مناسب طریقے سے اور مزیدار تیار. کری کی چٹنی.

بھارت سے ہمارے پاس آیا ہے کہ کری، ایک سنہری بھوری پاؤڈر ہے. انہوں نے کہا کہ ہمیں ذائقہ کی قسم پکڑتا ہے، اور ہمارے جسم خصوصیات کی شفا یابی پر ہے. یہ ذائقہ ساخت مختلف ہو سکتا ہے، جس میں 30 مختلف مصالحے شامل ہو سکتے ہیں. ان میں سے ہر انسانی جسم پر ایک فائدہ مند اثر ہے، یہ تزکیہ اور بہت سے اہم نظام کے کام کو بہتر بنانے کے ہے.

کری - ایک پیچیدہ مرکب ہونے پکائی. بنیادی طور پر، یہ احتیاط سے منتخب مصالحے کے 2-3 درجن ہے. لیکن اس مرکب کی بنیاد ہلدی ہے. اس ہلدی (ارف - بھارتی زعفران) کی وجہ سے ہے اور مرکب یہ اچھا سنہری بھوری رنگ بن جاتا ہے. سالن کی ساخت پر عین مطابق کی ضروریات موجود نہیں ہے. لیکن اس کی تمام مختلف حالتوں کے لئے ہلدی جڑ پاؤڈر ضروری ہے. یہ کل کا 30 فیصد سے بھی کم نہیں ہے. دوسری اہم اتحادی دنیا، جس میں 20 سے کل مرکب کی 50 فیصد میں شامل کیا جاتا ہے. تقریبا لال کے 6 فیصد کالی مرچ، سرخ اور بہت تیز ہے اور صرف 10٪ - پتی پاؤڈر کری. یہ ایک حقیقی کڑھی پکائی کے اس حصہ ہے جس میں صرف بھارت میں ہو سکتا ہے کو خریدنے کے لئے. سالن بش کسی دوسرے ملک میں نہیں اگتے ہیں، اور اس کے پتے تیزی ذائقہ کھو.

بنانے کے لئے دیگر ممالک سے مینوفیکچررز کیونکہ سالن چٹنی، خاص طور پر خوشبودار ہے سالن چھوڑتا بجائے میتی استعمال کیا جاتا ہے - میتی. اس طرح تمام اہم اجزاء کو 10 اور کے درمیان بنیادی مرکب کی 50 فیصد ہو سکتا ہے. حجم کے باقی لونگ، ادرک، دار چینی، سونف، سرسوں، جائفل پر مشتمل ہے. سیاہ، سفید اور سرخ مرچ شامل ہوسکتا ہے. الائچی، جیرا (رومن جیرا) اور یہاں تک کہ زمین لہسن بھی پکائی کا حصہ ہو سکتا ہے. ملنے اور دوسرے مصالحے سکتا. اور اس میں مزید کہا مصالحے کا مجموعہ ہے اور بنیادی ذائقہ اور نتیجے میں پکائی کے کھشبودار خصوصیات کی وضاحت کرتا ہے. ذائقہ eeraznoobraze اور ن ہلکے سے شدید-مسالیدار تک کر سکتے ہیں.

لیکن سالن مسالیدار مسالا نہیں ہے. یہ بالکل جیسے گوشت اور سبزیوں کے بہت سے برتن کی تیاری کے لئے مناسب ہے. اس مرغی کے ساتھ اچھی طرح چلا جاتا ہے. اس کے لئے استعمال کیا جاتا ہے ، چاول پکا ہے کہ یہ ایک سنہری رنگ اور منفرد ذائقہ دینے کے لئے. کیننگ، سوپ اور سوپ توجہ مرکوز میں اس کے استعمال. اور، کورس کی، یہ کری ساس، روشن ذائقہ خصوصیات کے علاوہ میں، دواؤں کی خصوصیات کی ایک بڑی تعداد ہے جس میں شامل ہے. مثال کے طور پر اس کے استعمال کی بیماری catarrhal فطرت کو روکنے میں مدد ملتی ہے.

کری ساس شاید بھارتی پاکشاستر، اس کے لازمی حصہ کے اہم اجزاء میں سے ایک ہے. اور یہ بہت اچھا ہے، یہ چٹنی کے منفرد ذائقہ بہت سے ممالک کے باشندوں کا اتنا ہی شوق ہے کیا گیا تھا. مثال کے طور پر ایشیا میں یہ تقریبا روزانہ استعمال کیا جاتا ہے. کی اس کی تیاری کی خصوصیات پر نظر ڈالیں.

مناسب سالن تیار کرنے کے لئے، آپ کو مختلف بوٹیوں کی ایک خوبصورت ٹھوس تعداد میں پیشگی میں ذخیرہ کرنے کی ضرورت ہے. ہم ضرورت ہو گی گرم مرچ، عام طور پر پاؤڈر میں پہلے ہی بیچا جاتا ہے جس جیرا، دنیا کے بیج اور ہلدی جڑ. تمام مصالحے مناسب طریقے سے ایک مارٹر میں peretoloch ہونا ضروری ہے. مرکب کے بلک دھنیا ہونا چاہئے. جیرا صرف بڑے چوٹکی اور بہت گرم مرچ کا تھوڑا سا لے لیا. جیرا جائے تو آپ کو، پھر یہ zira تبدیل کیا جا سکتا ہے نہیں کر سکتے. 1 بڑے لونگ، چند پیاز shallots کے ایک چھوٹے سے بیج سے لیمن اور مصفا شامل - اگلا، آپ کو ایک چھوٹا سا ادرک، لہسن لینے کی ضرورت مرچ. یہ تمام ایک blender تک شامل ہے، ایک چھوٹا سا شوربے یا پانی شامل کریں اور ایک ہموار پیسٹ کرنے کی پیسنا. پھر ساس پین میں مرکب ڈال. ٹماٹر پیسٹ، تھوڑا نیبو کا رس اور سویا ساس کے چند چمچوں کو شامل کریں، اور پھر پکی ہوئی مصالحے ڈال - 2 چمچوں. اس کے علاوہ، چینی اور نمک. مرکب اچھی طرح ملا ہے. اس میں کئی ہفتوں کے لئے ذخیرہ کیا جا سکتا ہے جس کی چٹنی کے سب سے زیادہ، کے لئے خالی کر دیتا ہے. اصل کے نام حاصل کرنے کے لئے، یہ چٹنی ناریل دودھ پتلا ہے اور ایک ابال آغاز پر لانے کی جانی چاہیے. ابال نہیں! آمدورفت کی ایک قسم کو سالن چٹنی کی خدمت کرو.

کورس کے، اس اوتار میں چٹنی بنانے جو ہمارے ملک میں بہت مشکل ہے. لہذا، ہم آسان کر سکتے ہیں. چھوٹے پیاز اور لہسن لونگ پیسنا اور زیتون کا تیل (4 چمچوں) میں کم گرمی پر انہیں بھون. آٹا شامل کریں اور ایک دو منٹ کے باہر ڈال دیا. اس کے بعد آپ کو، گرمی سے پین ہٹا دیں کرنے کے لئے اس میں گوشت کے شوربے ڈال (250 ملی) اور تیار سالن، اسٹور میں خریدا جا سکتا ہے جن میں سے 2 چمچوں کو شامل ضرورت ہے. ہلچل اور کم گرمی پر کوئی پانچ سے زیادہ منٹ کے لئے ابال. پھر (رند کے بغیر بالکل،) کے نتیجے میں چھوٹے ساس، grated سیب کا اضافہ. اس کے بعد، 1 عدد ڈال نیبو کا رس اور سرسوں. پھر ہلچل اور کریم کے 2-3 چمچوں کو شامل کریں. کی عبادت کرو چٹنی گرم ہونا چاہئے. اپنے کھانے کا لطف اٹھائیں!