اقسام اور مٹھائی کے نام (فہرست)

زیادہ تر لوگوں کے لئے، کینڈی - اپنے ذائقہ کو خوش نہیں ہیں کر سکتے ہیں، لیکن یہ بھی خوش ہو جاؤ اور توانائی کا اضافہ کرنے کے لئے ایک پسندیدہ دعوت. مختلف قسم کے یہ مٹھائی کئی صدیوں کے لئے تیار کر رہے ہیں، اور اس وقت میں کینڈی (جس کی فہرست مضمون میں پیش کیا جاتا ہے) کے نام پر بہت کچھ بدل گیا ہے.
یہ مضمون مٹھائی کا علاج کرتا کتنی اقسام دستیاب آج کنفیکشنری کاروبار، کہ کس طرح یہ اختلاف اور کس طرح کہا جاتا ہے کے بارے میں بات کریں گے.

وہ وہاں حاصل کرتے ہیں؟

مٹھائی کا علاج کرتا ہے، ہماری پسندیدہ مٹھائی کے precursors، قدیم زمانے سے مختلف ممالک میں محبت کرتا تھا. ابلا ہوا پوست کے بیج، گری دار میوے، شہد اور تل کے بیج وزن سے - چنانچہ قدیم مصر کے باورچیوں شہد، نیبو بام، iris کی جڑیں، نرکٹ اور کھجور اور رومیوں کی مٹھاس پیدا. روس میں سے بنایا ونمرتا پیار کیا میپل سرپ، شہد اور راب.

آج کی طرح نظر آتے ہیں کہ کینڈی، صرف اٹلی میں XVI صدی میں تیار کئے گئے. یہ ایڈجسٹ کیا گیا ہے اس حقیقت کی وجہ سے ہے صنعتی پیداوار جو مٹھائی کی پیداوار کے لئے ناممکن ہے جس کے بغیر چینی کی. ابتدائی طور پر یہ اس کے بالکل ایک مضبوط منشیات تھا، اور یہ صرف فارمیسیوں میں فروخت کیا گیا تھا کہ سوچا گیا تھا. چینی میں کینڈی بار، دوران، وہ چاکلیٹ، ادویات بننے کے لئے بند رکھا گیا، اور مقبول مٹھائی بن گئے ہیں.

یہ کیا ہے؟

لفظ "کینڈی" اطالوی، confetto کا مطلب جہاں سے روسی زبان میں آتا ہے "گولی، کینڈی." ادویات کے طور پر فروخت candied پھل - ابتدائی طور پر، یہ candied پھل کے ٹکڑے کو نام دینا اطالوی فارماسسٹ کی طرف سے استعمال کیا گیا تھا. فارم جمع "کینڈی" - - پلاسٹر سے بنائی گئی جعلی کینڈی - یہ مقبول اطالوی میلے، جس میں شرکاء نے ایک دوسرے پر confetti کی پھینک بنا، XIX صدی میں کسی حد تک بعد میں شائع ہوا.

آج، مٹھائی میٹھی پیسٹری شکل میں مختلف مطلب تحت ظہور، ذائقہ اور ساخت.

وہ کیا ہیں؟

مٹھائی کی جدید رینج بہت بیکری کی درجہ بندی آئے ہیں تاکہ بہت اچھا ہے. ہم نے بھی ہم مٹھائیاں، جن کے نام شاید ہی مختلف مینوفیکچررز سے نمایاں اختلاف کر سکتے ہیں کے سٹور قسم کے میں خرید سکتے ہیں ہے حیرت ہے. سب سے زیادہ مقبول اور مانگ میں روسی خریداروں:

• کیریمل. اس راب اور چینی پر مشتمل ہے.
• میں Lollipops. تیاری میں آسان ترین میں سے ایک کنفیکشنری مصنوعات کے، کھانا پکانے راب، چینی یا کے نتیجے میں مکئی شربت. ذائقہ دار ساخت حاصل کی اور خصوصی سائز میں ڈالا. مٹھائی کے نام کی فہرست ذیل میں پیش کیا جاتا ہے.

- کیریمل کینڈی؛

- ایک چھڑی پر کینڈی؛

- اخبار میں لپیٹ کینڈی؛

- نرم کینڈی - monpase؛

- جوہر کینڈی یا نمکین؛

- ایک elongated یا لمبوترا کے سائز کینڈی. نام اور اس طرح "لاٹھی" اور "لاٹھی" کی تصاویر ذیل میں پیش کیا جاتا ہے.

• ایرس، اکثر ٹافی بلایا. یہ نام وہ سینٹ پیٹرز برگ فرانسیسی پیسٹری Morna، پنکھڑیوں ایرس پھول کے ساتھ کینڈی کی مماثلت دیکھا جو میں XX صدی کے آغاز میں کام کیا کے ساتھ آئے. وہ گاڑھا دودھ، مکھن اور چینی سے بنایا ہے اور جسم کے وٹامن B ₁₂ کے عام کام کاج کے لئے ضروری پر مشتمل رہے _ہیں. "Tuzik"، "کس-Kis میں"، "گولڈن کلید"، "ڈیری ladybirds کی" - روسی دور میں کینڈی کے تمام ناموں. فہرست میں Butterscotch تو، آپ کو دیکھ کے طور پر، چھوٹے تھے.
• چاکلیٹ کینڈی. مندرجہ ذیل اقسام میں سے بھرنے کے لحاظ سے ممیز کر رہے ہیں:

- جیسا کہ "برڈ کا دودھ"، بھی ایک "شاندار پرندوں" کہا جا سکتا ہے، "پرندوں Bogorodskaya"، "wintergreen" اور دوسروں سفلی؛

- بھرا چینی، پھل شربت یا شہد کچل گری دار میوے سے وصولی بنا ہوا گری دار میوے. یہ "چاکلیٹ میں بنا ہوا گری دار میوے"، "پریوں کی کہانی برس رہی"، "اسٹرابیری گری دار میوے بنا ہوا" اور دیگر کے طور پر کینڈی ہیں؛

- Praline - چاکلیٹ کینڈی برانڈی یا کسی دیگر ذائقہ، "بڈ"، "Babaevskie"، "Shokonatka"، "جولیٹ" کے ساتھ ملا چینی اور کوکو گری دار میوے کے ساتھ کی frayed سے بھرا ہوا؛

- چاشنی یا liqueur کے برانڈی "کریم liqueur کے"، "چاکلیٹ شراب"، "نیلے مخمل" سے پڑھنا کینڈی کے اندر موجود liqueur کے؛

- چاکلیٹ کی ایک پرت کے تحت جیلی کو بھرنے کے ساتھ کینڈی میں موٹی بیری یا پھل جیلی، "Lel کی"، "جنوبی رات"، "ہنس"، "خلیج" اور دوسروں کے ہے؛

- fondant کے بھرنے، دودھ، شربت، کریم، چینی، پھل بھرنا، اور دیگر اجزاء سے حاصل کیا کے ساتھ "میٹھی" یا مٹھائیاں، "میا"، "Rakhat"، "ہسپانوی رات" اور دوسروں کو؛

- truffles کے - عیش و آرام چاکلیٹ گول، ایک خاص فرانسیسی کریم کے ساتھ بھرا ہوا - ganache. اس سے مکھن، کریم، چاکلیٹ اور ذائقوں کی ایک قسم سے بنا ہے. بیرونی سطح کوکو پاؤڈر کے ساتھ کچل دیا یا زمین گری دار میوے، یا کلچہ crumb ہے کے ساتھ لیپت جا سکتا ہے.

چاکلیٹ کی سرگزشت

بہت کینڈی چاکلیٹ کی طرف سے شائع پیار کیا مشہور ایکسپلورر کا شکریہ - Hernando کورٹیج امریکی براعظم دریافت کیا. یہ وہ اور ان کے اصحاب یورپ کوکو پھلیاں کے لئے لایا اور چاکلیٹ کو یورپیوں تعارف کرایا گیا تھا. بکشو Benzoni یہ حقیقت میں اہم کردار ادا چاکلیٹ، اور اسے اور اس کے درباریوں کے بعد ہسپانوی بادشاہ کی صحت برقرار رکھنے کے لئے ایک باقاعدہ استعمال ہو گیا ہے. بعد میں چاکلیٹ کینڈی کے لئے فیشن دوسرے ممالک بااثر شخص دوا کے طور پر ان کا استعمال کیا ہے جہاں تک پھیل گیا ہے. XVII صدی تک اسپین کو اس سے باہر صرف confectioners کے چاکلیٹ اور کینڈی تیار کیا ہے، اور بہت سے شاہی عدالتوں کو مٹھائی بھیجی. وقت گزرنے کے ساتھ، چاکلیٹ کینڈی بنانے کا راز، دوسرے ممالک کو معلوم ہو گیا تاہم XVII صدی کے آخر تک، وہ ہاتھ کی طرف سے بنائی گئی تھیں.

کینڈی کی طرح روس میں شائع؟

چاکلیٹ کی پیداوار کے لئے سب سے پہلے کنفیکشنری فیکٹری XVII صدی فرانسیسی پیسٹری شیف Davidom Shelli کے آخر میں کھولا گیا. روس میں XIX صدی تک کینڈی اور بیرون ملک سے لائے علاج کرتا ہے، یا امیر امراء کے گھروں میں کچن میں ایک خصوصی شیف کی تیاری کا کوئی اپنی پیداوار نہیں تھا. پہلے روسی کنفیکشنری فیکٹری صرف XIX صدی کے وسط میں سینٹ پیٹرسبرگ میں کھولا گیا.

جیسا کہ ماضی میں کینڈی نامی؟

پہلے سے ہی ذکر کیا ہے، XIX صدی، کینڈی تک یا جائیداد اور امراء کے محلوں پر گھر میں بیرون ملک یا بنا دیا کی طرف سے ہمارے ملک میں درآمد. گھر تیار شکل کے حوالے، کی تیاری کے طریقہ کار، پھل اور پھل کی طرف سے استعمال اقدار کے ساتھ، مٹھائی دی وضاحتی ناموں کے لیے. کتاب "نئی کامل روسی حلوائی، یا مفصل کنفیکشنری ڈکشنری"، سینٹ پیٹرز برگ میں XVIII صدی کے آخر میں شائع ہوئی، ہمارے لئے ان لوگوں کے ہیں اسٹرابیری کیک اور خوبانی سبز کیریمل، جیسمین کینڈی اور سونف چینی کی نمکین چیری marzipan طور مضحکہ خیز نام کینڈی خوبانی اور candies میں.

صنعتی عنوان

پہلے روسی کنفیکشنری فیکٹری کے افتتاح کہ XX صدی، چاکلیٹ کے مختلف قسموں میں سے ایک میزبان کے آغاز میں اس حقیقت کی وجہ سے. پہلی بار ہے جس کی ایک فہرست بہت بڑی نہیں تھا فرانسیسی ترکیبیں اور کینڈی کے نام، کا غلبہ تھا:

• "بیٹن ڈی Grail کے"؛
• "Finshampan"؛
• "کریم DE rizen"؛
• "Boule ڈی ڈی"؛
• "کریم DE nuazon"؛
• "Maron Praline" اور دیگر.

وقت گزرنے کے ساتھ، چاکلیٹ فرانسیسی نام روسی میں ترجمہ کیا گیا ہے، اور فروخت پر گئے، روسی گرائمر، "کریمی وینس"، "کیٹ کی زبان"، "چرمی شادی سے پہلے"، "کیبن" کے مطابق ڈیزائن کیا. بہر حال، بعض صورتوں میں، استعمال کیا جاتا ہے اور اس طرح کے طور پر "موتی یا موتی Koriandor ساتھ studded" مٹھائی کے دو لسانی ناموں،. نئے روسی confectioners کے، مٹھائی ان کی طرف سے پیدا، روسی میں پہلے سے نامزد کیا اور اکثر منصفانہ جنسی، "میں سوفی"، "ماریانے"، "میری بیوہ"، "میں Fisherwoman"، "پلاننگ" کی تصاویر کے ساتھ منسلک ناموں کا استعمال کیا. جیسے اجراء اور تعلیمی سلسلہ، "اسرار". کینڈی کی چادر پر آسان پہیلی رکھ دیا. 1917 کے انقلابی واقعات سے قبل چاکلیٹ سیریز "سپورٹس"، "جغرافیائی اٹلس"، "سائبیریا کے عوام" اور دوسروں کی پیداوار.

سوویت مٹھائی

1917 ء کے اکتوبر انقلاب تک، آپ کو "رائل رسبری" یا کینڈی خرید سکتا "زار فودور Mikhailovich." اس کے بعد کینڈی ناموں کو ڈرامائی طور پر تبدیل کر دیا ہے. سیلز، کیریمل "کسان" اور "ریڈ آرمی،" "ہتھوڑا اور درانتی" اور "ہمارے صنعت". "Dern کے کری"، "چھوٹی"، "Chartreuse،" "bergamot کے"، "Peperment" اور دوسروں: تاہم، چاکلیٹ زیادہ تر فرانسیسی عنوان برقرار رکھنے کر رہے ہیں. ہم اس طرح کے غیر جانبدار ناموں از سر نو غور نظریاتی نہیں کیا گیا ہے "گلہری"، "Scamps" اور "بنی" کی طرح. نئے کینڈی کے سوویت ناموں موجودہ واقعات اور کامیابیوں کو ظاہر کرتے ہیں تو یہ گزشتہ صدی کے 30s میں تیار کیا گیا تھا: "ٹیکنالوجی کے لئے جنگ"، "تیار رہو"، "Sabantuy"، "کرنے milkmaid"، "Chelyuskinites،" "آرکٹک"، "برف کے فاتح کے ہیرو"

XX صدی کے 60 مطالعہ میں انسان کی طرف سے خلا کی فتح "کی جگہ" مٹھائی اور "خلا" کے ظہور میں ظاہر کیا گیا تھا. ایک ہی وقت کے ارد گرد، جو چاکلیٹ اور ادبی حروف کی شاندار ناموں کے نام پر درج کرنے کی مقبول ہوا: "برف شادی سے پہلے"، "لا Bayadere"، "بلیو برڈ"، "Sadko کی"، "لٹل ریڈ رائیڈنگ ہوڈ" اور دیگر.