آذربائیجان کے کھانا

آذربائیجان کے کھانا کے ایک روایتی پکوان قسموں کے درجنوں ہے جس چاول، ہے. روایتی pilaf ہدایت اختیار الگ الگ گوشت حصے اور چاول کی تیاری شامل ہے. برہ، گرینس، چکن، تازہ پھل اور خشک پھل، دودھ، پنیر، انڈے اور بہت کچھ: آذربائیجان کے کھانا اس ڈش تمام مصنوعات آپ کی انگلی میں دستیاب ہیں کے لئے استعمال کر رہا ہے. پیکر جوش کئی طریقوں - پتلی اخمیری آٹا پرت کی طرف سے سب سے نیچے استر بھاپ پر رکھا کتانی کپڑا، اور دوسروں پر ثابت کر دیا. چاول اکثر زعفران ادخال کے ساتھ داغ کی جاتی ہے. خشک اور ہدایت میں استعمال کیا تازہ پھل، مکھن میں پہلے سے تلی ہوئی.

پاک پرکشش مقامات بھی کباب، کباب ہیں،
Juju کی-کباب، tava-کباب. کوئی کم مشہور آذربائیجان کھانا سبزی
چھوٹے برواں انگور کے پتے، مرچ، چکر، سیاہ، اور یہاں تک کہ پھل - ایک خاص جگہ dolma قبضہ جس کے درمیان آمدورفت،. آذربائیجان کے کھانا دودھ کی مصنوعات، پنیر اور بھیڑ پنیر کے وسیع استعمال.

میں Oceanside میزیں آزربائیجان مچھلی اور سمندری خوراک، جن میں مقامی مصالحے کے ساتھ مزیدار پکوان تیار پر فراہم کرتا ہے. اکثر مچھلی ایک خاص مٹی کے تندور (tyndyre) زمین میں سرایت میں تلی ہوئی ہے. tyndyre میں تیار کی آمدورفت، ایک خاص طور پر نازک ذائقہ اور مہک ہے. روٹی کے طور پر آذربائیجان کے کھانا lavash کے تمام قسم کے استعمال کرتا ہے. اکثر میز اور churek پر موجود - سفید آٹے سے بنائے روٹی. آذربائیجان کے کھانا برتن، بہت دل اور flavorful، تو روٹی insipid ان سے خدمت کی ہے ایک اصول کے طور پر.

آٹے کی مصنوعات اور مٹھائیاں، یہاں استعمال کیا جاتا ہے بہت سے مشرقی ممالک کے برعکس بہت معتدل ہے. آذربائیجان کھانا، بہت سے طریقوں سے اصل ہیں جس مٹھائی، مشہور baklava کی ہے، کوکیز kurabe، ترکی نعمتوں اور شربت.

اس کے مختلف اور آذربائیجان کی پکوڑی کے ساتھ. dyushbara پہلے
تیل میں تلی ہوئی اور پھر ابلتے پانی کے ایک چھوٹے سے مقدار میں پکا.
مختصر - پگھلا سور کی چربی، پین میں پین فٹ ساتھ lubricated کر رہے ہیں اور ابلتے پانی ڈال جس کے آخر میں ایک چھوٹا سا سوراخ کے ساتھ کیک، پھر کم پر گرمی کو تبدیل کر دیا. Guillemin نامی برتن کے لئے گوشت پہلے سے تلی ہوئی پیاز کے ساتھ مل کر khinkal، تو انگور کا رس یا کچے آلو بخارا تیزابیت کو شامل اور خشک پنیر کرٹ میشڈ.

آذربائیجان کے کھانا میں گوشت کے پکوان کی تیاری کے لئے سب سے زیادہ کثرت میمنے استعمال ہوتا ہے. اس افسانوی سوپ سے Petey ایک خاص مٹی کے برتن میں تیار کیا جاتا ہے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے. وسیع پیمانے پر آذربائیجان کے مختلف syrups اور مصالحے کے باورچی خانے میں استعمال کیا. سب سے زیادہ مقبول
پیسٹری استعمال الائچی کے لئے گلاب پنکھڑیوں کا شربت،
دار چینی.

کنفیکشنری مصنوعات کوکیز اور baklava کی - دو اہم گروہوں میں تقسیم کر رہے ہیں. آخری ڈش نٹ بھرنے رنگدار شربت کے ساتھ کیک کی ایک قسم ہے. مختلف علاقوں میں baklava کی مختلف طریقوں سے تیار کیا جاتا ہے اور ذائقہ میں بہت مختلف ہو سکتا ہے. Nakhchivan، باکو میں baklava، پرتوں، arishtovoy اور دوسرے بہت سے مختلف حالتوں کے مختلف حالتوں ہیں.

آذربایجانی دوسرے مسلمانوں کی طرح، سور کا گوشت کھانے کے ساتھ ساتھ نہیں ہے. لیکن آمدورفت کے مختلف قسم کے گوشت، مرغی، بھیڑ اور مچھلی کی طرف سے حاصل کیا جاتا ہے. میں بڑے پیمانے پر قومی کھانے کیما بنایا ہوا گوشت، اور مچھلی سے بنا پکوان. مقامی جڑی بوٹیاں اور مصالحے - thyme کے، ہے تلسی، اجمود، اجمود، پودینہ، سونف، دنیا، سونف اور زیرہ. سب سے زیادہ مقبول مسالا آذربائیجان میں زعفران ہے - یہ قومی کھانے کی 50 سے زیادہ آمدورفت کی طرف سے شامل کیا جاتا ہے. آذربائیجان کی میز کے لئے ایک اضافی خوبانی، بیر، زیتون اور نیبو کی خدمت کرتا ہے.