گندم سے ایک ہدایت ووڈکا

شراب گندم کی پیداوار کی ٹیکنالوجی جیسے کی سیریز میں سب سے زیادہ مشکل ہے، اور اس طرح کی مینوفیکچرنگ کے عمل تکاؤ اور وقت میں طویل لگتا ہے. اس کے بجائے، نتیجے میں مصنوعات، آسون گھر کی طرف سے حاصل ذائقہ میں تمام دوسرے مشروبات سے برتر ہے، اور نقصان دہ نجاست کے مواد کم سے کم کیا. ایک ہدایت کا گندم سے شراب اور بہترین معیار کے خام مال کی ہدایات کے تمام، صبر، سختی سے عمل سے اوپر، کی ضرورت ہوتی ہے.

مالٹ کی پیداوار - بنیادی جزو ہے جس سے بالآخر، یہ معیار عنصر مرکب پر منحصر ہے. دانوں مالٹ میں کم از کم دو ماہ اور ایک سال سے زیادہ نہیں کٹائی کے بعد بننے کے لئے، اعلی ترین معیارات کو پورا کرنا ضروری ہے. گندگی، سڑن، ٹھنڈ نقصان، کیڑوں کی طرف سے نقصان اجازت نہ دیں.

چاندنی ترکیب تین پانی تبدیلیوں کے ساتھ دن کے دوران گندم کی اناج کی ججب شامل ہے. گیلے اناج بکس پرت میں 10 سے زیادہ سینٹی میٹر رکھی جاتی ہیں اور ٹیڈ ہر 8-10 گھنٹے اضافی کاربن ڈائی آکسائیڈ دور کرنے کے. اناج بھی خشک ہے تو اسے چھڑکی، لیکن، کسی بھی صورت میں، گیلے نہیں. گندم کی اوسط ہفتے میں اگتا ہے: جڑوں سے ایک سینٹی میٹر، انکرت تک پہنچنے - 7 ملی میٹر، میٹھی مکئی کا ذائقہ اس وجہ سے تیار مالٹ ہیں. یہ سبز مالٹ کہا جاتا ہے. گندم سے وودکا کی ترکیب کی طرف سے مقرر کے طور پر، اگر آپ کو چند دنوں کے اندر اس کو استعمال کرنا چاہیے تو یہ صرف خراب. سبز مالٹ جب تک یہ ایک سفید رنگ حاصل نہیں کرتا ہے کے طور پر 40 C کے درجہ حرارت میں خشک کیا جاتا ہے. وائٹ مالٹ 20٪ کم سبز، لیکن یہ، سال کے لئے ذخیرہ کیا جا سکتا نمی سے حفاظت.

مالٹ شکر میں نشاستے تبادلوں کے کیمیائی رد عمل کی طرف سے ایک ینجائم کے طور پر کام کرتا ہے. اس سے Malted دودھ کی شکل میں لئے wort، یعنی مالٹ اور پانی کی ایک مرکب میں شامل کیا جاتا ہے. پانی کے ساتھ اختلاط سے پہلے مالٹ آٹے میں milled ہے.

لئے wort مندرجہ ذیل تیار ہے: آٹا ڈال گرم پانی 1 کے تناسب میں: 4، اور درجہ حرارت ایک فوڑا لایا جاتا ہے. آٹے کے لئے، جلانے کے لئے نہیں ایک حرارتی ذریعہ کے طور پر استعمال کیا جاتا بھاپ کرنے کے لئے. مکئی کی باورچی خانے سے متعلق، کے بارے میں دو گھنٹے لگتے عمل کی مدت feedstock کے معیار اور پیسنے پر منحصر ہے. ختم لئے wort زبردستی ٹھنڈا اور 5 کے تناسب میں اس میں سے Malted دودھ ڈالا جاتا ہے: 1. مرکب T = 30 گریڈ تک پہنچ جاتا ہے جب، خمیر اس درجہ حرارت ابال وقت بھر میں برقرار رکھا جاتا ہے، شامل ہے. گھر brewed بیئر کے پانچ دنوں کے بعد تیار ہے. اس میں شراب مواد - 7-12٪.

نشاستے کے مرحلے saccharification کی کمی کی ایک بہت آسان اور تیزی کی وجہ سے پیدا کرنے کے لئے چینی کی مرکب. چینی / پانی کے تناسب - 1: 4، خشک خمیر کی چینی کی 100g کے کے ہر کلو کے لئے کی ضرورت ہے. براگا 7-10 کے بارے میں دنوں میں تیار.

نشاستے کی مرکب بھی بہت آسان ہے: ترجیحا lumps کے بغیر 2، پکایا جیلی،: 1 کے تناسب میں پانی سے بھرا ہوا نشاستے. 100 جی چینی اور خشک خمیر سے شامل کر رہے ہیں - - فی نشاستے کی 1 کلو 50 جی کھیر نشاستے کی 1 کلو چینی کی شرح بھری ہوئی ہے. براگا 5 دنوں میں آسون کے لئے تیار ہے.

گندم سے صرف ہدایت ووڈکا دوٹوک بھاپ کے استعمال پر اصرار گرم سانی، قابل قبول کے دیگر اقسام کے کے لئے گرم کسی بھی طرح ہے جب. میخانے سانی استعمال کیا عام پیسا (آسون) آلات کی تمام اقسام کے لئے. T = + 98 C کا زیادہ سے زیادہ درجہ حرارت، یہ گیس میں اسے برقرار رکھنے، تقریبا ناممکن ہے اس وجہ سے مرکب ایک ناخوشگوار ذائقہ اور گند ہے واضح ہے.

صاف کرنے کے لئے مختلف طریقوں اور چاندنی کی تخفیف ہیں. میں آست شراب کی 1 لیٹر سوڈیم hydroxide، ہلایا اور حل کرنے کے لئے کی اجازت دی کی 10 G شامل کر دی، اس کے بعد فی لیٹر 2 G کی مینگنیج حل ڈالا. ردعمل 30 منٹ کے لئے، اس وقت مزید سوڈا گوندھا اور 12 گھنٹے مرکب کرنے کے لئے چھوڑ دیا آمدنی. برتن کے نیچے قائم کیا جلد. ایک نلی مرکب کی مدد سے ایک صاف برتن میں ڈالا جاتا ہے. اس کے بعد آپ کو دوبارہ آسون ہو سکتا ہے. چاندنی میں شکر کے ذائقہ نرم، گھاس، شاہ بلوط کی چھال، خشک سنتری یا نیبو چھیل پر زور دے رہے ہیں.