہ افزائی "ضبط" جہاں پیار کی اس قسم رہا.

اس طرح، مندرجہ بالا پیٹرن ایک طویل وقت کے لئے دہرایا گیا ہے جب، مندرجہ ذیل بیماریوں کی ترقی کے امکانات نہیں ہے:

• 2tipa ذیابیطس (جسم کے خلیات انسولین کے لئے ان کی سنویدنشیلتا، کے ساتھ ساتھ گلوکوز جذب کرنے کی صلاحیت سے محروم ہے، خون کے نتیجے میں "میٹھی" بن جاتا ہے)؛
• atherosclerosis کے (خون کی وریدوں کی دیواروں پر کولیسٹرول plaques کی تشکیل)؛
• ہائی بلڈ پریشر (ہائی بلڈ پریشر)؛
• دل کے امراض (فالج، دل کے دورے اور دیگر)؛
• کینسر (سرطان کے خلیات بھی چینی کو کھانا کھلانا)؛
• جوڑوں کے درد؛
• زیادہ وزن کے قیام؛
• کے caries.

اس طرح، یہ "روزہ" سادہ کاربوہائیڈریٹ کی واضح ہے کہ کس طرح نقصان دہ ضرورت سے زیادہ کھپت بن جاتا ہے. انہوں نے انسانی جسم کو مضر تصور کیا جاتا ہے. کیا موجود ہے "نقصان دہ" کاربوہائیڈریٹ؟

ذرائع سادہ (نقصان دہ) کاربوہائڈریٹ:

• چینی کی؛
• مٹھائی (کینڈی، پیسٹری، کیک، کوکیز، پیسٹری)؛
• سفید چاول؛
• سفید روٹی؛
• کارن فلیکس؛
• سوجی؛
• آٹے سے پاستا؛
• اناج اور فوری نوڈلس؛
• شہد؛
• پھلوں کے رس، مشروبات؛
• میٹھی پھل اور سبزیاں.

مندرجہ بالا کھانے کی اشیاء کی کم سے کم مقدار میں کھانا چاہئے. آپ کو آپ کی صحت کو بہتر بنانے کے لئے یا اضافی وزن کو دور کرنا چاہتے ہیں، تو بہترین پھل اور سبزیوں کے اپنے یومیہ خوراک میں شامل کرنے کے لئے ہو جائے گا ایک کم glycemic انڈیکس ہے.

ٹھیک ہے، ہم "برے" سادہ کے ساتھ ملاقات کی (روزہ) کاربوہائیڈریٹ. اور وہ بھی "مفید" کاربوہائیڈریٹ پر لاگو ہوتا ہے؟

پیچیدہ کاربوہائیڈریٹ - جسم کے لئے اچھا ہے؟

عام پیچیدہ کاربوہائیڈریٹ کے ساتھ ایک برابر بھی ہیں. یہ کاربوہائڈریٹ لہذا، گلوکوز میں ٹوٹ اور آہستہ آہستہ خون میں جاری کئے جاتے ہیں ایک سے زیادہ پیچیدہ ڈھانچہ ہے اور. اس خوبی کی وجہ سے خون میں گلوکوز اور انسولین کی بڑی مقدار کی رہائی میں تیزی سے اضافہ پایا جاتا ہے. جسم کے خلیات کی انہیں ضرورت ہے کہ گلوکوز کی فراہمی حاصل، اور ہم نے ایک طویل وقت کے لئے ترپت محسوس کرتے ہیں. اس کے علاوہ، یہ جسم میں چربی میں تبدیل کیا جاتا ہے جس میں اضافی شکر، جمع نہیں کرتا.

پیچیدہ کاربوہائیڈریٹ پچ (نشاستے) اور indigestible (سبزیوں فائبر) ہیں. سمیت کمپلیکس کاربوہائیڈریٹ، کے ذرائع غذائی ریشہ ہیں:

• چوکر؛
• گندم آٹے سے روٹی؛
• durum گندم سے پاستا؛
• اناج (جئ، جو، buckwheat کے، براؤن چاول ، وغیرہ)؛
• فلیان (مٹر، پھلیاں، مسور)؛
• سبزیاں (غذائی ریشے گوبھی، سفید گوبھی، برسلز انکرت، گاجر، بیٹ، اجمود، لیٹش، مولی میں خاص طور پر امیر)؛
• پھل (سیب، ناشپاتی، ھٹی پھل اور اللہ تعالی.)، بیر؛
• آلو.

ایک اصول کے طور پر، پیچیدہ کاربوہائیڈریٹ ایک کم glycemic انڈیکس ہے. یہ مصنوعات وزن میں کمی کے لئے استعمال کرنے کے لئے اچھے ہیں. ہم آلو کے بارے میں کہنا چاہوں گا: اس کی ساخت میں، یہ ایک پیچیدہ کاربوہائیڈریٹ ہے، لیکن یہ ایک بہت ہی اعلی (70) کی glycemic انڈیکس ہے. میشڈ 4 چمچ کے 100 گرام: میشڈ آلو کے علاوہ سادہ "برے" کاربوہائیڈریٹ میں جتنا زیادہ چینی پر مشتمل ہے. چینی کی چمچ. لہذا، اس کی مصنوعات کی بہتر کے ساتھ زیادتی نہیں ہے. پسند کی اناج، چوکر، فلیان، سبزیاں اور پھل کو دیا جانا چاہئے. یہ مصنوعات وٹامن، معدنیات اور غذائی ریشہ پر مشتمل ہے. غذائی ریشہ (سیلولوز، پیکٹن) کا کردار ہمارے جسم کے لئے بہت بڑی ہے. وہ یہ ہیں:

• کبج کی روک تھام، گتشیلتا (تحریک) آنت کو بہتر بنانا؛
• یہ سب غیر ضروری "ردی" ( "برا" کولیسٹرول، اضافی شکر، ٹاکسن) کے باہر جھاڑو، معدے کی نالی کے ہموار چلانے کی سہولت؛
• وہ آنتوں microflora کے فائدہ مند بیکٹیریا کے لئے کھانا ہے.

اس طرح، پیچیدہ یا "سست" کاربوہائیڈریٹ انسانی جسم کے لئے "مفید" سمجھا جاتا ہے.

"؟ - کس طرح وہ اختلاف کرتے" "کاربوہائیڈریٹ" مفید "اور" نقصان دہ: تو، ہم یہاں سوال کا جواب دیا ہے. مختصر کرنے کے لئے: سادہ ( "برا") کاربوہائیڈریٹ کم سے کم کیا جانا چاہئے، لیکن پیچیدہ ( "مفید") میں کاربوہائیڈریٹ پر خصوصی توجہ دینا اور آپ کی روز مرہ خوراک میں داخل کرنے کے لئے اس بات کا یقین ہونا چاہئے. میں نے آپ کو صحت اور لمبی زندگی چاہتے ہیں!