ہلکے نمکین ککڑیوں کو کیسے بنانے کے بارے میں کچھ تجاویز

ککڑی - بہت سے برتنوں کے لئے مناسب ایک عالمگیر سبزی، اور یہ صرف نہ صرف تازہ شکل میں بلکہ نمکین، مریضوں وغیرہ میں بھی مقبول ہے بلکہ ان کے دلچسپ، غیر معمولی ذائقہ کے باعث، زیادہ تر مقدمات میں تقسیم کیا جاتا ہے. بہت سے گھریلو خاتون ہلکی نمکین ککڑی کھانا پکانا پسند کرتے ہیں ، کیونکہ وہ چند گھنٹے یا دن میں کھانے کے لئے استعمال کیا جا سکتا ہے، ہدایت پر منحصر ہے.

اس نمک کو حاصل کرنے کے بہت سے طریقوں ہیں. ان میں سے کچھ کافی آسان ہے، کم از کم مصنوعات، اور زیادہ پیچیدہ، بشمول اور وقت میں بہت زیادہ وقت کی ضرورت ہوتی ہے. لیکن، کسی بھی صورت میں، نتیجہ ایک خاندان کے کھانے کے کھانے یا چھٹی میں تیزی سے کھایا جاتا ہے.

تجویز کردہ ترکیبوں میں سے ایک بیان کرتا ہے کہ فی گھنٹہ ہلکے نمکین کیکڑے کیسے بنائے جائیں. یہ اس مقصد کے لئے دو پلاسٹک کے تھیلے لگے گا، جس میں سے ایک دوسرے میں ڈال دیا جاتا ہے (یہ ضروری ہے کہ دلہن کے بعد بہاؤ نہ ہو). لہسن کے چند لونگوں کو صاف کیا (5-8 درمیانے درجے کی ککڑی)، کچلنے، پیکیج کے نیچے ڈال دیا. اس مصالحے میں رکھی جاتی ہے. آپ روایتی کالی مرچ کے ساتھ لے سکتے ہیں، مرگی، بیل پتی، دار چینی یا ذائقہ کے لئے کچھ اور. سوراخ چھتوں (بیجوں اور تنوں کے ساتھ) شامل ہیں، سیاہ کفارہ کے کئی پتے. کئی ٹکڑے ٹکڑوں میں ککڑیوں کو کاٹ دیا جاتا ہے. اگر ضروری ہے تو یہ ڈش تیزی سے تیار ہوجائے گی، یہ پتلا کاٹنا ضروری ہے. وہ باقی اجزاء میں ڈالے جاتے ہیں، ایک چمچیلی چینی اور ایک ہی نمک کے ساتھ چھڑکایا جاتا ہے.

پیکجوں کو سختی سے بند کر دیا گیا ہے، کئی مرتبہ تبدیل کر دیا گیا ہے. (یہ بہتر ہے کہ انہیں ایک کٹوری میں یا پلیٹ پر ڈال دیں، کیونکہ برن اب بھی لیک لے سکتا ہے). یہ ہراساں کرنا بہت مختصر مدت کے ساتھ کئی دفعہ بار بار کیا جاتا ہے. اس ہدایت میں، ہلکا پھلکا نمکین ککڑی بنانے کے لئے، اچار کی ضرورت نہیں ہے، جیسا کہ سبزیاں اپنے رس کو شروع کرتی ہیں. اگر یہ ابھی تک لگتا ہے کہ مائع چھوٹے ہے تو، آپ نصف کپ کے ابلا ہوا پانی شامل کر سکتے ہیں. لیکن یہ یاد رکھنے کے قابل ہے کہ پھلوں کو مکمل طور پر نمی میں نہ ڈالا جائے، صرف تھوڑا سا نمی ہو. آپ انہیں چند گھنٹوں میں کھا سکتے ہیں.

مجھے یہ کہنا ضروری ہے کہ کچھ سادہ تجاویز موجود ہیں کہ ہلکے نمکین کیکڑے کیسے بنائے جائیں. سبزیوں کو احتیاط سے منتخب کیا جانا چاہئے، انہیں زرد یا خراب نہیں ہونا چاہئے. اچھی طرح دھویا کھیرے ککڑی سرد پانی ڈالتے ہیں اور کئی گھنٹے (کم سے کم دو) چھوڑ دیتے ہیں. اگر ایک گرم برتن استعمال کیا جاتا ہے تو، سبزیوں کو آخر میں کم ہو جائے گا، لیکن وہ مزید جلدی تیار کریں گے. سردی کی دلہن زیادہ وقت کی ضرورت ہوتی ہے، لیکن اس کے نتیجے میں، ککڑیوں کو کچلنے سے باہر نکل جاتا ہے. بہت سے گھریلو خاتون سیاہ کوریج یا چیری کے پتے کے مصالحے کے علاوہ استعمال کرتے ہیں. تاہم، انہیں سڑکوں سے دور نکالنے کے لۓ، جہاں وہ چھٹکارا اور گندگی، زہریلا سبزیاں جمع کر سکتے ہیں. ایلومینیم cookware کا استعمال نہ کریں ، کیونکہ دیواروں کی آکسیکرن بھی ڈش میں داخل ہونے والے نقصان دہ مادہ کی قیادت کر سکتا ہے.

بالکل ایک آسان طریقہ، ہلکا پھلکا نمکین ککڑیوں کو کس طرح بنانے کے لئے زیادہ وقت کی ضرورت نہیں ہے، اگلے ہو جائے گا. تیار کینز مصالحوں کی تہوں (بے پتی، خشک گلی، گھوڑے کی پتیوں کی پتیوں، اجنبیوں، وغیرہ) اور ککڑیوں کے ساتھ رکھی جاتی ہیں. یہاں، لہسن کی للیوں کو صاف کیا جاتا ہے، مسالیدار آمدورفتوں کے پریمی لال کڑھ مرچ ڈال سکتے ہیں. برتن بھرا ہوا کے بعد، ایک دلہن تیار کی جاتی ہے. اس کے لئے، ایک چکن کا نمک پانی کے لیٹر پر ڈال دیا جاتا ہے، پانی کو ایک ابال پر لے جاتا ہے، ایک جار میں ڈال دیا. اس کے بعد بیلون گوج کا احاطہ کرتا ہے اور کمرے کے درجہ حرارت پر چھوڑ دیا جاتا ہے. اگلے دن پہلے ہی اس ہدایت کے لئے ککڑی تیار ہیں. اگر ٹھنڈا نکالا جائے تو سبزیوں کو کم از کم تین دن کے لئے کھڑا ہونا چاہئے. ڈش تیار ہونے کے بعد، یہ ٹھنڈی جگہ میں ذخیرہ کیا جاتا ہے.

ہلکا پھلکا نمکین ککڑیوں کو کیسے بنانے کے بارے میں بات کرتے ہوئے، ہم یہ ذکر کرنے میں ناکام نہیں ہو سکتے ہیں کہ وہ صرف سوادج اور مفید نہیں ہیں، بلکہ روایتی طور پر روس میں ان کے بغیر تقریبا تہذیب کی میز نہیں ہوتی. ایک ہی وقت میں، وہ سلاد یا دیگر برتن کے لئے ایک اجزاء کے طور پر استعمال کرتے ہیں، اور ایک آزاد ناشتے کے طور پر.