کیفیر اور کاساس میں کتنا شراب ہے؟

کبھی کبھی، ایسا لگتا ہے، عام طور پر مشروبات غیر متوقع حیرت پیش کرسکتے ہیں. یہاں، مثال کے طور پر، کیفیر میں کتنا شراب ہے؟ اور کیا یہ (یا ایک ہی کفاس) اس شرط سے مشروط طور پر کم شراب مشروبات پر غور کیا جاسکتا ہے اور ایک ہی وقت میں فعال طور پر فروخت کی پیشکش کرتا ہے؟ کیا یہ سرکاری ادویات کے لئے ایک اچھا کام ہے، خاص طور پر بچے کے کھانے کے تناظر میں، کیا نہیں ہے؟

شاکنگ حقائق

اور اب، اس نے عام لوگوں کو ایک لمحہ میں گھبرایا - کچھ محققین اور ایک صحتمند طرز زندگی کے حامیوں کے بارے میں بیان کتنی شراب کے بارے میں ہے: 4 فی صد اخلاقی ہوسکتی ہے! یہ کچھ بیر میں سے زیادہ ہے. اس حد تک اس طرح کے بیانات درست ہیں اور کیا اس طرح کے اعداد و شمار جیسے وی جی زدنویف اور ان کی طرح دوسریں سچ کہتے ہیں، ہمیں مزید تفصیلات نظر آتے ہیں.

خمیر خمیر

سوال کے جواب کے بارے میں سوال کا خلاصہ بچپن سے کتنا ہی شراب پیدا ہوتا ہے. چیز یہ ہے کہ کچھ کھجور دودھ کی مصنوعات، جیسے ہی، ان کی پیداوار کے طریقہ کار میں اصل میں غیر منحصر نہیں ہیں. وہ خمیر کی طرف سے تیار کئے جاتے ہیں، لیکن ھٹا دودھ گروپ میں کچھ اختلافات ہیں. تو، مثال کے طور پر، دہی، ھٹا کریم، دہی خالص خمیر شدہ دودھ خمیر کی مصنوعات ہیں. یہاں، بالآخر، لییکٹک ایسڈ بن گیا ہے. لیکن پہلے ہی کیفیر (جیسے خمیر شدہ بیکڈ دودھ، اور آریان اور کلام) مخلوط خمیر کی ایک مصنوعات ہے، جس میں شراب اور لییکٹک ایسڈ کا قیام ہوتا ہے.

کہانی کیا کہتے ہیں؟

ویسے، قدیم پہاڑیوں میں (اور یہ خیال کیا جاتا ہے کہ یہ پہاڑی علاقوں میں تھا کہ پینے "ایجاد" تھا)) اس طرح کیفیر تیار کی گئی تھی. انہوں نے ایک شراب کے لۓ لے لیا، مناسب طریقے سے تیار کیا (یہ جانوروں کی کھالوں سے بنا ایک ہی ایک بیگ ہے) اور وہاں دودھ ڈال دیا. اس کے بعد لہر متعارف کرایا گیا (خصوصی کیفیر اناج، جس کی بہت تعریف کی گئی تھی). بردوک مالک کے ساتھ سڑک پر رہ کر بندھے ہوئے اور کئے گئے تھے. اور قائم کردہ رواج کے مطابق، ہر ساتھی یا مسافر سے گزرنے والے ہر ساتھی یا مسافر کو اپنے پاؤں کے ساتھ بٹ ہوئے ہوئے بیگ لاتنا تھا. نتیجے کے طور پر، سورج کی روشنی مناسب درجہ حرارت کی تخلیق کی گئی، اور کبھار ملانے (ککس سے) نے مصنوعات کو مرکب اور خمیر کرنے کی ایک زیادہ فعال عمل کی. اس طرح کی keir 1-3 دن کے لئے پختگی پر پہنچ گیا، ایک حقیقی علاج اور غذائی مشروبات تھا! اس طرح کے شراب کے طریقوں کی طرف سے تیار کیفیر میں کتنی مقدار شراب ہے؟ 4، اور کچھ معاملات میں - اس سے بھی زیادہ.

اور آج، اگر آپ پہلے سے ہی تیار کردہ اسٹور پیئٹ چھوڑ دیں (یا آپ کی اپنی، ہاتھ سے تیار کردہ پیداوار) گرم جگہ میں اضافی طور پر خمیر ہوجائے تو پھر یہ ایک ڈگری ڈائل کرسکتے ہیں. تو اسٹوروں میں، اگر ریفریجریٹرز میں اسٹوریج کے حالات کا احترام نہیں کیا جاتا ہے تو، مضبوط کیفائر حاصل کرنے کا ایک موقع ہے، خاص طور پر اس کی شیلف زندگی کی تازہ ترین شرائط.

فیکٹری کیفیر

آج صنعتی حالتوں میں دہی کیسے ہے؟ اور موجودہ معیار کے مطابق کفیر میں کتنا شراب ہونا چاہئے؟ ہمیں مزید غور کریں.

پہلے مرحلے میں دودھ پودے پر لایا اور بڑے ٹینک میں مل گیا. دودھ الگ ہوتی ہے، اور کیفیر اعلی معیار سے پیدا ہوتا ہے (کیفیر فنگ بہت تیز اور پیار کی کیفیت رکھتا ہے). اور یہ مائکروبورنزم سرد برداشت نہیں کرتے ہیں، اور دودھ کا درجہ حرارت 19 ڈگری سے کم نہیں ہونا چاہئے. دودھ کے ایک ٹینک میں ایک بار، فنگ نسل شروع کرنا. یہ ایک دن کے لئے رہتا ہے (نام نہاد لیوین بنایا جاتا ہے). پھر ٹینک سے فنگس ہٹا دیا گیا ہے. سب سے کم ترین اور مضبوط ترین نئی لہر ہے. نتیجے میں نیم تیار شدہ مصنوعات دودھ کے ایک نئے حصہ سے مل کر آٹھ گھنٹے تک پہنچ گئی ہے. یہ سب ہے. کیفیر تیار ہے. پھر یہ پیکجوں میں ڈالا جاتا ہے اور اسٹوروں پر لے جاتا ہے.

شراب کی جانچ پڑتال

اگر آپ روحانی میٹر کے ساتھ فیکٹری روح کی جانچ پڑتال کرتے ہیں تو پھر، عجیب طور پر کافی، نتائج صفر ہوتے ہیں. یہ کیوں ہو رہا ہے: الٹا دہی میں 5 فیصد اخلاقی ہے (اور اگر آپ پہیے کے پیچھے بیٹھتے ہیں تو، نشے میں کفیر ہو، آپ اپنے حقوق کو کھو سکتے ہیں)، اور فیکٹری - نمبر. یہ پیداوار کے عمل کے بارے میں ہے. فیکٹری ورژن میں، یہ دو مراحل میں جاتا ہے: خمیر اور پینے کی تخلیق. اور شراب میں دو مرحلے ایک ڈش میں ہوتی ہے، اس وجہ سے اعلی ڈگری. پودے میں، فنگی صرف کم درجہ حرارت (تقریبا 19 ڈگری) کی وجہ سے دودھ کو خمیر میں "انتظام" کرتی ہے. اور الکحل خمیر کی ترقی کے لئے، ایک بڑا درجہ کی ضرورت ہے: صفر سے 30 ڈگری تک. قدرتی طور پر، ہمارے وقت میں تو دہی ذخیرہ نہیں کیا جاتا ہے، اور ریفریجریٹر میں ذخیرہ کیا جاتا ہے. GOST کے مطابق کتنے فیصد شراب کا بوجھ ہے؟ ضروریات کے مطابق، ایک دن کے مشروبات میں 0.2 فی صد سے زیادہ اخلاقی، دو دن کے مشروبات نہیں ہونا چاہئے - 0.4٪ سے زیادہ نہیں، اور تین دن کے مشروبات - 0.6٪. یہ کیفیر طویل عرصے سے ذخیرہ کرنے کی سفارش نہیں کی جاتی ہے. کیفیر میں 1٪ موٹی کتنی شراب ہے؟ اگر یہ ایک تازہ تیار کیفیر ہے، تو اس میں اخلاقیات کی مقدار بہت زیادہ ہے: 0.01٪ سے.

کے لئے کے طور پر

روسی لوگوں کے درمیان ایک اور کم مقبول پینے کا کاس نہیں ہے. اور اس میں، الکحل چھوٹی مقدار میں بھی موجود ہے. کتنے یہ سب کچھ تیار ہوتا ہے جسے مصنوعات تیار کی جاتی ہے. اگر یہ گھر ہے تو، صحیح کفاس ہدایت کے مطابق بنایا گیا ہے، تو اخلاقی کی مقدار 0.7٪ سے 2-2.6 فی صد (آخری شیلف زندگی - پرانا، زیادہ) پر بہہ سکتا ہے. سب کچھ ہدایت پر منحصر ہے. پری تیار شدہ کفاسٹ میں، نسخہ پہلے سے بھی جان بوجھ کر اخلاقی طور پر شامل ہے. لیکن آج بوتلوں کی کوئی قسم نہیں ہے جو شراب کے ساتھ زیادہ عام ہے. اور صرف اس صورت میں جب بوتل اس بات سے اشارہ کرتا ہے کہ یہ مصنوعات ایک قدرتی خمیر ہے، تو پھر بہت زیادہ خوراک (عام طور پر 1-1.2٪) میں اخلاقی نہیں ہے - ایک اصول کے طور پر، یہ اعداد و شمار لیبل اور GOST 2014 میں موجود ہے.

ڈرائیوروں کے لئے کیفیر اور کفاس

دہی اور کفاس میں کتنا شراب ہے اس کے بارے میں سوال کا جواب، اکثر وہ لوگ جو دلچسپی میں بہت زیادہ وقت خرچ کرنے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے کے لئے دلچسپی رکھتے ہیں. اس کے باوجود، معقول طور پر بات کرتے ہوئے، GOST کے قوانین کی طرف سے تیار تازہ ترین حتی ایک چھوٹا سا حراستی، ایک مصنوعات ہے. اور کچھ مخصوص حالات کے تحت یہ ایک مسئلہ بن سکتا ہے. اس بات کا یقین کرنے کے لئے کیا کیا جانا چاہئے کہ GAI آلہ صفر نتیجہ ظاہر کرے؟

1. صرف ایک تازہ تیار فیکٹری کافیر پیو، جیسے ہی 18-24 گھنٹے پہلے ہی پینے میں اخلاقی مواد بہت سے بار بڑھتی ہے.
2. سفر سے پہلے صرف کیفیر یا کفاس نہ کھائیں - اس سے نمٹنے کے لئے بہتر ہے، خاص طور سے توجہ کو اپنی طرف متوجہ نہ کریں بلکہ سڑکوں پر قانون و امان کے نمائندے کو مسترد نہ کریں.
3. ڈرائیونگ، گھر یا بھوری کیفیر سے پہلے نہ پائیں، کیونکہ ان مشروبات کی طاقت بیئر کی ایک ہی رقم کے برابر ہوسکتی ہے. اور اگر وہ پینے کے بعد، پیٹ سے کھا لیں تو مصنوعات کو کم از کم ایک گھنٹہ تک انتظار کریں، اور اپنے منہ کو کھو دیں اور اپنے دانتوں کو برش کریں.

گھر کی keirirchik

یہ آسان بنانے کے لئے بہت آسان ہے، لیکن یہ سوادج اور مفید ہے (صرف لمبے عرصہ سے ذخیرہ نہیں کیا گیا ہے - یہ صحیح طور پر مشروط ہے). کمرے کے درجہ حرارت پر دودھ لے لو (18-20 ڈگری). ہم اسٹوریج بیوکوٹزر خریدتے ہیں (دودھ کے ہر شیشے کے لئے یہ پینے کی چمچ لینے کے لئے ضروری ہے). ہم دودھ کو دودھ میں پیش کرتے ہیں. ہم گرم جگہ میں ڈالتے ہیں اور (دن، دو، تین، خیال پر منحصر ہیں)، وقفے سے مرکب ملاتے ہیں. کیفیر تیار ہے. اگلے تیاری کے ساتھ، آپ نتیجے میں کیفیر ایک ستارہ کے طور پر استعمال کر سکتے ہیں. لیکن تبدیل کرنے کے لئے ایک ہفتے یا دو لہر بہتر ہے، کیونکہ بدعنوانی فنگی "پرانی بڑھنے" میں استعمال ہوتی ہے.