Mussels کے - یہ کیا ہے؟

گہرے سمندر سے کاشت سب سے زیادہ مزیدار پکوان میں سے ایک. انہوں نے کہا کہ کیا یہ کھا لیا یہاں تک کہ قدیم یونانیوں کی طرح ایک امیر وٹامن مواد اور اصل ذائقہ ہے. جدید وہی لوگ ایک صحت مند طرز زندگی اور کھانے پر عمل کرنے والے، لمبے ان کے کھانے میں mussels کے شامل کیا ہے. سمندری mussels کے کیا ہے، ان کے فوائد کیا ہیں اور کس طرح ان میں کھانا پکانا کرنے کے لئے؟ چلو باہر تلاش!

سائنسی تعریف

mussels کے - clams کے Mytilius، bivalves کے طبقے کے خاندان کی ملکیت ہے. حیاتیات کے 6 تمام نام سے جانا جاتا پرجاتیوں، جن میں خوردنی پرجاتیوں ہیں. mussels کے بحر اوقیانوس، بحرالکاہل اور بحر اوقیانوس کے تمام سمندروں میں رہتے ہیں. ان کی رہائش گاہ - ایک ساحلی زون (سمندری)، سینڈی یا پتھریلی مٹی کا غلبہ. کم جوار، شیلفش، کنارے پر ضائع دوران، پتھروں کے چھوٹے گروپوں کے ساتھ منسلک، اس طرح کے overheating کو کم کرنے. موسم گرما کے بعد سیپ گولے کی ایک بڑی رقم کے ساتھ پانی کے بخارات کو تیزی سے جگہ لیتا سطح چھوٹے کالونیاں ڈوب کے مقابلے میں.

مخصوص خصوصیات: mussels کے کے سائز اور ساخت

mussels کے - 3 سے 7 سینٹی میٹر سیپ شیل کے لئے ان کے اوسط سائز کی حدود میں ایک elongated پچر شکل والے ایک شیلفش عام طور پر ایک گہری بھوری رنگ یا سبز رنگت، اندرونی سطح موتی کی ایک پرت کے ساتھ لیپت ہے .. سیپ کا ڈھانچہ ہے کہ وہ بھی ایک دو قدم شکل ہے، سیپ کے اندر کوائف دوران کھولا اور بند کر دیا گیا ہے جس میں ایک شیل، کے دو حصوں میں ہے: آلہ سکیلپس سے ملتا ہے. اس ڈھانچے کی وجہ سے، mussels کے وہ پتھر پھینک کے بارے میں فکر مند ہیں کیونکہ جب، شیل والوز مضبوطی سے بند کر دیا گیا، اس طرح کئی دنوں کے لئے پانی کی کافی مقدار میں فراہمی کی اندرونی پراور گہا رکھتے ہوئے، اگلے اعلی جوار تک ساحل پر زندہ رہنے کے لئے منظم.

حیاتیاتی مقصد

حال ہی میں فوائد اور mussels کے نقصانات پر متعدد بات چیت شروع ہوئی. حقیقت یہ mussels کے کہ - سمندر کا ایک قدرتی مصفی، دوسرے الفاظ میں، وہ فلٹر کیا جاتا ہے. ایک دن کے دوران سیپ، سمندر کے پانی کے بارے میں 90 لیٹر، کسی بھی گنے فضلہ (پلوک اور مجرد) کے اندر اندر تاخیر خود کے ذریعے منتقل کرنے کے قابل ہے. اس کی وجہ سے کچھ کھانے کے sestonofagicheskogo راستے سے ہے سیپ انسانی جسم کے لئے نقصان دہ ہے، لیکن سائنسی علوم کے برعکس ثابت کر دیا ہے: zooplankton اور phytoplankton کے ادخال ٹھیک گرڈ گلفڑا میں عملدرآمد کر رہے ہیں، اور اس کے بعد مکمل طور پر mussels کے (یعنی کی طرف سے جذب ہے، کوئی بیکٹیریا سیشن میں نہیں ہے .. پراور گہا mussels کے).

وہ دونوں ظہور میں بہت ملتے جلتے ہیں اور ایک ہی طرز زندگی کے بارے میں ہیں کیونکہ mussels کے اکثر سکیلپس کے ساتھ الجھن میں کر سکتے ہیں. شیل سیپ اور سیپ ایک قدرتی کلینر سمندر ہے. یہ حقیقت ہے کہ ان mollusks کے صفائی اور فلٹرنگ سمندری پانی کے مصنوعی ذرائع سے بڑا ہو گیا تھا حقیقت یہ ہے کہ محرک فراہم کی.

ساخت اور مفید خصوصیات

mussels کے کے مفید خصوصیات کو ان کی ساخت میں مفید ٹریس عناصر اور معدنیات کی ایک بڑی تعداد موجود ہیں اس حقیقت کی وجہ سے:

• میگنیشیم (مگرا) - زندگی کے اہم عمل میں حصہ لیتا ہے: گلوکوز، توانائی کی پیداوار، ہڈی کے ٹشو کی تعمیر کے انجذاب.
• پوٹاشیم (K) - قلبی نظام اور پٹھوں کے ٹشو کی مناسب کام کاج کی ذمہ دار ہے، بلڈ پریشر باقاعدہ اور آنتوں سے ٹاکسن کے خاتمے میں ملوث ہے.
• کیلشیم (CA) - ہڈی کے ٹشو (دانت اور ہڈیوں) کے قیام میں ملوث ہے، اس کی کمی آسٹیوپوروسس (آسانی سے ٹوٹنے والی ہڈیاں) کی طرف جاتا ہے.
• وٹامن A - مدافعتی نظام کے کام کاج کے لئے ذمہ دار ہے اس رقم سے جسم انفیکشن اور وائرس سے لڑنے کو کس طرح موثر انداز میں پر منحصر ہے، جلد کی تخلیق نو میں ملوث ہے.
• وٹامن بی (B _3، بی _5، بی ₆₎ - پیداوار، تقسیم اور بصری نظام کی تشکیل میں ملوث توانائی کی منتقلی کے عمل میں ضروری ہیں. اس سے ثابت ہوا کہ ان عناصر کی کمی جذباتی عوارض (موڈ جھولوں، تھکاوٹ، تفصیلات کی وجہ سے بار بار کشیدگی) کی طرف جاتا ہے کہ کیا جاتا ہے.
• وٹامن E - تحول میں ملوث ہے، اس رقم کی طرف سے چیاپچی عمل کو بہتر بناتا ہے میں جسم کی جلد کی لچک پر منحصر ہے، یہ وٹامن ای کی کمی عمر بڑھنے کے عمل accelerates مطلب ہے کہ.

کئی طریقوں میں وہ کیمیائی ساخت کی طرح ہیں کہ حقیقت میں مماثلت سکیلپس اور mussels. نقطہ نظر کا ایک سائنسی نقطہ نظر سے، وہ اختلافات کی ایک بہت ہے، اگرچہ (مثلا، mussels کے عملی طور پر immobile طرز زندگی ہیں، اور سکیلپس سنوتشیل تحریکوں کی تصویر کے ذریعے منتقل کر سکتے ہیں).

استعمال کے لیے تیاری mussels کے

mussels کے کا گوشت -، مصنوعات کی 100 جی کے مطابق صرف 50 کیلوریز پر مشتمل تاکہ اس ونمرتا بھی اضافی وزن کے ساتھ مسائل ہیں جو ان لوگوں کے لئے، نہیں contraindicated ہے ایک غذائی مصنوعات. مرکزی عنصر ایک پروٹین افزودہ phosphatides کے ہے، اور مفید چربی، بصری نظام پر فائدہ مند اثرات ہیں. تو، کس طرح mussels کے صاف اور گھر میں انہیں کھانا پکانا کرنے کے لئے؟

mussels کے کھانا پکانے کے کئی طریقے ہیں: ایک کھلی آگ پر براہ راست فراانگ ایک برتن میں ابلتے یا خام سلاد میں شامل کریں. کسی بھی صورت میں، آپ شیل سے ان کو صاف کرنے کی ضرورت ہے. یہ سب سے اچھا مندرجہ ذیل انداز میں کیا ہے: سب سے پہلے، آپ کے unspoiled mussels کے منتخب اور ریت اور چھوٹے ملبے سے چھٹکارا حاصل کرنے کے لئے پانی کو چلانے کے ساتھ ایک ٹینک میں ان لینا چاہئے. ایک برش گولوں کی سطح کو صاف استعمال کرتے ہوئے پانی چلانے کے تحت، اور پھر آہستہ "داڑھی" (ریشوں، جس پتھر mussels کے ساتھ منسلک کر رہے ہیں کے ایک گروپ) ھیںچو: 20 منٹ کے بعد جو سیپ صفائی کا عمل شروع کرنے کے لئے ممکن ہے.

mussels کے شامل کرنے کی ترکیبیں

سیپ کا گوشت ایک نازک ذائقہ، جس میں ایک مناسب طریقے سے منتخب کیا چٹنی کے ساتھ مل کر، یہاں تک کہ سب سے زیادہ بہتر پیٹو کو متاثر کرے گا ہے. ہر دن کے ساتھ mussels کے تیزی سے مقبول ہوتے جا رہے ہیں، اور ہر ملک میں وہ مختلف طریقے سے تیار کر رہے ہیں. یہاں عالمی معیار کے باورچیوں سے گوشت mussels کے ساتھ سب سے بہترین کی ترکیبیں ہیں!

کے لئے تلا ہوا mussels کے کی تیاری clams کے، 1 پیاز میڈیم سائز، دھن کی 200 گرام کی ضرورت ہوگی. تیل - 70 G، پودوں، اور ئلایچی مصالحے سا (کالی مرچ یا اطالوی گھاس).
مرحلہ 1: mussels کے تیار کریں، گولے کو ہٹا دیں. کیوب میں کاٹ پیاز، الائچی شامل کریں.

مرحلہ نمبر 2: ایک گرم پین میں مکھن ڈال اور انتظار اسے پگھلا دیتا ہے جب تک، پھر mussels اور تیار پیاز شامل کریں. کوئی زیادہ 7 منٹ کے لئے درمیانے گرمی پر بھون. نمک اور کالی مرچ کے ساتھ موسم.

مرحلہ 3. ختم ڈش چھڑک جڑی بوٹیاں اور گرم خدمت.

نیبو کا رس یا شراب کی چٹنی کے ساتھ مل کر یہ بھوک بڑھانے کسی بھی میز پر ایک حقیقی زیور ہو جائے گا!