گھر میں ہدایت: آپ کی اپنی خستہ بسکٹ بنانے کے لئے کس طرح

پٹاکھی - ایک ورسٹائل سنیک. وہ دونوں خالص شکل میں اور گوشت، تیل یا مختلف بھرنا خدمت کر سکتے ہیں. مثال کے طور پر، کریمی نرم پنیر اور سامن نمکین یا سموکڈ کے ساتھ. اصل میں بسکٹ پکانا کرنے کے بارے میں پیچیدہ کچھ بھی نہیں ہے. (گھر میں) ہدایت کھانا پکانے میں وسیع تجربے کا ایک بڑا سودا کی ضرورت نہیں ہے.

اوزار اس کے لئے ضرورت ہو گی کہ کم سے کم ہیں: ایک اچھی بیلن، چرمپتر کاغذ، پلاسٹک پیکیجنگ، بڑے کام کی سطح، اچھا بیکنگ ٹرے اور ایک تیز چھری.

خستہ بسکٹ، ہدایت گھر پر لاگو کرنے کے لئے آسان ہے، جس کی تشکیل میں بہت آسان ہو سکتا ہے. یہ صرف آٹا، پانی اور نمک لے سکتے ہیں. ہم سینڈوچ کے لئے استعمال کیا جا سکتا ہے جس matzo، جیسے کیک ملتا ہے. ہم اس آٹا بیکنگ پاؤڈر اور مکھن میں شامل کریں، تو تیار مصنوعات کی مستقل مزاجی زیادہ ٹینڈر ہو جائے گا.

روایتی ذائقوں مختلف گری دار میوے، بیج اور مصالحے شامل ہے: تواسٹید بادام، پوست، تل، سونف اور زیرہ. آپ کو بھی جس نمک آٹا یکجا غیر ملکی مصالحے کی ایک قسم، استعمال کر سکتے ہیں.

تجاویز

• بہت مشکل آٹا ساننا نہ کریں. یہ بہتر آٹے میں گلوٹین چالو کرنے کے طور پر نہیں تو عمل کم سے کم کیا ہے.
• ٹیسٹ اور قیام کے مرکز کے ایک رولنگ پن میک تحریک استعمال کرتے وقت اس کی موٹائی کے بارے میں 0.5 سینٹی میٹر unroll. پٹاکھی پتلی ہو جائے گا تو وہ اس کے لئے بہت مشکل ہے حاصل کر رہے ہیں. موٹائی ضرورت سے زیادہ ہے، تو وہ درمیان میں propechsya نہیں کر سکتے.
• آٹا کنٹریکٹ شروع ہوتا ہے (اس کا مطلب یہ ہے gluten کے بھی فعال ہے) تو، پانچ منٹ، کوئی ڈھانپنے کے لئے اسے چھوڑ، اور پھر رول کرنے کے لئے جاری.
• آپ کے سائز کا کریکر پکانا کرنا چاہتے ہیں -. مچھلی، پتے، وغیرہ، آپ کو ایک خاص شکل کی ضرورت ہوگی. اگر آپ چاہیں، اعداد و شمار کے ہاتھ بہت تیز چاقو ہے کی طرف سے آٹا باہر رول کرنے کاٹا جا سکتا ہے. ہموار ستادوستیی سائز کے لئے pizza کے لئے کٹر کے استعمال کرنے کے لئے سب سے زیادہ آسان ہے.

• ان پٹاکھی تندور سے نکال لیا جائے گا ایک بار، ایک ڈش پر انہیں منتقل یا ٹھنڈا کرنے ڈریسنگ کرنے کے لئے. ان کی سطح کرکرا باہر کر دیا کے لئے، تمام اطراف پر ہوا کی گردش کی ضرورت ہے.
• پٹاکھی کے لئے نمک آٹا فرج میں ملتوی کیا جا سکتا ہے اور کئی دنوں کے لئے ذخیرہ یا ایک ماہ تک کے لئے اسے منجمد. ایسی کرنا preform بہت بیکنگ کی فوری ضرورت ہے تو، آپ کا وقت بچا سکتے ہیں.

کیا fillers کے پٹاکھی استعمال کیا جا سکتا ہے؟

• ککڑی، پودینے اور نیبو حوصلہ افزائی کے ساتھ موٹی دہی ملائیں.
• "فلاڈیلفیا" جیسے کریم پنیر لیں اور کٹی dill اور chives کے ساتھ اس کا اختلاط. تم باریک تمباکو نوشی سامن fillet کے کٹی شامل کرسکتے ہیں.
• آپ کی پسند، کٹی کی جڑی بوٹیوں کے ساتھ مکھن میں چکن جگر بھون. کٹی سیب اور برانڈی کے چند قطرے شامل کریں.

مندرجہ بالا پٹاکھی پکانا کرنے کا طریقہ سب سے آسان طریقہ ہے. گھر میں ایک ہدایت کا ایک جامع ہو سکتا ہے. کیا اختیارات آسانی سے کیا جا سکتا ہے؟

دونی کے ساتھ بسکٹ

اجزاء:

• ¾ کپ آٹا؛
• 1 چائے کا چمچ (چائے کا چمچ) بیکنگ پاؤڈر؛
• ¾ چمچ (چائے کا چمچ) نمک؛
• 2 چمچوں (کینٹینوں) دونی، coarsely کٹی؛
• ½ کپ پانی؛
• ⅓ کپ زیتون کا تیل؛
• سمندر بڑے نمک.

مسالیدار پٹاکھی - گھر پر ہدایت

مشرق ریک تندور 250 ڈگری پر preheated میں ٹھوس پین رکھیں. ہلکے سے آٹے کے ساتھ ٹیبل چھڑک.

ایک کٹوری میں آٹے کے ساتھ نمک، اور بیکنگ پاؤڈر 1 چمچ کٹی دونی ملائیں. مرکز میں ایک اچھی طرح سے بنائیں، اور پھر تیل اور پانی، آہستہ آہستہ آٹے میں ان کے ساتھ مداخلت شامل کریں. آپ کو ایک وردی بڑے پیمانے پر حاصل کرنے تک ہلچل جاری رکھیں. ایک میز یا کام کی سطح اور آہستہ سے ساننا پر آٹا رکھو.

6 برابر حصوں میں تقسیم کریں. آپ کو ان میں سے ایک کے ساتھ کام کیا جائے گا، جبکہ پردے میں polyethylene فلم کے باقی رکھیں. 4 برابر حصوں میں پہلا ٹکڑا تقسیم کریں، ان کو بہت باریک کاٹ پھر چرمپتر کاغذ پر رکھ رول. کئی مقامات پر آٹا بید ایک کانٹا استعمال کریں.

بس ہر کریکر تیل کے سب سے چکنائی ہلکے بیکنگ سے پہلے. سطح پر باقی کٹی دونی کا ایک چھوٹا سا پھیل گیا، اور پھر ایک چھوٹا سا موٹے نمک چھڑک آہستہ آٹا میں اسے دبانے.

4 سے 6 منٹ سے سنہری رنگ پیلا گرم بیکنگ پکانا پر چرمپتر شیٹ رکھو. ٹھنڈا کرنے تندور سے تیار مصنوعات کو ہٹا دیں. تمام باقی آٹا استعمال کرنے کے لئے پچھلے اقدامات دہرائیں.

رائی پٹاکھی سویڈش

اجزاء:

• 1 کپ تاریک رائی آٹا؛
• 1 کپ میدہ؛
• 1 چائے کا چمچ (چائے کا چمچ) بیکنگ پاؤڈر؛
• 1 چائے کا چمچ سمندری نمک کی (چائے کا چمچ)؛
• ½ چمچ (چائے کا چمچ) جیرا بیج؛
• 2 چمچوں (کینٹینوں) ٹھنڈا مکھن، چھوٹے کیوب میں کاٹ؛
• ½ کپ سارا دودھ؛
• 1 چمچ (کھانے کے کمرے) راب؛
• 1 انڈے پیٹا پانی کی 1 چمچ؛
• 2 چمچوں (چائے) جیرا تازہ.

سویڈش پٹاکھی کھانا پکانا

180 ڈگری میں Preheat تندور. بیکنگ کے لئے دو بیکنگ چرمپتر کاغذ یا سلیکون چٹائی احاطہ.

ایک کھانے پروسیسر یا بڑی صلاحیت مکس آٹا، نمک، میں بیکنگ پاؤڈر اور زمین کو اچھی طرح جیرا مکمل یکجا کر اجزاء whisk تک. مکھن شامل کریں اور اسے مکمل طور پر تحلیل ہے جب تک ہائی سپیڈ پر شکست دی.

تحلیل تک دودھ اور راب، ہلچل ملائیں. آہستہ آہستہ آٹا اور whisk مکسر کے لیے اس مرکب کو شامل کرنے یا ایک چمچ یا spatula (لکڑی) کے ساتھ ہلچل.

floured ٹیبل یا دیگر سطح پر ایک یکساں وسیع پیمانے پر حاصل کرنے کے لئے آٹا ساننا. یہ ایک چھوٹا سا چپچپا ہو جائے گا. ضرورت کے مطابق آٹے کا اضافہ کر سکتے ہیں. دو گیندوں میں آٹا تقسیم، پلاسٹک لفاف کے ساتھ احاطہ اور 30 منٹ کے لئے چھوڑ دیں.

تمام گیندوں کے بعد چند ملی میٹر کی موٹائی چھوٹے مستطیل میں آٹا باہر رول. مستطیل میں - ایک پیسٹری کٹر یا پیزا استعمال کرتے ہوئے، طویل سٹرپس اور پھر میں crosswise میں کاٹا. اگر آپ چاہیں، آپ کر سکتے ہیں کوکیز، پٹاکھی کے سائز کا فارم.

پیٹا انڈے کے ساتھ ہلکے سے آٹا چکنائی اور جیرا بیج کے ساتھ چھڑکی. آہستہ، پٹاکھی میں بیج پریس ایک کانٹا کے ساتھ ان کا بید.

آٹا گولڈن براؤن رنگت ہونے تک بناو. یہ 12 سے 15 منٹ کے لئے، آپ کو بیکنگ (تقریبا اس مدت کے درمیان میں) کے دوران کوکیز تبدیل کرنے کے لئے کی ضرورت ہو گی لیتا ہے. ٹھنڈا کرنے کے لئے تیار نمکین بسکٹ پوشیدہ ہے اور اس کے بعد 3 ہفتوں تک ایک airtight کنٹینر میں ذخیرہ.