بطخ کا سٹو: ایک ہدایت. جس autoclave میں بطخ کے سٹو

لفظ "سٹو" گوشت کے پر unappetizing سرمئ چیتھڑوں کے ساتھ منسلک ہے پرانی نسلوں کے لوگ چربی میں اور بالکل بیسواد ڈوب گئے. تاہم، اوقات ایک طویل وقت تبدیل کر دیا ہے! سمتل پر گوشت اور مرغی تھے، ایک بار ایک ونمرتا اور خسارے، اور اب بہت ہی جدید کچن کا سامان سمجھا. تو اب یہ اپنے ہاتھوں سے تیار کی، اور مناسب مصالحے کے بارے میں ان کے اپنے ذوق اور خیالات کے مطابق، بہت سستی بن مثال کے طور پر، بتھ کی ایک سٹو، خریداری نہیں، اور پیار دیا ہے.

تلی ہوئی سٹو

ایسی کرنا preform کئی ترکیبیں کے مطابق تیار کیا جا سکتا ہے. شروع کرنے کے لئے، سب سے تیز غور کریں. لوت درمیانی درجے کے ٹکڑے ٹکڑے کاٹ کر چھڑکا یا ملا نمک ہے. عام طور پر اس کے گوشت کی فی کلو چمچوں کے ایک جوڑے لیتا ہے، لیکن ان کی اپنی ایڈجسٹمنٹ کر سکتے ہیں. نمکین نمک ملا بتھ گوشت کی سلائسین دس منٹ کے یکساں طور پر جذب. ایک موٹی دیواروں والے برتن پگھلا چربی میں (خوردنی تیل ناپسندیدہ ہے، لوت پر کیا تھا کے لئے کافی نہیں ہے، - سور کا گوشت شامل). جب چربی چمک رہا ہے، یہ مرغی پہنے اور ایک کرکرا کو بھونا سرایت کرتا ہے. ہوم نشانی، بتھ کے سٹو، پرائمری پروسیسنگ منظور اشارہ ہے کہ - گوشت سے مائع کے discontinuation. پولٹری کے تکمیل شدہ ٹکڑوں مضبوطی ایک جراثیم سے پاک بینکوں پر رکھی اور گرم تیل ڈالا. اس کے تحت نہیں ہوا بلبلوں ہونا چاہئے. ٹینکس سیل کر دیا اور ایک دن کے بارے میں لپیٹ کر رہے ہیں. انتباہ: کھیتی یوں سٹو بتھ ایک ٹھنڈی جگہ میں چھ سے زیادہ نہیں ماہ کے لئے محفوظ کریں، اور پھر جاتا ہے. آپ کو زیادہ "طویل کھیلنے والے" کی ضرورت ہو تو خالی، ایک مختلف ہدایت کا استعمال کرتے ہوئے کی کوشش کریں.

سٹو دائیں کنارے

پری فراانگ - ضروری نہیں کہ ایک پاک استقبالیہ. نہ صرف یہ نمایاں طور پر حتمی مصنوعات کی شیلف زندگی کو کم کر دیتا ہے. ایک اور ہدایت سٹو بتھ کوشش؛ آپ اس پر عمل تو آپ کا پہلے سے ریکارڈ شدہ کھانے کی تین سال تک تہھانے میں ذخیرہ کیا جا سکتا. لوت جلا ہوا لہذا، ٹکڑوں، دھونا، dehumidified، prisalivaem میں کاٹ. پیشگی میں نشفل لیٹر جار 2 بے پتے اور 6 مٹر کالی مرچ کے ٹکڑے پر ڈال رہے ہیں. اوپر کنٹینر ہینگر کرنے لوڈنگ بتھ ٹکڑے ٹکڑے. پانی سے بھرا ہوا تین چوتھائی برتن میں؛ گردن مضبوطی ورق کے ساتھ لپیٹ. بینکوں بیکنگ انہیٹید تندور پر تیار ہیں. درجہ حرارت اس میں 180 ڈگری کے لئے لایا جاتا ہے. کا سٹو تندور میں بتھ تین گھنٹے منعقد کریں گے. اس وقت کے دوران وہ دستیابی اور sterilize پر آتا ہے. بینکوں، باری ٹھنڈا تک مہر لگا رہے ہیں،، اور تہھانے میں ہٹا دیا.

خوشبودار سٹو

"ریزرو" حاصل کرنے کے لئے نہ صرف پرورش، ایک طویل وقت کے لئے ذخیرہ، بلکہ مزیدار، سگندت تیاری ہے، بتھ کی مندرجہ ذیل ہدایت سٹو پر توجہ دینا چاہئے. اس کے لئے، سب سے درمیانے درجے لاش پیاز، گاجر، چار لونگ، زیادہ مٹر کے طور پر ضرورت allspice کو، الائچی، juniper بیر اور چار دار چینی چھڑی. نمک سمندر، بڑے لینے کے لئے بہتر ہے. اس کی مقدار اور چینی کی مقدار کو ایسا کرنے کا دعوی. لوت آدتن مناسب ٹکڑوں میں ٹوٹ گیا ہے. گاجر اور پیاز بڑے، لیکن خوبصورتی سے کاٹ رہے ہیں. سبزیوں کے نصف کین کے نیچے رکھی جاتی ہے. مسالے کی نصف دوسرا چھوڑ دیا، ان پر انڈیل دیا. بتھ گوشت سب سے زیادہ تنگ کنٹینرز میں تقسیم کیا جاتا ہے. سبزیاں اور بوٹیاں کی باقیات کے سب سے اوپر پر باہر رکھی، سمندری نمک اور آدھا ایک چائے کا چمچ شامل کریں - چینی (لیٹر جار فی). بینکوں ایک سرد تندور میں ڈال دیا، مخصوص ہے 150 ڈگری کے درجہ حرارت - اور تین گھنٹے، آپ کو ان کے بارے میں بھول جاؤ. پھر گھر سٹو بطخ hermetically، بند الٹا کر دیا، خدمت کی ہے، ٹھنڈا کیا جاتا ہے. آپ سردی میں اور روشنی کے بغیر اسے رکھ، اگر ایک سے زیادہ سال کے لئے اسے خراب نہ کرو.

multivarka میں بتھ سٹو

ان یونٹوں کے مالکان طویل ہے کہ وہ موسم سرما zakatok کی تیاری کے لئے بہت موزوں ہیں مل گیا ہے. کتنے جام، اور compotes پہلے سے ہی بند کر دیا! اس میں مہارت حاصل کرنے کے لئے اور وقت سٹو بطخ کے طور پر ایک کرنا preform ہے. استعمال Multivarki سوکشمتا حقیقت یہ ہے کہ ہڈی صرف گودا چھوڑ کر، دور کرنے کے لئے اب بھی بہتر ہے میں مضمر ہے. لیکن مشکوک کولیسٹرول سے اعراض کرنے والے کو ہٹا دیا اور جلد جا سکتا ہے. کٹورا کے نظام میں جوڑ دلوانا بطخ کے چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں، ڑککن، بند کر دیا گیا بجھانے کے موڈ اور وقت سامنے آ جاتا ہے - چار گھنٹے. نمکین بتھ، مخلوط اور مصالحے کے ساتھ ذائقہ کے مخصوص وقت کے سٹو کے بعد. یہ اس نقطہ سے شامل کر رہے ہیں اور ہر جگہ تیز پات اور کالی مرچ میں تھا. Multivarka ایک ہی وقت میں ایک بار پھر پر تبدیل. لیکن صرف ایک گھنٹے کے لئے. آخر میں - سٹینڈرڈ: جراثیم سے پاک جار پر مصنوعات کے پھیلانے کے لئے، سکرو اور اسے محفوظ کرنے کے. آپ کین کی طہارت پر اعتماد نہیں ہے تو، ان کے پاس پہلے سے ہی تنور میں بند کر دیا ہے sauté - دراندازی جراثیم بلب برداشت نہیں کروں گا (شاید!). اس کے بعد بطخ کے آپ کے گھر کے سٹو کے ایک سال آپ کی بھوک انتظار کر سکتے ہیں، یا اس سے بھی دو.

سب سے زیادہ قابل اعتماد طریقہ: تیاری

جو بھی تھا، لیکن کسی بھی طرح سے کوئی تندور یا نسبندی، مائکروویو یا استعمال کی حفاظت اور طویل مدتی سٹوریج کی ایک مکمل ضمانت نہیں دے multivarka تو. یہ سب صرف بطخ کا سٹو، جس autoclave میں پکایا سکتے وعدہ کرو.

اس کے ذریعے منظور کیا ہے کہ گوشت، یہاں تک کہ ایک دہائی کے لئے خراب نہ کرو. اور گمراہ کرنے والے بلند قیمتوں پر یقین اس طرح ایک آلہ ضرور خریدنی چاہئے، اور ان لوگوں کو حاصل ہے. کاریگروں طویل سکریپ مواد سے باہر ایجاد کیا ہے. اگر آپ باقاعدگی سے کیا سٹو کے لئے جا رہے ہیں اگر ایسا ہے تو، ایک مفید یونٹ کے حصول یا پیداوار کے اقدامات کریں. لیکن ہم آپ کو بتا سکتا ہوں کہ کس طرح ایک autoclave کو میں بطخ کے سٹو تیار کرنے.

پہلے سے نشفل جار ویسے بھی ہے. سیاہ اور کے طور پر - ان پر تیز پات اور کالی مرچ سڑے میٹھی مٹر. انہوں نے بیکن کے چند ٹکڑے ٹکڑے کر کے سب سے اوپر پر رکھا جاتا ہے؛ برڈ اوسط سے زیادہ ہے تو، اس کی کٹ آف چربی انتظام کرنے کے لئے ممکن ہے. صرف اس صورت میں بطخ کے ٹینک تصادم ٹکڑوں میں - سخت ایک بار موصول ہوئی. نمک کے اوپر ڈالا جاتا ہے، جار پر ایک چائے کا چمچ. کراکری hermetically ایک دوسرے پر بند کر دیا گیا اور ایک autoclave کے فرش میں رکھا.

سب سے زیادہ قابل اعتماد طریقہ: اہم مرحلے

مشین، پانی سے بھرا ہوا ہے اس پر مہر ہے، اور دباؤ اس میں جس کے بعد autoclave کو پلیٹ پر رکھا گیا تھا نصف بار، پر اگتا ہے. چار برنر کو شاید ہی پریشر بڑھ جاتا ہے صرف یہ برقرار رکھنے کے لئے باندھ رہا ہے. چار گھنٹے ان حالات کے تحت autoclave کو میں سٹو بطخ قیام؛ اہم بات - اس پر دیکھا پریشر گر نہیں ہے کہ. فرنس پھر بند کر دیا گیا تھا، لیکن اس کے آلہ ٹھنڈا پانی تک نہیں کھولی. اس بات کا یقین کرنے کے لئے، یہ ایک دن کے لئے اکیلے چھوڑنے کے لئے بہتر ہے. صرف اس صورت میں محفوظ کرنے کی وجہ سے ہٹا دیا آمدورفت corked.

اب آپ کو مختلف طریقوں سے بتھ کے سٹو تیار کرنے کا طریقہ جانتے ہیں.