بکری پنیر. ترکیبیں.

بکری کا دودھ - حیاتیاتی قیمتی مصنوعات، جس کے فوائد سب کے لئے جانا جاتا ہے. یہ کیلشیم، کوبالٹ، فاسفورس، وٹامن A، B1، B2، نغمے گائے سے برتر ہے، C بکری کا دودھ کئی گنا تیزی سے گائے کے مقابلے میں جسم کو جذب، بچے کی خوراک کے لئے سفارش کی جاتی ہے، یہ لوگ گیسٹرک جوس کی زیادہ املتا کے ساتھ پیتے ہیں کر سکتے ہیں.

بکری کو صرف پینے یا ری سائیکل کر سکتے ہیں. ایک نازک ذائقہ گھر میں کھانا پکانا کرنے کے لئے بہت آسان ہے اس کے ساتھ ایک عظیم بکری کا پنیر - یہ نہ کم مفید کی مصنوعات باہر کر دیتا ہے سے.

پنیر کے لئے کئی ترکیبیں، دونوں خمیر کے لئے گولیاں کے استعمال میں، اور ان کے بغیر نہیں ہیں.

کہ اس سوادج مصنوعات کے لئے کی ترکیبیں میں سے ایک ہے.

بکری کا پنیر بنانے کے لئے، آپ کرنے کی ضرورت بکری کا دودھ، مکھن، انڈے، نمک اور سوڈا.

بکری کا دودھ دو لیٹر کسی گرم جگہ میں چھوڑ دیا اور ھٹا باری کی اجازت دے رہا ہے. عمل کرنے کے لئے یہ ھٹی کریم اور کس طرح اختلاط کرنے کا ایک چمچ شامل میں تیز تھا. دودھ اور ھٹی کریم کے دو دنوں میں تیار ہو جائے گا.

نتیجہ دودھ کا ایک گروپ اور سیرم کی ایک بڑی رقم، خالی ہونا ضروری ہے جس کی ہے. تاکہ یہ بلک کے ساتھ ملا نہیں ہے سیرم الگ احتیاط ہونا چاہئے. اس کے بعد، دودھ جمنے ایک موٹی کپڑے بیگ میں رکھ دیا ہے، اور گنجائش سے زیادہ چھ گھنٹے، سیرم کی باقیات نالی گا جس کے لئے لٹکا دیا گیا تھا.

اب ایک موٹی کھٹا دودھ ایک سست آگ، گرمی پر مائع گلاس گرم کی طرف سے تشکیل کے لئے cheesecloth کے ساتھ ایک colander میں ڈال رد کرنا چاہئے. اس طرح، یہ پنیر کی ایک پونڈ، دن بھر میں برقرار رکھنے کے لئے ضروری ہے جس کے بارے میں ہونا چاہئے.

پھر نصف تازہ دودھ ایک لیٹر کے ساتھ پنیر جمع، اچھی طرح سے ملا اور چند منٹ کے لئے کم گرمی پر کھانا پکانا. cheesecloth کے اور کس طرح قابو پانے کے ساتھ ایک colander میں ضائع کر دیا جائے.

پھر پنیر کی تیاری شروع ہوتا ہے. ، مکھن پگھلا نتیجے پنیر میں ڈال، نمک اور سوڈا کی تین زردی آدھا چائے کا چمچ. یہ سب اچھی طرح ملا اور قائم lumps سے بچنے کے لئے مسلسل stirring، کم گرمی پر 15 منٹ کے لئے ابال ڈال دیا جاتا ہے. بکری پنیر وردی اور viscous ہونا چاہیے ہے.

جب تک پنیر مائع ہے، یہ صورت گری کرنے ایک greased کٹوری میں ڈال کرنے کے لئے ضروری ہے. اس کے بجائے ڈش کے سب سے نیچے پر مکھن کے سلوفن پھیل جا سکتا ہے. کٹوری فریج میں پنیر کے ساتھ رکھیں.

مصنوعات کی دستیاب تعداد سے تیار پنیر کے تقریبا 700 گرام ہونا چاہئے.

ایک اور ہدایت ہے، کہ کس طرح گھر بکری کا پنیر کھانا پکانا.

تیاری کے لئے آپ کو ایک بکری کے دودھ کے دو لیٹر، تین انڈے، ھٹی کریم، خشک تلسی، dill اور لہسن کے 400 گرام، دو فن ضرورت ہو گی. نمک کے چمچ.

دودھ مسلسل stirring، کم گرمی پر گرم کیا جاتا ہے. ھٹی کریم، انڈے اور نمک کوڑا مکسر میں ایک یکساں وسیع پیمانے پر جب تک. ، دودھ کے ساتھ نتیجے میں بڑے پیمانے رابطہ قائم آگ پر ڈال دیا، اور مسلسل stirring کے پختہ گرم کے ساتھ، لیکن پھر چند منٹ ایک فوڑا لانے کے لئے نہیں، اور.

چھلنی ڈال گوج نصف میں جوڑ،، بڑے پیمانے پر کے اجزاء ڈال خشک مصالحے اور ہلچل ڈال دیا. cheesecloth کے اور ٹائی کی انتہا سیال گلاس کو پھانسی.

جب اضافی سیال سوھا ہے، براہ راست گوج میں مصنوعات کی ایک پین میں ڈال کرنے کے لئے، ایک پلیٹ کے ساتھ احاطہ، پتھر کے جوئے یا پانی کے ایک جار میں ڈال دیا. ریفریجریٹر میں پین رکھ. 15 گھنٹے کے بعد، پنیر چکھا جا سکتا ہے.

کس طرح acidin-pepsin ساتھ بکری کے دودھ سے پنیر بنانے کے لئے؟

کئی ترکیبیں کاؤنٹر پر دستیاب ہے جس میں بکری کا پنیر acidin-pepsin، شامل ہیں.

پنیر کی تیاری کے لئے بکری کا دودھ، جمایا polstakana، 10 گولیاں acidin-pepsin، 30 گرام نمک، جیرا کے 10 لیٹر کی ضرورت ہوتی ہے.

35 ڈگری کے درجہ حرارت پر گرم دودھ اور دہی شامل کریں. مکس مندرجہ ذیل کے طور پر گولیاں acidin-polstakane pepsin گرم پانی میں تحلیل، دودھ میں ڈالا. گرم ٹشو کا ایک مرکب کے ساتھ پین کا احاطہ اور potoroo گھنٹے کا سامنا.

نتیجے جمنے ٹکڑوں میں کاٹا اور تقریبا پانچ منٹ کے لئے ایک لکڑی spatula کے ساتھ ہلچل. اس کے بعد، کو حل کرنے کے لئے دہی دینے گوج، چھینے کے گوج سکوپ کے ساتھ اس کا احاطہ.

نمک کی بڑے پیمانے پر اور جیرا میں ڈال، تقریبا پانچ منٹ کے لئے ساننا. پھر cheesecloth کے ساتھ ایک colander میں ڈالتے ہیں. گوج کی بڑے پیمانے پر کے کناروں کا احاطہ، اس کے جبر پر ڈال دیا اور دو گھنٹے کے لئے چھوڑ دیں. بکری پنیر تیار ہے.