ویٹر کام کی تفصیل. سروس کی شرائط

ریسٹورانٹ کاروبار کی ترقی کے لیے بہترین امکانات موجود ہیں، اور اس میں ایک اعلی مقابلہ ہے. ریستوران، باورچی خانے، stylistic خصوصیات اور تخلیقی خیالات کے اندرونی: خدمات کے آج کی مارکیٹ میں یہ سب کچھ غور کرنے کے لئے اہم ہے. تاہم، بہت سے مقبول یا یہ کہ ادارے، اسی طرح اس کے منافع میں عملے کے کام پر انحصار کرتا ہے. یہ اس کے انتخاب اور تربیت پر خصوصی توجہ دینے کی وجہ سے ضروری ہے. ریستوران میں مدد کرنے کے لئے - اس کام کی تفصیل. بیرا - اس پوزیشن، عوامی فرائض پر عملدرآمد اور کسی بھی کے وجود کیا ہے ذاتی خصوصیات جو ٹھرا؟ یہ سب کچھ - پر.

پیشے کی اہم خصوصیات

ایک ریستوران، کیفے، پب یا کسی دوسرے ادارے میں ویٹر کی ملازمت کیٹرنگ نیچے تین بنیادی اصولوں پر آتا ہے:

• مجاز کٹلری؛
• آداب کے بنیادی قوانین کا علم؛
• مہارت اور زائرین کی خدمت کی تکنیک.

بیرا کے فرائض tablecloths اور کراکری کی پاکیزگی کو برقرار رکھنے، ٹیبل کی ترتیب میں صرف مجاز نہیں ہیں. سرور ، بنیادی اجزاء اور ایک ڈش کی تیاری کا طریقہ جانتے ہیں کے طور پر بھی الکوحل کے مشروبات، پاک نعمتیں کے ذائقہ کے معیار پر زور دیتے ہیں کر سکتے ہیں جس کے لئے تشریف لے کرنے کے ریستوران یا کیفے مینو میں اچھی طرح مہارت حاصل ہونا ضروری ہے. یہ ایک سرکاری دستاویز، جس میں کہا جاتا ہے "کام کی تفصیل" میں لکھا ہے.

اس کی وجہ سروس کے معیار کو ادارے اور اس کی مقبولیت کی شہرت پر منحصر ہے پر ہے بیرا، مالک اور مہمانوں کو تکنیکی مہارت اور مجاز خدمات کے تکنیک کا استعمال کرنا واجب ہے.

گاہکوں کے ساتھ بات چیت

اس سے آپ کو انتہائی توجہ دینا چاہئے جس کو فرائض کی ایک علیحدہ زمرہ ہے. بنیادی طور پر، یہ حقیقت ہے کہ یہ ایک کیفے میں ایک بیرا ہے یا ریستوران زائرین اور خدمات کے باقی کے درمیان ایک لنک کے طور پر نام نہاد جاتا ہے کہ وجہ سے ہے. مثال کے طور پر باورچی کی غلطی نہیں کے ذریعے پیدا ہو سکتی ہے کہ تمام تنازعات کو حل کرے گا - یہ ہوئی ملازم (ایڈمنسٹریٹر صرف سب سے زیادہ سنگین مقدمات میں) ہے، ہے.

لہذا، ایک ممکنہ ملازم کیٹرنگ نفسیات، آداب اور لوگوں کے ساتھ نمٹنے کے جٹلتاوں میں مہارت حاصل کی بنیادی معلومات جاننا بہت اہم ہے. گاہک کے ساتھ رابطہ کریں - کھانے پینے کے انتخاب کے لئے نیچے آتا ہے کہ صرف ایک رسمی مواصلات نہیں ہے. یہ ایک مذاق ہے، ایک دوستانہ مسکراہٹ اور غیر رسمی رابطے اور کمانڈ کا سلسلہ کے لئے احترام کی ایک بہت ہی ٹھیک ٹھیک مجموعہ بتانے کے لئے جگہ ہے. یہ سوائے ریستوران کے کاروبار کے ماہرین اکثر ذاتی تعلقات کی بنیاد پر ایک کاروبار کے طور پر اس کی سرگرمیوں کی طرف سے خصوصیات ہے کہ قابل ذکر ہے.

فنکشنل کی ذمہ داریاں بیرا

جن میں سے ہر پیشہ ورانہ مہارت کی ایک ڈگری کی طرف سے خصوصیات ہے پانچ اقسام ویٹر، اور ان کی مہارت کی خصوصیات موجود ہیں. عملے کا بنیادی ذمہ داریوں کو واضح طور پر حقدار "کام کی تفصیل" ایک سرکاری دستاویز میں وضاحت. بیرا کرنا ضروری ہے:

• میزیں پر صفائی برقرار رکھنے، اور یہ گندی برتن سے ان کو ہٹانے اور صاف طور پر اچھی طرح سے کے طور tablecloths اور نیپکن کی حیثیت کی نگرانی کے لئے تبدیل کرنے کے بروقت ہے؛
• بہتر ادارے میں فرنیچر کا بندوبست کیا: ایک سے زیادہ آرام دہ رہائش دیگر زائرین کے لئے میزیں آگے بڑھانے کے لئے روانہ گاہکوں کے لئے کرسیاں درست کرنے؛
• مصالحے، نمک اور toothpicks اور نیپکن مطلع کرنے کے وقت پر؛: باقاعدہ ٹیبل سروس کی رقم کی نگرانی
• صاف کیا جائے، حفاظتی لباس پہننا، ایک صاف اور اچھی طرح سے groomed ظہور، یہ ان کے ہاتھ پر روشن شررنگار اور زیورات باہر کھڑے نہیں کرتا ہے؛
• بروقت گزرنا ایک طبی امتحان اور انجام دینے کے لئے ذاتی حفظان صحت ؛
• زائرین کے لئے شائستہ ہو اور تنازعات کی صورتحال سے بچنے کے لئے کوشش کریں. اگر ایسا ہوتا ہے، بیرا یا سینئر منتظم سے پوچھیں.

اس کے علاوہ، یہ کیٹرنگ عملے کی طرف سے پیروی کی جائے کرنے کے لئے اضافی رہنمائی، کام کی تفصیل مشروع. بیرا فعال طور پر منصوبہ بندی کی / انیوجت Subbotniki اور صحت کے دنوں میں ملوث ہیں اور ان کی صلاحیتوں کو بہتر بنانے کے لئے کوشش کرتے ہیں اور اگر ممکن ہو تو، ایک ریفریشر کورس لے جانا چاہئے.

تقریبات پر ویٹر کی خصوصیات

پہلی جگہ میں، عملے کے رکن کے مقابلے میں تھوڑا زیادہ فعال ذمہ داریاں، ایک بیرا ہے. دعوتیں، کارپوریٹ پارٹیوں، سالگرہ اور دیگر تقریبات میں افراد جو مختلف وجوہات کے لئے باقاعدہ تربیت نہیں گئے دعوت دیتے ہیں، لیکن ریستوران کے کاروبار میں کام کرنا چاہتے ہیں. اس صورت میں، ضیافت میں ویٹر اور ممکنہ آجروں کے لئے اپنی صلاحیتوں کا مظاہرہ کرنے کے لئے ایک عظیم موقع زائرین کی خدمت کی ٹیکنالوجی کی ترقی کے طور پر دیکھا جانا چاہئے.

اہم آمدورفت اور ناشتا کی کافی مقدار کے ساتھ جدید ترین تقریبات میں مشروبات اور نمکین کے سادہ بہاؤ سے لے کر ضیافت کی خدمات کے کئی قسم کے ہیں. ویٹر کا صحیح اور مربوط کام کے براہ راست زائرین کے قیام کی ساکھ، اسی طرح مزاج اور سکون پر انحصار کرتا ہے.

ایک ویٹر-بارٹیںڈر

کے لئے ایک تنظیم کیٹرنگ کا ذمہ دار نہ صرف بیرا ادارہ کرنے کے لئے. یہ بھی سروس کے قوانین تشویش بارٹیںڈر، بھی competently ان کے فرائض انجام دیتے ہیں اور زائرین کی خدمت کرنا ضروری ہے. مثلا، بارٹیںڈر، الکوحل کے مشروبات کی مقدار اور حد کی نگرانی کرنا چاہئے، کاک کی ایک قسم کھانا پکانا کے ساتھ ساتھ مالک کے لئے کرنے کے قابل ہو جائے کرنے کے لئے نفسیاتی تکنیک ڈیسک.

اس کے علاوہ، بار کا مالک اس کے سپرد سامان کی حالت کی نگرانی کے لئے اور جائے کار میں صفائی برقرار رکھنے کے لئے ہے.

تربیت اور بھرتی

ایک طرف، یہ لگ سکتا ہے ایک بیرا کسی کی طرف سے آپریشن کیا جا سکتا ہے. جی ہاں، یقینا، چھوٹے کیفے میں روزگار کے لئے خصوصی کھانا کے ساتھ فیشن ریستوران کے لئے کام سے تعلیم یافتہ افراد زیادہ تر ادارے اور اس کے منافع کی ساکھ پر انحصار کرے گا جس میں منتخب کرنے کے لئے کر سکتے ہیں اور طالب علموں، لیکن. وقت میں الکوحل کے مشروبات کو سمجھنے کے لئے بھی گندی برتن کو دور کرنے اور خدمت (مصالحے، نمک، نیپکن اور toothpicks) کی اپنی نفسیاتی تکنیک اپبوست عناصر کو اپ ڈیٹ، اور ایک ڈش کی تیاری کی خصوصیات کو جاننا، اور میزیں پر صفائی برقرار رکھنے، - یہ سب کو معلوم ہے کے قابل ہونا چاہئے اور ویٹر کو برقرار رکھنے.

زائرین کی خدمت کے قواعد - یہ واضح طور پر وضاحت نہیں کی ہدایات. تاریخ کرنے کے لئے، کاروبار کرنے کی ایک اصل تصور کے ساتھ تخلیقی ریستوران کی کافی مقدار موجود ہیں. لیکن پھر بھی اس معاملے میں، عملے کے کام کی جگہ میں ناخوشگوار حالات سے بچنے کے لئے قابل اور ذمہ دار ہونا چاہئے.