باںکا اور پنیر

کوئی مزید اطالوی پکوان پیزا اور lasagna نہیں ہے جہاں - باںکا اور پنیر کے مقابلے میں! یہ اتنا آسان ہو سکتا ہے لگتا ہے؟ لیکن اتنی دیر پاستا پکوان کے درمیان ہیں. کی عرضی غیر ملکی برتن پیٹرز ہائی معاشرے میں عظیم الشان استقبالیوں میں بہت حوصلہ افزائی اس حقیقت Bulgakov اور Potocki ذکر کیا ہے کہ ہیں. اس پشکن کی تیار باںکا اور پنیر کے گھر میں اور اسی طرح ہم نے اس نئی حیرت انگیز ڈش کوشش کرنے کے لئے اپنے دوستوں کو مدعو کہ جانا جاتا ہے.

لیکن باںکا اور پنیر کے سب سے زیادہ پربل پرستار نیکولی vasilevich کی گوگول تھا. اٹلی میں ایک طویل وقت رہتے تھے کے بعد انہوں نے اس ڈش خود کھانا پکانا سیکھ لیا ہے کہ کرنے کے عادی تھے. اس حقیقت کے singularity جب مشہور شخصیات ایک ریس پاک ٹی وی پروگراموں میں ملوث ہیں ہمارے ہم عصر کا اندازہ کرنا مشکل ہے. گوگول کے اوقات میں پیشہ شیف ایک nobleman کے لئے مائشٹھیت غور نہیں کیا گیا تھا. پاستا، بہت کچھ، بہت قدرتی ہے جس کے اطالوی لکھاریوں شائقین کے درمیان. اور سب سے پہلے ان کے درمیان عظیم Boccaccio، جو مناظر پاستا "Decameron" میں سے ایک وقف.

اٹلی میں باںکا اور پنیر - ایک ڈش سختی سے ریگولیٹ کیا جاتا ہے: دوسرے پنیر، Parmesan کی علاوہ، تسلیم نہیں کرتا. اور پنیر، نام کا مطلب کے طور پر - پارما میں بنایا پنیر. ہم سب بہت آسان پاستا تقریبا کسی پنیر کھانا پکانا کر سکتے ہیں، تو یہ واقعی ایک اطالوی پکوان، اور بہت روسی نہیں ہے.

روس میں، پاستا کی مقبولیت XIX صدی، پہلی پاستا فیکٹری، اطالوی ٹیکنالوجی کے ساتھ عمل ہے اور ہدایت کے تعمیر کیے گئے ہیں جب کے ختم ہوا. سوویت یونین میں تیار کیا جاتا ہے جس سے اس کی مصنوعات، مشکل، پاستا کہا جا سکتا ہے یہاں تک کہ مینوفیکچررز euphemistically یہ باںکا کہا جاتا ہے. لیکن سوویت پکانا کھانا پکانے پاستا nautically افزودہ، آسان اوتار Bolognese کی.

باںکا اور پنیر اطالوی "Carbonara کی" میں

ڈش آپ درست carbonara کی ہو جائے گا حاصل کر رہے ہیں کہ کی کامیابی سپتیٹی چٹنی کے لئے وقت اور رضامندی کا اتفاق ہے. سپتیٹی کھانا پکانا سب جانتے ہیں، یہ صرف ایک اصول یاد کرنے کے لئے ضروری ہے: یہ ڈائجسٹ سے بہتر پکی ہے.

زیتون کے تیل کے ہلکے سے بھون کٹی بیکن، ایک پلیٹ پر یہ منتقل، انڈے yolks شامل، Parmesan کی، ایک چھوٹا سا کھولتا ہوا پانی اور کالی مرچ جنگلے. تمام اچھی طرح ملا. تیار سپتیٹی جلدی سے دھونے کے بغیر، ڈش کو گرم سپتیٹی چٹنی موٹائی بڑھنے کے ساتھ چٹنی کے ساتھ منتقل اور پنیر پگھل جاتا ہے.

روسی زبان میں پگھلا پنیر کے ساتھ پاستا

مارجرین کے 100 گرام پگھل، ¼ کپ آٹا شامل کریں اور آپ کو ایک یکساں وسیع پیمانے پر ہے جب تک ہلچل، سرسوں کا ¾ چمچوں ڈال اور دودھ 2 کپ انڈیل دے. مرکب ابلنا شروع ہوتا ہے جب، ایک briketik ڈال پگھلا پنیر اور پنیر کو مکمل طور پر پگھل جاتا ہے جب تک گرمی سے ہٹا دیں. پاستا کی چٹنی اور greased کے، بیکنگ کے لئے ایک کٹوری میں منتقل کرنے کے لئے تیار ڈالو. 190 ڈگری پر آدھے گھنٹے کے لئے تندور میں پکانا.

باںکا اور کسی بھی قسم کا پنیر

پاستا کی 300 جی ابال. واضح تین جلد سے درمیانے ٹماٹر (، کام کی سہولت کے ایک منٹ کے لئے ابلتے پانی میں رکھ کرنے کے لئے) اور کاٹنا. کھانا پکانے کے اختتام پر خوردنی تیل میں بھون ٹماٹر جڑی بوٹیاں شامل کریں. ایک چٹنی میں اشتراک پاستا، سو جانا grated پنیر اور پاستا کی 200 جی گھسنا. تقریبا تین منٹ کے لئے گرمی سے دور نہ کریں. اوپر ہریالی کے ساتھ سجانے کے.

باںکا اور پنیر

پیکیج پر لکھی گئی ہدایات کے مطابق پاستا کھانا پکانا. ، دودھ گرم سرسوں، 2 چمچ شامل کریں. آٹا، کالی مرچ اور نمک کے چمچ. کوک اعلی گرمی پر، موٹی بڑے پیمانے پر جب تک مسلسل stirring. پنیر کی 200 گرام گھسنا اور مرکب میں ڈال. پاستا چٹنی، چھڑکا ڈالو breadcrumbs کے ساتھ اور بلبلوں کی سطح پر چٹنی سے قائم نہیں کیا جائے گا جب تک کے لئے 20 منٹ کے لئے 190 ڈگری پر تندور میں سینکا ہوا.