تاتار آمدورفت: بہترین ترکیبیں

تاتار کھانا آمدورفت کی وسیع اقسام مل سکتی ہیں. یہ حقیقت ہے کہ یہ پیچیدہ انداز ثقافت اور لوگوں کی روایات اور ان کی زندگی کے راستے سے منسلک کیا جاتا ہے کہ وجہ سے ہے. تاتار برتن، دل سے، مصنوعات کی ایک دلچسپ امتزاج پر بنایا گیا. وہ تیار کرنے کے لئے آسان ہیں اور ذائقہ میں شاندار ہیں. ہم سب سے بہتر تاتار آمدورفت غور اس مضمون میں (تصویر کے ساتھ کی ترکیبیں کے ساتھ منسلک کیا جائے گا).

تاتارستان میں کھانا پکانے بننے

پاک روایات صدیوں سے ارتقا پذیر کیا گیا ہے. میں تاتار باورچی خانے، برتن میں سے سب سے زیادہ قریب ترین ہمسایہ ممالک سے ادھار لیا. ترک تاتار قبائل کی وراثت نشاستے کی کھانے کی اشیاء اور دودھ کی مصنوعات (جیسے kabartmy) کی ترکیبیں ملا. ازبک کھانا کی ادھار رہے تھے چاول شربت، سے Halva؛ چینی کے - پکوڑی، کے ساتھ ساتھ چائے بنانے کے طریقوں؛ baklava کی - تاجکستان کی.

تاتاریوں طویل زراعتی اور مویشیوں کاشتکاری میں مصروف کر دیا گیا ہے، اور اس کا آٹا، گوشت، دودھ کی مصنوعات، اناج، فلیان، اور اناج کی ایک قسم کے قومی پکوان کی برتری میں حصہ لیا.

تاتاریوں ان کے اپنے کھانا taboos ہے. مثال کے طور پر شریعت کے مطابق سور کا گوشت استعمال کرنے کے لئے حرام ہے. سب سے زیادہ عام کھانا پکانے کے گوشت میں استعمال کیا جاتا ہے - ایک بھیڑ کے بچے. یہ نوجوان اور گائے کے گوشت بسم کر سکتے ہیں. تاتاریوں اب بھی زراعت کے لئے بلکہ sausages کی پیداوار (kazylyk) کے لئے نہ صرف، گھوڑے کا عمل میں مصروف. horsemeat کے میں بسم سورج خشک جوش اور نمکین.

سب سے زیادہ عام تاتار قومی آمدورفت: سوپ اور سوپ (Ashlar، shourpa)، گوشت، meatless کیا اور ڈیری برتن. ان کے نام کے نام تجربہ کار کھانے کی اشیاء (سبزیاں، بیکری کی مصنوعات، اناج) کی طرف سے تعریف کر رہے ہیں.

مشروبات کے علاوہ katyk، ayran اور چائے کی نشاندہی کی جا سکتی ہے. تاتار قومی ثقافت میں ایک روایت درج ذیل ہے: اگر کسی شخص کے احترام کے لئے، کا دورہ کرنے کے لئے آتا ہے جب، انہوں نے مٹھائیاں اور تازہ پیسٹری کے ساتھ ایک گرم کالی چائے پیش کی جاتی ہے.

یہ کھانے کی خاصیت غور کرنا چاہئے - تمام برتن مائع اور گرم میں تقسیم کیا جا سکتا اہم آمدورفت، پیسٹری اور مٹھائی، چائے کے ساتھ خدمات انجام دیں. کلیدی اہمیت کا حامل گرم یخنی یا شوربے ہیں. وہ گھر میں کھانا کا ایک لازمی حصہ ہیں. جس میں آمدورفت تاتاری تیار ہیں شوربے سے منحصر ہے، سوپ گوشت، دودھ اور سبزی میں الگ، اور یہاں تک جس میں وہ سبزیاں، آٹا، اناج پر بھرے پڑے ہیں ان کی مصنوعات کے لئے.

آٹے ڈریسنگ، یعنی نوڈلس (tokmach) کے ساتھ تاتارستان سوپ میں بہت مشہور.

اگلا، ہم سب سے زیادہ مقبول تاتار غور گوشت کے پکوان. باورچی خانے سے متعلق ترکیبیں بھی شامل تھے.

Azu کی تاتاری

اجزاء:

• بیف (اگر آپ ایک نوجوان گھوڑے کا گوشت استعمال کر سکتے ہیں) - دو سو گرام؛
• کالی مرچ؛
• الو - 150 گرام.
• ٹماٹر puree - پانچ چمچوں؛
• اچار - چھ ٹکڑے ٹکڑے؛
• پیاز؛
• لہسن کی ایک سر؛
• سبز؛
• پگھلا مکھن - 15 G؛
• نمک.

گوشت، واش اور عوامی تحریک خشک. لمبائی میں دو اور چار سینٹی کیوب میں کاٹ چوڑائی. ایک اچھی طرح سے گرم پین پر بھون. پھر نمک اور کالی مرچ کے ساتھ ایک پین، موسم میں گوشت ڈال دیا. تلی ہوئی پیاز اور ٹماٹر پیسٹ شامل کریں (تازہ ٹماٹر ہو سکتے ہیں). اور تیس منٹ کے لئے ابال شوربے میں ڈال. الو بڑے کیوب میں کاٹ. نصف تک بھون. گوشت کے ساتھ ایک پین میں ڈال دیا، باریک کٹی اچار شامل کریں. مکمل تیاری کے لئے تمام اپ بجھانے. یہ پہلی ڈش کی خدمت، باریک کٹی لہسن اور تازہ جڑی بوٹیوں کے ساتھ چھڑکی.

کزان pilaf ہدایت

کھانے کے دوران اس ڈش کی خدمت کی.

اجزاء:

• گوشت - دو سو گرام؛
• اعداد و شمار - 65 گرام؛
• ایک پیاز؛
• کشمش - بیس گرام؛
• شوربے - دو گلاس؛
• تین گاجر؛
• کالی مرچ؛
• پگھلا مکھن - تیس گرام؛
• نمک.

پیکر، دوبارہ جمع پانی کئی بار ساتھ کللا. ڈال اور نل سے پانی کے ساتھ پین بھرنے. نصف تک ابال. بوائلر میں، چربی، چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ، پکا ہوا گوشت رکھ پگھل. آپ کی صوابدید پر بھیڑ کے بچے، گائے کے گوشت یا نوجوان گھوڑے کے گوشت کا استعمال کریں. پھر گوشت سلائسین میں ایک گاجر اور پیاز باریک کٹی پیاز کاٹ ڈال. آدھے چاول تک پکی ہوئی سبزیاں کم گرمی پر ڈال دیا، stirring کے بغیر، رکھو اور ایک چھوٹا سا شوربے شامل کریں. دو گھنٹے سے زیادہ نہیں Tomita. خدمت سے پہلے پلاو، ابلتے پانی میں بھاپ کو ماضی میں ضروری تھا جس کشمش، شامل کریں.

تاتار پاستا برتن (کی ترکیبیں)

قومی کھانے تاتارستان کے کے مشہور پیسٹری ہے آٹا (بےخمیری، خمیری، میٹھی میٹھی ھٹی). سب سے زیادہ مشہور تاتار برتن - qistibi، balesh، echpochmak، Gubad، ravioli کے، baursak اور زیادہ.

کوئی شادی، ایک استقبالیہ اور تاتاریوں کے جشن چک چک نامی ایک قومی ونمرتا بغیر نہیں ہے. یہ پیسٹری سے بنا چھوٹے سٹرپس، سے بنائی گئی ایک میٹھی ڈش ہے. انہیں شہد کے ساتھ ایک دوسرے کے ساتھ رہنا. یہ ڈش "کارڈ" تاتارستان ہے.

تاتاریوں، مقدس روٹی کی مصنوعات پر غور کیا اس کے بغیر کسی بھی ایک چھٹی یا ایک آرام دہ اور پرسکون کھانے نہیں کر سکتے.

اس کے علاوہ میز پر آپ اخمیری آٹا سے بنایا مصنوعات کی بڑی اقسام کو دیکھ سکتے ہیں. یہ muffins کے، کیک، pies، چائے اور دیگر تاتار آمدورفت کے لئے علاج کرتا ہے گرم سے.

Qistibi - خوشبودار کیک

اجزاء:

• آٹا پکوڑی (آپ کو ذیل میں وضاحت خرید سکتے ہیں یا اپنے آپ بناتے ہیں،) - دو سو گرام؛
• مکھن - 120 گرام.
• آلو - پانچ سو گرام؛
• نمک چوٹکی؛
• کالی مرچ؛
• دودھ - ایک سو ملیلیٹر؛
• آلو - 500 گرام.
• خوردنی تیل؛
• پیاز.

آلو چھیل اچھی طرح، کھلی بڑے کیوب میں کاٹ. ایک saucepan میں ڈال دیا، پانی اور podsolite ساتھ احاطہ. پکی آلو تک ابالیں. ڈرین اور سانی tolkushkoy بعد. صاف پیاز، باریک کاٹ. ایک کڑاہی گرمی اور پیاز بھون سنہری کتتھئ تک. آلو میں، گرم دودھ، باقی مکھن اور تلی ہوئی پیاز شامل کریں. اچھی طرح سے ملائیں.

آٹے کے ساتھ چھڑک اور آٹا میز پر رکھیں. ساسیج رول اور ایک دفاتر کے ساتھ موٹی سلائسین، پھر بڑے کیک رول جس میں کاٹ. دونوں طرف (تقریبا تین منٹ) پر گرم کڑاہی میں انہیں بھون.

پر میں Tortillas کے ایک نصف آلو پڑھنا ڈال، دوسرے نصف کے ساتھ احاطہ. یہ انہیں اب بھی گرم پڑھنا. جلانے کے لئے نہیں ہوشیار رہو! خدمت سے پہلے، مکھن ڈش سطح کے ساتھ برش.

آٹا کی تیاری

آپ کی ضرورت ہو گی:

• دہی - آدھا کپ؛
• نمک - ایک چوٹکی؛
• disintegrant - ایک L؛ گھنٹے.
• مارجرین - 50 G؛
• چینی - ایک عدد؛.
• فلور - پانچ سو گرام.

آٹا kneading ڈاؤنلوڈ کریں. ایک کٹوری میں مندرجہ بالا اجزاء کی تمام مرکب، آٹے کے سوا. یہ ڈریگن کے غصے. پھر آہستہ آہستہ آٹا شامل کریں. ، تو جب تک آٹا ساننا اب کوئی ہاتھ پر رہنا جب تک. تولیہ کے ساتھ احاطہ اور بیس منٹ کے لئے کھڑے ہیں.

balish - ایک تاتارستان ڈش قدیم ترین کھانا پکانا

اہم جزو - گوشت. اوپر بیان کے طور پر، مسلمان سور کا گوشت تاتار آمدورفت شامل نہیں کرتے. Balish مٹن کے ساتھ پکایا.

اجزاء:

• بے خمیری آٹا - آدھا کلو؛
• میمنے یا بیف - دو کلو گرام؛
• آلو - دو کلو گرام؛
• مکھن - 250 گرام.
• شوربے - پانچ سو گرام؛
• ایک بڑے لونگ؛
• نمک اور کالی مرچ ذائقہ.

تیاری کا طریقہ

شروع کرنے کے لئے آٹا ساننا اور چوتھے سے الگ. باقی ٹکڑا رول (موٹائی - کم پانچ ملی میٹر). واش، ہڈیوں سے الگ اور درمیانے درجے کے wedges میں کاٹ گوشت تیار کریں. الو صاف اور ٹکڑے ٹکڑے ایک ہی میں کاٹ. گوشت اور آلو ملائیں، باریک کٹی پیاز، نمک اور اپنے ذائقہ کے مطابق کالی مرچ شامل کریں. مکھن ڈال اور اچھی طرح مکس کریں. آٹا کے سب سے اوپر پر پین میں تیار بھرنے ڈال دیا. پہاڑی فارم اور آٹا کے کنارے جمع. آٹا اور قریب یہ balish کا چھوٹا ٹکڑا باہر رول. Zaschepit کنارے، کیک کے وسط میں، اور ایک سوراخ stopper کے ٹیسٹ سے اس پلگ بناتے ہیں. ٹپ balisha تیل روغن. preheated تندور میں آدھے گھنٹے کے لئے پکانا رکھو. ایک وقت کے بعد،،، کیک کو ہٹانے کے نل کھولنے شوربے ڈال. پلگ balish پلگ اور ایک اور آدھے گھنٹے کے لئے پکانا کرنے کے لئے تندور میں بھیج. وقت کے بعد ہٹا دیں اور مضبوط چائے کے ساتھ خدمت کرتے ہیں.

اپنے آپ کو اور اپنے پیاروں تاتار کھانا آمدورفت کا علاج. appetit بون!