احتیاط! زہریلی سپرے مچھلی ...

فوگو - کے نام پر جاپانی کھانا: اس میں سے کچھ کی طرف سے بنایا گیا ہے زہریلی مچھلی کے Blowfish کے خاندان سے تعلق رکھنے والے. سپرے مچھلی اکثر اس خاندان کے کئی اراکین کو کہا جاتا ہے. اکثر تیار سپرے مچھلی پرجاتیوں "سفید ٹوبی،" جو بھی ڈاگ فش، سپرے، مچھلی دنیا بلایا یا سوجن کی جاتی ہے.

آگے دم سچل، بہت آہستہ آہستہ، صرف کھجور کے سائز: ظہور میں سپرے مچھلی خوفناک نہیں ہے. ایک پتلی لچکدار جلد سائز، اصل کے مقابلے میں تین گنا زیادہ کرنے کے لئے خطرے کی صورت میں سوجن سکتا ہے کہ - - پاپ آنکھوں، بظاہر بے ضرر گیند کی ایک طرح کی بجائے کانٹے. ایک طاقتور اعصاب زہر، جن میں سے 1 مگرا انسانوں کے لئے ایک مہلک خوراک ہے - تاہم، جگر، جلد، آنت، انڈے، دودھ، اور یہاں تک کہ اس کی آنکھوں tetrodotoxin پر مشتمل ہے. اس سے موثر تریاق موجود نہیں ہے، اگرچہ اس کے ساتھ ساتھ پروسٹیٹ بیماریوں کے علاج کے لیے خرد مقدار میں زہر، عمر سے متعلق بیماریوں کی روک تھام کے لئے استعمال کیا.

جاپان میں، زہریلی سپرے مچھلی ایک ونمرتا تصور کیا جاتا ہے، اور اس میں سے کھانا پکانے میں صرف ایک لائسنس کے ساتھ ممکن ہے، اگرچہ زہر سے ہر سال یہ 100 لوگوں تک مر جاتا ہے. ان میں سے سب سے زیادہ شوقین، کھانا پکانے کے تمام subtleties نہ جاننے، گھر پر fugu کے تیار کرنے کے لئے حل کر رہے ہیں، tetradoksinovye عادی افراد (یہ خیال کیا جاتا ہے ایک منشیات کے اثر ہے tetradoksin کم خوراک لینے سے میں کہ) یا انتہائی کھلاڑیوں، کچھ پیسے کے لئے اپنے آپ کو ایک باورچی جگر خریدا، جہاں صرف اور زہر کی سب سے بڑی رقم مرکوز.

حقیقت یہ ہے کہ ان کے مینو میں سپرے مچھلی شامل ہے کہ جو دعوی کرتے ہیں ریسٹورانٹ مالکان، مچھلی اور اس کی سٹوریج کے حالات کی تعداد پر سب سے زیادہ تفصیلی رپورٹوں کی وزارت صحت کے میڈیکل آفیسر کو فراہم کرنے کے پابند ہیں. fugu کے تیاری باورچی، انہیں ایسا کرنے کی اجازت دیتا ہے جس کی وجہ سے ریاست کے لائسنس، ہے کرنے کی ضرورت ہے. ایک عملی درخواست دہندہ نے انہیں پکایا کھانا کھانے کے لئے ہے جب - سب سے پہلے تحریری طور پر، درخواست دہندگان کے بارے ¾، اور پھر خاتمہ ہے: لائسنس حاصل کرنے کے لئے، وہ دو امتحان پاس.

سپرے مچھلی: پکا

سب سے زیادہ، زہریلی سب سے زیادہ مہنگی اور سب سے زیادہ ونمرتا fugu کے مچھلی - ایک شیر، "سپرے نمیم مدور"، تو اس کی وجہ سے اس کا رنگ کا مطالبہ کیا. مچھلی پروسیسنگ 30 اقدامات، جس کا مقصد کم از کم tetradoksina کے اثر کو کمزور کرنا ہے شامل ایک پیچیدہ عمل ہے. $ 500 - یہ حیرت کی بات نہیں اس طرح کے پکوان کی خدمت فی لاگت $ 100 سے حدود ہیں ہے.

فوگو، خام کھایا ہیٹ ٹریٹمنٹ tetrodotoxin اس کے زہریلا خصوصیات کھو دیتا ہے کے بعد سے. سب سے زیادہ معروف، انتہائی مخصوص ذائقہ میں سے ایک ہے اور اسے "Fugusashi" -sashimi ہے سے بہت خوبصورت برتن ہے. پتلا اور بہت تیز چاقو شیف mouthparts، پنکھ کاٹتا ہے، اور اس کے بعد پیٹ کھل جاتا ہے، آہستہ مچھلی، جلد اور گوشت کی بہترین پنکھڑیوں کے تمام زہریلا حصوں کو ہٹا دیتا ہے. گوشت اچھی طرح زہر اور خون کی ذرا نشانات کو دور کرنے کے پانی سے دھویا جاتا ہے. ، تیار ایک کاغز کی پلیٹ، ایک تالی پر ایک باورچی سے زیادہ نہیں میں thicker، اوقات میں پیدا کرنے، آرٹ کی لفظی شاندار کام کرتا ہے: ایک تیتلی، زمین کی تزئین کی تصویر، ایک تنی گردن کے ساتھ پرواز کرین اور پنکھوں چپٹی ...

سخت حکم میں fugusashi کھائیں. سب سے پہلے، واپس - سب سے مزیدار اور کم از کم زہریلا حصہ، پیٹ کے قریب پھر حصہ - نے زہر زیادہ. کھانا پکانا کرنے کی ڈیوٹی ڈش کھانے، مہمانوں کی حیثیت سے باخبر رھنے کے لئے ہے اور ان کو یہ ایک محفوظ خوراک کے مقابلے میں زیادہ کھانے کو نہیں دی. پکانا کھانا پکانے کے نہ صرف نزاکتوں کو جاننا ہے، بلکہ اس کے ساتھ ساتھ tetrodotoxin کارروائی کی شدت طور پر انحصار کرتا ہے کے طور پر طبی میدان میں علم کی انسان، مزاج اور یہ حیرت انگیز نہیں ہے کہ کس طرح ہے - رنگ.

سپرے مچھلی ایک صدی کے لئے جاپان میں احترام کیا جاتا ہے اور ملک میں ایک حقیقی پنت بن گیا ہے. ٹوکیو میں اس کے پارکوں میں سے ایک میں، یہ سپرے مچھلی کی ایک یادگار ہے. ایک مندر، جہاں اس کے اعزاز میں ایک خاص کھدی کے tombstone مضمر ہے اوساکا کے قریب. جاپانی مالک سپرے شمع دان، لیمپ اور مچھلی fugu کے نقشہ کشی بھی پتنگ سے بنایا.