سالمن کیویار - ایک مفید ونمرتا

یہ معروف ونمرتا نہ صرف مزیدار، بلکہ بہت ہے مفید مصنوعات کی فراہمی. سالمن کیویار طویل عنوان مستحق کیا ہے. اس کی ساخت کیویار ہیموگلوبن کی کم سطح، اور کم استثنی کے ساتھ لوگوں کے لئے خاص طور پر مفید ہے ہوتا ہے. یہاں تک کہ چھوٹے مقدار میں جو انسانوں میں توانائی کے توازن اور طاقت کو برقرار رکھنے کے لئے کی اجازت دیتا.

اتنی قیمتی اس ونمرتا کیا ہے؟ آئرن، فاسفورس، - جیسا کہ فولک ایسڈ اور ٹریس عناصر کیویار امیر اہم مادہ پوٹاشیم، آئوڈین. اس میں آسانی سے پچ پروٹین کی زیادہ قیمت مواد کل وزن تقریبا ایک تہائی ہے. پروٹین کی ایک بہت ہے polyunsaturated فیٹی ایسڈ، دماغ کی تقریب اور نقطہ نظر کو بہتر بنانے کے لئے مدد کرتا ہے. یہ ایسڈ antiallergic خصوصیات کے مالک ہیں اور بلڈ پریشر کو معمول پر لانے کی صلاحیت رکھتے ہیں. شحمیات، انڈے میں موجود پروٹین، یہ معمول کی سطح پر قیادت کے مقابلے میں آپ کی کولیسٹرال کو بے اثر. کیویار کئی امینو ایسڈ، اور وٹامن سی، اے، ای، بی، ڈی اس کی مصنوعات، خون کے تککی کے خطرے کو کم کرنے کے خون کی گردش پر مثبت اثر، میں موجود مفید مادہ پر مشتمل ہے. lecithin کے خستہ اور مدافعتی نظام کو تحریک دیتی سست.

توانائی کی قیمت اور گرمی مواد پر سرخ کیویار سالمن دودھ اور گوشت، لیکن تقریبا کوئی چربی اور کاربوہائیڈریٹ کو نمایاں طور پر بہتر ہے.

کس طرح یہ قیمتی کھانے کی مصنوعات حاصل کر سکتے ہیں؟ حقیقت یہ ہے کہ کیویار جیسے sockeye سالمن، گلابی سامن، سے Chum سامن، ٹراؤٹ دنیا میں مچھلی کی مختلف پرجاتیوں، سے نکالا جاتا ہے کے باوجود، سب سے زیادہ کثرت سے فروخت میں سالمن کیویار ہے. اس سے قبل تجارتی اسٹاک جب سامن کے ختم نہیں ہوئے تھے (XX صدی کے 70 مطالعہ کرنے کے لئے.) یہ ایک غیر معمولی ونمرتا نہیں سمجھا جاتا. وقت گزرنے کے ساتھ، لوگ، اس کی سرگرمیوں اور قدرتی وسائل کے ضرورت سے زیادہ اخراجات کے ذریعے، مچھلی پرجاتیوں کی تعداد، انڈے کی پیداوار میں کمی کے نتیجے میں، اور اس کی قیمت میں نمایاں اضافہ کم. ایک ہی وقت میں، جدید ٹیکنالوجی قدرتی سالمن کیویار کے طور پر تقریبا ایک ہی قیمت ہے جس مشکوک معیار کی مصنوعات، پیدا کرنے کے لئے بےایمان کاروباروں کی اجازت دے دی گئی ہے.

اکثر بحرالکاہل سامن کا سب سے بڑا گروپ سے حاصل بیچا کیویار، بڑا انڈجنن بنیادوں سخالین اور کیمچٹکا پر واقع ہیں. بہترین مصنوعات (colorants ہے، aromatics کے اور ذائقے، preservatives کے علاوہ کے بغیر) کلاسیکی فارمولیشنوں کے مطابق تیار کیا جاتا ہے کہ ایک ہے. اس صورت میں، سفیر صرف svezhezasolennaya کیویار سامن غذائی اجزاء، معدنیات اور وٹامن پر مشتمل ہے، اور اس کی قدرتی ذائقہ کو برقرار رکھتی ہے، کے طور پر 4 گھنٹے کے اندر اندر کیا.

مچھلی کے کیچ کے بعد یہ انڈے پر مشتمل ہے جس میں نام نہاد "yastiks"، باہر لے سے. اس کے بعد وہ دھویا اور انڈے yastiks فلموں سے الگ کر رہے ہیں. مصنوعات پھر مطابق ہے اور اس کے نمکین بنانا ہے. اس مقصد، "نمکین"، نمک کی ایک مخصوص حراستی کی ایک حل ہے جس کے لیے. 05،08٪ - سالمن کیویار گریڈ میں 4-6٪ نمک، II گریڈ پر مشتمل ہے. تیار مصنوعات اسٹیک کا ایک حل کرنے کے لئے ایک بار باہر وقت، اور پھر گلاس یا کین میں رول کرنے کی اجازت ہے. انڈے کے بینک میں ایک ساتھ رہنا نہیں ہے کرنے کے لئے، وہ ایک چھوٹا سا خوردنی تیل شامل کریں.

گتاتمک سالمن کیویار ایک preservative صرف نمک پر مشتمل کے طور پر. لیکن کبھی کبھی یہ سوڈیم benzoate (E211) اور پر مشتمل مصنوعات کے دیکھا جا سکتا ہے sorbic ایسڈ (E200). یہ خیال کیا جاتا ہے اگرچہ کہ یہ مادہ نقصان نہیں پہنچاتی سیپٹیکس ہیں، مصنوعات میں ان کی تعداد میں 0.1 فیصد سے زیادہ نہیں ہونا چاہئے.

A معیار انڈے اضافی سیال اور پسے ہوئے انڈے شامل نہیں ہونی چاہیے. کین یا lids کے اپھارہ کی اجازت نہیں. اس رجحان کی طرف اشارہ مصنوعات کے استعمال نہیں کیا جا سکتا. گڈ کیویار ایک خوشگوار گڑبڑ گند ہے. ایک مضبوط گند موجودگی یا ذائقے کی مصنوعات خراب ہو گیا ہے کہ اس بات کی نشاندہی کر سکتا ہے.

اعلی معیار کی کیویار صرف نومبر کے پہلے کے لئے بنایا جا سکتا ہے. بینک کی پیکیجنگ کی ایک اور تاریخ ہے تو، یہ، خریداری ترک کرنے سردیوں میں یہ اس کی پرورش کی قیمت کو متاثر کرتی ہے جس میں آئس کریم خام مال، سے بنا ہے کیونکہ بہتر ہے. اس کی مصنوعات کو (یہاں تک نافذ بینکوں میں) بلکہ کمرے کے درجہ حرارت کے مقابلے میں، ایک ریفریجریٹر میں محفوظ کیا جانا چاہئے.