موسم سرما کے لئے کالی مرچ سردی طریقہ کار نمکین بنانا

شاید مستقل طور پر گوشت اور سبزیوں کے spoilage کے خلاف کی حفاظت کے لئے واحد راستہ ان کے نمکین بنانا ہے. یہ گرہنتیوں اور ان لوگوں کو ایک سنیک کے طور پر نمکین سے محبت کرتا ہے جو کے درمیان بہت مقبول ہے جس میں خوراک، تحفظ کا بنیادی طریقہ ہے. اس عمل کے بغیر نہیں ہے نمک. اس کے ساتھ، ایک حل ہے، قائم کیا جاتا ہے جس میں مصنوعات کے رکھ دیا ہے اور طویل مدتی سٹوریج کے لئے کر رہے ہیں. اور کب تک اس مدت نمکین پانی کی صحیح تیاری پر منحصر ہے. ہر مصنوعات کو اس کے اپنے قوانین اور سختی سے اعلی معیار کی کھانے حاصل کرنے کے لئے کی پیروی کی جائے ضروری ہے کہ clogging کے اصولوں ہے. آج ہم کس طرح ٹھنڈے نمکین بنانا مرچ طریقے کے بارے میں بات کریں گے. لیکن کچھ ترکیبیں غور کرنے سے پہلے، ہم تحفظ کا ایک طریقہ پر کہا جاتا ہے کہ کیا حاصل.

سرد طریقہ کار لانے

یہ طریقہ اسی کین، بیرل، tubs کے، بالٹیاں میں ایک pickling کے مصنوعات اور ہے. اس صورت میں، وہ ٹھنڈے نمکین پانی کے ساتھ بھرنے، اور سب سے پریس پر ڈال دیا. یہ ضروری نہیں کہ ایک طویل وقت کے لئے ایک ٹھنڈی جگہ میں برتن رکھ دیا.

مثال کے طور پر نمکین بنانا موسم سرما کے لئے کالی مرچ تمام پھلوں سے نیچے دیئے گئے ایک toothpick کے ساتھ چھید اس حقیقت کے ساتھ شروع ہوتی ہے. تہوں سبزی بوٹیوں اور جڑی بوٹیاں، لہسن منتقل، اور اسی طرح، ٹھنڈے پانی کے ساتھ نمک ڈالا ایک ڑککن کے ساتھ احاطہ کرتا ہے یا جوئے ڈال دیا اور ایک ٹھنڈی جگہ میں مقرر کیا جاتا ہے. یہاں اہم نکتہ یہ حقیقت مصنوعات ہمیشہ نمکین پانی کے ساتھ احاطہ کیا گیا ہے ہے ہے، تو یہ ضروری ہو تو، سب سے اونچے مقام کیا جا کرنے کی ضرورت ہے. اس مقصد کے لئے، پانی کی ایک لیٹر نمک کا بیس گرام اور سائٹرک ایسڈ کے نو گرام لے. کس طرح نمکین بنانا مرچ سرد کرتی ہے؟ کچھ آسان ترکیبیں پر غور کریں. یہ بلٹ نمکین مشروم، نمکین گوبھی اور دیگر سے کم نہیں پھیلا. نمکین مرچ ایک خوشگوار ذائقہ اور روشن رنگ ہے کہ مزیدار اور نازک سنیک ہے. گزشتہ، اتفاق سے، علاج کے اس طریقہ کے ساتھ کئی ٹن سے تقویت ملتی ہے. اہم مصنوعات گریڈ کے لئے کے طور پر، کورس کے تقریبا سب کچھ ہے: میٹھا سرخ مرچ، مرچ، وغیرہ ...

نمکین بنانا مرچ موسم سرما کے لئے

اجزاء: پانچ کلو گرام کالی مرچ، کے اجمود اور اجمود، کالی مرچ اور بے پتی. نمکین پانی: خالص پانی کی پانچ لیٹر، چار سو گرام ٹیبل نمک (غیر iodinated).

تیاری

ایک منتخب پھل سائز، پانی کے ساتھ دھونا اور ایک تولیہ یا رومال پر خشک کرنے شروع کرنے کے لئے. اس کے بعد سبزیاں نصف میں کاٹ رہے ہیں، کور ہٹا دیں اور نام نہاد بیج پین میں سے ہر ایک نصف کاٹا. آپ پورے پھل اچار کرنے کا ارادہ رکھتے ہیں، وہ صرف ایک toothpick کے ساتھ کئی مقامات پر بید. اختیاری سبزیاں problanshirovat. اس مقصد کے لئے، ان کے تین منٹ گرم پانی میں ڈوبا ہے، اور پھر فوری طور پر سردی میں ڈوبی.

اس کے علاوہ موسم سرما کے لئے مرچ نمکین بنانا درج ذیل ہے: پھل سبز، کالی مرچ، خلیج کی پتی pereslaivaya، تیار ڈش (پین، بالٹی، ٹب) میں رکھا جاتا ہے.

نمکین پانی کی تیاری

پانی، ایک فوڑا لایا نمک شامل کریں اور اس کی مکمل تحلیل تک ابالا گیا تھا. مائع گرمی سے ہٹا دیا اور cheesecloth کے ذریعے فلٹر کیا جاتا ہے، اس کے بعد کمرے کے درجہ حرارت پر ٹھنڈا. یہ نمکین پانی میٹھی مرچ ڈالا، گوج یا کپڑے سے احاطہ لکڑی کے دائرے میں یا ایک بڑے پلیٹ مقرر ہے اور ایک پریس کے ساتھ سب سے اونچے مقام رہا ہے. ایسی کرنا preform کمرے کے درجہ حرارت پر بارہ دنوں کے لئے چھوڑ دیا جاتا ہے. اس وقت کے بعد، کالی مرچ پھر اسٹوریج کے لئے ایک ٹھنڈی جگہ میں کھیتی، تیار ہے. آپ بھی برتنوں میں پھل منتقل فریج میں ڑککن اور ایک نایلان بند کر سکتے ہیں.

کالی مرچ، بلغاری میں نمکین: طریقہ № 1

اجزاء: مرچ کے دس کلو، نمک کے آٹھ گرام. نمکین پانی کے لئے: پانی کے نو سو پچاس گرام، نمک کا پچاس گرام.

تیاری

پھل حل کر رہے ہیں اور ٹھنڈے پانی میں دھویا، ہٹا ورشن: مرچ نمکین بنانا طور پر مندرجہ ذیل ہے. اس کے علاوہ مصنوعات کے کھولتے ہوئے پانی میں دو منٹ تک ڈوبی، اور فوری طور پر ٹھنڈے پانی میں گرہن پھیل گیا. وہ مضبوطی سے کنٹینر میں پھیل سکتا ہے تاکہ سبزیاں متوازن، ایک نرم اور لچکدار بناتا ہے. پھر ہر ایک مسالا آمدورفت پہلے سے تیار ہیں اور ایک تولیہ کے ساتھ احاطہ، جو کہ جبر پر ڈال میں ڈال نمک، ڈال. لہذا ضروری سبزیاں بارہ گھنٹے برقرار رکھنے کے لئے. اس وقت کے دوران وہ رس شروع.

پھر پھلوں کے رس، ایک اور کٹوری میں منتقل ٹھنڈے نمکین پانی، گوج کے ساتھ لپیٹ اور دوبارہ پریس کے تحت ڈال ڈال. اہلیت ایک ٹھنڈی جگہ میں منتقل کر دیا جاتا ہے. بلغاریہ مرچ pickling کے لئے یہ ہدایت کئی ممالک میں بہت مقبول ہے. استعمال سے پہلے تیار پھل اچھی طرح دھویا اور دس گھنٹے ٹھنڈے پانی بھیگی.

کالی مرچ، بلغاری میں نمکین: طریقہ № 2

اجزاء: مرچ کے دس کلو، اجمود اور اجمود، چیری پتیوں کی ایک سو گرام، دنیا کے بیج میں سے پانچ گرام. پانی کے نو لیٹر، نمک کے سات سو گرام، سرکہ کے سات سو گرام بھرنے کے لئے.

تیاری

مرچ نمکین بنانا نچلے حصے میں ایک کانٹا کے ساتھ ان کے واش اور بید اس حقیقت کے ساتھ شروع ہوتی ہے. جڑی بوٹیاں اور مصالحے کی ڈش پھیلاؤ پرت کے نیچے، اور پھر دوبارہ مرچ مسالا. ہر جار ٹھنڈے نمکین پانی سے بھرا ہوا ہے اور کمرے کے درجہ حرارت پر بارہ دن تک ایک پریس کے تحت دیا جاتا ہے. وقت گزرنے کے ساتھ، کنٹینر ایک ٹھنڈی جگہ میں منتقل کر دیا گیا تھا. کالی مرچ اس طرح ہمیشہ بہا طرف سے شامل کیا ہے، تو کے طور پر ضرورت یہ سب سے اونچے مقام ہے (پانی کی ایک لیٹر نمک اور سرکہ کے بتیس گرام لے لئے)، یا اس کی جگہ ایک خوردنی تیل میں استعمال کیا.

pickling کے مرچ کی تیز رفتار طریقہ

اجزاء: ایک سے تین لیٹر جار مرچ کے دو کلو گرام، دو لہسن لونگ، دو پیاز، دو یسپرن، اجمود، اور سونف لے. بھرنے کے لئے: ٹھنڈے پانی کے چھ لیٹر، نمک کے ایک گلاس، چینی کی دو کپ، سرکہ کے پانچ سو گرام.

تیاری

بلغاریہ مرچ pickling کے لئے یہ ہدایت بہت آسان ہے. ایسا کرنے کے لئے، سبزیاں دھو بیج نکال کر چار ٹکڑوں میں کاٹ. پیاز بھی چار ٹکڑے ٹکڑے، قاش اجمود، صاف لہسن میں کاٹ رہے ہیں. ہر ایک جار میں جڑی بوٹیاں ڈال دیا اور ان اجزاء کے تمام، اسپرین کا اضافہ. مندرجات ٹھنڈے نمکین پانی کین اور kapron بند کر دیا ڈھکن ماضی میں کھولتے ہوئے پانی کے ساتھ scalded ڈالا جاتا ہے. کنٹینر ایک ٹھنڈی جگہ میں ذخیرہ.

تلخ مرچ سرد نمکین بنانا

اجزاء: گرم مرچ میں سے ایک کلو، اجمود، dill کے چھ گرام اور بیس گرام، لہسن کی پندرہ گرام، نمک کے پچاس گرام. پانی کی ایک لیٹر، اور نمک کی مقدار پچاس گرام نمکین پانی.

تیاری

نیٹ کین کے نیچے جڑی بوٹیاں اور لہسن، اور مرچ دھویا پھیل گیا. کھولتے ہوئے پانی سے شامل کر نمک میں جوش اور کمرے کے درجہ حرارت پر ٹھنڈا. سردی حل، جار انڈیل محدود اور ایک سرد سٹوریج کی جگہ میں رکھا جاتا ہے.

اسور پر گرم مرچ نمکین بنانا

اجزاء: کڑوا شملہ مرچ، دو چادریں چار بیم dill کے پانچ شیٹس currant کے ہارسریڈش. نمکین پانی کے لئے: پانی کی دس لیٹر، نمک کے دو کپ.

تیاری

تلخ مرچ سردی عمل نمکین بنانا حقیقت یہ پھل سب سے نیچے کئی بار میں ایک toothpick یا کانٹا کے ساتھ چھید کیا جاتا ہے کے ساتھ شروع ہوتی ہے. پھر وہ بھر پور طریقے سے سبز کے ساتھ مل کر کنارے پر رکھ دیا. کنٹینر کے مندرجات، ٹھنڈے نمکین پانی سے بھرا ہوا ہے lids کے ساتھ احاطہ کرتا ہے اور ایک سیاہ ٹھنڈی جگہ میں رکھا. وقت وقت پر سے بہا کر بنا. آپ مرچ اچار کرنا چاہتے ہیں تو زیادہ تیز گرمی میں منتقل.

نمکین بنانا مرچ: طریقہ № 1

اجزاء: مرچ، نمک. نمکین پانی: لیٹر نمک پانی میں دو چمچ فی.

تیاری

مرچ سردی طریقہ کار نمکین بنانا خاص طور پر مشکل نہیں ہے. کے اس تازہ مانسل پھل دھویا جاتا ہے، وہ کھولتے ہوئے پانی اور فوری طور پر ٹھنڈے پانی میں ٹھنڈا کرنے میں دو منٹ کے لئے رنگا، ایک colander میں blanched جاتا ہے. اس کے بعد سبزیاں، دو میں کاٹ نمک ملا اور ایک کٹوری میں ڈال دیا جاتا ہے. پھر رس سے باہر کھڑے کرنے کے چودہ گھنٹے پر دباؤ ڈال. اس کے بعد ایک اور صلاحیت (بینک) میں رس شفٹ کے ساتھ مرچ ٹھنڈے نمکین پانی ڈالا جاتا ہے، ایک صاف دائرے پلاسٹک کور کے اوپر رکھی اور ایک پریس کے تحت دیا جاتا ہے. بینکوں دو ہفتوں کے لئے ایک ٹھنڈی جگہ میں cheesecloth اور جگہ کے ساتھ احاطہ کرتا. وقت گزر جاتا ہے کے طور پر، کنٹینر کے ڈھکن kapron بند ہے.

مرچ نمکین بنانا: ایک راستہ №2

اجزاء: مرچ، نمک. نمکین پانی: لیٹر نمک پانی میں دو چمچ فی.

تیاری

سرد نمکین بنانا مرچ حقیقت یہ ہے کہ پھل اچھی طرح دھویا، pods کے استحکام رہا تا کہ ان کے بنیادی اور stalk ہٹا دیا جاتا ہے کے ساتھ شروع ہوتی ہے. اس کے بعد، ہر مسالا نمک ملا، چار ٹکڑوں میں سے ایک میں ایک ڈال اور پین بھرنے. پھر ایک دن پر جوا رکھ دیا. اس وقت کے دوران، رس نتیجے چاہئے. اس کے بعد، پین کے مندرجات کنارے پر رکھی ہیں، سرد بھرنے الٹا اور بند ہونے کے ڈھکن kapron سرد جگہ پر قائم رہے.

برواں مرچ نمکین بنانا

اجزاء: مرچ کے ڈھائی کلو گرام. گاجر کا ایک کلو، اجمودا جڑ، اجوائن پونڈ کا ایک کلو، اجوائن سبز میں سے ایک گروپ، پیاز کے سو گرام، بارہ مٹر کالی مرچ، دار چینی کی ایک چوٹکی، چینی کی ایک چائے کا چمچ: بھرنے کے لیے.

تیاری

اس ہدایت کے موسم سرما میں مرچ نمکین بنانا بہت آسان ہے. ایسا کرنے کے لئے تین منٹ میں جڑیں اور گاجر problanshirovat. وہ تو صاف ہے اور ایک grater پر سٹرپس یا مسح میں کاٹ رہے ہیں. کٹی پیاز، ان اجزاء میں سے سب ملے جلے اور نمکین ہے. تھوڑا سا مکھن میں تلا ہوا کیما بنایا ہوا نتیجے میں. کھولتے ہوئے نرم کرنے سے پانی میں ڈوبا دو منٹ کے لئے اجوائن.

نمکین پانی کی تیاری

برتن کے پانی کی پانچ لیٹر ڈالا اور ایک فوڑا پر لانے کی جاتی ہے. اس کے بعد، نمک ایک کپ، لہسن کی ایک لونگ، چودہ gvozdichek، کالی مرچ کے چھ مٹر شامل کریں اور خلیج پانچ چھوڑ دیتا ہے. دو منٹ کے لئے پکا بہا، پھر ٹھنڈا اور ایک گوج یا چھلنی کے ذریعے فلٹر کیا گیا تھا.

کی مزید pickling کے ہدایت غور بھرے مرچ. لہذا، ہر سبزی چیرا، بیج اور تنے کو ہٹا دیں. بند پڑھنا RAM، اجوائن باندھ کر ایک کٹوری میں ڈال دیا. ٹھنڈے نمکین پانی کے ساتھ مواد، جبر رکھ کر چار ہفتوں کے لئے ایک ٹھنڈی جگہ میں کاشت.

مرچ نمکین بنانا گوبھی کے ساتھ بھرے

اجزاء: میٹھی مرچ کے دو کلو، گوبھی کے تین کلو گرام، گاجر کے تین سو گرام، پیاز کے دو سو گرام، اجمود یا اجمود میں سے ایک گروپ، خوردنی تیل، نمک کے ڈھائی چمچوں، ایک چائے کا چمچ peppercorns اور سات بے پتے اور جیرا کی ایک چائے کا چمچ کے تین چمچوں .

تیاری

مرچ سردی عمل نمکین بنانا حقیقت یہ ہے کہ یہ تنے سے کاٹ اور گودا نقصان پہنچانا بغیر بیج باہر ھیںچو جاتا ہے کے ساتھ شروع ہوتی ہے. گاجر اور باریک کٹی سبز کاٹ پیاز، گوبھی، باریک کٹی، نمک شامل کریں اور اس کا رس دو کرنے کے ہاتھوں ساننا. نرم تک تین منٹ کے لئے پیاز اور گاجر بھون ہلچل، گوبھی شامل کریں اور ہلچل. مرچ چار منٹ اور ٹھنڈا poblanshirovat کی ضرورت ہے. اگلا پھل ایک بڑے برتن میں ڈال گوبھی کی ایک مرکب کے ساتھ بھرے، سب سے اوپر کے دائرے اور ظلم رکھ کر چار دن کے لئے چھوڑ دیں. جوس کے ڈبے میں شفٹ کے ساتھ مل کر کنٹینرز کے مندرجات، اوپر دی گئی ہدایت کے مطابق تیار کیا جا سکتا ہے جو نمکین پانی ڈال. کنٹینر ایک ٹھنڈی جگہ میں ڈال دیا. اسی طرح سے، اور نمکین بنانا شملہ مرچ گزر جاتا ہے.