الو Dauphinois: تفصیل اور تیاری کے کھانے کے طریقوں

کوئی تجربہ کار شیف آلو ایک سو مختلف برتن میں تیار کیا جا سکتا ہے کہ تصدیق کریں گے. اور تم جس میں ان لوگوں کے بارے میں غور جب مقبول سبزی کرنے کے لئے، ان کی تعداد نمایاں طور پر اضافہ ہو جائے گا ایک ضمیمہ ہے. تاہم، بہت سے برتن مثلا آلو Dauphinois، ان کی اپنی تاریخ ہے. اس کی مصنوعات کو Dauphine کرنے (Dauphine کرنے)، 19th صدی اور اس کے اصل نسخہ میں تخلیق کیا گیا تھا جہاں کے تاریخی فرانسیسی صوبے کے اعزاز میں نام ہے. کئی غیر معمولی آمدورفت چکھا تھا، اور آخر میں دنیا کے مشہور بن گیا. فی الحال، اس کی تیاری کے لئے بہت سے مختلف اختیارات ہیں. مثال کے طور پر، صرف سب سے زیادہ دلچسپ ہیں پر غور کرنے کے لئے.

ایک حیرت انگیز سائڈ ڈش

گھر کے لئے کافی احترام اور مقبولیت میں Dauphinois آلو. یہ ایک مہنگا، عیش و آرام ریستوران اور سڑک کیفے کے طور پر مینو پر پایا جا سکتا ہے. اصل میں، اس طرح کی ایک ڈش comminuted سبزی، بیکڈ کریمی دودھ مرکب ہے. سادہ ترین ورژن کے لئے اس کی تیاری کی ضرورت ہو گی:

1 کلو آلو کریم (10 فیصد)، نمک کے 0.5 لیٹر، لہسن لونگ 2، مکھن کا 5 چمچوں، کالی مرچ اور جائفل کا ایک تھوڑا سا.

تیاری "Dauphinois" آلو بہت آسان ہے:

1. شروع کرنے کے لئے آپ کو سبزیاں دھونے کے لئے اور آہستہ چھیل ضرورت ہے. اس کے بعد، ہر tuber کے نہ زیادہ 3 ملی میٹر کی موٹائی کے سلائسین میں کاٹ ضروری ہے. موٹی ٹکڑے ٹکڑے بدتر ذریعے پکایا جائے گا.
2. عملدرآمد کرنے اور نیچے تک تو منمانے کٹی لہسن ڈال خوردنی تیل کے ساتھ ہلکے ڈش بیکنگ.
3. اس کے اوپر یکساں طور پر آلو تقسیم کرنے کی. حلقوں مچھلی ترازو کو جیسا اتیویاپی پیٹرن رکھی جائے ضروری ہے.
4. نمک، جائفل اور کالی مرچ اور اس کریم کے تیار حصہ اوپر ڈال کے ساتھ مصنوعات کی چھڑکی. اسی سی باقی آلو کرنا چاہئے.
5. سب کے آخر میں مکھن ڈال.
6. اس ورق میں لپیٹ دیں اور 35 منٹ کے لئے تندور میں بھیج بناتی ہے. اس کے اندر کا درجہ حرارت کے بارے میں 180 ڈگری ہونا ضروری ہے.
7. ضروری وقت کے بعد ورق دور کرنے اور آلو ایک بار پھر اس سے تھوڑا browned ہے تاکہ، 20 منٹ کے لئے تندور میں بھیجتے ہیں.

کٹوری جس میں یہ تیار کیا گیا تھا، اور اس کے بعد ایک چمچ یا بلیڈ استعمال کرتے ہوئے پلیٹوں پر پھیلانے کے لئے Dauphinois بہتر خدمت.

اپنی مرضی کی آپشن

کچھ صورتوں میں، انڈے بہتر تعلقات کی تہوں مالکن کے لئے استعمال کیا جاتا ہے، اور بہتر، رنگدار مصنوعات کو بھرنے کے دودھ کے ساتھ ساتھ کریم شامل کرنے کے لئے. اس طرح آلو Dauphinois زیادہ نرم اور خوشبودار حاصل کی. ایسے لوگوں کا ایک آپشن مصنوعات کی مندرجہ ذیل سوٹ کی ضرورت ہوگی:

دودھ اور کریم، کالی مرچ، لہسن، انڈے اور نمک کے دو 200 ملی لیٹر مرکب میں درمیانے آلو.

پکوان کی تیاری کی ٹیکنالوجی، اصولی طور پر، گزشتہ ایک سے مختلف نہیں:

1. دھویا اور کھلی آلو 0.5 سینٹی میٹر موٹی فلیٹ سلائسین میں کاٹا.
2. انہیں ابلتے کے بعد 6-7 منٹ ابالنے کے، ایک پین میں ڈال دیا مرچ، نمک کے ساتھ چھڑکی، اور دودھ ملائی مرکب ڈال اور آگ پر ڈال دیا.
3. گھسنا لہسن اور مکھن fluff کے اندر تشکیل.
4. آلو رکھیں اور تمام مرکب ہے جس میں یہ پکایا گیا تھا ڈال کرنے کے لئے تیار. پہلے سے ٹھنڈا مائع پیٹا انڈے کے ساتھ ملا کیا جانا چاہئے.
5. 40 منٹ کے لئے تندور میں 180 ڈگری پر بناو

اگر آپ چاہیں، پکایا مصنوعات کے grated پنیر کے ساتھ چھڑکا جا سکتا ہے صرف جب تک. تاہم، یہ اس فارم میں مختلف طریقے کو پہلے ہی کہلائے گا.

فوری اور سوادج

Dzheymi اولیور - اس کے ٹیلی ویژن پروگراموں، وہ ایک سوادج اور مختلف پکوان بنانے کے لئے فوری سکھاتا ہے جہاں سب سے زیادہ سادہ سے اصل پر دنیا شکریہ بھر میں جانا بن گیا جو ایک مشہور برطانوی شیف ہے. beginners کے گرہنتیوں کے لئے ان "کورس" - ایک حقیقی تلاش ہے. الو Dauphinois جیمی اولیور کوئی زیادہ سے زیادہ 30 منٹ کی تیاری، عام طور پر 1.5 سے 2 گھنٹے سے لیتا ہے جس کی بنیادی اوتار، کے برعکس میں.

کام کرنے کے لئے مندرجہ ذیل اجزا کی ضرورت ہے:

1 کلوگرام دھونا آلو، 1 پیاز، نمک اور کالی مرچ، ¾ کپ کریم کی چند pinches ہے، 2 بے پتے، تھوڑا thyme کے، گرم پانی، 3-4 anchovies کے، 1 لونگ لہسن، ¼ جائفل، پنیر "Parmesan کی".

معروف شیف کھانا پکانے کی اپنی انفرادی طریقہ استعمال کرتا ہے:

1. سب سے پہلے آپ پتلی سلائسین میں آلو کاٹ ضروری ہے. یہ ایک یکجا فسل کاٹنے کی مشین استعمال کرنے کے لئے بہتر ہے.
2. پیاز کے ساتھ بھی ایسا ہی.
3. یہ آہستہ آہستہ کرنے کے لئے 200 ڈگری گرم کرنے کا وقت دیکھا گیا ہے تاکہ تندور کو چالو کریں.
4. تیار مصنوعات کی پین پر ڈال دیا جاتا ہے.
5. پیاز کے سب ڈال کے سلائسین، اور پھر تمام نمک اور کالی مرچ اور کریم کے اوپر ڈال پر. پھر آپ بے پتی، thyme کے، ایک چھوٹا سا کھولتا ہوا پانی (برتن کے عروج کے ¼ بارے میں) شامل کریں اور ایک ہی وقت میں زیادہ سے زیادہ آگ رخ، چولہے پر کڑاہی میں ڈال کرنے کی ضرورت ہے.
6. کٹی anchovies اور لہسن شامل کریں، اس کے بعد اچھی طرح ملا. لہذا اجزاء ایک دوسرے کو ان کے ذوق کے ساتھ اشتراک کر سکتے ہیں.
7. بہترین ذائقہ کے لئے، آپ ایک چھوٹا سا grated جائفل شامل کرسکتے ہیں.
8. grated نہیں "Parmesan کی" کے ساتھ ہر چیز چھڑک.
9. ورق کے ساتھ پین کا احاطہ، گرمی کو کم کرنے اور 6 منٹ کے لئے سٹو کھانا چھوڑ دیں. اس وقت آلو نرم ہو جاتے ہیں اور آسانی سے ایک چھری کے ساتھ چھید کرنے کے لئے کافی ہو جائے گا.
10. آپ بھی grated پنیر کے ساتھ ڈش چھڑک اور سنہری کتتھئ تک تندور میں چھوڑ سکتے ہیں.

تمام آدھے گھنٹے سے بھی کم وقت لیتا ہے. لیکن معیاری ٹیکنالوجی کی طرح خلاف ورزی ذائقہ متاثر نہیں کرتا. یہ ایک گلابی حاصل کی اور باہر لیکن ابھی تک نرم اور رسیلی اندر ھستا رہا ہے.

سگندت "gratin سے"

الو gratin سے Dauphinois - مقبول فرانسیسی آمدورفت کی ایک قسم جب پنیر یا breadcrumbs کا استعمال کرتے ہوئے ایک کرسپ پیدا کرنے کے لئے. اس میں، ایک اصول کے طور پر، پانچ اہم اجزاء موجود ہیں. معیاری ورژن کے لئے، آپ کی ضرورت ہو سکتی ہے:

کریم، آلو کلو، 2 chive، چائے کا چمچ زمین جائفل اور 300 گرام کسی بھی مشکل پنیر کے 400 ملیلیٹر.

پوری تیاری کے عمل میں کئی لازمی اقدامات پر مشتمل ہے:

1. سب سے پہلے آپ کھانا تیار کرنے کے لئے کی ضرورت ہے. ایسا کرنے کے لئے آلو صاف اور پتلی سلائسین میں crumble، پنیر کی جانی چاہئے - ایک موٹے grater پر کاٹ، اور لہسن - پریس کے ذریعے نچوڑنا.
2. آپ چٹنی تیار کی پیروی کی. اس مقصد کے لئے یہ کریم گرم ابلنا نہیں ہے، اور پھر grated پنیر کی 2 \ 3 داخل ہونے اور اسے پگھلا دیتا ہے جب تک انتظار کرنا ضروری ہے. اس کے بعد بڑے پیمانے پر گرم کرنا جو یکساں ہو جاتا ہے تو جائفل، لہسن اور ایک اچھا داخل کریں.
3. آلو کے عام فارم کے ایک پرت اور اس کی چٹنی ڈال. مصنوعات باہر چلانے تک طریقہ کار بار بار ہونا ضروری ہے. اس کی تعمیر کے آخری پرت چٹنی سمجھا جانا چاہئے.
4. پہلے سے ہی 180 ڈگری تک گرم کیا جاتا ہے جس میں تندور، اور نشان 40 منٹ میں ڈھالیں.
5. بیکڈ مصنوعات کے اوپر پنیر کی باقیات ڈال اور ایک اور 5 منٹ کے لئے تندور میں ڈش بھیجنے کے لئے.

سے browned کرسٹ کے ساتھ اس خوشبودار gratin سے بعد کاٹ اور پلیٹیں پر پھیل جا سکتا ہے.

میںاستعمال میں مدد

آپ آلو Dauphinois کیسے بنا سکتا ہے؟ Multivarki لئے ہدایت بھی توجہ کا مستحق ہے. اصلی فرانسیسی شاہکار کھانا پکانا کرنے کی طرح کے باورچی خانے کے آلات کی مدد سے آسان ہے. تاہم، آپ کو مندرجہ ذیل اجزاء کی ضرورت ہے:

6 درمیانے آلو لہسن کے 2 لونگ، کریم کے 150 ملیلیٹر، خوردنی تیل، 2 انڈے کی 10 ملی لیٹر، پنیر، نمک کے 150 گرام، روٹی crumbs کے 20 G، اور کسی بھی مصالحے.

مندرجہ ذیل کے طور Multivarki ٹیکنالوجی ہے:

1. شروع کرنے کے لئے، اہم مصنوعات پیسنا کرنے کے لئے: postrogat کھلی آلو سلائسین اور پنیر میں - پتلی گھسنا.
2. کریم کٹی لہسن، نمک، انڈے اور مصالحے انہوں نے مزید کہا ایک کٹوری میں ڈال اور whisk.
3. grated پنیر شامل کریں اور stirring جاری. یہ ٹینڈر اور قدرے thickish چٹنی باہر کر دیتا ہے.
4. باؤل Multivarki fluff کے مکھن اور breadcrumbs کے ساتھ چھڑکی.
5. ایک قطار میں نچلے حصے میں آلو ڈال دیا اور اس کی چٹنی تیار چھڑکی. دیگر مصنوعات کے لئے ضروری کے ساتھ بھی ایسا ہی کرنے. آپ کم از کم 4 تہوں ہو جانا چاہئے.
6. ڑککن کور اور 'روٹی' موڈ مقرر.

ایک گھنٹے کے اندر اندر آپ کی ڈش تیار ہے کہ ایک ٹائمر سگنل اعلان سن لیں گے. اگر آپ چاہیں، یہ تازہ جڑی بوٹیوں کی ایک پلیٹ کے ساتھ سجایا جا سکتا ہے.

فرانسیسی کلاسیکی

کوئی گھریلو خاتون مزیدار گھر فرائز Dauphinois بنا سکتا ہے. PROVENCE کے مالکوں سے کلاسک ہدایت کے بعد ضروری اجزاء کے لئے فراہم کرتا ہے:

بڑے آلو، 4 لہسن لونگ، پیاز ½، 300 ملی لیٹر کوڑے کریم (20-33٪)، thyme کے (6 تنوں یا خشک مصنوعات کے 1 چائے کا چمچ)، دونی 600 گرام (2 stalks کو یا ½ چائے کا چمچ خشک)، نمک، جائفل (نصف ٹکڑے ٹکڑے یا آدھا چائے کا چمچ پاؤڈر)، کالی مرچ اور مکھن کے 50 جی.

تیاری:

1. سب سے پہلے آپ کو ایک ڈریسنگ بنانے کے لئے کی ضرورت ہے. اس مقصد کے پیاز اور لہسن باریک کاٹ کیا جانا چاہئے کے طور پر، ایک saucepan میں جوڑ اور کریم کے ساتھ بھرنے. ابلتے گرمی سے ہٹا دیا مصنوعات کے بعد، کھشبودار جڑی بوٹیاں شامل کریں، اور اس کے بعد جتنی جلدی مرکب ٹھنڈا کے طور پر دباؤ ڈال.
2. ابھی مرکزی نقطہ آتا ہے. سب سے پہلے یہ پتلی سلائسین میں آلو کاٹ اور تہوں کی شکل میں ڈال کرنے کے لئے ضروری ہے. بہتر ایک چھوٹا سا کٹورا لے جانا، ڈش اعلی نکلے. ہر پرت promazyvat تیل، کالی مرچ، تھوڑا سا نمک ہو اور جڑی بوٹیوں کے ساتھ چھڑک چاہئے.
3. ساخت کی سالمیت کو پریشان کرنے کے لئے نہیں کی کوشش کر، کریم مصنوعات ڈالو.
4. ورق کے ساتھ فارم کا احاطہ اور تندور میں آدھے گھنٹے، 165 ڈگری پر preheated لئے بھیج. الو اچھی propechsya ہونا ضروری ہے.
5. ، ورق کو ہٹا دیں 200 ڈگری کے درجہ حرارت میں اضافہ اور دوبارہ تندور میں ڈش رکھ تاکہ اس سے browned اوپر سکی.

کلاسک Dauphinois بہتر ٹھنڈا کھائیں. آپ کے بارے میں 20 منٹ، کوئی زیادہ ضرورت ہو گی.