تلا جنجربریڈ - وقت انتہائی قدیم سے ہدایت

تلا جنجربریڈ، کہانی اس کے کھانا پکانے کی روایات کے لئے صدیوں کے لئے جانا جاتا ہے، چلا جاتا ہے. XVII صدی کی تواریخ میں پایا اس پاک نعمتیں کا پہلا ذکر. سوادج دعوت اور پرانے روسی کی ایک سچے سمارکا تلا جنجربریڈ تھا. اس اصل کی مصنوعات کی ہدایت پاک آقاؤں کا راز تھا اور تشہیر کبھی نہیں.

جنجربریڈ - سب سے پہلے ہے، سب سے جام یا گاڑھا دودھ کا ایک مزیدار بھرنے، کے ساتھ روسی مٹھاس ایک چھپی ہوئی پیٹرن کے ساتھ سجایا گیا ہے. جدید ورژن میں، بجائے پرنٹنگ کے icing کے سے بنا ایک شلالیھ یا ایک غیر حقیقی شخصیت، ہو سکتا ہے. تلا جنجربریڈ ہدایت ہے جس کے ذیل میں دکھایا جاتا ہے، بہت آسان پاک کی مصنوعات کی ہے. ہر خاتون خانہ کے ہتھیاروں میں مخصوص ایک ضروری ہو جائے گا کی مصنوعات کا مجموعہ اس ونمرتا کے لئے. ، شہد (بہتر buckwheat کے) کے 100 گرام، مکھن 100 گرام اس آٹے کا کپ 3 کی ضرورت ہے. تم نے بھی 2 انڈے، ½ چائے کا چمچ کی ضرورت ہو گی بیکنگ سوڈا کی، دار چینی کے 3 جی، چینی، جائفل، allspice کو، زمین لونگ ایک کپ.

پانی کی 50-70 G، پاوڈر چینی کی 100 گرام اور 1 (2 ممکن) چمچ لیموں کا رس: glaze کے لیے مندرجہ ذیل اجزاء کی ضرورت ہے. بھرنے کے لئے ایک موٹی جام یا مرببا استعمال کریں گے. چینی کی شہد کی ایک اور 100 گرام کی طرف سے تبدیل کیا جاتا ہے تو، جن کی ہدایت کے شہد شامل تلا جنجربریڈ،، زیادہ ہوا اور روشنی، اور 13-15 دنوں میں اضافہ ہوا اس کی شیلف زندگی ہو جائے گا. کیا یہ ضروری ہے کہ نوٹ کرنا میں صرف جنجربریڈ شہد، چینی یا راب آٹا اور انڈے، اور مائع نہیں پابند ہے کہ، جس کی مقدار ایک کم از کم کرنے کے لئے کم ہے.

ایک بڑے کٹوری (پین یا کٹورا) میں، آپ شہد، چینی، اور مکھن ڈال ضروری ہے. یہ تمام اجزاء ہموار تک اور وہ مکمل طور پر تحلیل کر رہے ہیں جب تک ساننا. واتسٹندس 10-12 منٹ caramelization بڑھانے کے لئے ایک پانی کے غسل میں (چند زیادہ ہو سکتی ہے)، جو کہ باعث چینی کی charring کو کرنے کے لئے ایک سیاہ رنگ ہے. آٹا اس کی کھپت کم ہے، جبکہ ٹھنڈا بڑے پیمانے پر کرنے کے لئے شامل کرنے کے لئے بہتر ہے، اور آٹا زیادہ لچیلا اور آسان ہو جائے گا. مرکب lumps سے بچنے کے لئے پہلے سے شامل، ایک گندم کا میدہ ذریعے پیٹا انڈے اور seyannuyu ساننا اچھی طرح اور احتیاط تھی.

دو تقریبا برابر حصوں میں آٹا تقسیم، ہر ایک، ایک floured میز پر باہر رول آٹا ایک رولنگ پن اور میز کی سطح پر نہیں رہنا ہے تا کہ. 4-7 ملی میٹر کی دو تہوں موٹی باری چاہئے. دونوں حصوں کے برابر سائز کا ہو، تو مطلوبہ شکل اور سائز چھڑی، ان کی شدت کی بنیاد پر منتخب کرنے کے لئے ہے. کلاسک ورژن میں ایک مستطیل یا مربع ہے. ایک شیٹ پر چرمپتر کاغذ کے ایک کے قیام اوراس یکساں طور پر پھیلا موٹی جام یا مرببا، بہتر وہ قدرے sourish ذائقہ ہو تو پوشیدہ ہے. ایک دوسری تشکیل ٹیسٹ، zaschipyvaem کنارے پھر ساتھ سب سے اوپر کا احاطہ بھرنے. اس کے علاوہ، وہ ایک تیز چھری زیادہ جمالیاتی ڈیزائن چھڑی کے لئے سوچا کے ساتھ کاٹا جا سکتا ہے. باقی آٹا موٹائی میں 5 ملی میٹر کرنے کے لئے نافذ کیا جاتا ہے اور بناوٹی پرنٹ پیٹرن، یعنی کٹ پیٹرن یا شلالیھ تخلیق، اور اوپری پرت پر رکھی. تندور میں ایک بیکنگ شیٹ اور جگہ پر جنجربریڈ کشائی. 3 منٹ اور 10 منٹ کے لئے 220 ° C میں بناو. 180-190 ° C. اوپر یہ بڑے بیکنگ کے لئے خاص کیا اور تلا جنجربریڈ پر آریھ براؤننگ رہا ہے.

اس مٹھاس کے لئے ہدایت کی glaze تیاری شامل ہے: saucepan میں نیبو کا رس شامل کرنے، پاوڈر چینی سرد ابلا ہوا پانی کے ساتھ ملا جائے ضروری ہے. جب تک مرکب گاڑھا ہونا شروع ہوتا ہے، یہ کم گرمی پر یہ سب کھانا پکانا کرنے کے لئے ضروری ہے. glaze کے چھڑی، بالآخر تلا جنجربریڈ کے حقیقی خصوصیت طور چکاچوند گا جس کے سب سے اوپر پر لاگو ہو گا.

لنن کڑھائی کپڑے پر ایک فلیٹ ڈش پر پھیل گئی اور خدمت، بہتر میٹھی کے طور پر مثال کے طور پر تلا جنجربریڈ مرچ.