خوردنی کیا ferns کے؟ خوردنی فرن: اچھی خصوصیات تصاویر. کہاں یہ خوردنی ferns کے اگنے؟ کس طرح ایک خوردنی فرن پکانا ہے؟

خوردنی کیا ferns کے؟ وہ مفید خصوصیات ہے، اور کس طرح گھر میں اس طرح کی مصنوعات بنانے کے لئے؟ ان سوالات کے جوابات مضمون کے مواد میں پایا جا سکتا ہے.

خوردنی فرن: اقسام

دنیا میں ferns کے بارے 10،000 مختلف پرجاتیوں ہیں. اس طرح کے پودوں دلدلی علاقوں اور یہاں تک کہ صحراؤں میں بھی شامل ہے، کہیں بھی پایا جا سکتا ہے. لیکن زیادہ کثرت سے وہ جنگل زون میں اگاتے ہیں.

مختلف مقامات ferns کے مسکن براہ راست ان کے تنوع میں حصہ لیا. انہوں نے نہ صرف بیرونی شکل اور سائز میں، بلکہ اندرونی ساخت، کے ساتھ ساتھ کیمیائی اور جسمانی خصوصیات کی طرف سے، کافی مختلف کر سکتے ہیں.

ایک خوردنی فرن آپ کو معلوم ہے کیا ہے؟ جس میں مختلف برتن کھانے پکانے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے سب سے زیادہ مقبول پلانٹ، بریکن عام ہے. اس کے علاوہ کھانے میں Osmund ایشیائی اور strausnik استعمال کرتے ہیں.

خصوصیات اور جمع کرنے کے پودوں

ایک خوردنی فرن کھانا پکانے کے بعد مزیدار اور ٹینڈر باہر کر دیا کہ وہ ایک نوجوان کی عمر میں کھیتی ٹہنیاں وہ شدید ہو جاتے ہیں اس سے پہلے.

اس طرح کے پودوں کے موسم مجموعہ - ابتدائی موسم بہار، وہ کھلتے شروع کب اور درختوں پر پتے سرسبز گھاس ظاہر ہوتے ہیں. خوردنی فرن مختلف پکوان کی تیاری کے لئے فوری طور پر استعمال یا اس طرح ایک نیم تیار مصنوعات پر عملدرآمد ایک طویل وقت کے لئے ذخیرہ کیا جا کرنے کے لئے کیا جانا چاہئے. منجمد نمکین اور خشک فرن: نیم تیار کے لئے مصنوعات پلانٹس کی تین اقسام شامل ہیں. پہلا آپشن - سب سے آسان اور سب سے زیادہ گھریلو خواتین کے درمیان عام. تاہم، ایک صنعتی پیمانے پر استعمال میں نہیں ہے.

پھیلاؤ

ابھی آپ کو کیا ایک خوردنی فرن جانتے ہیں. اس پلانٹ کہاں اگنے؟ بریکن، Osmunda ایشیائی اور strausnik وسیع پیمانے صحراؤں، جنگلوں اور آرکٹک کے علاقوں کے علاوہ، دنیا بھر میں تقسیم کیا.

روس میں، ان پودوں یورپی حصے میں پایا جا سکتا ہے، مشرق بعید، سائبیریا اور Urals میں. انہوں نے یہ بھی یورپ، ایشیا اور شمالی امریکہ میں اگاتے ہیں.

خوردنی فرن بریکن، Osmunda ایشیائی اور strausnik جنگلوں علاقوں، کھلی پہاڑیوں اور جھاڑیوں میں بہت عام.

مفید خصوصیات اور ساخت

قابل ذکر فرن خوردنی کیا ہے؟ مفید خصوصیات میں سے اس کی مصنوعات معلوم چند. اس کے علاوہ، سب سے زیادہ گھریلو خواتین بھی فکر مند پلانٹ کھایا جا سکتا ہے کہ شبہ نہیں ہے.

ماہرین کے مطابق، اس طرح کی مصنوعات rhizomes کے نشاستے، saponins کی، alkaloids کے، فرن-tannic اور پر مشتمل hydrocyanic ایسڈ اور ضروری تیل، چکنائی، flavonoids اور tannins کے. نوجوان ٹہنیاں کے لئے کے طور پر، وہ tocopherol، وٹامن، ربوفلیون، نیاسین اور کیروٹین سے بہت امیر ہیں.

ٹریس عناصر کے ذکر کی پودوں ایک اچھی آئوڈین، کیلشیم، پوٹاشیم، مینگنیج، میگنیشیم، سوڈیم، تانبے، گندھک، نکل اور فاسفورس جمع.

ایک خوردنی فرن میں موجود پروٹین، پروٹین کے بہت قریب ان کی خصوصیات پر فصلوں. وہ بھی آسانی سے انسانی جسم کی طرف سے جذب کر رہے ہیں.

یہ طویل عرصے سے اس طرح کے ایک پلانٹ مشرق بعید کے خوردنی باشندوں، اس کے ساتھ ساتھ جاپان اور کوریا کے شہری ہیں رہا ہے. انہوں نے اس کی مصنوعات، ان کی ترقی کے لئے فائدہ مند ہے کنکال اور ایک مضبوط تحول کی تشکیل میں مدد ملتی ہے کہ یقین. اس کے علاوہ، اس پلانٹ کی پرستار یہ اعصابی نظام کے لئے اچھا ہے endocrine نظام کی عام حالت میں بہتری، کارکردگی کو بہتر بناتا ہے اور جسم سے radionuclides بھی ہٹا دیتا ہے کہ بحث.

زیادہ مفید خوردنی فرن، اس مضمون میں پیش کیا جاتا ہے جس کی ایک تصویر؟ طبی مقاصد کے لئے اس کی مصنوعات کو ایک طویل وقت کے لئے استعمال کیا جاتا ہے. اندر ایک فرن کے نہ صرف نوجوان ٹہنیاں، بلکہ اس کی جڑیں استعمال کرتے ہیں. مثال کے طور پر اس پلانٹ کی جڑوں کی کاڑھی آنت اور تللی کی بیماریوں میں سرگرم رہی ہیں. اس کے علاوہ، یہ مؤثر طریقے سے درد جوڑوں، یرقان، اسہال، سینے میں درد اور سر درد، اسی طرح کان اور سر میں شور، خشک pleurisy کے ساتھ مدد ملتی ہے.

شوربے، خوردنی فرن سے بنایا، اکثر ایک موتروردک، ریچک، anthelmintic اور ینالجیسک کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے. اس کے علاوہ، اس جڑی بوٹی کشیدگی حاجت اور تحول کو اتیجیت کرتا ہے.

باہر سے کاڑھی rhizomes سے سوال میں مصنوعات کے ایکجما، زخموں، پھوڑے اور zolotuhe کے لئے استعمال کیا جاتا ہے. ادخال کے حوالے سے، یہ گٹھیا (حمام کے طور پر) اور السر کے لئے استعمال کیا جا سکتا ہے.

تضادات

ferns کی ان اقسام میں سے سب کھانے کے قابل ہیں اس حقیقت کے باوجود، احتیاط کے ساتھ ہونا چاہئے اپنی غذا میں ان میں شامل ہیں. یہ حقیقت بالغ پلانٹ بہت زہریلا ہے کہ وجہ سے ہے. یہ ایک سائینائیڈ کڑوا glycosides کے، tannins کے، hydrocyanic ایسڈ اور carcinogenic مرکبات پر مشتمل ہو سکتا. کہا مادوں کا ارتکاز پودوں کی نشوونما اور ترقی کے طور پر آہستہ آہستہ اضافہ ہوا ہے.

یہ بھی ہے کہ سختی سے حمل میں اور دودھ پلانے کے دوران ایک فرن کھانے کو حرام غور کرنا چاہیے.

مصنوعات کی ایک زیادہ مقدار قے، درد، متلی، بلڈ پریشر میں کمی، سر درد، سانس ڈپریشن، چکر آنا، کارڈیک کارکردگی اور یہاں تک کہ موت کی خرابی کا باعث بن سکتی.

کھانا پکانے میں استعمال کیا جاتا ہے

فرن خوردنی پرجاتیوں بڑے پیمانے پر کھانا پکانے میں استعمال کیا جاتا ہے. نوجوان پتیوں سے اکثر مختلف سلاد کھانا پکانا. اس کے علاوہ، منفرد "سست"، تلی ہوئی، ابلا ہوا، موسم سرما کے لئے نمکین اور اچار اور بھی گوشت کے لئے ایک خاص مسالا کے طور پر استعمال کیا.

باورچیوں کے درمیان سب سے زیادہ مقبول خوردنی فرن بریکن عام ہے. اس کی غیر معمولی نام انہوں کیونکہ شکار کے جانور کے بازو سے مماثلت کا استقبال کیا.

اس طرح کے ایک پلانٹ روس بھر میں بہت عام ہے، اور یہ بہت آسان پایا.

نوجوان ٹہنیاں، مختلف برتن تیار کرنے کے لئے استعمال کر رہے ہیں جس میں مئی میں تشکیل دی. سب سے پہلے، وہ "سست" کی ایک قسم کی طرح نظر آتے ہیں، اور ارد گرد کی باری ہے اور ترقی کے عمل میں ایک کانٹا کی طرح بن جاتے ہیں.

petiole کے خوردنی شیٹ rachis بلایا. ذائقہ اسے سفید مشروم کی طرح ہے. خام زہریلی rachis، تو ایک ہیٹ ٹریٹمنٹ کے لئے ان کا تابع ضروری ہونا چاہئے.

فرن خوردنی: کھانا پکانا؟

جیسا کہ اوپر بیان، تازہ پلانٹ ذخیرہ نہیں کیا جا سکتا. یہ جو کھانے میں استعمال کرنے کے لئے ناممکن ہے کہ نتیجہ سے، بہت تیزی سے سخت بناتا ہے اس حقیقت کی وجہ سے ہے. لہذا، جو کہ جمع کی فرن ٹہنیاں صرف فوری طور پر اچار چاہئے یا نمکین پانی میں ابال، اور پھر خشک.

آپ کھانا پکانے کا تازہ ترین ورژن استعمال کرنے کے لئے فیصلہ کرتے ہیں، تازہ پتے اچھی طرح دھویا اور کھولتے ہوئے نمکین پانی کے ایک برتن میں ڈال دیا جانا چاہئے. ایسے میں ایک پلانٹ سے زیادہ 5 منٹ پکایا جائے چاہئے. اس کے بعد، یہ ایک colander میں ضائع اور پختہ ہلا کرنے کی ضرورت ہے.

pickling کے کا تعلق ہے، اس عمل کو مندرجہ ذیل کے طور پر کیا جاتا ہے: (فی پلانٹ کی 1 کلو مسالا کے 250 G کی بنیاد پر) قطر میں چھوٹے لکڑی کے کور، بند کر دیا گیا، اور پھر جوا خلاف زور تازہ اور احتیاط سے دھویا ایک تامچینی برتن میں رکھ دیا گرینس، روایتی ٹیبل نمک ڈال. مؤخر الذکر کے وزن ضروری استعمال کیا جاتا مصنوعات کے وزن کے برابر ہونا چاہیے. جیسا کہ، نمکین سبز 7-8 دنوں کے لئے چھوڑ دیں.

نمکین پانی کے بعد لکڑی کا احاطہ کا احاطہ کرنے شروع کر دیں گے، یہ آہستہ آہستہ ڈالا جاتا ہے. اس کے ساتھ گئی، اور نوجوان ٹہنیاں میں تمام کڑواہٹ موروثی.

اس طرح تیار کی مصنوعات زائل کیا جا سکتا. اس کے پہلے پیاز کے ساتھ ایک دوسرے کے ساتھ تلی ہوئی، اس کے بعد کئی منٹ کے لئے اس فارم میں تازہ کریم اور تیار ڈالا. ٹیبل کے لئے تیار سٹو گرینس اور تلی ہوئی ٹماٹر کے ساتھ خدمات انجام دیں.

اس کے علاوہ نمکین فرن تیل میں تلی ہوئی جا سکتا ہے، پکوان بلے باز میں یہ پہلے سے رنگا.

موجودہ طریقوں میں سے کسی ایک کو آپ کے مطابق نہیں ہے، تو پھر نمکین کھانے کی اشیاء صرف ٹکڑا اور اسی سلاد، پیزا، سوپ اور پر شامل کر سکتے ہیں.

دلچسپ حقیقت یہ ہے کہ

سلافی کے پورانیک میں فرن پھول ہمیشہ جادو خصوصیات کے ساتھ endowed ہے، لیکن ان پودوں کھلتے نہیں ہے. محبت میں آئیون Kupala جوڑوں کی رات فعال طور پر، اس پورانیک پھول کے لئے تلاش کر رہے مومن وہ انہیں ابدی خوشی لانے کے لئے اس بات کا یقین تھا کہ رہے ہیں پر (لیجنڈ کے مطابق، صرف ایک لمحے کے لئے اس پھول کھلتا).