ہیرنگ لئے نمکین پانی: ہدایت. ایک ہدایت کا گھر میں ہیرنگ نمکین بنانا

نمکین ہیرنگ آلو کے ساتھ - ایک حقیقی روسی کھانے. آپ کی دکان میں مچھلی خرید سکتے ہیں، لیکن یہ گھر میں کھانا پکانا کرنے کے لئے سب سے بہتر ہے. آج ہم کس طرح سوادج اچار ہیرنگ بارے بتائیں.

میں عام معلومات

نمکین ہیرنگ - پسندیدہ روسی سنیک میں سے ایک. اس چھٹی کے دن، بلکہ روزمرہ کی زندگی میں نہ صرف کھایا جاتا ہے. مچھلی ابلا ہوا آلو کے ساتھ میز پر خدمات انجام دیں. اور تم کھانا اچار اور sauerkraut کے یکجا، آپ کو ایک حقیقی دعوت ملتا ہے.

ہمارے ملک کے بہت سے رہائشیوں کہ نمکین ہیرنگ ایک روسی ایجاد ہے. بدقسمتی سے، یہ معاملہ نہیں ہے. نیدرلینڈز کی جائے پیدائش نمکین سمجھا. یہاں یہ تھا XV صدی میں ایک باقاعدہ Rybak کی Villem Boykelzoon ہیرنگ کے پراسیسنگ کا ایک طریقہ وضع کیا. حقیقت یہ ہے کہ مچھلی کی وجہ سے کیا ہے، gorchaschim ذائقہ تھا مقامی لوگوں کے درمیان مقبول نہیں ہے. نمکین پانی میں ہیرنگ کا نمکین بنانا یہ اس مسئلے سے چھٹکارا حاصل کرنے کے لئے مدد کی. اچار کی تیاری گلفڑا ہٹا دیں اور پھر شروع کرنے کے لئے.

آج کل، نمک ہیرنگ تقریبا ہر موڑ پر خریدا جا سکتا ہے. لیکن روسیوں نے ہمیشہ آپ کی خریداری سے مطمئن نہیں ہیں. ظہور اور اس میں سے بو میں تازگی اور savory مصنوعات کی ڈگری کا تعین کرنے کے لئے بہت مشکل ہے. تو آپ کو شاید روسی پر انحصار کرنا پڑتا ہے.

ایک شخص ایک بار ایک نمکین خشک اور بیسواد مچھلی خرید کر سٹور میں اسے خریدنے کے لئے پوری رغبت کھو دیتا ہے. اس سلسلے میں، لوگوں کے گھر میں مچھلی اچار کرنے کا فیصلہ. پہلی نظر میں، عمل آسان اور سیدھا سادہ لگتا ہے: صرف ہیرنگ صاف، نمک اور dill کے ساتھ چھڑکی، چند گھنٹوں انتظار کیا اور ابلا ہوا آلو کے ساتھ خدمت کرتے ہیں. اہم بات - ایک اچھا اچار ہیرنگ کھانا پکانا. ایک ہدایت کا ہر خاندان اس کی اپنی. کسی نے بڑے پیمانے پر مچھلی کے تیل اور سرکہ ذائقہ، اور کسی بوٹیوں اور جڑی بوٹیوں کی ایک بہت استعمال کرتا ہے. اس بارے میں، نمک ہیرنگ طرح نمکین پانی میں، مختلف طریقوں سے، ہم ذیل میں وضاحت کرے گا.

جسم کے لئے فوائد

ہم میں سے بہت نمکین ہیرنگ کھانے کے لئے پسند ہے. لیکن ہر کوئی یہ ہمارے جسم کو کیا فوائد لاتا ہے جانتا ہے. لیکن یہ بہت اہم ہے.

نمک ہیرنگ کا بنیادی جزو پروٹین ہے. وہ جسم میں جاری چیاپچی عمل میں ملوث ہے. اس کے بغیر، یہ ترقی اور بافتوں کی مرمت نہیں ہو سکتا.

نمکین ہیرنگ کے حصے کے طور پر بھی موجود ہیں:

• فیٹی ایسڈ اومیگا 3 (پوری قلبی نظام کی معمول کے آپریشن کے لئے کی ضرورت ہے)؛
• سیلینیم (میں آکسیکرن مصنوعات کی تعداد کو کم خون کے پلازما).

مکمل طور ہیرنگ اچار کے لئے کس طرح

ہم مندرجہ ذیل اجزاء کی ضرورت ہے:

• 1 ح. L. چینی کی؛
• Lavrushka - 4 پتی؛
• پانی کے 900 ملی لیٹر؛
• منجمد ہیرنگ - 4 ٹکڑے ٹکڑے؛
• کالی مرچ کے 5 مٹر؛
• 1 چمچ. ایل. نمک.

ہم آپ کو مکمل طور پر ہیرنگ اچار کرنے کے لئے ہدایات پیش کرتے ہیں:

1. گلنا منجمد مچھلی. صبح درمیانے یا ریفریجریٹر کے سب شیلف میں منتقل. شام میں، آپ ہیرنگ کی پروسیسنگ کے لئے کارروائی کر سکتے ہیں. کینچی کے ہاتھوں لے لو اور احتیاط سے اوپری پنکھ اور ایک دم فن دور کاٹا. گلفڑا ہٹا دیں. اندر ہٹانا. انڈے اور دودھ نہیں پھینک کرنے کے لئے، اور دھویا اور پیٹ میں واپس ڈال دیا. اگلے کیا ہے؟ ہر نل سے پانی مچھلی. مائع مکمل طور پر سوھا ہے جب تک ہم انتظار کریں. کللا پانی ہیرنگ اور سرکہ (1 چمچ. لیٹر فی L.).

2. چینی، lavrushku، نمک اور peppercorns کا استعمال کرتے ہوئے، نمکین پانی تیار کریں. پانی کے 900 ملی لیٹر کے لئے یہ سب. پین میں مچھلی شفٹ اور نمکین پانی ostuzhennym ڈال. اس فارم میں 6 گھنٹے کے لئے کھڑے ہیرنگ کو کمرے کے درجہ حرارت، تو پھر ایک ہی - فرج میں. مچھلی ایک دن میں آپ کر سکتے ہیں کوشش کریں.

نمکین پانی ہیرنگ بینک میں نمکین بنانا

ہم مندرجہ ذیل مصنوعات کے سیٹ کی ضرورت ہے:

• نمک پیک؛
• تازہ ہیرنگ کے 3 کلو؛
• بوٹیاں اور مصالحے.

ہمارے لئے ایک نمکین پانی بنانے کے لئے کس طرح حاصل کرتے ہیں ہیرنگ (ہدایت بینکوں کے لئے):

1. کی مچھلی کی پروسیسنگ کے ساتھ شروع کرتے ہیں. آپ ایک پوری اچار کر سکتے ہیں، لیکن اس معاملے میں اس نے اپنی گٹ سے بہتر ہے. دم اور پنکھ کاٹ، ہم انتڑیوں کو ہٹانے کے.

2. دھو لیں پانی سے ہر مچھلی اور مزید نمکین بنانا کے لئے ایک گہری کٹورا میں بھیج. اس مقصد، کامل وسیع کٹورا یا سادہ تامچینی بیسن کے لیے. ہم ڈال لوت، بہت بھیڑ نہیں ہے کے درمیان اتنا ان ہیرنگ اچار تھا. ترکیب مچھلی کے 3 کلو کا استعمال شامل ہے. لہذا، مناسب برتن کے ساتھ آپ کو پیشگی میں فیصلہ کرنے کی ضرورت ہے.

3. نمکین پانی بنائیں. پانی کی فی لیٹر نمک کی 170 G لے. نتیجے حل مچھلی ڈالو تھا. 24 گھنٹے کے لئے ایک ٹھنڈی جگہ میں مواد کے ساتھ برتن کو ہٹا دیں. کوئی جوئے کی ضرورت ہے.

4. ہم حل سے ہیرنگ حاصل کرنے اور نل سے پانی کے ساتھ دھونا. اب ہم ایک معتدل اور زیادہ خوشبودار نمکین پانی بناتے ہیں. 1 لیٹر پانی کی بنیاد پر نمک کی 100 جی لے. مصالحے (جیسے، دھنیا، مٹر کئی کالی مرچ اور ٹی ڈی) شامل کریں. پرانے مارٹر ضائع کر دیا جائے. آمدورفت کللا کرنے کی ضرورت ہے. اسی میں ایک جار باہر پوشیدہ ہے اور ایک نئے مچھلی نمکین پانی ڈال. لوڈ کے سب سے اوپر پر مقرر کریں. ایک ٹھنڈی جگہ میں جہاز کنٹینر. نمکین پانی میں سفیر ہیرنگ - نہیں ایک فوری عمل. لیکن نتیجہ اس کے قابل ہے. ایک ہفتے کے بعد آپ کو اس کے گھر والوں سوادج اور خوشبودار مچھلی کا علاج کرنے کے قابل ہو جائے گا.

مچھلی، مسالیدار نمکین بنانا

مطلوبہ مصنوعات کی فہرست پر غور کریں:

• 1 چمچ. ایل. دھنیا اور سرسوں کے بیج؛
• دو جلد carnation بڈ؛
• ہیرنگ - 3-4 ٹکڑے ٹکڑے (تقریبا 1 کلو)؛
• 4 چمچ. نمک؛
• thyme کے کے 5-7 sprigs کے؛
• 1 چمچ. ایل. سیاہ اور سفید مرچ خوشبو کا مرکب؛
• Lavrushka - 2 شیٹس؛
• 150 ملی چینی.

اچار کے لئے، ہم ضرورت ہے:

• سرکہ کے 100 ملی؛
• 2 چمچ. ایل. نمک؛
• پانی کے 300 ملی.

لہذا، ہم کس طرح سوادج اچار ہیرنگ باہر تلاش کرنے کے لئے پیش کرتے ہیں:

مرحلہ №1. پانی اور سرکہ ملائیں. ہم آگ پر ڈال دیا اور ابلتے نقطہ تک انتظار. حل ٹھنڈا ہونے پر، یہ پہلے سے صاف مچھلی کو بھرنے کے لئے ضروری ہے. ہم 12 گھنٹے کے لئے فرج میں مال اور جہاز کنٹینر کے اوپر مقرر کیا ہے.

مرحلہ №2. peppercorns کے زمین اور دوسرے مصالحے کے ساتھ ملا رہے ہیں. ان میں شامل ہیں: thyme کے، لونگ، دھنیا، سرسوں، Lavrushka، مرچ کا ایک مرکب. مرکب کے نصف پلاسٹک کنٹینر کے نیچے میں ڈالا گیا تھا. ایک ہی برتن میں ہیرنگ پھیل گیا. اس کے مصالح کا باقی حصہ کے ساتھ چھڑکی. یا ایک ڑککن کے ساتھ احاطہ لپیٹ فلم چپٹنا کے ساتھ. ہم نے ایک چھوٹا سا بوجھ ڈال دیا اور ایک ہفتے کے لئے ریفریجریٹر میں رکھ دیں. خدمت سے پہلے، ہیرنگ کے ٹکڑوں میں کاٹ پیاز بجتی ہے اور کٹی dill کے ساتھ چھڑکی.

کس طرح ایک ہیرنگ نمکین بنانا منتخب کرنے کے لئے

ہدایت کے ساتھ تعمیل - صرف نصف جنگ. ایک سوادج ناشتا حاصل کرنے کے لئے، آپ کو اعلی ترین معیار کی مصنوعات کا استعمال کرنا چاہئے. ایک مثالی ویرینٹ تازہ پکڑی مچھلی نمکین بنانا کے لئے ہے. لیکن یہ تمام دستیاب نہیں ہے. سمندر اور سمندر تک رسائی کے بغیر علاقوں میں رہنے والے روسیوں، ہم منجمد ہیرنگ لئے حل کرنے کے لئے ہے. یہ بھی pickling کے لئے موزوں ہے.

ضروری کی ایک وسیع رینج کی موجودگی میں بحرالکاہل یا بحر اوقیانوس ہیرنگ منتخب کرنے کے لئے. کس طرح کی مصنوعات کے معیار کا تعین کرنے کے لئے؟ آنکھیں مچھلی کسی بھی دھبوں اور streaks کے بغیر سفید ہونا ضروری ہے. گلفڑا آپ کو تازہ ہیرنگ کے سامنے، جسم پر snugly فٹ ہو. ماہرین مچھلی اور سر کو ہٹا خریدنے کی سفارش نہیں کرتے. تو بہت سے دکانداروں کو ایک باسی مصنوعات کو لاگو کرنے کے لئے کی کوشش کر رہے ہیں.

بھوک بڑھانے سردیوں کے موسم، ایک خاص طور پر ٹینڈر اور سوادج میں پکڑے مچھلی سے تیار. اور کیونکہ یہ زیادہ چربی پر مشتمل ہے. آپ مزیدار مچھلی کھانا پکانا کرنا چاہتے ہیں؟ پھر گول اطراف سے بھاری شووں منتخب کریں.

برقراری کے قوانین

تم اپنے گھر والوں کے نمک مچھلی کے علاج، لیکن بہت سے ٹکڑے ٹکڑے اب بھی موجود ہیں؟ آپ کو پتہ نہیں مناسب طریقے سے ایک ہیرنگ ذخیرہ کرنے کے لئے کہ کس طرح کرتے ہیں؟ ہم ضروری معلومات اشتراک کرنے کے لئے تیار ہیں.

ہیرنگ، اور ہیرنگ خاندان کی طرح دیگر مچھلی، چربی پر مشتمل ہے. آکسیجن کے زیر اثر یہ تیزی سے oxidizes. نتیجے کے طور پر، مچھلی ایک ناخوشگوار گند اور rancid ذائقہ ہو جاتا ہے. اس سے بچنے کیلئے، یہ نمکین ہیرنگ ذخیرہ کرنے کے لئے ضروری ہے.

مچھلی کے ٹکڑے ریفریجریٹر میں ڈال دیا جا سکتا ہے، لیکن کوئی زیادہ سے زیادہ 2 دن. ٹھیک ہے، آپ ان کے اگلے دن کھا جائے. ٹھیک ہے، نمکین مکمل طور پر پورے مچھلی کا تعلق، جیسا کہ مندرجہ ذیل آگے بڑھنے کی ضرورت ہے. ایک چھوٹا سا saucepan میں شراب ڈال. دو خلیج پتیوں اور کئی مٹر کالی مرچ شامل کرنے سے. ابال لانے، اور پھر مکمل طور پر ٹھنڈا دو. ہیرنگ مکمل طور پر ایک جار میں رکھ دیا اور تیار نمکین پانی ڈال رہا ہے. اوپر سے ایک چھوٹا سا خوردنی تیل ڈال. ڑککن بند کریں. مچھلی بگڑ نہیں ہے، نمکین پانی کو مکمل طور پر اس کا احاطہ کرنا ضروری ہے.

خلاصہ یہ ہے

ہم ہیرنگ لئے ایک نمکین پانی بنانے کے لئے کس طرح کے بارے میں بات کی. ہدایت آپ خود کے لئے منتخب کر سکتے ہیں، ذائقہ ترجیحات پر منحصر ہے. نمکین مچھلی ان کے اپنے ڈش کے طور پر کام کر سکتے ہیں اور سلاد تشکیل جزو (جیسے کوٹ تحت ہیرنگ).