Beefsteak: تمام قوانین. کس طرح ایک سٹیک صحیح سخت پکانا ہے؟

کامل سٹیک کیا ہونا چاہئے؟ درست طریقے سے، اس سوال کا جواب دینا چھوڑ دو کا امکان نہیں نوسکھئیے مالکن خوراک حاصل کرنے کی ٹیکنالوجی کی وضاحت. لہذا، تجاویز اور بیف (پوری ٹکڑا اور کٹی ماس) کی ایک سٹیک کھانا پکانا کرنے کے لئے کس طرح قدم گائیڈ کی طرف قدم اس مضمون میں پیش قوانین کے مطابق ہر ممکن حد تک اس کے ساتھ ساتھ ان کی مدد کرے گا.

مرحلہ نمبر ایک: گوشت کا انتخاب

کس طرح یقینی بنانے کے لئے گائے کے گوشت کی فلی سب سے اوپر پر اور نرم، تھوڑا سا گلابی گوشت کے اندر ایک ہی وقت میں ایک اچھا کرکرا تھا؟ (یہاں تک کہ خون کی ایک بوند کے ساتھ ہو تو) اس صورت میں، یہ بہت امیر ہے، لیکن گیلا نہیں ہونا چاہئے. صحیح چنے گوشت - یہ اچھی طرح تیار آمدورفت کے تمام خصوصیات صرف ایک شرط پر موجود ہو سکتا ہے. ہم اہم سفارشات اور قوانین ایک پروڈکٹ خریدنے جب آپ غور کرنا چاہئے کہ فہرست:

• بہت سوادج پکوان نوجوان گوشت یا ویل سے حاصل کیا جاتا ہے؛
• یہ منجمد ٹکڑوں کو استعمال کرنے کے لئے، مصنوعات کے تازہ اور ٹھنڈا ہونا ضروری ہے ضروری نہیں ہے؛
• desirably باورچی سٹیک مخصوص کمر نازک کے ساتھ لوت گوشت، ہڈی حصے (.. پسلی، وغیرہ استعمال نہیں ہے)؛
• بلوان کے ٹکڑے کو کاٹنے کے لئے مناسب نہیں ہے؛
• اگر ممکن ہو تو، اس کی سطح پر فلموں کے بغیر گوشت کو منتخب کریں؛
• اندازے کے مطابق مستقبل سٹیک کی موٹائی پر رہنمائی - سے 3 4 سینٹی میٹر؛
• کٹ کر ٹکڑے ٹکڑے تقریبا برابر ہونا چاہئے.

دو مرحلہ: گوشت کی ابتدائی تیاری

بیف سٹیک نہ اتنے چھوٹے گوشت سے تیار کیا جائے گا تو، کو مناسب طریقے سے اس پری کا علاج یقینی بنائیں. ایسا کرنے کے لئے کٹ کر ٹکڑے ٹکڑے میں سے ہر ایک، فلم چپٹنا کے ساتھ احاطہ، پھر ہلکے سے دونوں اطراف پر ایک باورچی خانے mallet کے شکست دی. یہ یقینی بنانے کے لئے فائبر کی ساخت فراانگ کے لئے زیادہ ٹینڈر اور ملائم ہو گیا ہے یہ ہے کہ. ایک مختصر وقفہ کاری کے بعد گودا مرکب کالی مرچ اور نمک میں رگڑنا. اس طرح کے علاج سپئسس نوجوان گوشت کے لئے بھی سفارش کی جاتی ہے. نمک فراانگ جب بھی juicier ڈش بنانے، نمی کو برقرار رکھنے کے لئے کی صلاحیت ہے. لہذا، عملدرآمد نیم تیار مصنوعات میں کم از کم آدھے گھنٹے کے لئے ایک ٹھنڈی جگہ میں لیٹ کی ضرورت ہے. اس کے علاوہ کالی مرچ اور دوسرے مصالحے کسی بھی ذائقہ کی ترجیحات کی بنیاد پر استعمال کر سکتے ہیں: لال مرچ، اوریگانو، PROVENCE جڑی بوٹیوں . نمک پرت فراانگ سے پہلے خشک کللا دھنیا، تلسی، وغیرہ ضروری نہیں ہے. جی ہاں، اور استعمال کیا جاتا مصنوعات کے معیار، اور اس کے گوشت بڑے پیمانے پر میں تمام مسالا جذب کیا جائے گا کے بعد سے، ضروری نہیں ہے کے ساتھ عمل میں.

تین مرحلہ: ٹکڑے ٹکڑے فراانگ

اس طرح، پہلے علاج مکمل طور پر باہر کیا: گوشت کاٹ (اگر ضروری ہو تو) نمک اور مصالحے کے ساتھ دور پیٹا، ذائقہ ہے. اب آپ فراانگ شروع کر سکتے ہیں. عام طور بیف سٹیک فوری طور پر، یہ ہے کہ خدمت کی چونکہ گوشت کھانا پکانے کی چیزیں میز کی خدمت سے پہلے فوری طور پر کیا جاتا ہے "گرما گرم کے ساتھ". باورچی خانے سے متعلق کسی بھی خصوصیت گند کے بغیر ایک مصفا خوردنی تیل استعمال کرنے کے لئے سب سے بہتر ہے. ایک موٹی نیچے کے ساتھ ایک پین میں ڈال اور آگ پر ڈال دیا. گرم کرنے کے بعد، آپ کو کھانا پکانے شروع کر سکتے ہیں. اس سے قبل، اضافی رس دور کرنے کاغذ تولیہ سے ہر ایک ٹکڑا عوامی تحریک کو یقینی بنائیں. دھوئیں کا ایک چھوٹا سا پف زائد پین گرم تیل کٹ خالی میں کم، ظاہر ہوتا ہے ایک بار. براؤننگ بعد سٹیک پلٹائیں اور فراانگ جاری. کمی، رس سے باہر کھڑے کرنے کے لئے کام مشکل بنا دے گی جس سے شروع ہوتا ہے کے بعد آگ، متوسط ہونا چاہئے. پین کئی ٹکڑے ٹکڑے نہ بھریں. یہ ایک وقت میں دو یا تین ٹکڑے ٹکڑے کر کے toasting کیا باہر لے جانے کے لئے بہتر ہے.

تندور میں بیف کے فلی پکانے

بالکل، کابینہ تندور استعمال کرنے کا بہترین طریقہ یہ ایک گرل پر مشتمل ہے. پھر ہم ٹکڑوں رخ کا خیال نہیں رکھ سکتا. سادہ طور پر تندور بیکنگ میں خاص طور پر جب سب براؤننگ کھانے کی اشیاء کمزور، مراحل میں کیا جاتا ہے. بہتر گردش کے لئے، گرل کا استعمال. کٹ اور یہ مسالا پالش ٹکڑے ٹکڑے رکھیں. روشنی براؤننگ تک بناو. عام طور پر، اس طرح پہلے علاج مشکل گوشت کے ساتھ کیا جاتا ہے. نوجوان گوشت صرف ایک کڑاہی میں تیل میں بھون کرنے کے لئے کافی ہو جائے گا. بیکڈ ٹکڑوں تندور کھانا پکانے سے ان کو دور کرنے کے بعد ایک عام ظہور حاصل کرنے کی روایتی انداز میں کئے جا سکتے ہیں. یہ ایک خوشگوار گولڈن براؤن پیدا کرنے کے لئے اعلی گرمی پر ایک کڑاہی میں فراانگ تیل کا مطلب ہے. اس طرح آپ کو semifinished مصنوعات پیشگی پھر، اگر ضروری ہو تو، تیار کر سکتے ہیں، اور فوری طور پر آمادگی پر ان کو لانے اور گرم بھوک فارم کی خدمت کرنے کے لئے.

میں نے ایک ہیمبرگر بیف بنا سکتا ہے؟

حالات جب دستیاب گوشت تقسیم کے ساتھ مشروط نہیں ہے میں حصے مردار سے کاٹ دیا گیا ہے یا نا مناسب فریگمنٹ کئی انفرادی حصوں پر مشتمل ہیں. اس کے بعد ہیمبرگر بیف کھانا پکانا. کورس کے، اس کے مرکز میں یہ مکمل طور پر مختلف پکوان باہر کر دیتا ہے، لیکن بظاہر وہ وجہ ختم ہو تلی ہوئی ٹکڑے ٹکڑے کر کے فلیٹ شکل میں ایک دوسرے سے بہت ملتے جلتے دونوں ہیں. کس طرح ایک سٹیک کے لئے مخصوص تلا ہوا کی آمدورفت کی نہ صرف ایک کشش ظہور، بلکہ ذائقہ حاصل حاصل کرنے کے لئے؟ کا استعمال نہیں اس کو ترجیح دی بیف کیما بنایا ہوا گوشت mincer، اور ایک تیز چھری کے کافی تبدیل کرنے کے لئے. وزن میں باریک کیما بنایا ہوا مصنوعات کی چاپ کی کوشش کریں اور پھر کچھ متعلقہ حصوں (پیاز، روٹی، ایک انڈا، وغیرہ) کا اضافہ. فراانگ احتیاط اختلاط کی ضرورت Meatballs کے مستقبل کی شکل میں لازمی تحفظ کے ملائیں، قدرے دھڑک. ہیمبرگر کی درخواست پر بھی آٹے میں رول کر سکتے ہیں.

ایک ہدایت کا فلی مشروم کے ساتھ بیف کیما بنایا ہوا

تیاری کے اصل طریقوں میں سے ایک کسی بھی اضافی اجزا کا گوشت بڑے پیمانے کے علاوہ ہے. یہ ہدایت سٹیک بیف مشروم کے استعمال کے لئے فراہم کرتا ہے. 100 جی مشروم لیں، صاف اور پتلی انہیں کاٹنا. گائے کے گوشت (500 G) اور streaks کے بغیر فلمیں ایک ہموار اور یکساں بڑے پیمانے پر حاصل کرنے کے لئے تیز چاقو کاٹنا. گوشت سخت ہے تو، ایک اوسط گرڈ کے ساتھ ایک گوشت کی چکی میں یہ Peremel. ، کے نتیجے میں کیما بنایا ہوا مشروم رابطہ قائم نمک اور مختلف مصالحے کے ساتھ ایک انڈے اور موسم ہتھوڑا. اچھی طرح سے ہلچل اور پھر اسے قدرے پسپا. گوشت گیندوں اور آٹے میں ہلکے رول کے فلیٹ راؤنڈ بڑے پیمانے کے فارم. اس کے بعد تمام فریقوں پر ایک پرت تک گرم تیل میں سے ہر ایک سٹیک بھون. گرم خدمت، ہریالی کی بہت سی کے ساتھ چھڑکا. ایک گارنش کے طور پر تازہ یا ابلی سبزیاں استعمال کریں. آپ کو ایک تیز چٹنی کے ساتھ سب سے اوپر چھڑک اور سرکہ میں مسالیدار پیاز کے ساتھ چھڑک کر سکتے ہیں. ، دل سوادج اور بھوک ڈش تیار ہے!