بہترین شراب - گلابی. گلابی شراب کے بارے میں دلچسپ حقائق

فی الحال، شراب ہے جو صارفین کی اکثریت بھی اس کی طرح کا ذائقہ کیا پتہ نہیں کیوں مہنگا ہے. تمام معمول کے سستے، کسی بھی سپر مارکیٹ کے شیلف پر کھڑے، ایک مصنوعی طریقے سے، قدرتی خام مال کی ایک چھوٹی سی رقم کے ساتھ ہے.

تعریف

سائنس کی زبان بولتے ہوئے شراب - یہ ایک شراب مواد زیادہ نہ ہو 22٪ جلد کے ساتھ ایک جام ہے. یہ جزوی طور پر (میں خلل) یا مکمل ابال رس کی طرف سے حاصل کیا جاتا ہے. شراب خام مال کی بنیاد پر پھلوں اور انگور ہے - انگور یا دیگر بیر اور پھل. اس کے علاوہ، مقامی جگہیں جہاں شروع مال جمع کیا گیا ہے پر منحصر ہے، پیداوار کے باہر مختلف طریقوں سے انجام دیا جا سکتا ہے. ایک دیئے گئے علاقے کی روایات اور قوانین ٹیکنالوجی میں اور مشروبات کے ذائقہ میں دونوں، اس کے نشان پر لاگو کیا جاتا ہے.

الکحل کی کیمیائی ساخت، کے بارے میں 600 کے اجزاء (نامیاتی اور غیر نامیاتی مادے) سے ہیں. اہم ہیں پانی، feedstock کے، شکر (fructose کے، گلوکوز) اور یتل شراب ہے.

شراب کے طور پر اس قسم کے مطالعہ کو قریب سے دیکھو، گلاب.

کہانی

شراب - یہ اتنا قدیم پینے ہے کہ تاریخ کو صرف نامعلوم کی "پیدائش" کی پہلی ظہور کے حقیقی سال. گلابی بعد میں روایتی سرخ یا سفید کے بنایا گیا تھا. یہ معلوم نہیں ہے اور ریاست جس میں یہ شروع ہوا.

قدیم ترین اور ثابت شدہ حقائق اس بات کی نشاندہی شراب گلابی رینے Anzhu (فرانس کا بادشاہ، 15th صدی میں فیصلہ دیا جو) کا بہت شوق تھا. اس سے جو یہ مشروبات ایک بڑے پیمانے کی پیداوار شروع کر دیا تھا. اس کے بعد، PROVENCE میں اور شراب کی پیداوار شروع کر دیا "جنگلی گلابوں کا رنگ."

ان کے مشہور شاعر، فرانس کے صرف عدالت گایا اور منتخب رہائشیوں ان کے غیر معمولی ذائقہ جانتے تھے. 18th صدی گلابی شراب کے قریب ہمسایہ ممالک (ہالینڈ، برطانیہ) کو برآمد کیا گیا تھا. تھوڑی دیر کے بعد دنیا کی لہر کی طرف سے اپنی لپیٹ میں کیا گیا تھا "گلابی پاگل پن."

آج، فرانسیسی الکحل کے ساتھ ایک برابر بہت مقبول اطالوی اور ہسپانوی ہیں. اور مینوفیکچرنگ، پینے کی فروخت پہلے ہی دنیا بھر سے لاگو کیا جاتا ہے.

اہم ٹیکنالوجی

گلاب شراب کے تمام قوانین اور مینوفیکچرنگ کی جٹلتاوں پر سختی سے عمل کا نتیجہ ہے. یہ ایک منفرد رنگ میں اس کو برقرار رکھنے اور فضلہ مادے پینے عجیب سفید یا سرخ شراب oversaturate نہیں کرنا اہم ہے.

ایک گلابی رنگ حاصل کرنے کے لئے کس طرح:

• صرف اعلی معیار کے انگور کا استعمال کریں. یہ ہو سکتا ہے: Merlot کے، Dzhalita، گدوں، Saperavi، Cabernet کے - Sauvignon کے یا وڈیسا سیاہ.
• بہت محتاط رہنے کی سرخ اقسام دبانے، ہم رس اور بیج شاخوں میں داخل ہونے کی اجازت نہیں دے سکتا.
• جو وہاں سے واپس لے لیں، یا "خون بہہ رہا" کے طریقہ کار کو استعمال کرنے کے لئے ہے جس کے بعد ایک مختصر وقت کے لئے ختم لئے wort میں بیری کھالیں چھوڑ دیں. E. سرخ شراب کی پیداوار کے نتیجے میں، ایک ریڈی میڈ رس لینے کے لئے.

یہ مستقبل ایک جام خوبصورت گلابی رنگ دے گا.

اس کے علاوہ، کچھ مینوفیکچررز اختلاط کے طریقہ کار کا سہارا ہے. گلابی رنگ کی ریڈی میڈ سفید اور سرخ شراب کا ایک مرکب بنانے کی طرف سے حاصل کی جاتی ہے. لیکن اس طرح کی پیداوار کی ٹیکنالوجی کے تمام ریاستوں میں اجازت نہیں ہے.

مینوفیکچرنگ گلاب کا ایک طریقہ

ایک حقیقی اور سوادج پینے حاصل کرنے کے لئے، یہ مینوفیکچرنگ کی ایک واضح اور مربوط ٹیکنالوجی پر عمل کرنے کے لئے اہم ہے. شراب کیسی ہے، مندرجہ ذیل مراحل پر غور:

1. انگور کی فصل

یہاں آپ ripeness کی ڈگری پر خصوصی توجہ دینے کی ضرورت ہے. اس کے علاوہ، انگور صاف ہونا ضروری ہے. جمعکاری اکثر کو دستی طور پر کارکردگی کا مظاہرہ کر رہا ہے، شاذ و نادر ہی ایک خاص میکانی سامان کا استعمال کرتا ہے.

2. آرڈر اور خام مال وصول

ونٹیج شراب یہ خصوصی کنٹینر میں رکھا جاتا ہے جہاں گوداموں کے لئے لایا جاتا ہے. ایک چمنی، وہ بیر کچل اور ridges کی طرف سے ان کو جدا طور میکانزم تیار کیا گیا ہے.

3. وکھنڈن

خصوصی آلات ان سے رس کا زیادہ سے زیادہ رقم حاصل کرنے کے پھل چھیل فاڑ.

4. ابال اور maceration کے

لئے wort جوڑتا اور انگور کے ذرات کے ساتھ انٹرایکٹ. مؤخر الذکر مضبوط کھشبودار اور رنگ پر مشتمل ہے. اب ابال اور maceration کے، امیر ذائقہ اور سیاہ رنگ. اعلی معیار کے الکحل کے لئے کافی 3-4 دن ٹیبل شراب، کے لئے 20 دن سے زیادہ ہونا ضروری ہے.

5. سب سے پہلے ابال (شراب)

پانی مرحلے. 4-10 دنوں کے دوران خمیر کی کارروائی کے تحت انگور چینی میں موجود شراب میں تبدیل کر رہے ہیں. +20 ⁰ C کی مطلوبہ درجہ حرارت سے شامل bentonite کے کیا جاتا ہے.

6. دبانے اور dekyuvazh (شراب کی قسم پر منحصر ہے)

سیال draining کے بعد ہٹا دیا اور وی اے ٹی سے دبایا گودا رہا ہے. یہ ایک کشش ثقل شراب حاصل کرنے کے لئے ضروری ہے.

7. دوسری ابال (malolactic)

ضرورت کے مطابق یہ صرف کیا جاتا ہے. Lactobacilli، لیکٹک ایسڈ کو سیب کا تےزاب تبدیل مشروبات کی تیزابیت کم کرنے اور اس کے palatability کی تبدیلی کرنے کے لئے استعمال کیا.

8. sulfitation

لئے wort ہلکا اور اس کے آکسیکرن تاخیر کرنا، سلفر استعمال ہوتا ہے. سختی ضروری زندہ رہنے اور تناسب اور ٹیکنالوجی رکھنے کے لئے.

پیداوار مخلوط ٹیکنالوجی سفید اور سرخ سے بنا شراب گلاب. تھوڑا نظر ثانی شدہ ترتیب دبایا کے لئے استعمال کیا ہے یا ایک مشروب draining کے کی طرف سے حاصل کیا جا سکتا.

بہترین گلاب الکحل

سب سے زیادہ مقبول اور میں طلب اطالوی تصور کیا جاتا ہے اور فرانسیسی گلاب. یہاں وہ کہیں اور سے پہلے پیدا کرنے کے لئے شروع کر دیا. تشکیل اور گلاب الکحل کی تیاری کی خصوصیات کو محفوظ کرنے اور پوری صدیوں بہتر بنانے کے. اس کے علاوہ، یہ فرانس اور اٹلی ہم میں ہے کسی بھی دوسری ریاست میں نہیں مل رہے ہیں کہ انگور مل سکتا ہے.

پیداوار اور شراب کی فروخت کے حوالے سے ان ممالک کے قوانین کی بجائے سخت اور سخت ہے. یہ مشروبات کے معیار اور naturalness کے ایک اضافی ضمانت دیتا ہے.

فرانسیسی شراب گلاب

آج سورج کی دنیا بھر میں مقبول پیتے ہیں. تمام ممالک کے باشندوں کو معلوم ہے اور گلابی شراب محبت کرتے ہیں. فرانس - دیگر مینوفیکچررز کے درمیان ایک خاص جگہ ہے کہ ایک ریاست. عملی طور پر اس خطے شراب کی تخلیق میں ملوث تمام.

خصوصی توجہ پرووینس مختص کیا جانا چاہئے. یہاں شراب کی پہلی بڑی پیداوار شروع کر دیا، معروف فرانسیسی خطے وہ ہمارے وقت میں رہتا ہے. PROVENCE کے پیداواری گلابی مشروب انگور پر Senso، Grenache اور پر Mourvèdre خصوصیت اختلافات روشنی نوٹوں اسٹرابیری ذائقہ سمجھا جاتا ہے جس سے بنایا.

سب سے زیادہ مشہور برانڈ گلابی پینے بھی Anjou اور سفر میں دستیاب ہیں.

سفر - رون وادی میں ایک چھوٹے سے گاؤں. اس کی خاص خصوصیت صرف 9 انگور وہاں بڑی ہو گئی اور صرف گلاب الکحل کی پیداوار ہیں. Anjou کی - کلاسک پینے پیداوار ہے کہ ایک علاقے کو گلاب کے پھول کا رنگ ہے.

مؤخر الذکر وجود اس طرح کے مشہور کے لئے جانا جاتا ہے شراب کی اقسام، جیسے:

- نیم خشک "گلاب D'Anjou کی." تھوڑا سا پانی، کوئی روشن واضح ذائقہ اور ذائقہ.

- نیم خشک "Cabernet کے D'Anjou کی." سٹرابیری رنگوں میں موجود ذائقہ.

- شراب گلابی خشک "گلاب DE LOIRE»، ایک تازگی مہک اور ایک نازک aftertaste کے ساتھ.

سب سے زیادہ فرانس جرمانہ پلایا. کوئی کم مشہور شراب، شیمپین اور Sancerre میں پایا، تمام معمول "بورڈو" اور "Marsannay" نہیں ذکر کرنا.

ہسپانوی اور اطالوی الکحل

ان ممالک میں گلابی پینے کے مزاج انگور مختلف قسم Tempranillo اور Garnacha استعمال کرتے ہیں. یہاں شراب "Rosado" کہا جاتا ہے. نرم فرانسیسی گلاب کے برعکس، یہ زیادہ شراب، اور اس کی زیادہ سفاکانہ اور اعلان کے ذائقہ پر مشتمل ہے.

گلاب سپین کی شراب لا Rioja اور Navarre کے صوبوں کے ساتھ منسلک کر رہے ہیں. اور اٹلی Rosado میں ہر جگہ سے تیار، عالمی سطح پر تسلیم یہ ابھی تک موصول نہیں ہوا ہے اگرچہ. شاید اس کی وجہ بھی روشن کے ذائقہ مقامی آبادی کی پینے آگ لگانےوالا کردار منتقل.

چمک گلاب

گلاب چمک الکحل شیمپین کی پیداوار کے قریب ایک طریقہ کی طرف سے تیار کر رہے ہیں. اس کا معنی ہے کہ شراب دو بار خمیر چاہئے. سب سے پہلے - ایک خصوصی کنٹینر، دوسری میں - بوتل میں براہ راست. موٹی گلاس کے کنٹینر میں گلابی چمک الکحل ڈالا، یہ ان خصوصیات کے تحفظ کے لئے ضروری شرط ہے.

بلا سبقت ذائقہ اور اس کے پینے کا ذائقہ بالکل روشن سنترپت رنگ کی طرف سے سراہا ہے.

مسقط شراب

روایتی بہت واضح مخصوص مہک سے ممیز. اس کی پیداوار کے لئے مسقط انگور استعمال کرتا ہے. وہ ضروری تیل، پینے ایک غیر معمولی ذائقہ دے جس کے ایک اعلی مواد ہے.

مسقط گلابی (شراب) اکثر ایک ہی انگور کی مختلف قسم کی طرف سے بنایا گیا ہے. لیکن اس کا استعمال کیا اور ان کی پرجاتیوں میں سے دوسروں کی جا سکتی. الکحل کی تمام قسم کے سب سے زیادہ خوشبودار پینے کے طور پر تسلیم شدہ ہے.

"Lambrusco" - گلابی شراب

یہ سرخ سے بنا ہوتا ہے انگور. یہ مشروبات کا ذائقہ روشن پھل نوٹوں سے بھر جاتا ہے. انہوں نے کہا کہ اٹلی (لومبارڈی اور Emilia Romagna کے) میں کارکردگی کا مظاہرہ کیا. الکحل کے نام ہے جس سے وہ بنائے جاتے ہیں ایک ہی انگور مختلف قسم کے.

وسیع پینے "Lambrusco" کا پہلا ذکر قدیم دور سے رجوع کریں. وہ بہت رومیوں کی طرف سے محبت کرتا تھا کیا گیا تھا. وقت گزرنے کے ساتھ، شراب نظر ثانی کی ہے، یہ مختلف اقسام شائع. آج 60 سے زیادہ مختلف قسم کے اور مختلف بھی ہیں. یہ ایک نسبتا سستے شراب ہے.

کس طرح ایک گلاب شراب کا انتخاب کیسے؟

تشخیص کے اہم معیار مشروب رنگ اور ذائقہ ہے. مینوفیکچرر بھی ضروری ہے، لیکن آج کے اعلی معیار Rose شراب ساری دنیا میں تیار کیا جاتا ہے. گلاب کے خصوصی طرہ امتیاز ایک ہلکے fruitiness اور تازگی املتا سمجھا جاتا ہے.

رنگ کے بارے میں، رینج کا اظہار کرنے کے لال کی ایک ہلکے گلابی شیڈ سے مختلف ہوتی ہے. اس سے شراب بنائی گئی ہے جس سے انگور کی مختلف قسم پر منحصر ہے.

توجہ کیا بنیادی طور پر کرنے کے لئے ادا کرنا چاہئے:

• ڈویلپر. ہر بوتل پر، بغیر کسی استثناء کے، کارخانہ دار کی طرف سے مخصوص کیا جانا چاہیے، یہ معیار کی مصنوعات کی ایک شرط ہے.

• فصل سال. یہ مجموعہ، بلکہ عمر یا بوٹلنگ کے سال کے مقابلے میں. اس سے آپ کی مصنوعات کو قدرتی ہے کہ ایک ضمانت دے گا.

• انگور مختلف قسم کے. لیبل مختلف قسم کے مخصوص ناموں کی طرف اشارہ کرنا ضروری ہے.

• تیاری کا مقام.
• برداشت کی اصطلاح. اس کے اشارے کے مطابق الکحل 3 اقسام میں تقسیم کیا جاتا ہے. عام - کوئی تاخیر، پرانی - 3-7 سال، جمع - 6 سال سے زیادہ.

• مشروب کی مختصر تفصیل. یہاں اس مخصوص شراب کی کچھ منفرد اور خصوصی خصوصیات درج کیا جا سکتا ہے.

• لاگت. ، اچھا قدرتی، اور جانے والی تمام شراب کے قوانین سستی نہیں ہو سکتا.

• کارک. آپ کو کھولنے جب بوتل کو اس کی حالت پر توجہ دینا چاہئے. کارک دم توڑ یا ٹوٹ تو، کھانا پکانے کی تراکیب کی خلاف ورزی یا رکاوٹ پینے کی گئی ہے. یا کم معیار کے مواد استعمال کیا گیا.

• کیا شراب فروخت. فی الحال، گلاب شیشے کی بوتلوں میں بوتل رہا ہے. سرامک، گتے اور دیگر مواد کو مناسب طریقے سے شراب کا ذائقہ برقرار رکھنے کے نہیں کر سکتے.

• صحیح طریقے سے پینے کی طاقت متعین نہیں ہے. گڑھوالی شراب - 12-16 برانڈڈ میٹھی میں ⁰ سے، 17-20 ⁰ سے (جائفل، بندرگاہ، Kagor وغیرہ)، ورماؤتھ - 13-18 ^0، سپارکلنگ وائن - 11-13 ^0.

مشروبات کی پیداوار کے ملک کے معیار اور شکر کی فیصد متاثر نہیں کرتا (، میٹھی نیم میٹھی، خشک، نیم خشک). وہ ہر شخص کو اس کی اپنی صوابدید اور ذائقہ پر منتخب.

مصنوعات کے ساتھ مطابقت

شراب - ایک عظیم مشروبات. infographics میں (شراب کے ایک جوڑے کے انتخاب) اور پینے کی ایک مخصوص آداب - یہ کھپت کا اپنا کلچر ہے. ہم گلاب شراب پینا کیسے اور کس کے بارے میں بنیادی سوالات کا جواب؟ جائزے مختلف پایا، لیکن مشروبات انفوگرافکس کے نام نہاد قوانین پر ایک نظر.

چمک بالکل اہم آمدورفت کے ذائقہ accentuate گلاب (یہ پاستا، رسوٹٹو، اور اسی طرح کی. N. ہو سکتے ہیں). گرم نمکین - گلابی میٹھی شراب پھل ڈیسرٹ، اور نم کے لئے موزوں ہے. خشک الکحل کو صرف پنیر کے تمام قسم کے لئے بنائے گئے ہیں.

عام طور پر، ایک گلاب مختلف برتن کے ساتھ جمع کرنے کے لئے ایک منصفانہ ورسٹائل پینے ہے.

شراب کے بارے میں غیر معمولی حقائق

قدیم پینے دنیا اور آج کے ارد گرد اس کی مقبولیت کو محفوظ کیا ہے کہ - تو شراب کے بارے میں کہتے ہیں. ہم آپ کو اس کے بارے میں سب سے دلچسپ حقائق بتائیں گے.

- سب سے قدیم پینے شراب پر مشتمل - سائنسدانوں شراب کہ تسلیم کیا ہے. وہ سمجھتے ہیں کہ جو 50 ہزار. سال سے زیادہ.

- لفظ ذکر کیا بائبل 450 بار میں "شراب".

- 1800 قبل مسیح سے. ای. بابل کا کوڈ کام کیا میں قوانین غیر تسلی بخش شراب پروڈیوسر ہلاک ہو گئے تھے (انہیں غرق کر ڈالا) ہیں.

- پرانی شراب کی ایک بوتل جرمنی میں پایا گیا تھا. تاریخ یہ plugging - 325 قبل مسیح. ای.

- پہلے سے ریکارڈ شراب - شیری "ڈی لا Frontera". صرف 5 بوتلیں، فصل 1775 میں کاشت کیا گیا تھا جس کے لئے.

- اوسط اعداد و شمار کی شراب، 10 سال سے زیادہ کے لئے ذخیرہ نہیں کیا جا سکتا ہے جو اس کے ذائقہ کھو دیتا ہے.

- 1 بوتل «Troskenbeerenauslese» پیداوار جرمن شراب vintner لئے ایک پورے دن خرچ کر سکتے ہیں. یہ ایک منفرد اعلی معیار کے پینے ہے.

- آپ کو سیاہ انگور کے ساتھ چھیل ہٹاتے ہیں تو، آپ کو ایک حاصل کر سکتے ہیں سفید شراب.

- «Aston مارٹن» - پرنس چارلس کی گاڑی، بائیو فیول پر چلنے. اس کی خاصیت ہے کہ ایندھن کی شراب سے نکالا جاتا ہے.

سورج آج دنیا بھر میں کیا جاتا پیو. انٹارکٹیکا کے سوا تمام براعظموں، ان کی تیاری میں مصروف ہیں. نوبل، تازگی، قوت، یہ ایونٹ کے کسی بھی قسم کے لئے ایک بہترین آپشن ہے، یہ ایک رومانٹک شام یا ایک کاروبار کی بات چیت، ایک خاندان کے کھانے یا ایک دوستانہ ملاقات ہو یا نہیں.

شراب تھی، ہے اور کسی بھی جگہ اور کسی بھی وقت، ہمیشہ سچ ہو جائے گا.