چیزکیک "جاپانی کپاس": ترکیب، اجزاء، ذائقہ

آج ہم چیزکیک تیار کریں گے "جاپانی کپاس." اس مٹھائی میں کیا ذائقہ ہو سکتا ہے؟ ٹھیک ہے، یقینی طور پر نہیں اون! کپاس اس کے ڈھانچے ہوتا ہے. نرم، ہوا، شاندار - اس میٹھی زیادہ ایک چیزکیک نسبت ایک سپنج کی طرح ہے. کیوں جاپانی؟ یہاں تک کہ جاپان میں ڈش کہا جاتا ہے کہ "Chizukeki" حقیقت کے باوجود، شیرینی کا گھر اب بھی جاپان کی ہے (کہ بیکنگ کی اس قسم کی صوتی انگریزی نام سے تخریھن، ہے). بالکل، یہ میں اہم جزو - پنیر. لیکن جاپانی چیزکیک یہ اتنا نرم ہے، جو کہ اس سے زیادہ پنیر کی casserole یا scrambled انڈے، انڈے کی جھاگ میں whipped ابلی طرح ہے. میٹھی آپ کے منہ میں پگھلا دیتا ہے تاکہ نرم ہو جاتا ہے. اور یہ رومانی استعارہ نہیں ہے. بے شک یہ پگھلا دیتا ہے. لیکن کافی تعارف. ہم ایک تہبند پر ڈال دیا اور تیاری کے لئے آگے بڑھنے. اس مضمون میں آپ کو تین ترکیبیں مل جائے گا. وہ سب وقت کے تقریبا ڈیڑھ گھنٹے کی ضرورت ہوتی ہے.

اجزاء

ایک سرسبز، غیر محفوظ، نرم - - چیزکیک "جاپانی کپاس" مزید ایک بسکٹ کی مصنوعات کی طرح یہ دونوں کلاسک کی ضرورت ہے لگتا ہے اس حقیقت کی ساخت باوجود چیزکیک. ہم دودھ کی ایک 200 ملی لیٹر شیشے کی چھ انڈے، ایک سو اور چینی کی چالیس گرام کی ضرورت ہے. مکھن پہلے کمرے کے درجہ حرارت کو معتدل کرنا چاہئے. یہ صرف ساٹھ گرام ضرورت ہو گی. لہذا اس میٹھی مہنگا نہیں ہوگا. پھر بھی، ہم آٹا ساٹھ گرام، نشاستے کے 20 جی ضرورت ہے. لیکن آلو اور مکئی، چیزکیک، تو جاپانی کے طور پر. اور سب سے اہم - پنیر، تین سو گرام. انہوں نے جرات مندانہ ہونا ضروری ہے، کریمی. مثالی طور پر، اس mascarpone. درآمد کے نقطہ نظر غیر جانبدار "فلاڈیلفیا" یا صرف چربی پنیر کے لحاظ سے. چھوٹے ویاس کے سامان اسٹاک سے ہٹنے فارم. مندرجہ بالا اجزاء کے لئے ٹھیک بیس سینٹی میٹر ہے. تیاری کا طریقہ کار تقریبا دوسرے پنیر کیک کے طور پر ایک ہی ہے. صرف کلاسک گھر چیزکیک میں سفید اور زردی پر انڈے کی طرف سے اشتراک نہیں ہے. اور ہمارے لئے ایشیائی شیرینی ایسا کروں لئے.

چیزکیک "جاپانی کپاس": ایک مستند نسخہ

دھاتی پین پھیلاؤ کریم کریم پنیر. دودھ بھریں. پانی کے غسل میں کنٹینر رکھ. وارمنگ کے دوران مکمل طور پر آپس میں گھلنے دونوں اجزاء کو مداخلت اور semifluid بڑے پیمانے پر تبدیل کر دیا. کیا آپ کو یقین ہے کہ یہ بہت گرم نہیں ہو جاتا بنانے کے لئے کی ضرورت ہے. گرمی سے اتارنے کے بعد، تیل شامل کریں. ہلچل. چینی کی چالیس گرام کے ساتھ انڈے yolks مارو. یہ شاندار سفید بڑے پیمانے پر آٹا چیزکیک میں داخل کریں. ایک کٹوری میں آٹے چھانٹنا اور بھی نشاستے. ساننا، lumps سے چھوڑنے کے لئے نہیں. ایک الگ برتن میں، چینی کی باقی رقم کے ساتھ پروٹین ہلا. جب بڑے پیمانے پر نرم چوٹیوں تک پہنچ، آٹا میں داخل کریں. لیکن احتیاط کے طور پر تو گر نہیں. ہم اپنے چیزکیک ساننا "جاپانی کپاس."

بیکنگ

اس مرحلے پر سب سے اہم بات - آٹا بنانے کے لئے ایک مکمل مہر کے حصول کے لئے. سب کے بعد، یہ پانی سے بھرا ہوا ایک بڑے کنٹینر میں ڈال دیا جانا چاہئے. اس فارم کے لئے مضبوطی سے ورق کے کئی تہوں میں لپٹی کیا جانا چاہئے. سب سے نیچے سمیت. اندرونی سڑنا حصہ پکانے کاغذ اہتمام کیا جاتا ہے. لیکن یہ پہلے ہی ختم چیزکیک "جاپانی کپاس" دیواروں سے چپک نہیں ہے کے لئے کیا جاتا ہے. ایک سو پچاس ڈگری کے لئے تندور میں Preheat. بیکنگ میں یا کابینہ تندور کے لئے موزوں ایک اور وسیع کنٹینر کرنے کے لئے، ایک انگلی کے تقریبا موٹائی کی بلندی کے لئے گرم پانی ڈال. تیار پین میں آٹا ڈال. ایک گھنٹہ اور بیس منٹ کے لئے تندور میں ڈال دیا. تندور بند سوئچنگ کے بعد مکمل طور پر ٹھنڈا کرنے دے. ہم ایک یا دو گھنٹے کے لئے فرج یا میں منتقل. پاوڈر چینی کے ساتھ چھڑک اور خدمت. ایک الگ واقعے میں جام یا تازہ بیر کے ساتھ آئس کریم پیالے میں ڈال دیا.

دوسرا نسخہ "جاپانی کپاس" ہے

یہ پانی کے غسل کے بغیر ہم کرتے ہیں سب سے پہلے مرحلے پر صرف یہ کہ میں پہلے سے مختلف ہے. ایک blender استعمال کر کے مکھن کریم پنیر کے ساتھ ٹھنڈے دودھ (180 G) کے ملائیں. مکھن (70-80 G) پگھل کرنے کی ضرورت ہے. پچاس گرام - yolks کے، گزشتہ ہدایت میں سے زیادہ چینی شامل کرنا چاہئے. اس کے علاوہ، آپ کو ان ونیلا یا grated نیبو چھیل اپ مسالا کر سکتے ہیں. پنیر دودھ vzobem سا بنیاد وزن ہے Whisk سے منسلک کرنے کے بعد. نشاستے آٹے کے ساتھ ملا شامل کریں. lumps کی مکمل گمشدگی تک ہلچل.

ہم پروٹین کے لئے لے. وہ نرم چوٹیوں میں لایا جانا چاہئے. اس میں شکر کی پروٹین کے ساتھ whipped دکھانے چیزکیک "جاپانی کپاس" کے اس مستقل مزاجی، قد سرسبز اور نرم ہے. ہم تین یا چار مقدار میں، بہت احتیاط سے بیس کے لئے ان کو متعارف کرانے. ہم گزشتہ ہدایت میں کے طور پر، فارم تیار کرتے ہیں. یہ ضروری گھنے چرمپتر کاغذ، اس کی دیواروں کے اوپر سے چپکی ہوئی ہے کہ آٹا چڑھنے کے لئے زیادہ تھا کہ ایسا ہے. ایک سو پچاس ڈگری تندور تک گرم نچلے حصے پر پانی کا بیکنگ ٹرے اور فارم رکھو. تقریبا ایک گھنٹے کے لئے گرم.

تیسری ترکیب: اجزاء

اس سے زیادہ مہنگی، تہوار چیزکیک ہے "جاپانی کپاس." ایک ہدایت کا مکھن کے تقریبا اتنی ہی رقم دودھ کے دو سو پچاس ملیلیٹر اور کوڑے کریم، کریم پنیر 250-300 جی ( "فلاڈیلفیا" یا mascarpone) کے 50 یمیل سات انڈے ٹائل ڈارک چاکلیٹ (قدرتی) آٹے سو گرام اور لینے کی ضرورت ہوتی ہے. ضرورت اور نامکمل چمچ سائٹرک ایسڈ. عمر رسیدہ لئے ڈیسرٹ ایک روایتی چینی کی ایک سو پچاس گرام اور ونیلا کی دو ساشے ہونا ضروری ہے. چیزکیک سپلائز تازہ سٹرابیری یا raspberries کے سجانے کے لئے. اس ہدایت فہرست میں کریم آپ چربی ھٹی کریم، گوج پر رات کے لئے جوڑ کی جگہ لے لے کرنے کے لئے اجازت دیتا ہے. بجائے "mascarpone" پنیر کا استعمال کر سکتے ہیں. لیکن یہ کریمی تک پہلے سے ساننا کیا جانا چاہئے.

ایک جشن "کپاس" چیزکیک کھانا پکانا

دودھ ابال اور تیل میں تحلیل. ایک علیحدہ کٹورا ہے Whisk مکسر mascarpone (یا دہی) اور چینی میں. ایک وقت میں انڈے yolks ایک کو شامل کریں. مارو. گرم دودھ میں تھوڑا سا ٹھنڈا ہے، لیکن اب بھی شامل کریں. ونیلا چینی کے دو تھیلے ڈالو. درمیانے رفتار مکسر سوئچ کریں. ہم sifted آٹے میں داخل. سرپل پر beaters ساتھ مکسر میں nozzle کے تبدیل کریں. lumps کی گمشدگی تک بلے مارو. پھر ہم مکمل طور پر ٹھنڈا کرنے کے لئے دے. پروٹین whisk ایک. لچکدار بننے کے لئے، ایک چھوٹی سی چینی اور سائٹرک ایسڈ شامل کریں. پنیر کے فنڈز کے ساتھ موٹی جھاگ پروٹین ملائیں. ہم گزشتہ ہدایت میں کے طور پر فارم کو تیار ہیں لیکن چرمپتر اضافی چکنائی مارجرین. ہم ایک سو اسی ڈگری تندور تک ایک preheated میں "کپاس" چیزکیک رکھ دیا. تقریبا ایک گھنٹے کے لئے کھانا پکانے. تیار کیک کے کناروں سرخ چاہئے، لیکن مڈل، - نم رہیں گے اور فارم ملاتے ہوئے کے ساتھ آہستہ سے ڈولنا کرنے کے لئے. کریم یکساں طور پر تقسیم. بیر کے ساتھ ہے Whisk کے ایک نصف، اور دیگر - ایک پگھلا چاکلیٹ بار کے ساتھ. ایک سرنج کو سجانے کے کیک کا استعمال کرتے ہوئے.

یہ باورچی خانے کے مددگار حصہ لینے کے لئے ممکن ہے؟

کورس کے! تم multivarka اور روٹی میکر میں چیزکیک "جاپانی کپاس" بنا سکتا ہے. پہلے آلہ بھی آسان ہے - لیک فارم ہے کہ ڈرنے کی کوئی ضرورت نہیں. مندرجہ بالا ترکیبیں میں سے ایک کی طرف سے آٹا کی تیاری. یہ ہوا، سرسبز ہونا ضروری ہے. بیکنگ کاغذ ایک دائرے لے لو اور اس سے باہر کاٹ، جس کے ویاس آپ Multivarki کٹورا کے سائز کے ساتھ موافق ہے. دونوں اطراف پر مکھن کے ساتھ چرمپتر lubricates ہے. ایک کٹوری Multivarki میں رکھی. چرمپتر کے دو وسیع سٹرپس کاٹ. ہم نے ان میں crosswise رکھی. کاغذ کی تجاویز کٹورا کی دیواروں کے اوپر قدرے پھانسی چاہئے. بلے باز ڈالو. ایک گھنٹے کے لئے 'روٹی' موڈ اور تیار رکھو ( "ریڈمنڈ" کافی اور پچاس منٹ کے لئے). کسی بھی صورت میں پروگرام کے اختتام پر، ڑککن کھولنے نہیں ہے. ایک گھنٹے کے انتظار کے. کاغذ کے سٹرپس کا استعمال کرتے ہوئے کٹورا سے ٹھنڈا پنیر کیک اقتباس اور رات بھر ریفریجریٹر میں رکھ، پاک ریپنگ فلم.

جائزہ

یونان میں شروع ہوا ایک "نال-کیک" چیزکیک بن گیا کے طور پر قومی وقار برطانیہ اور امریکہ میں کھانا پکاتی ہیں. اور اب، جاپان میں کیا گیا ہے، ہمارے پاس واپس دلچسپ نام "کپاس" کے ساتھ آئے تھے. امریکہ، جہاں پنیر کیک بہت پسند ہیں میں، یہ "کپاس dzhapaniz چیزکیک اسفنج" کہا جاتا ہے. "جاپانی کپاس« جائزہ اسفنج کی ساخت کے طور پر خصوصیات. اسپنج کیک (اس وجہ سے لفظ عنوان میں "اسفنج")، غیر محفوظ، روشنی، تقریبا وزن کے لحاظ سے. لیکن اسفنج کے برعکس اسے خشک نہیں کرتا. پنیر نمی تالو، جائزے، صرف بہت اچھا کی طرف سے بتایا گیا ہے، جس پر محسوس کیا. اجزاء کے طور پر، وہ سب mascarpone لیکن، کورس کے، نہیں بہت مہنگی ہیں. اور آپ کو ضائع کرنے میں ایک طاقتور مکسر ہے تو چیزکیک آپ کے وقت اور کوشش کی بہت زیادہ نہیں لے گا.